Kilka dni temu na blogu pojawiła się recenzja garnków ze stali nierdzewnej Tefal Hero. Zamieściłam tam cenne wskazówki, na co zwracać uwagę przy wyborze dobrego garnka oraz zapowiedziałam konkurs. Wobec czego z radością pragnę Was zaprosić, drodzy czytelnicy, do wzięcia udziału w łatwym i przyjemnym konkursie, w którym do wygrania wspaniała nagroda - zestaw garnków Tefal Intuition. W skład zestawu wchodzi rondel oraz cztery garnki widoczne na powyższym zdjęciu. Garnki te zostały wykonane ze stali nierdzewnej, posiadają 5 letnią gwarancję. Można je stosować na wszystkich rodzajach kuchenek.
Aby wygrać zestaw Tefal Intuition należy zamieścić swój przepis na popisowe danie w komentarzu pod tym wpisem.
Konkurs trwa od dzisiaj tj. 23 września 2015 r. do 4 października 2015 r. do godziny 23:59:59.
Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium Polski.
Powodzenia! :)
Powodzenia! :)
Proziaki
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1 kg mąki pszennej
2 szkl. kwaśnego mleka lub kefiru
1/2 łyżki soli
2 łyżki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cukru
Wykonanie:
Mąkę przesiać na stolnicę i dodać resztę składników. Wyrobić dokładnie jednolite ciasto. Następnie rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać za pomocą szklanki okrągłe placki.
Smażyć na patelni na oleju rzepakowym, na wolnym ogniu po ok. 4 minuty z każdej strony.
Roladki lasagne z kurkami zapiekane pod serową pierzynką
OdpowiedzUsuńSkładniki na 4 porcje:
Roladki:
8 płatów makaronu lasagne,
600 g świeżych kurek,
cebula,
2 ząbki czosnku,
4 łyżki masła,
100 ml słodkiej śmietanki,
pół łyżeczki suszonego tymianku,
pół łyżeczki natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.
Sos serowy:
125 g serka topionego typu philadelphia,
100 ml mleka,
1 jajko,
50 g sera żółtego,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Roladki:
Kurki dokładnie oczyścić pod bieżąca wodą i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć w rondelku na rozgrzanym maśle. Kiedy cebula się zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć, ciągle mieszając jeszcze minute, a następnie dorzucić skrojone grzyby. Smażyć przez około 5 minut, a na koniec dolać śmietankę, dosypać zioła, przyprawić i trzymać na ogniu jeszcze około 2 minut.
Sos serowy:
Serek, wraz z mlekiem i startym na tarce serem żółtym wymieszać i roztopić w małym garnku. Po przestudzeniu dodać roztrzepane jajko i przyprawy.
Płaty makaronu obgotować pojedynczo we wrzącej osolonej wodzie około 3 minuty, co umożliwi ich zwijanie. Odcedzić, posmarować grzybowym farszem i zwinąć w rulon. Połową sosu serowego posmarować dno naczynia żaroodpornego i kłaść na nich roladki łączeniami do dołu. Na wierzch wylać drugą część sosu serowego, przykryć pokrywką i zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, na ostatnie 5 minut zdejmując górną pokrywkę, dzięki czemu wierzch ładnie się przypiecze. Podawać na talerzu, posypane świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
Zupa dyniowa
OdpowiedzUsuńduża dynia
3 ząbki czosnku,
mała puszka mleka kokosowego,
wywar z warzyw,
sól,
pieprz
Dynie kroimy ze skórą i pieczemy na papierze do pieczenia. około 15-20' w 150 stopniach
upieczoną obieramy ze skóry, i kroimy na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzewamy oliwe, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną dynie. kilka minut mieszamy na oliwie.
dolewamy 1-1,5 kubka wywaru warzywnego. lub odrobinę więcej zależnie od garnka.
Kiedy dynia będzie już miękka wyłączamy ogień, wlewamy mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę.
Zupa powinna być podawana ciepła i gęsta. z masłem czosnkowym, grzankami.
Smacznego
Zupa dyniowa
OdpowiedzUsuńduża dynia
3 ząbki czosnku,
mała puszka mleka kokosowego,
wywar z warzyw,
sól,
pieprz
Dynie kroimy ze skórą i pieczemy na papierze do pieczenia. około 15-20' w 150 stopniach
upieczoną obieramy ze skóry, i kroimy na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzewamy oliwe, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną dynie. kilka minut mieszamy na oliwie.
dolewamy 1-1,5 kubka wywaru warzywnego. lub odrobinę więcej zależnie od garnka.
Kiedy dynia będzie już miękka wyłączamy ogień, wlewamy mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę.
Zupa powinna być podawana ciepła i gęsta. z masłem czosnkowym, grzankami.
Smacznego
Piersi z pesto zapiekane z serem
OdpowiedzUsuńPiersi z kurczaka oczyścić, doprawić solą i pieprzem i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Gdy mięso się przegryzie układamy je w naczyniu żaroodpornym.
Każdą pierś obficie smarujemy pesto, nie żałujemy! ;)
Układamy plasterki pomidorów, obsypujemy startym serem (najlepsza jest "mieszanka" różnych serów, mile widziany dodatek mozzarelli, który tak cudownie się topi!).
Całość zapiekamy w piekarniku i podajemy z pieczonymi ziemniakami ;)
Rolada pomidorowa z fetą
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 4 jajka,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka papryki mielonej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- tymianek, zioła prowansalskie,
- sól i pieprz do smaku
Nadzienie:
- około 100 g sera feta,
- około 100 g twarogu,
- odrobina jogurtu
- tymianek, pieprz.
Wykonanie:
Żółtka zmiksować z koncentratem, przyprawami i mąką. Białka ubić z solą na sztywno i delikatnie wmieszać do masy. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w nagrzanym piekarniku do 180st, uważając, aby się nie przypaliło. Po wyjęciu zrolować razem z papierem i odstawić do wystudzenia. Przygotować nadzienie rozgniatając widelcem sery z jogurtem, doprawiając tymiankiem i pieprzem. Ostudzoną roladę rozwinąć, posmarować serkiem i zrolować odklejając papier. Roladę odłożyć do lodówki.
Tarta makaronowa z tuńczykiem:
1) 200 g makaronu świderki ugotować al dente, wystudzić, potem dodać 2 jajka, starty ser (ok.60 g) i przyprawy dowolne. Odstawić i przygotować farsz.
2) Tuńczyka odsączyć, wymieszać z czosnkiem, podsmażoną cebulą, oczywiście sól i pieprz, aczkolwiek ja nie dodaję soli. Ograniczam :)
3) Formę żaroodporną wyłożyć "spodem" makaronowym. Na wierzch dać farsz z tuńczyka. Można posypać po górze startym serem żółtym. Wbrew pozorom, ser żółty pasuje do tuńczyka. Długo byłam sceptyczna, ale naprawdę fajnie smakuje.
Zapiekamy do zrumienienia, około 30 minut i podajemy.
Smacznego!
Daria
Moim ulubionym i popisowym daniem ostatnio jest risotto z grillowanym miecznikiem oraz porem w białym winie.
OdpowiedzUsuńSkładniki
- ryż arborio
- bulion warzywny
- masło
- białe wytrawne wino
- parmezan
- por
- suszone pomidory
- miecznik
- sól
- pieprz
Ryż arborio (1szklanka na dwie osoby) podsmażam chwile na patelni z masłem. Następnie dodaje połowę szklanki białego wina i czekam aż odparuje. Następnie podlewam bulionem ciagle mieszając przez ok 15 min aż ryż stanie się miękki. Na koniec dodaje dodaje starty ser (1/2 szklanki) i mieszam do rozpuszczenia. Na oddzielnej patelni w tym samym czasie duszę pora w białym winie 1/4 szklanki) i maśle. Pod koniec dodaję 4 drobno pokrojone suszone pomidory.
Na patelni grillowej grilluje po kilka minut z każdej strony miecznika posypane solą i pieprzem.
Na talerze wykładam risotto następnie por w winie i na koniec rybkę.
Idealnie danie na popisową kolację dla znajomych czy rodziny. Smacznego!
Soczewica a'la Ja ;)
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1 szkl.czerwonej soczewicy
duża biała cebula i pół czerwonej
2 ząbki czosnku
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 suszone pomidory z oliwy
przprawy: curry, kurkuma, papryka słodka, papryka ostra, sól i pieprz
Przygotowanie:
Soczewicę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. W między czasie na 2 łyżkach oliwy podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę, do tego dodajemy cebulę pokrojona w drobną kostke i smażymy do zeszklenia. Do cebuli i czosnku dodajemy pokrojone w kostkę 2 pomidory suszone, koncentrat pomidorowy i smażymy dalej. Następnie dodajemy przyprawy pół łyzeczki curry, czubek z łyżeczki kurkumy i chilli, pół łyzeczki papryki słodkej i soli i pieprzu do smaku i dalej smazymy zeby przyprawy idealnie się połączyły.
Soczewicę ugotowaną i odcedzoną dodajemy do mieszanki na patelnie i smażymy razem ok. 8-10 min.
Następnie zajadamy :)
Smacznego :)
Ten komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
UsuńNaleśniki meksykańskie
OdpowiedzUsuńSkładniki:
0,5 kg mięsa mielonego
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasolki czerwonej
1 mały przecier pomidorowy
1 ząbek czosnku
Ser żółty; mała kostka ok 40 dag
Przyprawy do wyboru: sól, pieprz, oregano
Mięso mielone przesmażyć na patelni z niewielką ilością oleju, dodać czosnek, przyprawy, fasolkę i kukurydzę, cały czas mieszając. Następnie dodać przecier pomidorowy, chwilę gotując. Powstanie gęsta masa. Usmażyć ok 8 naleśników według własnego przepisu. Następnie farsz układać do naleśników, zawijać w rulony bądź kopertki. Ułożyć na blaszce bądź naczyniu żaroodpornym. Posypać startym żółtym serem. Zapiec w piekarniku ok 25 minut. Ozdobić listkiem świeżej bazyli.Smacznego! Basia
Sernik z białą czekoladą
OdpowiedzUsuń300 g serka śmietankowego
250 g serka mascarpone
200 g herbatników
100 g białej czekolady
70 g masła
200 ml śmietany kremówki 30%
3 jajka
2 łyżki mąki kukurydzianej
starta skórka z całej cytryny
łyżeczka cukru waniliowego
pół szklanki cukru
Przygotowanie:
Spód ciasta: Ciastka rozkruszyć blenderem, dodać rozpuszczone masło i mieszać. Pokruszone ciasteczka wyłożyć na spód tortownicy i ugnieść.
Masa: Serek śmietankowy ubić z cukrem i żółtkami ( białka ubić oddzielnie i dodać na sam koniec). Dodać serek mascarpone, śmietanę, mąkę, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, gdy ostygnie dodać do masy serowej. Najlepiej najpierw trochę masy serowej wymieszać z czekoladą, żeby się nie zważyła i dopiero dodać do całej reszty. Na koniec dodać ubite białko i lekko mieszać. Masę przełożyć na ciasteczkowy spód i piec godzinę w temp. 160 stopni. Pozostawić
w piecu do wystygnięcia, a następnie chłodzić w lodówce. Smacznego :)
Zupa dyniowa i zapiekane ziemniaczki
OdpowiedzUsuńSkładniki na zupę:
3 kg dyni
250 dag sera gruyere
1 bagietka
1 szklanka śmietanki
3 łyżki oliwy
750 ml bulionu z kury
sól
pieprz
imbir
Przygotowanie:
Dynie obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w drobną kostkę. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki, a imbir na drobnych. Układamy warstwy dyni w naczyniu żaroodpornym przesypujac serem i posypujemy odrobina imbiru. Zapiekamy w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez ok 40 minut. Gdy dynia jest juz miękka, wyjmujemy zapiekankę i blendujemy ja na krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Na oliwie podsmażamy grzanki z bagietki. Zupę podajemy z grzankami.
Składniki na ziemniaczki:
1 kg ziemniaków
6 łyżek oleju
2 łyżeczki mielonej papryki
2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na ćwiartki (jeśli są male) lub polksiezyce i gotujemy w osolonej wodzie na polmiekko. Odcedzamy. Olej mieszamy z przyprawami. Przekładamy ziemniaki do naczynia żaroodpornego i polewamy olejem z przyprawami. Dokładnie otaczamy każdego ziemniaczka w przyprawach. Pieczemy ok 30 min w 180°C aż będą rumiane i chrupiace. Można podawać z dipem. Mój ulubiony to twarożek ze śmietaną i szczypiorem ;)
udka z ziemniakami z piekarnika
OdpowiedzUsuń8-10 średnich, równych ziemniaków
4 udka (pałki) kurczaka
marynata:
pół łyżeczki soli
2 łyżki oleju
łyżeczka sosu sojowo-grzybowego
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki chili
łyżka syropu klonowego
pół łyżeczki startego imbiru
3 rozgniecione ząbki czosnku
Wymieszać wszystkie składniki marynaty. Ziemniaki dokładnie wyszorować, nie obierać. Ponacinać tak, jakbyśmy chciały pokroić je w plasterki, ale nie przecinając do końca. Każdy ziemniak posmarować marynatą od strony nacięcia. Przełożyć do naczynia, zawinąć w folię i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Do pozostałej marynaty wrzucić kurczaka i dokładnie go natrzeć. Przykryć folią i odstawić tak, jak ziemniaki w chłodne miejsce.
Przełożyć ziemniaki do naczynia żaroodpornego (nacięciami w górę). Na wierzchu ułożyć kurczaka. Piec w temperaturze 180 stopni przez 70-80 minut. Można też upiec ziemniaki i kurczaka w dwóch osobnych naczyniach, ale moim zdaniem lepsze są pieczone razem, kiedy ziemniaki chłoną wytapiający się kurczakowy tłuszcz.
Podawać z surówką i sosem jogurtowo-czosnkowym.
Kurczak curry z ananasem
OdpowiedzUsuń500 g fileta z kurczaka
6 plasterków świeżego ananasa (może być z puszki)
1 średnia cebula
150 ml soku z ananasa (może być z puszki)
100 ml śmietany 18% lub jogurtu greckiego
4 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżka miodu lub inny słodzik
1 ząbek czosnku, drobniutko posiekany
przyprawy do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotuj
Filety z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy na cienkie paski, mniej więcej równej wielkości. Mięso przekładamy do miseczki, posypujemy 3 łyżeczkami przyprawy curry tak, aby pokryła ona dokładnie każdy kawałeczek mięsa. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut.
Podsmaż
Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej pokrojoną w niewielką kostkę cebulę. Kiedy zacznie się szklić, dodajemy mięso i smażymy, aż się zarumieni. Następnie dodajemy imbir, miód, czosnek oraz pokrojonego w kostkę ananasa i sok z ananasa. Wszystko razem smażymy, aż sok częściowo odparuje.
Gdy sos zostanie częściowo zredukowany, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i pozostałą ilością curry. Jeśli sos będzie za rzadki, pozostawiamy patelnię jeszcze przez chwilę na ogniu, żeby sos odparował.
Podaj
Podajemy z ryżem lub makaronem chińskim.
Zajadamy! :)
polędwiczki w płaszczyku z pora :)
OdpowiedzUsuńskład:
polędwiczka wieprz
2 łyżki musztardy
łyżka płynnego miodu
sok z cytryny
1 por
oliwa lub olej
posiekane zioła (rozmaryn)
grubo mielony pieprz I sól
- polędwiczkę posmaruj musztardą, miodem, sokiem cytr, posyp pieprzem, solą, igłami rozmarynu; odstaw do lodówki na 1-2 godz
- pory oczyść, podziel na liście, włóż na kilka minut do wrzącej, osolonej wody, potem odcedź
- wyjmij mięso z lodówki, polędwiczkę owiń liśćmi pora, polej odrobiną oleju, włóż do żaroodpornej formy, piecz około 45 min w 180 stopniach
- podaj z ulubioną surówką I ziemniaczkami pieczonymi
Dyniowe leczo z cielęciną i kaszą gryczaną
OdpowiedzUsuń100 g Cielęcina, mięso bez kości (lub inna chuda wołowina np. ligawa)
200 g Dynia
150 g Pomidor
100 g Papryka czerwona
10 g Olej rzepakowy uniwersalny
50 g Kasza gryczana
Zioła prowansalskie, oregano
Cielęcinę natrzeć ziołami, pieprzem i odrobiną soli. Dusić na głębokiej patelni z olejem rzepakowym. Dynię obrać, razem z pomidorem i papryką pokroić w kostkę. Warzywa dodać do
mięsa, dusić, aż wszystkie składniki będą miękkie, pod koniec duszenia danie posypać oregano
i świeżo mielonym pieprzem. Kaszę gryczaną ugotować w lekko osolonej wodzie, podawać
razem z leczo.
Lepiej przygotować więcej, bo drugiego dnia jest równie pyszne!!
Schab w sosie chrzanowo - warzywnym <3 Przepyszny, delikatny i rozpływający się w ustach!
OdpowiedzUsuńSkładniki:
0,5 kg mięsa schabowego - ok. 5 kotletów
duża cebula
3-4 łyżeczki chrzanu
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 ząbki czosnku
marchew
nać selera i ew. pietruszki/kopru
Umyty schab kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm, nacieramy solą, pieprzem i przekładamy posiekanym czosnkiem, wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę. Następnie podsmażamy z obu stron na oleju rzepakowym, aż mięso będzie białe. Mięso przekładamy do garnuszka z gotującą się wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Na patelni po schabie przesmażamy cebulę, startą marchew oraz posiekaną nać selara i ew. pietruszki. Dodajemy do gotującego się schabu wraz z ok. trzema łyżeczkami chrzanu, wg upodobań. Gotujemy około 1 godziny, aż schab będzie miękki. Sos doprawiamy do smaku i zagęszczamy mąką.
Podajemy z dowolnym dodatkiem: ziemniakami, kluskami śląskimi, ryżem lub kaszą oraz sałatą/surówką.
Smacznego!
Ania Hatłas
Jeśli tak samo jak ja kochacie Rafaello, to ciasto z całą pewnością będzie Waszym ulubionym!
OdpowiedzUsuńCiasto Rafaello na słonych krakersach jest delikatne, pyszne i rozpływa się w ustach! Mniam! Dodatkowo nie wymaga pieczenia, więc może je przygotować każdy. W internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na ten deser, wypróbowałam trzy różne i ostatnim razem powstał mój własny i taki już pozostanie - najlepszy! :)
Potrzebujemy:
3 żółtka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
1 budyń waniliowy lub kokosowy
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
3 szklanki mleka
200 g masła
200 g wiórek kokosowych
2 paczki słonych krakersów (na dużą blachę 30x35 cm)
1. Żółtka ucieramy z 1/2 szklanki cukru oraz cukrem waniliowym.
2. Budyń oraz mąkę ziemniaczaną i pszenną mieszamy dokładnie z szklanką mleka i dodajemy do żółtek. Miksujemy do połączenia.
3. 2 szklanki mleka gotujemy z 1/2 szklanki cukru, wlewamy masę jajeczną i gotujemy budyń, ciągle mieszając. Studzimy.
4. Dodajemy do masy po kawałku miękkiego masła, miksując na najwyższych obrotach.
5. Dodajemy 150 g wiórek kokosowych i mieszamy. Pozostałe wiórki prażymy na patelni - będą do posypania ciasta.
6. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową wykładamy po kolei: krakersy, pół masy kokosowej, krakersy, resztę masy i posypujemy uprażonym kokosem.
7. Całość wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny, najlepiej smakuje na drugi dzień! :)
Smacznego!
Anna Hatłas
Sałatka Gyros
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1 duża pierś z kurczaka, albo nawet 1,5 piersi
1/3 kapusty pekińskiej
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 opakowanie przyprawy do gyrosa
1 słoik 900 ml ogórków konserwowych
2 średnie czerwone cebule
Majonez
Ketchup łagodny i ketchup ostry
Olej lub oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, obsypujemy przyprawą do gyrosa i smażymy na patelni na oleju lub na oliwie z oliwek. Studzimy. Kapustę pekińską kroimy na jak najcieńsze pski. Ogórki konserwowe kroimy w niewielką kostkę, kukurydzę odsączamy na sitku, cebulę czerwoną kroimy drobną kosteczkę. Poszczególne składniki układamy najlepiej w przeźroczystej prostej misce, żeby była widoczna każda warstwa, według poniższego schematu:
1. garść kapusty pekińskiej
2. ketchup pikantny - rozsmarowujemy na kapuście, żeby przykryć ją całą warstwą
3. garść kurczak w przyprawie
4. Majonez -rozsmarowujemy na kurczaku, żeby przykryć ją całą warstwą
5. garść ogórków
6. garść cebuli czerwonej
7. garść kukurydzy
8. Ketchup łagodny - rozsmarowujemy na cebuli, kukurydzy i ogórku, żeby przykryć je całą warstwą
I teraz wszystko od początku: tylko tym razem w kolejności kapusta, majonez, kurczak, ketchup pikantny, ogórki, cebula, kukurydza, majonez.
Na wierzch sypiemy garść kapusty i polewamy odrobiną ketchupu (obojętnie czy łagodny czy pikantny - według upodobań)
milena.kalecka@op.pl
Filet z kurczaka z suszonymi pomidorami w sosie paprykowym.
OdpowiedzUsuńPolecam, potrawa bardzo ładnie wygląda i jest naprawdę bardzo smaczna.
grilowane piersi z kurczaka
Składniki:
2 filety z kurczaka
słoik suszonych pomidorów
4 plasterki żółtego sera
sos paprykowy amino
Sposób przygotowania:
Z filetów przygotować kieszonki do których wkładamy po kawałku sera żółtego i pomidor suszony, następnie układamy na elektrycznym grillu( jak ktoś nie ma można usmażyć na patelni) dusimy 20 minut, przekładamy do naczynia i rozrabiamy sos według przepisu na opakowaniu i polewamy fileciki. Smacznego ;)
Do tej potrawy polecam sałatkę z kalafiora.
Tania, szybka, smaczna
Składniki:
1 Kalafior
1 duża cebula
1 majonez pomorski
Pieprz
Rzodkiewka do dekoracji
Sposób przygotowania:
Kalafior oraz cebulę ścieramy na tarce o dużych oczkach posypujemy odrobiną pierzu, dodajemy majonez i wszystko mieszamy, przekładamy do naczynia i dekorujemy. SMACZNEGO ;)
Moje popisowe danie to:
UsuńCANNELLONI ZE SZPINAKIEM BIALYM SEREM I MOZZARELLĄ
Farsz:
Paczka makaronu Cannelloni
300g sera zoltego
250 g bialego sera
1 kulka sera mozzarella
3 zabki czosnku
1 jajko
1 lyzka maki
200 ml smietany 12%
Pieprz i sol
Sos beszamelowy:
Maslo rozgrzac na patelni, dodac make i powoli dolewac mleka az do uzyskania odpowiedniej konsystenji.
Wykonanie farszu:
Szpinak podsmarzamy na masle, dodajemy czosnek i dusimy. W miseczce rozprowadzamy smietane i make razem z jajem, dodajemy do szpinaku, nastepnie dodajemy bialy ser i ser mozzarella, doprawiamy sola i pieprzem do smaku.
Po przygotowaniu farszu nadziewamy makaron Cannelloni, gdy makaron befzie gotowy smarujemy naczynie zaroodporne maslem, wykladamy makaron polewamy sosem beszamelowym zapiekamy 30 min w piekarniku w temp 180st, gdy makaron bedzie miekki posypujemy zoltym startym serem.
Smacznego
Moim ulubionym daniem jest łosoś z suszonymi pomidorami i mozzarellą. Pyszne.
OdpowiedzUsuńSkładniki:
2 filety z łososia
2łyżeczki octu balsamicznego
5 łyżeczek oliwy z oliwek
200gr suszonych pomidorów
2 kulki mozzarelli
sól
pieprz
Filety obrócone skóra do dołu solimy, pieprzymy i skrapiamy octem balsamicznym. Na jednym płacie układamy połowę porcji pokrojonej w plasterki mozzarelli i na to rozkładamy suszone pomidory i ponownie mozzarella. Przykrywamy drugim filetem i wiążemy w kilku miejscach nitką. Grillujemy około 20minut obracając od czasu do czasu.
Idealna do tego dania będzie sałatka z rukoli I pomidorkami cherry doprawiona octem balsamicznym, oliwa z oliwek,odrobina soku z cytryny, solą i pieprzem.
Smacznego. Paweł.
Witam,
OdpowiedzUsuńChciałabym zaprezentować przepis na regionalne danie z moich rodzinnych okolic, a mianowicie Piróg Biłgorajski.
Składniki:
- półtorej szklanki utłuczonych ziemniaków (samych, bez masła/śmietany/mleka)
- półtorej szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
- 60 dkg białego sera (półtłusty lub tłusty)
- 3 jajka
- szklanka śmietany (najlepsza wiejska, ale 18% też da radę)
- stopiona słonina ze skwarkami
- sól, pieprz drobno i grubo mielony
Kaszę, ziemniaki, ser, dokładnie mieszamy w dużej misce. Dodajemy roztrzepane jajka oraz śmietanę. Mieszamy. Dosmaczamy solą i pieprzem - masa powinna być wyrazista. Do tego dodajemy jeszcze ciepły tłuszcz ze skwarkami. Ilość tłuszczu zależy od konsystencji masy; nie powinna być bardzo zwięzła, raczej taka, jak masa pasztetowa.
Keksówkę wykładamy plastrami słoniny. Na to wykładamy masę. Wygładzamy powierzchnię, ozdabiamy plasterkami słoniny. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piróg powinien piec się ok. godziny, ale zależy to od piekarnika. Powinien się ładnie zrumienić, ale nie może przepiec - suchy nie jest tak smaczny.
Po wystygnięciu JEMY aż się uszy trzęsą (oczywiście o ile czekanie na wystygnięcie jest możliwe, trudno się powstrzymać, by nie spróbować na ciepło). Piróg jest najlepszy odsmażony do zrumienienia na słoninie lub maśle, z dodatkiem śmietany bądź sosu grzybowego, ale na zimno jest równie pyszny.
Piróg nie może być suchy! Nie jest to danie dla osób dbających o linię, jednak jego prostota oraz cudowne połączenie smaków w pełni rekompensuje ewentualne kalorie :)
Składniki są podane orientacyjnie, według smaku można zwiększać ilość ziemniaków/kaszy/sera. Niemniej nie należy żałować słoniny, śmietany i pieprzu.
Smacznego!
Przepraszam że dopiero teraz sobie przypomniałam, mój adres e-mailowy to re_animation@wp.pl
UsuńZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z KURCZAKIEM :-)
OdpowiedzUsuńTANIA, ŁATWA I SMACZNA!
SKŁADNIKI :
7 ziemniaków
70 dag pieczarek
Podwójna pierś z kurczaka
Brokuła
Śmietanka do zup
Ser żółty
Sol, pieprz, ostra papryka
Margaryna lub olej
Naczynie żaroodporne
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki obieramy, gotujemy. Po ostudzeniu kroimy w plastry. Pieczarki obieramy,kroimy. Dusimy na maselku. Pierś kroimy,przyprawiamy solą, pieprzem i ostra papryka. Smażymy na patelni. . Pieczarki łączymy z piersią, dodajemy śmietankę i gotujemy ok 10 min. Brokułe gotujemy 5 min. Po ostudzeniu dzielimy na kawałki. Ser żółty trzemy na tarce.
Naczynie żaroodporne nabieramy margaryna lub olejem.
Układamy warstwami:
Ziemniaki
Pierś z pieczarkami
Brokuła
Ser żółty
Pieczemy w piekarniku ok 20 min w 220 stp.
SMACZNEGO
Arancini - kulki ryżowe
OdpowiedzUsuńSkładniki (wychodzi ok 7 dużych kul, porcja na 2 dorosłe osoby):
Masa ryżowa:
- ok 150g ryżu dobrze klejącego się ryżu
- bulion (preferowalnie warzywny)
- 2-3 łyżki śmietanki 30%
- ok 1 łyżka masla
- kilka łyżek startego żółtego sera (3-4 łyżki)
- przyprawy - sól, pieprz, ulubione zioła
Gotujemy ryż w bulionie, aż będzie miękki. Lekko studzimy, po czym do jeszcze dość ciepłego ryzu dodajemy śmietankę, starty żołty ser, masło, przyprawy. Mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Farsz:
250 g mięsa mielonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
kilka pieczarek do smaku
po 1 łyżce ketchupu i musztardy
ulubione przyprawy
Smażymy cebulę, pieczarki i mięso, pod koniec dodajemy czosnek. Po ostudzeniu masy mieszamy ją z ketchupem i musztardą, doprawiamy do smaku.
Panierka:
-płatki kukurydziane, skruszone i wymieszane z ostrą papryką
- jajko
z masy ryżowej przygotowujemy kule, w środku umieszczając farsz z mięsa mielonego. Kule dobrze się kleją, z farszem również nie powinno byc problemów:) Tak przygotowane kule obtaczamy w jajku, a następnie w panierce z płatków kukurydzianych. Smażymy w głębokim oleju aż si ładnie zarumienią.
Smaczego:)
Filet z piersi kurczaka w cieście francuskim :) ;
OdpowiedzUsuńPolecam z całego serca. Jest to moje "popisowe" danie, które zawsze robie na specjalne okazje. Nie było jeszcze osoby żeby nie smakowało. Pierś w cieście jest nieziemsko soczysta.POLECAM każdemu. Można do tego dania dokładać również inne składniki, można zrobić również kilka mniejszych porcji i do tego zrobic sobie jakaś lekką sałatke, wszystko według uznania :)
Składniki ;
paczka ciasta francuskiego
ok 150-200 gr pieczarek
opakowanie sera zółtego
dwa pojedyncze filety z piersi kurczaka
sól i pieprz
zioła prowansalskie
1 jajko
2 łyżki oleju lub masła
Sposób przygotowania;
Na patelni rozgrzewamy olej lub masło ( zależy kto co woli) po czym dodajemy pokrojone w talarki pieczarki, lekko solimy i czekamy aż sie podsmażą ( nie muszą być mocno usmażone, ponieważ danie wyląduje jeszcze w piekarniku). Następnie ciasto francuskie kroimy na dwa prostokąty, każdy z nich nacinamy po bokach, tak aby po połozeniu na środku fileta i innych składników można było ciasto spleść tymi nacietymi paseczkami ( taki niby warkocz). Fileta delikatnie doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, następnie kładziemy na niego serek żółty, podsmazone pieczarki,i znowu serek zółty. Gdy juz mamy wszystkie składniki, zawijamy na przemian nacięte paseczki. Smarujemy ciasto rozmerdanym jajem, żeby ciasto nabrało piekny złoty kolor w piekarniku. Kładziemy gotowe juz splecione ciasto na papier( moze byc ten w którym było zawinięte nasze kupione ciasto francuskie. Wkładamy do piekarnika na ok 30 min rozgrzanego do 200 stopni.
Życzę smacznego.
kasia-544@wp.pl
Polędwiczki wieprzowe w dymnym aromacie duszone
OdpowiedzUsuńSkładniki :
2 średniej wielkości polędwiczki wieprzowe
80 g posiekanej czerwonej cebuli
5 łyżek oleju rzepakowego
2 łyżki miękkiego masła
2 łyżeczki soli selerowej
2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
O,5 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
1 płaska łyżka czarnego pieprzu młotkowanego
2 łyżeczki czubricy czerwonej ( mieszanka przypraw)
2 łyżki łagodnej pasty ajvar
Litr bulionu lub wywaru z warzyw
Sposób przygotowania :
Polędwiczki umyć pod bieżącą zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym.Mięso pokroić w 2 cm plastry.Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklić.Polędwiczki posypać przyprawami, obsmażyć z obu stron.Zmniejszyć ogień, wlać bulion, dusić 80 minut ( na niwielkim ogniu pod przykryciem).Pod koniec duszenia dodać ajvar, wymieszać.Posmakować, ewentualnie posolić jeszcze do smaku.Sos zagęścić mąką pszenną wymieszaną z zimną wodą.Podawać z kaszą lyb ziemniakami.Joanna Szczepańska z Gdańska
Kotleciki z łososiem z niespodzianką:
OdpowiedzUsuńSkładniki (około 12 kotlecików):
400 g świeżego łososia
250 g ziemniaków
100 g marynowanego imbiru
3 łyżki bułki tartej + bułka tarta do panierowania
1 łyżka oleju
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać zimną wodą i zagotować. Po 10 minutach dodać kawałki łososia (oczyszczonego wcześniej ze skóry i ości), gotować razem przez kolejne 15 minut. Po tym czasie odcedzić i rozgnieść widelcem, dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i uformować kotleciki. Do środka dodajemy po 1 listku marynowanego, posiekanego imbiru.. Obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na teflonowej patelni (bez dodatku tłuszczu), aż ładnie się zarumienią.
A do tego wiosenna sałatka:
Składniki:
1/2 główki młodej kapusty (ok. 1/2 kg)
1-2 młode cebulki wraz ze szczypiorkiem
1 spory pęczek koperku
1/2 czerwonej papryki
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz do smaku
Nuggetsy z kurczaka z sosem czosnkowym
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 3 szklanki mąki
- mleko (ok. 1 szklanki)
- jajko
- bułka tarta
- płatki kukurydziane
- 1 mały jogurt naturalny
- 3 łyżki majonezu
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- olej
Piersi kroimy w kostkę, lekko solimy i pieprzymy. Z mąki, mleka, jajka i szczypty soli przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Ciasto musi być gęste! O wiele bardziej niż w przypadku tradycyjnych naleśników, zatem należy "na oko" dosypać mąki lub dolać mleka, jeśli konsystencja nie jest odpowiednia. Jogurt naturalny łączymy z majonezem, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Piersi kolejno zanurzamy w cieście naleśnikowym, obtaczamy w panierce, przyrządzonej z bułki tartej i rozgniecionych płatków kukurydzianych i wrzucamy na gorący olej. Smażymy z obu stron i podajemy z sosem czosnkowym.
Smacznego :-)
Roladki z niespodzianką
OdpowiedzUsuńSkładniki:
4 płaty mięsa wołowego
słonina wędzona w papryce (najlepiej samemu przygotowana)
1 cebula
1 łyżka mąki
lampka czerwonego wina, najlepiej wytrawnego
1 szklanka bulionu - najlepiej rosołu z kości lub warzywnego
masło, jak najlepszej jakości
tłuszcz do smażenia (np. łyżka smalcu)
świeża natka pietruszki
musztarda
sól
pieprz
Płaty wołowiny obtłuc, by były cieniutkie. Posypać solą i pieprzem, odstawić na bok.
W międzyczasie przesiekać natkę pietruszki, połączyć z miękkim masłem i odstawić do lodówki. Słoninę w papryce pokroić w słupki. Cebulę przesiekać w drobną kosteczkę.
Zawijać roladki - płat mięsa przesmarować musztardą i masłem pietruszkowym, ułożyć na tym słupki słoniny i zawijać. Można spiąć wykałaczkami lub zawinąć nitką, by mieć pewność, że nie rozwiną się. Roladki delikatnie obtoczyć w mące.
W rondlu podgrzać smalec, wrzucić cebulę, zeszklić ją. Włożyć roladki i zasmażyć. Jak już się zarumienią, podlać je bulionem, a następnie - winem. Gotować na wolnym ogniu (najlepiej pod przykryciem) do miękkości, obracając co jakiś czas. Jednocześnie sos się sam zagęszcza (także dzięki cebuli).
Najlepiej smakują z lekką sałatką (rukola, pomidor, cebula, oliwa, przyprawy) i ryżem gotowanym na żółto (woda, sól do smaku, kurkuma dla koloru).
Smacznego :)
Grillowana pierś kurczaka z grillowanymi warzywami. Pierś z kurczaka ugrillować z obu stron do miękkości. Warzywa marchewkę cukinię pokroić w kostkę, i ugrillować dodać do grillujących się marchewki i cukinii brokuł w całości. Gdy już wszystkie składniki będą gotowe wyjąc na talerz i podawać. Można podawać na przykład z ryżem i sosem czosnkowym lub sosem słodko - kwaśnym.
OdpowiedzUsuńmój email: dominiczka211@autograf.pl
Piersi zapiekane z camembertem, ananasem polane bitą śmietaną,
OdpowiedzUsuńpodane w towarzystwie opiekanych ziemniaczków i kolorowej sałatki :
Piersi :
- 0.5 kg piersi z kurczaka
- 1 serek camembert
- puszka ananasa w plastrach
- bita śmietana w sprayu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Piersi oprószam solą, pieprzem z obydwóch stron, lekko podsmażam z każdej strony na patelni na odrobinie oliwy z oliwek.
Następnie na każdej z nich układam kolejno plaster ananasa oraz camemberta. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 st.
Piersi zapiekam z podanymi składnikami 30 min. , po czym wyciągam je i przed podaniem górę opryskuję bitą śmietaną w sprayu.
Kolorowa sałatka :
- 250 gr. pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona+ żółta papryka
- 1 czerwona cebula
- kilka liści świeżej bazylii
- 1 średni ogórek szklarniowy
Warzywa kroję w kostkę, pomidorki w połówki, cebulę w piórka. 10 min. przed podaniem sałatkę polewam dressingiem
w którego w skład wchodzi:
1 łyżka miodu, 3 łyżki oleju ryżowego, łyżka musztardy Dijon, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
1 łyżka octu balsamicznego, sól i pieprz.
Opiekane ziemniaczki:
- 500 gr. ziemniaków
- suszony rozmaryn
- czosnek granulowany
- papryka słodka w proszku
- odrobina oliwy z oliwek
- sól
Ziemniaki podgotowuję w mundurkach przez ok. 15 min, po czym kroję je w ćwiartki,skrapiam oliwą
po czym oprószam w/w przyprawami. Piekę w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. przez
ok. 25 min.
Połączenie smaków wyśmienite :) Voilà SMACZNEGO :)
anna.bregula@gmail.com
Pijane klopsiki
OdpowiedzUsuńKlopsiki:
500g mielonego mięsa wołowego
1 cebula drobniutko posiekana
2 ząbki czosnku drobniutko posiekane
25g tartego żółtego sera najlepiej cheddar
50g bułki tartej
2 jajka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
2 łyżki stołowe oliwy
1 cebula drobno posiekana
1 ząbek czosnku drobno posiekany
120 ml wytrawnego białego wina
2x 400 g siekanych pomidorów z puszki ( ja dodaje jedną i 3 łyżki pasty pomidorowej)
2 łyżeczki cukru pudru
100 ml wody
W misce mieszam mięso z cebulą i czosnkiem, dodaje bułkę tartą, ser i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiam solą, pieprzem i następnie dodaję jajka. Dokładnie mieszam. Lepię małe kuleczki. Układam na talerzu, przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na ok.30 minut, by nieco stwardniały.
W między czasie przygotowuję sos. W garnku rozgrzewam oliwę, wrzucam posiekaną cebulę i czosnek, smażę do lekkiego zezłocenia. Zwiększam ogień i wlewam wino. Duszę aż odparuje mi mniej więcej połowa, i dodaję posiekane pomidory z puszki, wodę oraz cukier. Doprawiam solą i pieprzem. Duszę na niewielkim ogniu ok 15 minut.
Gdy sos mi się dusi, w między czasie na dużej patelni rozgrzewam oliwę. Wrzucam schłodzone klopsiki i smażę ok 5min, często przewracając, aż się równomiernie zrumienią. Usmażone przekładam do sosu i duszę ok. 15 minut, aż mięso się ugotuje.
Kokosowe curry z orzechami nerkowca
OdpowiedzUsuńSKLADNIKI:
• 400 gram piersi z kurczaka
• 1 duza cebula
• 113 gram wiorek kokosowych
• 80 gram orzechow nerkowca
• 4 zielone papryczki chilli
• 2 lyzeczki pasty imbirowej
• 2 lyzeczki pasty czosnkowej
• 1 lyzka pieprzu mielonego
• 2 lyzeczki kolendry w proszku
• 2 lyzeczki wysuszonych lisci kozieradki
• sol
• Olej
• Kminek
WYKONANIE
– Umyj piersi kurczaka pokroić na kawałki około 2 cm.
– Zielone chilly oraz cebule pokroić w kostke
– Zmielic polowe orzechow nerkowca z wiórkami kokosowymi na jednolita paste ( trzeba dodawac wody aby nie bylo za geste)
– Rozgrzej olej na patelni, wsyp pare ziaren kminku. Kiedy kminek zbrązowieje i wydobędzie się jego aromat dodaj chilli i cebule. Smazyc na wolnym ogniu do momentu zmiekniecia cebuli. Dodac paste imbiorowa I czosnkowa I smazyc chwilke wszystko razem.
– Dodac liscie kozieradki, kolendre oraz pieprz i smazyc okolo 1 minuty.
– Dodac kawalki kurczaka i sol. Smazyc około 10-12 minut. Jeśli jest potrzeba dodac trochę wody.
– Na drugiej patelni podsmazyc pozostaly nerkowiec. Trzeba uwazac aby nie spalic.
- Kiedy zredukuje sie woda w kurczaku należy dodac paste z orzechow i wiorek kokosowyc i smazyc około 5 – 7 minut
– Zdejm curry z ognia, dodaj pozostale orzechy I swieze liscie kolendry.
Smacznego
Kokosowe curry z orzechami nerkowca
OdpowiedzUsuńSKLADNIKI:
• 400 gram piersi z kurczaka
• 1 duza cebula
• 113 gram wiorek kokosowych
• 80 gram orzechow nerkowca
• 4 zielone papryczki chilli
• 2 lyzeczki pasty imbirowej
• 2 lyzeczki pasty czosnkowej
• 1 lyzka pieprzu mielonego
• 2 lyzeczki kolendry w proszku
• 2 lyzeczki wysuszonych lisci kozieradki
• sol
• Olej
• Kminek
WYKONANIE
– Umyj piersi kurczaka pokroić na kawałki około 2 cm.
– Zielone chilly oraz cebule pokroić w kostke
– Zmielic polowe orzechow nerkowca z wiórkami kokosowymi na jednolita paste ( trzeba dodawac wody aby nie bylo za geste)
– Rozgrzej olej na patelni, wsyp pare ziaren kminku. Kiedy kminek zbrązowieje i wydobędzie się jego aromat dodaj chilli i cebule. Smazyc na wolnym ogniu do momentu zmiekniecia cebuli. Dodac paste imbiorowa I czosnkowa I smazyc chwilke wszystko razem.
– Dodac liscie kozieradki, kolendre oraz pieprz i smazyc okolo 1 minuty.
– Dodac kawalki kurczaka i sol. Smazyc około 10-12 minut. Jeśli jest potrzeba dodac trochę wody.
– Na drugiej patelni podsmazyc pozostaly nerkowiec. Trzeba uwazac aby nie spalic.
- Kiedy zredukuje sie woda w kurczaku należy dodac paste z orzechow i wiorek kokosowyc i smazyc około 5 – 7 minut
– Zdejm curry z ognia, dodaj pozostale orzechy I swieze liscie kolendry.
Smacznego
Ciasto orzechowe - wykwintne - najpyszniejsze!
OdpowiedzUsuńCIASTO:
6 jajek
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
4 łyżki bułki tartej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki
1 łyżka kakao
Orzechy wymieszać z bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier i żółtka. Zmniejszyć obroty miksera do minimum o dodać orzechy, miksować tylko do połączenia składników. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać mąkę do drugiej kakao, delikatnie wymieszać.
2 blaszki posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia, rozlać masy. Piec w 175 stopniach około 20 minut. Odstawić do wystudzenia.
MASA:
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich + 0,5 szklanki mleka
1,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
0,5 l mleka
1 szklanka cukru
0,25 szklanki likieru kawowo orzechowego
300 g masła
2-3 paczki krakersów
Orzechy zalać mlekiem gotować aż masa zgęstnieje, odstawić do wystudzenia.
W pół szklanki mleka rozpuścić mąki, wymieszać z cukrem i żółtkami.
Pozostałe mleko zagotować, następnie wlać powyższą mieszankę. Pod koniec dodać papkę orzechową , ostudzić. Po ostudzeniu dodać jeszcze 1/4 szklanki likieru orzechowego.
Masło utrzeć na puszysty krem, dodać masę orzechową.
Ułożyć kolejno w blaszce: ciemny biszkopt, masa, krakersy, masa, krakersy, masa, krakersy, masa, jasny placek, masa.
Górę udekorować posiekanymi podprażonymi orzechami lub tartą czekoladą.
Schłodzić w lodówce przez całą noc.
Moje popisowe danie to sałatka podana dość nietypowo - w rożkach z ciasta francuskiego :)
OdpowiedzUsuńSałatka z tuńczykiem, amarantusem i quinoa w rożkach z ciasta francuskiego
1 opakowanie ciasta francuskiego
8 łyżek amarantusa
4 łyżki kaszy quinoa
1 puszka tuńczyka w sosie własnym (185 g)
1 mała puszka kukurydzy konserwowej
1 mała puszka groszku zielonego
100g pomidorków koktajlowych
sól, pieprz, szczypiorek, garść nasion słonecznika
sałata, kiełki, pomidor do dekoracji
Z folii aluminiowej uformować średniej wielkości rożki. Ciasto francuskie pokroić wzdłuż na pasy o szerokości ok. 1,5 cm. Nawinąć na foremki, wierzch posmarować pędzelkiem namoczonym w mleku i posypać sezamem. Piec ok. 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Przestudzić.
Nasiona amarnatusa i kaszę quinoa ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Pomidorki pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z tuńczykiem i resztą składników. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Do każdego rożka włożyć liść sałaty i uformowaną w kulę sałatkę z tuńczykiem.
Chrupiący łosoś z puree groszkowo-ziemniaczanym
OdpowiedzUsuńSkładniki:
600 g ziemniaków mączystych
500 ml rosołu
400 g mrożonego groszku
1 „grządka” rzeżuchy
300 g jogurt, 10 % tłuszczu
1 do 2 łyżeczek średnio ostrej musztardy
świeżo zmielony pieprz
4 filety z łososia (po ok. 120 g)
1 do 2 łyżek soku z cytryny
sól ziołowa
2 łyżki mąki
1 jajko
40 g ziaren słonecznika
30 g bułki tartej
2 łyżki odtłuszczonej margaryny
50 ml ciepłego mleka
1 do 2 szczypt zmielonej gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i gotować w rosole przez ok. 20 minut. Po 10 minutach gotowania dodać groszek. Ściąć rzeżuchę z grządki, wymieszać z jogurtem i musztardą i doprawić pieprzem.
Łososia umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić, lekko posolić i oprószyć mąką. Rozmieszać jajko. Ziarna słonecznika grubo posiekać i wymieszać z bułką tartą. Łososia najpierw obtoczyć w jajku, a następnie w uzyskanej panierce. Łososia smażyć z obu stron w 1 łyżce rozgrzanej margaryny, a potem piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 °C (piekarnik gazowy: poziom 3, piekarnik z termoobiegiem 140 °C) przez ok. 10 do 15 minut.
Ziemniaki i groszek odcedzić, dodać do nich mleko i pozostałą część margaryny, utłuc i doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Łososia, puree i dip nakładać na talerze i podawać
Polecam swoje popisowe danie - kurczaka z jabłkiem, suszonymi śliwkami i majerankiem.
OdpowiedzUsuńPrzepyszne połączenie smaków.
Składniki:
1 filet z kurczaka
1 mała cebula
1 jabłko
4-5 suszonych śliwek
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka czerwonej papryki
kilka kropel soku z cytryny
oliwa z oliwek
Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką i majerankiem, skrapiamy oliwą z oliwek i odstawiamy na 10 minut.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulkę, czekamy aż się zeszkli i dodajemy kurczaka. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy na cząstki, suszone śliwki siekamy na ćwiartki, po czym dodajemy na patelnię i skrapiamy sokiem z cytryny. Dusimy ok 20 minut, podlewając 1-2 łyżkami wody.
Ja najbardziej lubię w wersji z ryżem lub kaszą jaglaną. Gorąco polecam.
Joanna
j.joanna@onet.com.pl
Sałata z grillowanymi dodatkami
OdpowiedzUsuńSKŁADNIKI:
Sałata
Pierś kurczaka
2 nektarynki
Cukinia
Pomidorki koktajlowe
Truskawki
Awokado
Sos:
ocet balsamiczny
oliwa z oliwek
miód ( proporcja 1;1;1)
Grillujemy nektarynki, cukinię i pierś kurczaka.
Wszystkie owoce i warzywa myjemy, kroimy. Składniki sałatki po kolei układamy na talerzu (zaczynając od sałaty), polewamy sosem. Smacznego.
https://scontent-frt3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xta1/v/t1.0-9/12006165_138317863185863_5099601337016620422_n.jpg?oh=7d1e0c3a3c7cfc9b41829552847cab28&oe=5695828A
Chili Con Carne
OdpowiedzUsuń-mięso mielone 500g
- 2 średnie cebule
- 2 czerwone papryki
-3 ostre papryczki
-pół puszki kukurydzy
- pół puszki czerwonej fasoli
- 2 pomidory
- szkl. bulionu rosołowego
- przyprawy- sól, pieprz cayenne, kumin
Mięso podsmażam z pokrojona cebulą na wysokiej patelni, potem zalewam bulionem. Następnie dodaję pokrojone w kostki papryki, kukurydzę i fasolkę i duszę pod przykryciem aż zmiękną. W międzyczasie doprawiam pieprzem cayenne, kuminem i odrobiną soli do tego wymarzonego smaku. Na koniec wrzucam pokrojonego pomidora i duszę jeszcze chwilę.
Danie może i nie ekskluzywne, ale robi wrażenie na gościach, choć do końca nie jestem pewna czy czerwienieją z zachwytu czy dzięki papryczce chili ;)
kajzerka2202@wp.pl
Pstrąg z ziołami i boczkiem
OdpowiedzUsuńSkładniki
4 pstrągi średniej wielkości
8 plastrów boczku wędzonego
1 cytryna
natka pietruszki
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
Sposób przygotowania
Otwórz kosz do grillowania. Pstrągi ułożyć na grillu kosz otwiera się jak książka. Mięso posypać obficie solą i pieprzem, wymieszać. Rozłóż plastry cytryn z ziołami równomiernie wśród ryb.
Zamknąć prawą połowę pstrąg nad nadzieniem. Zamocować każdą rybę, owijając plaster boczku wokół jej części środkowej. Posyp zewnątrz każdej ryby solą i pieprzem, wymieszać i zamknąć kosz do grillowania. TOMASZ GROBERSKI tomasz.groberski@vp.pl
Krem batataowy ze szpinakiem, dzikim krwawnikiem i pigwą w towarzystwie młodej gęsi owsianej
OdpowiedzUsuńCzas przygotowania: 30 minut
+ marynowanie gęsi
+ chłodzenie kremu
Porcje: 4
Składniki
Krem batatowy:
1 duży batat (ok. 600 g),
100 g świeżego szpinaku baby,
Garść młodych listków krwawnika,
1 duża pigwa,
300 ml jasnego bulionu drobiowego,
150 ml białego wytrawnego wina,
100 ml cydru lubelskiego,
100 ml płynnej śmietany 18%,
4 łyżki miodu akacjowego,
Soki i skórka otarta z połowy cytryny,
2 łyżki masła,
20 g żelatyny w listkach,
Gałązki macierzanki cytrynowej,
Do smaku biały pieprz, pieprz Cayenne i sól,
Łyżeczka oliwy do nasmarowania kokilek,
Do przybrania płatki nagietka, krwawnik, macierzanka cytrynowa, listki młodej botwinki, granat, rzodkiewka itp.
Carpaccio z gęsi owsianej:
Pierś gęsi, podwójna bez kości,
3 łyżki tłuszczu wytopionego z kaczki,
4 plastry prosciutto,
50 ml cydru lubelskiego,
3 ząbki czosnku,
Gałązki macierzanki cytrynowej.
Marynata: 2 łyżki soli i 2 łyżki brązowego cukru.
Przygotowanie:
Gęś umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć brązowym cukrem wymieszanym z solą (1:1), odstawić do marynowania na cała noc.
Batata umyć i obrać, przy pomocy kulkownicy do melona wykroić małe kuleczki (jak najwięcej). Na patelni rozgrzać masło, włożyć batatowe kulki, dodać 50 ml wina, łyżkę miodu, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem Cayenne. Dusić do miękkości ok. 10 minut, wystudzić.
Szpinak i krwawnik umyć, włożyć do wrzącej wody z dodatkiem soli i łyżeczki cukru, gotować 2 minuty, przełożyć łyżką cedzakową do zimnej wody z lodem, wystudzić, odsączyć na sicie.
Puree: podziurawioną część batata pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do rondla, dodać pigwę startą na tarce, 3 gałązki macierzanki, 100 ml wina, 100 ml cydru, 3 łyżki miodu, zalać bulionem i ugotować do miękkości (ok. 15 minut).
Ugotowane bataty przełożyć łyżką cedzakową do malaksera. Usunąć gałązki macierzanki, zmiksować na gładko. W takcie miksowania stopniowo dodawać płyn, w którym się gotowały, do uzyskania konsystencji puree. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny, przełożyć do rondla.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Szpinak i krwawnik zmiksować. W rondlu podgrzać śmietanę, dodać dwa odciśnięte płatki żelatyny, mieszać do całkowitego rozpuszczenia (nie gotować). Dodać zmiksowany szpinak, skórkę z cytryny, doprawić do smaku solą i białym pieprzem, rozlać do czterech kokilek wysmarowanych oliwą, odstawić do lodówki na 30 minut.
Pozostałą żelatynę odcisnąć, dodać do gorącego puree z batatów i pigwy, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie gotować), odstawić na 30 minut.
Połowę puree rozlać do kokilek na zieloną warstwę ze szpinaku i krwawnika, na wierzchu rozłożyć batatowe kulki, zalać pozostałym puree. Odstawić do lodówki na min. 4 godziny.
Gęś dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. W rękawie foliowym do pieczenia rozłożyć plastry szynki, ząbki czosnku i macierzankę. Na wierzchu położyć pierś (skórą do góry), dodać tłuszcz kaczy i 50 ml cydru, ciasno zamknąć rękaw usuwając ze środka powietrze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 80 stopni na 80 minut.
Upieczoną pierś wyjąć z rękawa, usunąć czosnek i macierzankę, odłożyć na deskę żeby soki się uspokoiły. Delikatnie odciąć skórę (można z niej wytopić tłuszcz i wykorzystać do innych potraw). Zimną pierś pokroić ukośnie w bardzo cienkie plastry, rozłożyć na talerzach. Kremem batatowym wyjąć z kokilek na talerze z gęsią, zieloną warstwą góry.
Gołąbki
OdpowiedzUsuńkapusta -główka
nadzienie:
kilogram mielonego mięsa
2 szklanki ryżu ugotowanego na twardo (czyli około 20 dag ryżu suchego przed gotowaniem)
2 średniej wielkości cebule
2 jajka
garść posiekanej natki pietruszki
4 łyżki tartej bułki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz
sos:
4 łyżki przecieru pomidorowego
2 szklanki bulionu
2 łyżki mąki pszennej
sól
świeżo zmielony pieprz
Przepis
Z kapusty obrywam wierzchnie, podniszczone liście i za pomocą bardzo ostrego noża, wykrawam głąb.
W wielkim garze, tak dużym, że zmieści się w nim cała kapusta zagotowuję wodę z solą i do gotującej się wody wkładam kapustę - wody powinno być tyle, by cała główka była zanurzona. W trakcie gotowania, za pomocą dwóch widelców, oddzielam wierzchnie liście z kapusty i pozwalam im się gotować przez 2-3 minuty.
Podgotowane liście wyjmuję na talerz - po kilku minutach liście z kapusty w garze same zaczną się oddzielać od główki.
Kiedy już wszystkie liście są oddzielone, zabieram się za nadzienie: cebulę obieram i siekam na drobną kostkę. Cebulę szklę na oliwie i dodaję do mielonego mięsa wraz z ryżem, jajkami, tartą bułkę, natką pietruszki i przyprawami. Dokładnie wszystko mieszam
W tym momencie liście kapusty powinny już wystygnąć - na każdy liść nakładam słuszną porcję nadzienia i zwijając brzeg liścia do środka, formuję gołąbki. Kilka liści - tych najmniejszych i porwanych zostawiam do wyłożenie prodiża. Gołąbki układam w garnku, który wcześniej wysmarowałam olejem i wyłożyłem na dnie, i po bokach ugotowanymi liśćmi kapusty - tymi małymi i tymi, które się porwały podczas gotowania.
Kiedy już wszystkie gołąbki są zrobione - wychodzi ich co najmniej 2 warstwy, przygotowuję sos poprzez dokładne wymieszanie wszystkich jego składników. Sosem zalewam gołąbki i na wierzch kładę kilka liści kapusty. Gotuje 1-2 godz aż liscie zmiekna
camyla@interia.pl
Przez to że mój kochany mąż zasadził dużo dyni zaczęłam eksperymentować z nią w kuchni. Są to zupy, risotta, zapiekanki ale także piernik, muffinki i konfitury. Należę do osób uwielbiające łakocie, więc moim popisowym daniem będą Muffinki z dynią i jabłkiem :)
OdpowiedzUsuń250 g mąki pszennej
1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
130 g drobnego cukru do wypieków lub jasnego brązowego cukru
4 jajka
200 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
200 g puree z dyni (dynie należy przekroić na pół lub w mniejsze kawałki, usunąć pestki, położyć na blaszce skórą do dołu i piec w temp. 200 C około godzin aż dynia będzie miekka.Następnie wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Można zużyć od razu, a można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku ok. tygodnia lub zamrozić. )
1 jabłko starte na tarce o dużych oczkach
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, cynamonem, szczyptą soli.
W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajka, wymieszać z olejem, puree z dyni, startym jabłkiem i cukrem.
Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.
Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta do około 3/4 wysokości papilotki. Posypać cukrem demerara. Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 - 25 minut do tzw. suchego patyczka.
piasecznabeata86@gmail.com
Pyszne kotleciki
OdpowiedzUsuń2 piersi z kurczaka
2 - 3 jajka surowe
2 łyżki majonezu
2 łyżki maki
25 dag sera żółtego (starty na grubej tarce)
2 - 3 ząbki czosnku (drobno posiekany)
olej, oregano, pieprz biały, papryka słodka mielona
Piersi z kurczaka lekko rozdrobnić robotem lub pokroić nożem w drobną kostkę. Dodać pozostałe produkty z łyżką oleju i wymieszać robotem. Na patelni rozgrzać olej i na gorący olej wkładać łyżką drewnianą kotleciki (niezbyt duże). Smażyć na głębokim oleju, na wolnym ogniu i przewracać na obydwie strony. Można podawać z frytkami, surówką z pekińskiej kapusty i wybranym przez siebie sosem (może być grzybowy). Obowiązkowo gorący kompot ze świeżych owoców. Jako pierwsze danie można podać rosół ugotowany z mięsa wołowego z kością i warzywami.
Smacznego.
403aa@interia.pl (mój przepis może ukazać się podwójnie, problem z kompem)
Moje ulubione danie to Strogonow z pieczarkami-wyróżnia sie doskonałym smakiem.
OdpowiedzUsuńPotrzebujemy:1 kg polędwicy wołowej,1/2 kg pieczarek,1 papryka,5 średnich ogórków,konserwowych,2 duże cebule,klarowane masło,natka pietruszki,mąka,
2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%.1 łyżka koncentratu pomidorowego,sól, pieprz.
Wykonanie:Polędwicę wołową kroimy w paseczki w poprzek włókien, odsączamy. Następnie wrzucamy na patelnie i obsmażamy na klarowanym maśle.Gdy mięso się zarumieni dodajemy pokrojoną w cieniutkie paseczki cebulę i pokrojone w kawałki kapelusze pieczarek.
Całość przykrywamy i dusimy ok 20 min.
W tym czasie przygotowujemy bulion: 2 szklanki wody, pozostałe części pieczarek, natka pietruszki, sól i pieprz. Bulion przecedzamy.Do duszącego się mięsa wlewamy bulion, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, ogórki i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dusimy kolejne 20 min (lub wiecej w zależnosci od stopnia twardosci mięsa) do miękkości. W trakcie duszenia możemy, w razie potrzeby, dolewać wodę.Na koniec zagęszczamy mięso: w 1/2 szklanki wody rozrabiamy 2 łyżki mąki. Wlewamy do duszącego się mięsa.Dodajemy podgrzaną w ciepłym płynie kwaśną śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem.Smacznego!
Moja ulubiona zupa ostatnio to Zalewajka
OdpowiedzUsuńSkładniki:
3-4 ziemniaków (można więcej)
żur ok 200ml (można kupić w sklepie lub przygotoważ samemu)
kiełbasa
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
ząbek czosnku
sól, pieprz
przesmażona cebula (opcjonalnie)
zasmażka ze słoniny i cebuli (tzw. skwarki ;P )
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, zalej ok 1,5-2l wody. Posól, dodaj liść laurowy i ziele angielskie oraz pokrojony drobno czosnek. Opcjonalnie dodaj przesmażoną cebulę. Zagotuj.
Gdy ziemniaki już zmiękną dodaj żur i dopraw do smaku pieprzem i solą jeśli jeszcze musisz.
Możesz również wyjąć liść laurowy i ziele angielskie jeżeli nie lubisz ich pływających w zupie.
Kiełbasę można pokroić w plasterki lub na kawałki i dodać do zupy. Zagotować, kiełbasa musi się zagrzać.
Podawać okraszone skwarkami lub z łyżką śmietany albo z tym i z tym ;)
annalinka88@gmail.com
Witam oto mój przepis :-)
OdpowiedzUsuńKurczak w chipsach dla 4-5 osób
Składniki:
- 1 kg filetu z kurczaka
- kubek śmietany 12%
- 25dkg startego żółtego ser
- chipsy las (duża paczka)
- przyprawy: sól pieprz, przyprawa do kurczaka.
Przygotowanie:
Fileta pokroić w kawałki przyprawić go solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka, następnie należy ułożyć warstwy w naczyniu żaroodpornym. Pierwsza warstwa kawałki kurczaka na to starty ser żółty, ponownie kawałki kurczaka i ser żółty następnie polać to śmietaną i wysypać na to pokruszone kawałki chipsów.
Wszystko wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180stopni) na około 30-40 minut.
Smacznego!!!!!
Moje dane Agnieszka Śliwczyńska ukaszino@interia.pl
Usuńczy znany jest zwycięzca??
UsuńTak, wyniki znajdują się tutaj:
Usuńhttp://www.uwielbiamgotowac.com/2015/10/wyniki-konkursu-wygraj-zestaw-garnkow.html
może nie popisowe ale bardzo smaczne - Klopsiki z indyka z marchewką w sosie koperkowym z marchwi oraz zapiekaną marchewką
OdpowiedzUsuń1kg ziemniaków (lub ryż w/g uznania)
500-1000g Indyka mielonego (lub innego chudego mięsa)
1kg marchewki z górką (jeżeli robimy też zapiekaną jako dodatek jeżeli nie to trochę mniej)
0,5 koncentratu (używam pudliszki – może też być przecier)
3-6 łyżek manny (w zależności od ilości mięsa)
2 duże jaja
2 łyżki masła
3 łyżki mąki – do obtoczenia klopsów, zapiekania marchewki i zagęszczenia sosu
Koper posiekany 2 łyżki (może być mrożony)
Pieprz, sól (inne przyprawy wg uznania)
1. Odkładamy 1 dużą marchew (2 średnie)
2. 1/4 pozostałej marchwi ścieramy na tarce, na dużych oczkach, wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy (wody wlewamy nie za dużo, tak aby przykryła nam później klopsy i tak żeby wyszedł sos nie zupa)
3. 3/4 pozostałej marchwi gotujemy z odrobiną soli, gdy będzie miękka kroimy w kostkę następnie podsmażamy na masełku i pod koniec zasmażania dodajemy 1 łyżkę mąki – mamy gotową „sałatkę”
4. Pozostawioną 1 dużą marchew ścieramy na tarce na wiórka (koniecznie na drobnych oczkach) wsypujemy do mielonego mięsa, dodajemy 3-6 łyżek manny, wbijamy 2 jajka, przyprawiamy solą, pieprzem i ugniatamy (można doprawić ulubionymi przyprawami czasami dodaję słodką paprykę) . Z wyrobionej masy formujemy nieduże kuleczki
5. Gotowe kulki obtaczamy mąką i wrzucamy po kilka sztuk do już wcześniej gotującej się wody z marchwią mieszając co jakiś czas a następnie gotujemy około 15-20minut
6. po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy 4-5 łyżeczek, przyprawiamy solą, pieprzem i koniecznie koperkiem !!! Gotujemy jeszcze z 5 minut (jeżeli sos jest zbyt rzadki można go zagęścić mąką)
7. Podjemy z gotowanymi ziemniakami bądź ryżem wg uznania, zasmażana na maśle marchewka jest rewelacyjna jako dodatek – lecz jeśli ktoś uważa że za dużo tej marchwi na jedno danie to można śmiało podać z ogórkiem kiszonym
8. Na koniec najważniejsze !!!, wcinamy ze smakiem, chwalimy kucharza bo następny raz nie ugotuje !!!
krewetki w ciescie francuskim Składniki
OdpowiedzUsuńkrewetki duże 12 szt
ciasto francuskie 1/3 opakowania pietruszka zielona 1 łyżka czosnek granulowany Pieprz czarny- MŁYNEK
oliwa z oliwek 0,5 łyżeczki sól morska
wykonanie: Krewetki wymieszać z pietruszką, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i oliwą. Odstawić na 20 min. Każdą krewetkę zawinąć w kawałek ciasta francuskiego. Piec w 180 stopniach przez 15 min.
moje dane Agnieszka Marcinkowska
UsuńŁódeczki ziemniaczane w sosie jogurtowo-czosnkowym
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Ziemniaki młode ok. 1 kg
Przyprawy: Zioła prowansalskie, Oregano, sól, majeranek, cukier - do smaku
Sok z cytryny - do smaku
Jogurt naturalny gęsty 1 duży
Czosnek - 2 ząbki
Oliwa z oliwek
Masło śmietankowe - 30 g
Sposób przygotowania:
Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie, ponieważ nie usuwamy skórki. Kroimy ziemniaki w łódeczki i wrzucamy do wrzącej i osolonej wody i gotujemy ok. 10 minut. Po ugotowaniu płuczemy ziemniaki zimną wodą. Masło rozpuszczamy i mieszamy z ziołami prowansalskimi, oregano oraz majerankiem i polewamy dokładnie ziemniaki. Układamy ziemniaczki na wysmarowanej oliwą blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C, na ok. 45 minut.
Sos: Czosnek kroimy drobniutko dodajemy do jogurtu wraz z solą, sokiem z cytryny, oregano oraz połową łyżeczki cukru. Wszystko dobrze mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Po upieczeniu ziemniaki podajemy z sosem.
Popisowe danie? To musi być kaczka!
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Kaczka
Szklanka wytrawnego białego wina
Szklanka ciemnych winogron
Garść rodzynek
2 duże cebule
Sól
Pieprz czarny
Zioła prowansalskie
Kaczkę dokładnie myjemy z wszelkich zanieczyszczeń, usuwamy pozostałości pierza. Po umyciu dokładnie osuszamy przy pomocy bawełnianej ściereczki. Porcjujemy kaczkę na wygodne dla nas i naszych gości porcje. Poporcjowane mięso przyprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością ziół prowansalskich i majeranku. Obsmażamy kaczkę na rumiano na dobrze rozgrzanej patelni. Obsmażone mięso zdejmujemy z patelni i przesmażamy na niej cebulę pociętą w piórka. Do zeszklonej już cebuli dodajemy winogrona i całość zalewamy szklanką białego wytrawnego wina (resztę zostawiając na wieczór z TŻtem, kiedy goście już nas opuszczą;) . Do naszych składników na patelni wsypujemy dużą szczyptę ziół prowansalskich i doprowadzamy do wrzenia. Całość po zagotowaniu przelewamy do naczynia żaroodpornego, po czym układamy kaczkę. Na koniec wsypujemy jeszcze garść rodzynek bezpestkowych. Przygotowaną kaczkę w naczyniu z przykryciem, bądź szczelnie przykrytym folią aluminiową wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220°C na 30 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 160°C i tak pozostawiamy na 2 godziny, zajmując się w tym czasie malowaniem paznokci lub układaniem fryzury- w końcu skoro to popisowe danie, to gospodyni nie może wyglądać gorzej od kaczki ;) Zatem kaczka winna (bo w winie i winogronach) a ja współwinna :) Pozdrawiam smacznie, DD dagus90(at)o2.pl
Łosoś z fetą i szpinakiem w cieście francuskim :)
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 30 dkg świeżego fileta z łososia
- 20 dkg mrożonego szpinaku
- 10 dkg sera feta
- 1 łyżka śmietany
- sok z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Na patelnię wrzucamy szpinak, dodajemy do niego czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażamy. Następnie dodajemy przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową, śmietanę i jeszcze chwilę podsmażamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Filet z łososia dzielimy na dwa kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny i solimy. Ciasto francuskie dzielimy na dwie części i nacinamy pod ukosem , zostawiając na środku miejsce na łososia i rresztę składników. Nakładamy na środek ciasta szpinak, na to fetę i na koniec filet z łososia. Z paseczków ciasta przeplatamy warkocz i formujemy kształt ryby. Całość smarujemy jajkiem. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30-40 minut.
Smacznego
Agnieszka Tromczyńska
agusiak2403@o2.pl
Coś pysznego dla osób będących na diecie. Proste w przygotowaniu ale zarazem bardzo pyszne, choć na bazie samych warzyw :)
OdpowiedzUsuńSPAGHETTI Z CUKINII:
Porcja dla 2 osób
2 cukinie z miękką skórką
250 g pomidorów koktajlowych
1 papryka pieczona – opcjonalnie (może być ze słoika z zalewy)
3 ząbki czosnku
mała cebulka
kawałek ostrej papryki, lub mielona ostra papryka
kilka listków bazylii
sól
czarny pieprz do smaku
Cukinie umyć, osuszyć i pokroić na drobne paseczki do spaghetti.
Do blendera wrzucić umyte pomidory, paprykę bez skóry, listki bazylii, sól oraz obrany czosnek i cebulę. Zmiksować.
Spaghetti z cukinii polać sosem, wymieszać i podać :)
Patrycja Dwojna
patrycja13166@onet.eu
Moje popisowe danie to pierś z kurczaka w panierce z krakersów,puree z ziemniaków z nuta parmezanu i zapiekana czerwona kapusta.
OdpowiedzUsuńPierś z kurczaka :
Składniki:
450 g piersi z kurczaka
100 g słonych krakersów
1 mały jogurt naturalny
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, słodka papryka
olej
Kurczaka umyć, osuszyć, i lekko rozbić na średnie płaty. Każdą piers pokroic w paski i włożyć do miski. Do tego wlać jogurt naturalny, doprawić papryką, solą, pieprzem, Odstawić na ok. godzinę do „przeniknięcia się” smaków.
Krakersy wsadzić do woreczka i zmiażdżyć wałkiem lub tłuczkiem do mięsa.
Mięso wyjąć, lekko tylko otrzepać z marynaty i obtoczyć dokładnie w krakersach. Ułożyć na papierze do pieczenia i piec ok. 30 minut w 180 stopniach.
Puree z ziemniaków z parmezanem :
800g ugotowanych ziemniaków
kawałek masła około 50 g
filiżanka mleka
starty parmezan około 100 g
sól
pieprz
Przygotowanie:
Podgrzać mleko z masłem, aż się masło roztopi, wlać do ugotowanych i utłuczonych gorących ziemniaków. Ucierać na puszystą masę, dodać starty parmezan, sól, pieprz, wymieszać.
Zapiekana czerwona kapusta jest oczywiście z Pani przepisu :) http://www.uwielbiamgotowac.com/2014/10/kapusta-czerwona-zasmazana.html
Życzę smacznego
Karkówka w zalewie
OdpowiedzUsuń1 kg karkówki
3 duże cebule
2 ząbki czosnku
1 mały keczup pikantny
1 łyżka octu
1szklanka wody
1 kostka warzywna
1/2 łyżki papryki ostrej
1 łyżka musztardy
Pieprz i sól do smaku
1 łyżka cukru
Przygotowanie :
Karkówkę kroimy w plastry ,rozbijamy delikatnie. Solimy, pieprzymy obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy, gotową odkładamy na talerz . Na pozostalym tłuszczu na patelni smażymy cebule i czosnek, również odkładamy na kolejny talerz. Na patelnie wrzucamy pozostałe składniki doprowadzamy do wrzenia aż utworzy się sos doprawiamy solą i pieprzem jeśli sos tego wymaga. Do naczynia żaroodpornego układa my warstwami Karkówkę , cebulę i sos i tak do końca. Piec w 180 stopniach przez 1,5 h . Smacznego :)
Spaghetti naleśnikowe a’la carbonara
OdpowiedzUsuń- naleśniki
Składniki: 1 jajko, 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody niegazowanej, ½ łyżeczki soli, 1 łyżka oliwy, 1 ½ szklanki mąki pszennej
Przygotowanie: mieszamy wszystkie składniki; na dobrze rozgrzanej patelni smażymy naleśniki bez konieczności dodawania oliwy bezpośrednio na patelnię (oliwę dodajemy wcześniej do ciasta); aby naleśniki się nie spaliły, smażymy je na małym ogniu.
Gotowe naleśniki kroimy w cieniutkie paseczki
- sos
Składniki: 3 cebule, mała śmietana 18%, 500g boczku, suszone pomidory, pomidorki cherry, rukola, kapary, masło, żółty ser
Przygotowanie: drobno posiekaną cebulkę podsmażamy na maśle, następnie dodajemy śmietanę, wcześniej podsmażony boczek pokrojony w kostkę. Całość mieszamy i zostawiamy na ok. 1h, aby składniki się połączyły „smakami”
Sposób podania:
Na talerzu dookoła układamy makaron w formie „wianka”. Do środka nalewamy sosu, na wierzch kładziemy rukolę, suszone pomidory, jednego pomidorka cherry przeciętego na 4 części, kapary i starty żółty ser.
Na ostatniej imprezie urodzinowej to spaghetti zrobiło furorę! Smakowało wszystkich ośmiu osobom, pomimo różnych upodobań kulinarnych.
POLECAM!
Kabanosowa zupa z czekoladową nutą
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1. 30dag kabanosów
2. Puszka fasoli czerwonej
3. Puszka kukurydzy
4. Czerwona papryka
5. Żółta papryka
6. 2 cebule
7. 2 marchewki
8. 5 ząbków czosnku
9. 3 kostki gorzkiej czekolady
10. Sól do smaku
11. Pieprz do smaku
12. Ostra mielona papryka 1 łyżeczka
13. 4 łyżki koncentratu pomidorowego
Sposób przyrządzenia:
Do garnka z rozgrzanym olejem wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i chwilę podsmażyć. Dołożyć pokrojone kabanosy, paprykę pokrojoną w kostkę i koncentrat pomidorowy. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, odcedzoną fasolę i kukurydzę i zalać około 2,5 litra wody. Dodać przyprawy i gotować około 20 minut. Po ugotowaniu wrzucić do zupy 3 kostki czekolady i mieszać aż do rozpuszczenia się.
Smacznego! :)
Katarzyna Prosińska
kazikonda0@o2.pl
Moim faworytem i numer jeden są - Rolki leśniczego
OdpowiedzUsuńWszystko co kojarzy mi się z lasem zamknęłam w smaku roladek. Szpinakowe runo niczym mech, leśne borowiki i koźlarze, orzechy laskowe i piękne lazurowe niebo nad lasem w postaci niebieskiego sera. Smak obłędny. Całość tworzy jedną spójną całość! Ostatnio wysyp grzybków i orzechów to danie w sam raz wpisuje się w sezon jesienny!
Składniki:
500 g filetu z piersi kurczaka
Sól
Pieprz
Przyprawa uniwersalna do potraw
1 cebula
200 g leśnych grzybów (borowiki, koźlarze)
100 g sera pleśniowego Blue (ser z niebieską pleśnią)
100 g orzechów laskowych
1 łyżka masła
150 g mrożonego szpinaku
50 g sera feta
1 ząbek czosnku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
Leśne grzyby dokładnie oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy ok. 10 minut w delikatnie osolonej wodzie. Odcedzamy. Cebule kroimy w drobną kosteczkę. Szklimy na maśle na rozgrzanej patelni, dokładamy grzyby. Podsmażamy, doprawiamy solą i pieprzem. Filet z kurczaka kroimy poziomo na cienkie płaty. Przyprawiamy pieprzem i przyprawą uniwersalną. Na każdym płacie układamy leśne grzyby oraz kawałki pleśniowego sera. Nie solimy ponieważ ser jest dość słonawy. Mięso zwijamy w roladkę dość ściśle. Orzechy prażymy na suchej patelni (ok. 5 minut). Zawijamy je w czystą ściereczkę i uderzamy o stół. Pozwoli to na pozbycie się łupin. Orzechy mielimy na drobny pył (użyłam blendera). Mieszamy je z bułką tartą. Każdą roladkę panierujemy w jaku i panierce z orzechów. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni. W osobnym garnku rozgrzewamy masło, dodajemy szpinak. Dusimy pod przykryciem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy pieprzem. Na końcu dokładamy pokrojony w kosteczkę ser feta. Roladki kroimy na połówki. Układamy je na szpinaku. Dekorujemy resztą leśnych grzybów oraz orzechami laskowymi. Dodatkowo na wierzch możemy zetrzeć pleśniowy ser.
Wioleta Szczepańska
wioleta.22@wp.pl
Ten komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńPrzepis na kurczaka marynowanego w cytrynach
OdpowiedzUsuńSkładniki:
• Kurczak(tusza)
• 200 ml białego, wytrawnego wina
• 2 cytryny
• ½ szklanki czarnych oliwek
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• Główka czosnku
• Oliwa
• Sól, pieprz
Cześć Wam wszystkim, taka sprawa,
znam się trochę na potrawach,
I to zaraz Wam pokażę,
Konkurencji się narażę.
Przepis mój jest na kurczaczka,
co w cytrynach, nie w buraczkach,
Z rozmarynem i czosnaczkiem,
przepis także jest z wineczkiem.
No to wkładam swój fartuszek,
bo już czuję pusty brzuszek,
do roboty się zabieram,
ja lenistwa nie popieram.
Z racji tego, że się stało,
tak po prostu być musiało,
że ten przepis polubiłam,
szklaną formę zakupiłam.
No i w formę tę już muszę,
włożyć czystą, świeżą tuszę.
Winem białym ją zalewam,
z tego głodu trochę ziewam.
Teraz solę, trochę pieprzę,
Kurcze będzie wtedy lepsze.
Także czosnkiem je okładam,
Serio, z sił to już opadam!
A Wam jak tam idzie praca?
Czy apetyt Wam powraca?
Ja kurczaka ponacieram,
Rozmarynem go ubieram.
Czy Wam idzie lekko, sprawnie?
Niech Wam z głowy włos nie spadnie!
Czas już nadszedł na cytryny,
co dojrzałam przez witryny,
tak się do mnie uśmiechały,
w mym przepisie być musiały!
Teraz czarnych oliwek garstka,
Żebym nie złamała nadgarstka.
Formę wstawcie do lodówki,
na godziny dwie połówki.
No to dobra, róbmy dalej,
w kuchni swojej miło szalej!
W piekarniku ma być ciepło,
200 stopni, istne piekło.
I tak trzymaj z dwie godzinki,
Wtedy czas jest dla rodzinki.
I tu jeszcze coś poradzę
Do tej tuszy jeszcze wsadzę
I ziemniaczki i warzywa
Przepis ten to łączy, zszywa.
Te składniki oczywiście,
Wedle gustu sobie ziście.
No to jedźmy i kosztujmy,
Domownikom zaserwujmy,
Wszystkim życzę Wam smacznego,
Popołudnia słonecznego!
Marta Milczarska
marta.m.milczarska@gmail.com
Emocjonalny kurczak pod gruszkami
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Podwójna pierś z kurczaka
1 por
3 gruszki
2 garści rodzynek
Olej
Przyprawy: przyprawa do kurczaka, pieprz, sól
Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroimy na pół, jednocześnie dodając do tego szczyptę ostrożności, żeby nie stracić przy tym palców. Następnie pokrojone płaty wrzucamy do kąpieli w wymieszanych przyprawach zalanych olejem. Z odrobiną namiętności mieszamy wszystko razem i odstawiamy na jakiś czas.
W tym czasie, dla zabicia nudy, kroimy pora na cienkie talarki a gruszki w ćwiartki (nie podjadaj rodzynek :P). Po krojeniu rozgrzej olej na patelni, wyciągnij kurczaka z kąpieli i delikatnie go podsmaż, aby zamknąć mu pory. W brytfance podduś pora a następnie ułóż na nim mięso przekładane gruszkami. Dolej trochę oleju. Całość posyp rodzynkami o ile Ci coś zostało. Teraz należy uzbroić się w cierpliwość i poczekać aż gruszki zmiękną. Wtedy danie będzie gotowe. Podczas gdy w powietrzu będą unosiły się opary podduszanego mięsa oraz aromat gruszek, a w Twoim brzuchu kiszki zaczną grać marsza, ugotuj sobie ryż. On pomoże Ci przetrwać ten trudny moment i będzie stanowił idealne połączenie z przyrządzanym daniem. Gdy gruszki nadal będą twarde, nic nie szkodzi! Wspaniale się składa, bo w tym czasie będziesz mógł przygotować sobie surówkę z kapusty pekińskiej. Teraz już na pewno gruszki są miękkie a kurczak kruchy ;) Smacznego!
Iwona Daraż
iwonadaraz@op.pl
A ja podzielę się z Państwem daniem, które po raz pierwszy spróbowałam w Niemczech, jednak nie jest to niemiecka potrawa lecz wywodzi się z Francji, jest banalnie prosta a przepyszna. Dla starszych i młodszych.
OdpowiedzUsuńTarta Flambee/ Flammkuchen
składniki na ciasto :
250 g mąki
150 ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
składniki na nadzienie :
250 ml kwaśnej śmietany
2 średnie cebule
150 g wędzonego boczku
sól, pieprz do smaku
Wykonanie :
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wodę i oliwę. Jednak jeśli chodzi o wodę proszę o wyczucie, ciasto nie powinno się lepić, nie może też być za twarde. Mieszać mikserem na średnich obrotach tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (jeżeli ciasto będzie się rozpadało, dodać odrobinę więcej wody, jeżeli będzie klejące – mąki). Odkładamy 30 min , żeby odpoczęło.
Po 30 min rozwałkować ciasto na bardzo cienkie placki, mogą być podłużne, prostokątne, okrągłe wedle uznania. Posmarować placki śmietaną, następnie układamy pokrojony w paseczki boczek i pokrojona w piórka cebulę. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem.
Możemy piec w blaszce jak również na kamieniu. W blaszce pieczemy 10-12 minut w temp 250° C , na gorącym kamieniu 7-8 minut, w temp. 300° C.
Smacznego :)
moj mail : angel2124@wp.pl
Ewa
Makaron z zielonym pesto i orzeszkami ziemnymi- 2 porcje.
OdpowiedzUsuń200g makaronu gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W między czasie przygotowujemy pesto.
PESTO:
- ok. 100g oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 średnia papryczka peperonii,
- garść świeżej bazylii,
- garść natki pietruszki,
- garść lubczyku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Wszystkie składniki zblendować i gotowe:)
Orzeski ziemne zblendować i podrumienić na patelni. Dodać 3 łyżki pesto- wymieszać.
Makaron odcedzić, przelać zimną wodą i zmieszać z pesto z orzeszkami.
SMACZNEGO:)
Kurczak po karaibsku:
OdpowiedzUsuń- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 ząbek czosnku
- malutki kawałek imbiru długości
- 1 łyżka ciemnego cukru muscovado
- 60 ml ciemnego rumu
- 60 ml soku z limonki
- 60 ml sosu sojowego
- 1 cała świeża czerwona chili
- 1 cebula, obrana i pokrojona na kawałki
Ponacinać każdy filet kurczaka trzy razy na głębokość ok. 2 cm. Resztę składników zmiksować na pastę. Zalać nią kurczaka, natrzeć i odstawić na całą noc :) Następnego dnia piec w piekarniku przy 200 stopniach przez 30 minut. Podawać z kaszą lub brązowym ryżem i ulubioną sałatką.
Sałatka Kebab :
OdpowiedzUsuńSkładniki :
60 dkg piersi z kurczaka
2 duże cebule
5 ogórków konserwowych
przyprawa gyros
ketchup pudliszki
majonez kielecki 300ml
puszka kukurydzy
sałata pekińska
5 ząbków czosnku
5 łyżek śmietany
Sos czosnkowy:
majonez
5 łyżek śmietany
5 ząbków czosnku
Kurczaka kroimy drobno w kostkę i smażymy 10 min na oleju , dodajemy przyprawę gyros i 15 min dusimy.
Układamy warstwowo : kurczak, pokrojona cebula, sos czosnkowy , ogórki , ketchup, kukurydza i sałata pekińska.
Smacznego :)
mój mail : paula_mail@buziaczek.pl
POTRAWKA Z KURCZAKA "PO INDYJSKU" :-)
OdpowiedzUsuńRyż:
1,5 szklanki ryżu białego (ja preferuje zwykły ryż taki jak np do gołąbków czy ryżu na słodko)
2 szklanki mleka
2 szklanki wody
curry wedle uznania (ja osobiście dodaję 1 łyżeczkę)
kurkuma wedle uznania (ja dodaję pół łyżeczki)
kostka mięsna
kostka rosołowa
Vegeta
Do garnka wlewam mleko, wodę i podgrzewam, gdy będzie już ciepłe ale nie gorące (nie możemy doprowadzić do zagotowania!) wsypuję ryż i gotuję na najmniejszym ogniu aż do momentu, gdy ryż napęcznieje i pochłonie mleko oraz wodę. Gdy mamy już gotowy ryż wrzucam jedną kostkę mięsną oraz jedną kostkę rosołową i dokładnie mieszam wszystko. Gdy już dokładnie wymieszam ryż z kostkami dodaję pół łyżeczki kurkumy, łyżeczkę curry (ja bardzo lubię curry więc ta łyżeczka u mnie zawsze jest kopiata) oraz odrobinkę Vegety, żeby nie było za słone.
Sos do ryżu:
2 łyżki octu
5 łyżek oleju
kilka ząbków czosnku (wedle uznania)
mąka
imbir
Do garnuszka wlewam olej i ocet. Stawiam na ogniu i czekam do zagotowania. Następnie dodaje pół łyżeczki imbiru oraz ząbki czosnku przepuszczone przez wyciskacz. Gdy już się to zagotuje wlewam mąkę rozrobioną w wodzie i energicznie mieszam aż do zagotowania.
Kurczak:
1 podwójny filet z kurczaka
przyprawa do gyrosa
olej
lubczyk
Kroję filety z piersi kurczaka w kostkę. Zalewam olejem, posypuje przyprawą do gyrosa i dodaję kilka listków lubczyku. Wszystko to mieszam i chowam do lodówki na ok. 12-15h. Następnie smażę na patelni (zazwyczaj staram się wyjąć lubczyk przed smażeniem).
Do kurczaka na patelnię lubię dorzucić paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz zieleninkę - pietruszkę.
Zazwyczaj wszystko razem mieszam i podaje jako "potrawkę z kurczaka".
Pirogi z ciasta francuskiego
OdpowiedzUsuńDanie dla 4-6 osób
2 opak. ciasta francuskiego
70 dag pieczarek
2 papryki średniej wielkości (żółta,czerwona)
3 spore cebule
ćwiartka masła
ser żółty w kawałku koło 30 dag
sól.pieprz,i zioła prowansalskie (do smaku).
Wykonanie:
Pieczarki najlepiej zetrzeć na tarce na grubych oczkach,podsmażyć na maśle,cebule pokroić w kosteczkę,paprykę i też podsmażyć dodać przyprawy,przestudzić, razem wymieszać. Ciasto francuskie podzielić (jeden płat na 4 lub na dwie równe część,w zależności jakie duże chcemy mieć te pirogi).Następnie na każdym kawałku układamy farsz, na każdej cześci ścieramy na tarce o grubych oczkach ser zółty. Póżniej formujemy piroga,zleciamy brzegi np. widelcem. Tak przygotowane układamy na papierze do pieczenia w kilku cm odległości od siebie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180*C przez około 30 min lub do delikatnego zrumienienia,podawać na ciepło np. polane domowym ketchupem.
Bardzo szybkie i smakowite danie.
Calzone a'la mexicana
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Ciasto:
60 dag mąki pszennej
25 g drożdży
1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki oleju
sól
1 jajko
Farsz:
400 g kiełbasy
200 g wędzonego boczku
500 g pieczarek
puszka fasoli czerwonej
puszka kukurydzy
1 papryka czerwona
1 cebula
250 g sera żółtego
majeranek, bazylia, oregano
papryka słodka i ostra
sól
pieprz
ketchup
Sposób przygotowania:
1. Ciasto: Drożdże rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody. Mąkę mieszamy ze szczyptą soli, dodajemy ciepłe mleko, olej i drożdże. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w cieple miejsce aż podwoi objętość.
2. Farsz: Cebulę drobno siekamy. Kiełbasę i pieczarki kroimy w półplasterki a boczek i paprykę w kostkę. Fasole i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kiełbasę i boczek (bez tłuszczu bo wystarczająco dużo wytopi się go z boczku w trakcie smażenia), po chwili dodajemy cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy aż woda wyparuje i całość lekko się podsmaży. Na koniec dodajemy paprykę, kukurydze i fasolę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku ziołami, papryką słodką i ostrą oraz solą i pieprzem. Farsz odstawiamy żeby trochę ostygł.
3. Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrabiamy. Dzielimy na 12 w miarę równych części. Każdą kawałek ciasta rozwałkowujemy na cienkie koło o średnicy ok. 20 cm. Każdy placek smarujemy niewielką ilością ketchupu zostawiając ok. 2 cm wolnego od brzegu. Na połówce każdego placka nakładamy porcję nadzienia i posypujemy startym serem. Wolne brzegi placka smarujemy wodą, składamy na pół i formujemy dużego pieroga dobrze sklejając brzegi. Pierogi przekładamy na blaszkę a ich wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w temp. 200 stopni ok. 15-20 min. Podajemy z sosem czosnkowym. Smacznego :)
Pozdrawiam
dagmara.wasinska@interia.pl
LASAGNE Z CZERWONYM WINEM
OdpowiedzUsuńSKŁADNIKI :
OK. 12 PŁATÓW MAARONU LASAGNE
1 CEBULA
OLIWA
300 G MIELONEGO MIĘSA
SÓL
PIEPRZ
2 ZĄBKI CZOSNKU
200 ML CZERWONEGO WINA ( ZALEŻY JAKIE KTO LUBI)
750 ML GĘSTEGO SOKU POMIDOROWEO ( LUB MAŁA BUTELKA SOKI + PRZECIER)
PĘCZEK PIETRUSZKI
300 G MOZZARELLI
40 G PARMEZANU
150 G GĘSTEJ ŚMIETANY
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. CEBULĘ SIEKAMY, DUSIMY NA DWÓCH ŁYŻKACH OLIWY. DODAJEMY MIĘSO SMAŻYMY NA CHRUPKO, DOPRAWIAMY SOLĄ I PIEPRZEM, DODAJEMY CZOSNEK PRZECIŚNIĘTY PRZEZ PRASKĘ , WLEWAMY WINO. GOTUJEMY NA MALUTKIM OGNIU 10 MINUT AŻ WINO WYPARUJE.
2. NASTĘPNIE DOLEWANY DO WINA SOK POMIDOROWY (MIESZAMY Z ZIELONĄ PIETRUSZKĄ I DODAJEMY SÓL I PIEPRZ )
3. GOTUJEMY JAKIEŚ 5 MINUT.
4. MOZARELLE KROIMY W CIENKI PLASTRY. PIEKARNIK ROZGRZEWAMY DO 200 STOPNI. NACZYNIE ŻAROODPORNE SMARUJEMY MASŁEM LUB OLIWA.
5. PŁATY MAKARONU NAMACZAMY NA 3 MINUTY WE WRZĄTKU NAJLEPIEJ NA JAKIEJŚ BLASZCE. POTEM UKŁADAMY JE NA NACZYNIU ŻAROODPORNYM, WARSTWAMI
- MAKARON
- MIĘSO Z SOSEM
- MOZZARELLA TAK UKŁADAMY DO SKOŃCZENIA SIĘ SKŁADNIKÓW
6. ŚMIETANĘ MIESZAMY Z 2 ŁYŻKAMI PARMEZANU . SMARUJEMY WIERZCH LASAGNE , NA NIEJ UKŁADAMY RESZTĘ MOZZARELLI.
7. FORMĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ ALUMINOWĄ, ZAPIEKAMY 30 MIN W GORĄCYM PIEKARNIKU, ZDEJMUJEMY FOLIĄ , SKRAPIAMY ŁYŻKĄ OLIWY , PIECZEMY JESZCZE 10 MINUT BY WIERZCH POKRYŁ SIĘ CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ.
SMACZNEGO !!!!!
POZDRAWIAM mik5598.1990@o2.pl
Danie ze sporą klasą.
OdpowiedzUsuńPyszne, aromatyczne i bardzo syte.
Doskonałe na popisową kolację ;)
Składniki:
-po krążku camemberta na osobę
-dwie mandarynki lub jedna pomarańcza
-garść łuskanych orzeszków pistacjowych
-jedno jajko
-łyżka mleka
-świeżo zmielony, czarny pieprz
W miseczkę wbijam jajko, dodaję do niego dużo pieprzu, łyżkę mleka i dokładnie mieszam widelcem.
Orzeszki pistacjowe miażdżę wałkiem na niezbyt małe okruchy, kilkanaście orzeszków pozostawiam w całości do dekoracji.
Każdy krążek sera najpierw maczam w jajku, potem w orzeszkach.
Ser układam w płaskim, a rozległym naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na jakieś 8 minut - trzeba często zaglądać, by panierka się nie spaliła. Często bywa, że ser się trochę rozpłynie podczas zapiekania, ale taka uroda tego dania.
Kiedy ser się zapieka, przygotowuję mandarynki lub pomarańczę - obieram, dzielę je na cząstki i pozbawiam skórki - zabawy z tym trochę jest, ale jest na prawdę konieczne - jeśli się tego nie zrobi, dużo przyjemności ubędzie z potrawy!!! Kiedy panierka na serze pięknie złota, a z piekarnika dobywają się obezwładniające zapachy znak, że danie gotowe. Ser wykładam na talerze, na każdym układam śliczną rozetę z cząstek mandarynek, każdy posypuję pozostawionym całymi orzeszkami.
Idealnie smakuje z bagietką i mocno oziębionym, białym, półwytrawnym winem.
Karkówka po nowemu
OdpowiedzUsuńSkładniki:
-1 kg karkowki wieprzowej
- 4 cebule
-0,5 kg pieczarek
-3 łyzki mąki
-zioła prowansalskie, rozmaryn, tymianek, kmin rzymski, sól, pieprz
Sos: 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 8 łyżek wody, 8 łyżek octu winego, 4 łyzki cukru
Przygotowanie: Mieso myjemy, suszymy i kroimy w plastry. Doprawiamy przyprawami i zostawiamy na noc w lodowce. nastepnie obtaczamy w mące i smazymy na oleju. Potem układamy plastry w naczyniu żaroodpornym.
Pieczarki i cebule kroimy w plastry, smażymy, po czym wkladamy je między plastry miesa w naczyniu. Z podanych skladnikow przygotowujemy sos i podlewamy nim mięso. Całosc pieczemy 90 min w temperaturze 180 stopni.
Pozdrawiam
pikucha@op.pl
Moim popisowym daniem są gołąbki z kapusty włoskiej nadziewane kaszą gryczaną z prawdziwkami z czosnkową karkówką zapiekaną z boczkiem. Polecam każdemu na obiad, ciepłą kolację, spotkanie z przyjaciółmi. Proste, pyszne i pięknie się prezentuje!
OdpowiedzUsuńGołąbki z kaszy gryczanej i grzybów:
składniki: kapusta włoska, kasza gryczana, prawdziwki, cebula, czosnek, bulion drobiowy, sól, pieprz, majeranek, jajko
Liście kapusty sparzamy we wrzątku zawierającym łyżkę octu na litr wody, ścinamy wewnętrzne łodygi tak aby liść się nie zwijał (uważajmy aby nie poprzecinać liści!). Grzyby moczymy na noc we wodzie (nie wylewamy wody, wykorzystamy ją do uduszenia gołąbków), następnie grzyby smażymy na patelni (odrobina oliwy) z cebulką (grzyby kroimy w paski, cebulkę w kostkę), doprawiamy do smaku. Następnie parujemy kaszę gryczaną (ja robię to tradycyjnie w garnku pod pierzyną:)! Z uparowanej kaszy, grzybów z cebulką, roztrzepanego jajka i przypraw przygotowujemy farsz. Zawijamy w gołąbki, układamy w naczyniu żaroodpornym na liściach kapusty. Podlewamy bulionem drobiowym zmieszanym z woda z grzybów. Dusimy ok. 20 minut.
Karkówka z czosnkiem:
składniki: karkówka, czosnek kilka ząbków, sól, pieprz, cebula, kilka plastrów boczku, bulion warzywny, majeranek, czarnuszka
Karkówkę w całości nakłuwamy nożem w kilku miejscach na "grzbiecie" i wcismay po 1 ząbku czosnku. Mięso nacieramy pożądnie oliwą wymieszaną z przyprawami. Całość mięsa na górze obkładamy plastrami boczku. Wstawiamy do piekarnika. Podlewamy bulionem do 1/3 wysokości mięsa i pieczemy 1,5h-2h. Na bazie sosu, który powstanie nam z bulionu i pieczonego mięska przygotowujemy sos:) Dodajemy kilka łyżek masła, parę uduszonych prawdziwków uprzednio zblendowanych na gładką masę, tymianek. Chwilę gotujemy i podajemy!
Obiad gotowy! Mam nadzieję, że spróbujecie zrobić moje popisowe danie!
Pozdrawiam serdecznie,
Anna
Anoukk_2008@o2.pl
Zapiekanka z bakłażanami, pomidorami, kaszą jaglaną i kurkami
OdpowiedzUsuńSkładniki na zapiekankę:
1 kg bakłażanów
1 kg pomidorów
0,15 kg kaszy jaglanej
0,25 kg kurek
1 cebulka
2 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Kaszę jaglana ugotować w ok. 300ml wody. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać, i pokroić. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, po zeszkleniu 1 ząbek czosnek. Dodać pomidory, sól i dusić przez ok pół godziny.
Bakłażany pokroić wzdłuż na cienkie (ok 0.5 cm) plastry. Zgrillować na patelni grillowej.
Kurki podsmażyć na oliwie z dodatkiem ząbka czosnku.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Duże żaroodporne naczynie delikatnie posmarować oliwą. Ułożyć warstwę bakłażanów, polać je kilkoma łyżkami sosu pomidorowego, ułożyć połowę podsmażonych kurek, kilka liści tymianku, następnie połowę kaszy jaglanej i powtórzyć to samo, zakończyć warstwą bakłażanów i polać sosem pomidorowym. Wsunąć do piekarnika i piec przez około 40 minut. Przed podaniem przestudzić, żeby dało się kroić. Następnego dnia smakuje też super
Witam serdecznie
OdpowiedzUsuńNasza kuchnia jest prosta, uwielbiamy sezonowość i tak staramy się gotować ... są jednak potrawy, które robimy często i niezależnie od pory roku. Takimi moimi popisowymi daniami są gołąbki z sosem pomidorowym oraz ruskie pierogi. Nic to specjalnego, nic wymyślnego, ale moja Rodzinka je kocha... zastanawiam sie tylko co bardziej i chyba gołabki:).
Moje gołąbki:
Składniki:
2 duże główki kapusty (w sezonie włoskiej lub młodej)
1 kg białego ryżu
1 - 1,2 kg mielonego mięsa
2-3 duże cebule
sól, pieprz do smaku
oliwa lub olej
W dużym garnku (o średnicy większej niż główka kapusty zagotować wodę z solą). Kapustę oczyścić z wierzchnich liści i wyciąć głąb. Włożyć do garnka i sparzać kolejne liście. Z wystudzonych liści odkroić grubsze części (główną żyłkę liścia).
Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzać 2-3 łyżki oleju, wsypać ryż i zamieszać. Chwilkę smażyć, aż ziarenka staną się szkliste. Zalać 9 - 9,5 szklanki wody, dodać sól, zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować ok. 15 - 20 minut, az ziarna ryżu wchłoną cały płyn i będą miękkie. W tym czasie zeszklić na patelni pokrojoną w kosteczkę cebulę. Ugotowany ryż przełożyć do dużej miski, dodać cebulę i wymieszać, troszkę przestudzić. Nastepnie dodać surowe mięso, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dni dużego rondla wyłożyć liśćmi kapusty (porwanymi, lub tymi, które zostały nam z parzenia). Farsz nakładać na liście i zwijać gołąbki. Układać je ciasno w rondlu. Gdy rondel będzie pełny wlać do niego ok. 1/2 l osolonej wody. Wierzch przykryć resztą liści. Rondel wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec ok. 1 godziny (duży rondel) lub 45 minut (mniejszy), oczywiście pod przykryciem. Gołąbki są gotowe gdy wierzchnie liście sa dobrze zrumienione.
Sos: 1 l rosołu lub bulionu zagotować, wlać 1 l passaty pomidorowej. Doprowadzić do wrzenia. W tym czasie rozrobić w miseczce 3/4 szklanki śmietany kremówki i 2 łyżki mąki pszennej. Wlać do gotującego się płynu i doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Serdecznie pozdrawiam i życzę miłego dnia
Jola
Pasja do gotowania zrodziła się we mnie całkiem niedawno ! Pamiętam jeszcze, jak pół roku temu na siłę nikt by mnie do niej nie zaciągnął. Zwykły obiad? Dla mnie to był wyczyn, a spędzanie czasu w kuchni - ciążącym mi obowiązkiem.
OdpowiedzUsuńPewnego razu gdy zachorowała córka, wprowadziła się do nas teściowa ! I to było dla mnie .... wspaniałe . Do tej pory nie bardzo się lubiłyśmy, jednak .... okazało się, że w kuchni świetnie się dogadywałyśmy . Ona mnie uczyła, a ja byłam świetnym słuchaczem . To właśnie dzięki niej zorientowałam się, że gotowanie może sprawiać przyjemność, że z jego pomocą mogę się radować i może mi wyjść ... całkiem dobre danie !!!
Wiele brakuje mi do talentu M.Gessler , nie dostanę się do "TOP CHEF", a tym bardziej nie nadaję się do "MASTER CHEF". Jednak ... tak jak Ci ludzie mam pasję ! Mam pasję i chęć "uczenia" się !
Mimo mojego dość małego doświadczenia, mama kilka dań, którymi naprawdę mogłabym się pochwalić !
Moje popisowe danie , które najchętniej gotuję właśnie teraz : jesienią, to ZUPA DYNIOWA !
Po pierwsze jest pyszna, po drugie ma piękny złocisty kolor który przypomina mi o niedługo opadających i żółknących liściach, ma wspaniały aromat ... po prostu pycha ! (P.S gdy ugotuję duży gar, moja rodzina "napada" na niego, jak złodzieje na furgonetkę z pieniędzmi, i "zwijają" wszystko co się da , po czym próbują się "ukryć" przed czujnym moim okiem !
ZUPA Z DYNI a'la pestka !
1 średniej wielkości dynia
450 gram ziemniaków
2 średnie cebule
2 duże marchewki
szczypta soli
pieprz (czarny)
oraz imbir (odrobinka, drobno posiekana)
Przygotowanie ZUPY Z DYNI jest całkiem banalne
wykonanie jej samodzielnie niezwykle realne !
Wystarczą chęci, trochę składników i gotowe,
danie to szybkie, pożywne i odlotowe !
PRZYGOTOWANIE :
U UŚMIECHAM się i przygotowuję deskę, nóż i garnek pojemny
W WSPANIALE się czuje, zachwyt to jest wszak wzajemny !
I IGRAM z dynią, obieram ją ze skóry i pestki z niej wyrzucam,
E ENERGICZNIE kroję w kawałki, i do garnka dynię taką wrzucam.
L LUBIEŻNIE obieram cebulę,ziemniaki, kroję w kostki i do garnka
B BŁOGO wrzucam do garnka, zmielone pieprzu ziarnka !
I INTRYGUJĄCO obieram marchewkę, do garnka wrzucam w plasterki pokrojoną,
A AMBITNIE dolewam wody, i zaczynam mieć "podstawę" odlotową.
M MIAŻDŻĘ imbir , dodaję do gotującej się od 30 minut zupy,
G GRATULUJĘ sobie, bo świeże warzywa to największe me łupy !
O OPIEKUJĘ się zupą, doglądam - następnie wszystko blenduje
T TOTALNIE odjechanym zapachem się wszak rozkoszuje .
O ODROBINA soli, trochę pieprzu - i już wszystko jest gotowe
W WSPANIAŁE to danie, które naprawdę dla mnie jest popisowe !
A AKTUALNIE jestem na kupnie nowych garnków, bo stare od teściowej,
Ć ĆMI mi w głowie ... potrzebuję pary garnków naprawdę odlotowej !
Uwielbiam Gotować i nie ukrywam, że dopiero od pół roku zaczęłam tą "pyszną" i smaczną przygodę . Chciałabym móc się w tej dziedzinie rozwijać, chcę by było to moje hobby, bo odkryłam, że gotowanie sprawia mi teraz wiele przyjemności. A zadowolona mina rodziny,męża i dzieci po obiedzie ? Wylizane aż talerze ? - BEZCENNE ! Pozdrawiam Edyta xxxedytaxxx@gmail.com
Jak jesień to oczywiście grzyby. W tym roku u mnie nie ma szału z grzybami, ale kilka kani udało mi się znaleźć. Oto moja rozgrzewająca zupa gulaszowa z kani
OdpowiedzUsuńSkładniki:
• 2 średnie kanie (można je zastąpić boczniakami),
• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 1 pierś z kurczaka,
• 2 l bulionu drobiowego lub jak u mnie woda i kostka rosołowa,
• 1/3 świeżej papryczki chili (ilość oczywiście do indywidualnych upodobań),
• Olej,
• Sól,
• Pieprz,
• Mąka pszenna,
• Przecier pomidorowy,
• Majeranek,
Wykonanie:
W garnku zagotowujemy bulion (lub wodę z kostką rosołową). W międzyczasie obieramy cebule i paprykę – cebulę kroimy w półplasterki a paprykę w paski i podsmażamy na odrobinie oleju. Troszkę solimy, gdy cebula będzie zaszklona a papryka trochę zmięknie to wrzucamy je do gotującego się bulionu. Zmniejszamy płomień pod garnkiem i powoli gotujemy. Teraz na patelnie wrzucamy pierś z kurczaka pokrojoną w cienkie paski. Jak mięsko już troszkę się podsmaży (unikając robienia zasmażki) posypuje mąką pszenną (około 2 łyżki) mięso chwilkę podsmażam i dolewam trochę naszej zupy na patelnie tak aby mąka dobrze się rozprowadziła i wlewamy zawartość naszej patelni do garnka. Teraz kroimy i podsmażamy oczyszczone i umyte grzyby. Kanie, jak również boczniaki kroimy z poprzek blaszek. Grzyby solimy i czekamy, aż odparuje z nich woda i wrzucamy do zupy. Gotujemy 10-15 min. Najlepiej sprawdzić, czy grzyby są już miękkie. Dajemy około 2 łyżeczek gęstego przecieru pomidorowego oraz posiekaną papryczkę. Następnie doprawiamy wszystko solą, pieprzem oraz sporą szczyptą majeranku.
Pozdrawiam
Kotlety z udek z ryżem z curry i surówką z kapusty pekińskiej.
OdpowiedzUsuń4 udka
olej rzepakowy do smażenia
Marynata:
2 ząbki zmiażdżonego czosnku
szczypta papryki ostrej
pół łyżeczki przyprawy do kurczaka (polecam "Złocisty kurczak")
łyżka oleju rzepakowego
pół łyżeczki suszonego oregano
sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Udka wytrybować (usunąć obie kości) starając się nie uszkodzić skóry i uzyskać jeden płat mięsa, następnie natrzeć dokładnie marynatą i odstawić na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc do lodówki. Smażyć na średnim ogniu przez 8 minut z każdej strony, zaczynając od skóry .
Ryż z curry:
2 woreczki ryżu
łyżeczka przyprawy curry
łyżeczka masła
sól do smaku
Ryż ugotować na sypko, wymieszać z curry oraz z masłem, przyprawić solą do smaku.
Surówka z kapusty pekińskiej:
1\2 główki kapusty pekińskiej
czerwona cebula średniej wielkości
mały ogórek szklarniowy
1/2 czerwonej papryki
łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta cukru
mała łyżeczkę soku z cytryny
2 łyżki oleju słonecznikowego
sól i pieprz do smaku
Warzywa pokroić: kapustę drobno, cebulę w pióra, paprykę w paski, ogórka w półplasterki.Olej połączyć z pozostałymi składnikami i dodać do warzyw, dokładnie wymieszać.4 udka
olej rzepakowy do smażenia
Marynata:
2 ząbki zmiażdżonego czosnku
szczypta papryki ostrej
pół łyżeczki przyprawy do kurczaka (polecam "Złocisty kurczak")
łyżka oleju rzepakowego
pół łyżeczki suszonego oregano
sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Udka wytrybować (usunąć obie kości) starając się nie uszkodzić skóry i uzyskać jeden płat mięsa, następnie natrzeć dokładnie marynatą i odstawić na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc do lodówki. Smażyć na średnim ogniu przez 8 minut z każdej strony, zaczynając od skóry .
Ryż z curry:
2 woreczki ryżu
łyżeczka curry
łyżeczka masła
sól do smaku
Ryż ugotować na sypko, wymieszać z curry oraz z masłem, przyprawić solą do smaku.
Surówka z kapusty pekińskiej:
1\2 główki kapusty pekińskiej
czerwona cebula średniej wielkości
mały ogórek szklarniowy
1/2 czerwonej papryki
łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta cukru
mała łyżeczkę soku z cytryny
2 łyżki oleju słonecznikowego
sól i pieprz do smaku
Warzywa pokroić: kapustę drobno, cebulę w pióra, paprykę w paski, ogórka w półplasterki.Olej połączyć z pozostałymi składnikami i dodać do warzyw, dokładnie wymieszać.
Udka są wspaniałe, robią furorę, smakuja lepiej jak z jak z kebaba, przepis szybki, składniki tanie, jednym slowem w prostocie tkwi siła. Polecam gorąco.
Tofu marynowane w imbirze z orzechami nerkowca
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- kostka tofu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- jedna czubata łyżka startego świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- łyżka oleju kokosowego albo masła klarowanego
- 1 cebula
- 2 małe cukinie
- jedna marchewka
- 1 papryczka chilli
- łyżeczka syropu z agawy, albo 1/2 łyżeczki cukru
- pieprz
Wykonanie:
Subtelna i łagodna natura tofu lubi ulec wyraźniejszym smakom, dlatego dobrze jest najpierw tofu zamarynować. Pokrojone w kostkę tofu wkładamy do miski i zalewamy sosem sojowym, olejem sezamowym, dorzucamy starty imbir, wyciśnięty czosnek i syrop z agawy. Delikatnie mieszamy, żeby nie uszkodzić kostek tofu i zostawiamy na co najmniej 30 min.
Na patelnię wsypujemy garść orzechów nerkowca i prażymy je na bardzo delikatnym ogniu. Nie mogą się przypalić!!!!
Na oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną w spore kwadraty cebulę razem z drobno posiekaną papryczką chilli (gniazda nasienne usuwamy), dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę, a po chwili pokrojoną w paseczki cukinię. Dusimy przez chwilę, ale wszystko powinno pozostać chrupkie. Dodajemy tofu wraz z marynatą i mieszamy delikatnie, żeby składniki się równo rozłożyły. Dokładamy orzechy i gotowe. Na talerzach skrapiamy olejem sezamowym.
Głodomory mogą jeść to danie z ryżem, a gibkie panie z dekoracją z kwiatów. Na zdjęciu kwiaty kolendry, która zakwitła nam pod oknem ;o)
Pozdrowienia, Katarzyna Kozłowska
Żurek Kasiowy
OdpowiedzUsuńSkładniki:
3 litry wody
Ok. 650 ml gotowego zakwasu na żurek
Włoszczyzna
10 jaj
6 kiełbasek białych
Pól boczku parzonego
Śmietana 18% ( mały kubeczek)
Sól, pieprz
1 kostka rosołowa
Czosnek w proszku
Liście laurowe i ziele angielskie
Majeranek
2 łyżki mąki
Maggi
Wykonanie:
W garnku zagotowuję wodę, dodaję włoszczyznę, kostkę rosołową, 3 liście laurowe, trochę czosnku i parę kulek ziela angielskiego. Gotuję na wolnym ogniu aż zmiękną warzywa. Następnie wyjmuję warzywa i wlewam zakwas. Na patelni podsmażam boczek i kiełbaski pokrojone w kostkę. Gotuję jajka i również kroję je w kostkę. Boczek, kiełbasę i jajka dodaję do zupy. Zagotowuję, dodaję mąkę wymieszaną z małą ilością wody i śmietanę. Doprawiam solą, pieprzem, maggi i posypuję majerankiem. Najlepiej smakuje na imprezach gdzie stawiam ten ogromny gar zupy już w nocy i każdy ma ochotę na rozgrzewający smak mojego żurku!
Pozdrawiam:)))
A mówiła mi mama, że jeszcze kiedyś to ja ugotuję coś kobiecie!
OdpowiedzUsuńMówiła "szanuj" bo nie zawsze ktoś, poda Ci jedzenie pod nos !
Czy miała rację ? Hmmm ... z żalem serca muszę przyznać,że tak!
Zaczęło się wspaniale . Zakochałem się.Była piękna,cudowna, wspaniale gotowała.
Dwa lata razem i ślub. Było cudownie. Ja pracowałem, ona zajmowała się domem.
Potem i ona poszła do pracy. Zaszła w ciążę ! Pomagałem się jak się dało.
Prasowałem, sprzątałem ,prałem, zmywałem naczynia ,robiłem śniadania do łóżka...
Nie umiałem tylko jednego ! Nie umiałem dobrze gotować .
Było wielkim zwycięstwem gdy zrobiłem jajecznicę, a co dopiero jakaś zupa czy danie!
Nie musiałem się uczyć, bo ukochana to lubiła !
Pewnego dnia zachorowała ! Ciąża a do tego ostre przeziębienie ! Nie ! Nie pozwolę jej
wyjść z łóżka ! Szybko zadwoniłem po mamę- nie mogła przyjść i zrobić obiadu !
Zadzwoniłem po teściową- I ONA musiała coś pilnie załatwić ! Co tu robić !
Zadzwoniłem jeszcze raz do mamy. Powiedziała mi co trzeba zrobić by ugotować rosół i mięsne roladki z dodatkiem szparag do ziemniaków !
I tak oto moje popisowe danie składa sie z dwóch czynników :
Rosół : 2 ładne porcje rosołowe, gotowane wraz z podsmażoną na ogniu cebulą, , marchewką, kapustą włoską, wegetą, szczyptą soli i pieprzu . Do tego nieco zmielonego czosnku ! Na wierzch świeży koperek . Makaron ugotowany dość dobrze, na bardzo miękko - niteczki .
Gdy podałem żonie rosołek - zapytała w jakiej restauracji go zamówiłem. Powiedziałem , że sam ugotowałem . A ona ? Wyśmiała mnie "przecież Ty nawet jajek nie umiesz dobrze ugotować" . Zrobiło mi się przykro, lecz nadal powtarzałem , że sam go zrobiłem . A ona?Kochanie to gdzie ukryłeś swoją mamę ? Zapytała z wielkim zaciekawieniem . No bez żartów . Sam wykonałem ten rosołek !
Tak jej smakował, że aż zjadła dokładkę . Postawił ją na nogi, nieco wzmocnił .
A ja ?Zabrałem się za drugie "popisowe"danie !
Obrałem ziemniaki, dodałem soli i wstawiłem do gotowania.Mięso z kurczaka pokroiłem w długie plastry i dodałem do niego farszu, zwinąłem, wypanierowałem i upiekłem . Jak zrobiłem farsz ? Posiekałem w drobną "cieczkę" szparagi białe, marchewkę, odrobię sera feta oraz sól.
Podałem żonie ziemniaczki z roladką ze szparagów oraz sokiem ze świeżo wyciśniętych pomarańczy -wszak musiała się dobrze odżywiać . Tym razem nie wytrzymała "Powiedz mi, skąd wziąłeś to jedzenie ?" . Odpowiedziałem ponownie, że sam zrobiłem. Nie uwierzyła.Zadzwoniła do mamy, potem do teściowej- każda z nich miała "alibi".
Do tej pory nie jestem w stanie jej przekonać, że sam w "krytycznej" sytuacji ugotowałem coś, co jest moim popisowym daniem . Teraz ? Gdy jej ciąża jest zaawansowana z chęcią gotowałbym dla niej codziennie . Tylko błagam, nie na tych starych garnkach które dostaliśmy od mamy (a ona ma je ze swojego ślubu, więc pomyście sobie jak wyglądają).
Chcę być przykładnym mężem i wspaniałym tatą. Ciąża żony sprawiła, że już nie jestem sobą. Jestem inny . Taki, jakim zawsze być chciałem. Przestałem się wstydzić okazywać uczucia, troszyć i pielęgnować największy skarb jaki mam w życiu - moją ukochaną, która stała się dla mnie całym światem . Nie raz patrzę jak śpi - kochany aniołek!
Zestaw garnków TEFAL jest dla mnie jak spełnienie marzeń i pomoc. Pomoc której nie da się wyrazić słowami ! Bo dzięki takiej pomocy mógłbym lepiej "zaopiekować"się swoją rodziną . I może żona w końcu zobaczyłaby mnie w "akcji", może nie wyglądałbym jak James Bond, ale z pewnością z pomocą tych garnków TEFAL tak bym się czuł.Pozdrawiam Tomek, wwiissnia@gmail.com
Zielone śledzie mojej mamy
OdpowiedzUsuń1 kg filetów zielonego śledzia pokroić w kawałki
4 średnie cebule w półplastry
3 papryki w kostkę
Składniki na zalewę, którą trzeba zagotować:
1 szklanka wody
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki octu
3 płaskie łyżki cukru
1 łyżka soli
2 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
1 słoik przecieru pomidorowego.
Po zagotowaniu wrzucić cebulę z papryką gotować 10 minut, dodać śledzie i gotować jeszcze 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Odstawić do wystygnięcia.
Pwie oczko
biszkopt
Z 5-6 jajek: Białka oddzielić od żółtek, białka ubić z odrobiną soli, dodać 3/4 szklanki cukru, dodać żółtka, proeszek do pieczenia (ok1 łyżeczki), i szklankę mąki. Biszkopt piec w temp 160 stopni przez 20 minut. Po upieczeniu jeszcze ciepły biszkopt przekroić na pół i jedną połowę posmarować dżemem i zawinąć jak roladę.
krem budyniowy
pół litra mleka, 2 budynie waniliowe lub śmietankowe, kostka margaryny, pół szklanki cukru.
Budyń ugotować na mleku, według przepisu na opakowaniu. Margarynę utrzec z cukrem na puch, do tego dodać gotowy wystygnięty budyń.
Nie zwiniętą w roladę połowe biszkoptu włożyć do blachy na to dajemy gotowy krem budyniowy, Na krem kładziemy pokrojone kawałki rolady (o grubiści 5mm, kroimy lekko po skosie). To wszystko zalewany 2 galaretkami (kolor edług uznania) rozpuszczonymi w nie całym litrze wody.
Moja przygoda z gotowaniem zaczęła się od ciasta, później jak był czas to gotowanie obiadów i wszystkiego innego. Takie zestaw garnków Tefal to tylko oddać mamie, bo już nie mogę patrzeć na te, których używają moi rodzice do gotowania.
Kacze piersi na rukoli z karmelizowanymi jabłkami i sosem malinowym
OdpowiedzUsuń1/2 kg piersi z kaczki
250 g jabłek
100 g rukoli
100 g malin
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru do malin
3 łyżki cukru do jabłek
1 łyżeczka majeranku
1/4 łyżeczki suszonego czosnku
oliwa z oliwek
100 ml czerwonego wytrawnego wina
1/2 - 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Piersi z kaczki doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Maliny przekładamy do garnuszka, dodajemy cukier i podlewamy winem. Dusimy ok. min. Następnie przecieramy sos przez drobne sitko, pestki usuwamy. Sos zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Jabłka kroimy w cząstki, smażymy z cukrem (kilkoma łyżkami) i odrobiną octu balsamicznego aż się skarmalizują.
Piersi kaczki obsmażamy na rozgrzanej oliwie z obydwu stron ok. 2 min. z każdej, a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni C na ok. 11 min. Upieczoną kaczkę kroimy w plastry i układamy na rukoli razem z jabłkami i polewamy sosem malinowym.
pozdrawiam
Kasia (kate512@onet.pl)
"Rozpalający krem z whiskey"
OdpowiedzUsuńSkładniki;
1 łyżka oleju
300 g bekonu wędzonego
2-3 cebule
2-3 marchewki
3 duże ząbki czosnku
2 liście laurowe,
świeży tymianek
nać pietruszki
1 szkl kaszy jęczmiennej
2,5 l bulionu wołowego (to chyba 5 kostek rosołu wołowego?)
1 łyżka octu winnego
ok. 200 ml śmietanki kremówki (odłożyć kilka łyżeczek do dekoracji)
1/2 szklaneczki dowolnej whiskey(np. irlandzkiej,szkockiej czy kanadyjskiej)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie;
W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojony w kostkę bekon. Smażymy jakieś 5 min mieszając ( odłożyć kilka łyżeczek pieczonego bekonu do dekoracji) następnie dodajemy posiekane w kostkę cebulę, czosnek i marchewkę.Dusimy na małym ogniu, Gdy warzywa są al'dente dodajemy kaszę, liście laurowe, tymianek i pietruszkę. Wygodniej nam będzie zioła wyjąć kiedy pietruszkę, gałązkę tymianku i liście laurowe zwiążemy nicią kuchenną. Wszystko zalewamy bulionem wołowym. Gotujemy na małym ogniu ok. 40-45 min.
Wyjmujemy zioła, zawartość garnka miksujemy delikatnie ale tak aby pozostawić nieco grudek ze składników. Przed podaniem podgrzać dodać ocet, większą część whiskey oraz śmietankę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. delikatnie mieszamy. Podajemy dekorując każdą porcję śmietanką, kilkoma kroplami whiskey, podsmażonym bekonem i zieleniną ( drobno pokrojony tymianek lub pietruszkę). Smacznego!
Pozdrawiam:)
Staś:)
Moim i mojej rodziny ulubionym daniem jest pieczeń z sarniny.
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 1 kg mięsa z udźca sarniego,
- 5 dag słoniny,
- 2-3 dag mąki,
- 5 dag smalcu, pół szklanki gęstej śmietany,
- 5 dag cebuli, sól, pieprz.
Zalewa:
- 200 ml octu winnego,
- 400 ml wody,
- 10 dag cebuli,
- po 5 dag marchwi, pietruszki i selera,
- 3-4 ziarna ziela angielskiego,
- 1-2 listki laurowe,
- 2 ząbki czosnku.
Przygotować zalewę: umyte, oczyszczone i opłukane jarzyny pokrajać w plasterki, obgotować w wodzie, dodać ocet i przyprawy, zagotować, ochłodzić, dodać roztarty czosnek. Mięso umyć, osączyć z wody, włożyć do emaliowane-go garnka, zalać ochłodzoną zalewą, naczynie przykryć i wstawić do chłodnego miejsca (do +7°C) na 2-4 dni. Po wyjęciu mięso osączyć z zalewy, powycierać ściereczką, natrzeć solą, pieprzem i wstawić do chłodnego miejsca na parę godzin. Słoninę pokrajać w słupki i naszpikować mięso. W patelni z silnie rozgrzanym tłuszczem obsmażyć poprószone mąką mięso i całość przełożyć do brytfanny dodać obraną i pokrajaną w kostkę cebulę. Brytfannę z mięsem wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem skrapiając początkowo wrzącą wodą, później wytworzonym sosem. Upieczone mięso wyjąć, pokrajać w plastry w poprzek włókien, przechować w ciepłym miejscu. Pozostałą mąkę rozprowadzić w śmietanie i dodać do sosu, chwilę pogotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać porcje mięsa polane sosem z dodatkiem makaronu (wstążek), kaszy gryczanej, ziemniaków, buraczków zasmażanych, sałatki z czerwonej kapusty, zielonej sałaty.
Smacznego!
Kilka miesięcy temu załapałem się do pracy w niemieckiej restauracji (jako totalny laik w gastromii), ot, takie zrządzenie losu :) Tam krok po kroku zostałem wprowadzony w świat gotowania, pieczenia, ucierania, smażenia, podpiekania, odgrzewania...co do tej pory opanowałem do perfekcji - tak przynajmniej powiedziała szefowa. Początkowo byłem tylko pomocnikiem kucharza, a więc nie mogłem od początku do końca zrobić całego dania. Po kilku tygodniach mimo iż moja pozycja w kuchni nie uległa zmianie to awansowałem, o ile tak to można nazwać. Otóż, dostałem rozkaz zrobić "Käsespätzle" - przepis na kartce i...wziąłem się do roboty! Bułka z masłem ? Otóż, do pewnego momentu tak myślałem. Ciasto wyszło idealnie. Następnie za pomocą narzędzia o nazwie "hebel" ucierałem drobne kluseczki (coś typu polskiej zacierki), no i to okazało się bardzooo męczące. Z ciasta wyszło mi około 80 kg Spätzle! Następnie mieszałem je z posiekanym sercem, solą i pieprzem po czym nakładałem na spłacalne talerze i zapiekałem w piekarniku. Już czuję ten zapach! Danie wyborne. Kiedy wróciłem do Polski oczywiście przetestowałem przepis i zrobiłem "Käsespätzle". Znajomi jedli, aż im się uszy częsły - teraz minimum raz w tygodniu muszę im je przyrządzać! To moje popisowe danie :)) A przepis jest banalnie prosty, spójrzcie...
OdpowiedzUsuńKäsespätzle (kluseczki z serem)
Składniki:
* 3–4 jajka
* 500 g mąki pszennej
* 1 cebula
* 300 g startego żółtego sera
* 50 g masła
* 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
* sól
* pierz
* ok. 1/2 szklanki wody (może być mleko)
Wykonanie:
Wszystkie składniki (oprócz sera i pieprzu) należy dokładnie wymieszać w misce, odstawić na parę minut, aby ciasto odpoczęło i znów szybko zamieszać. I ciasto gotowe :) Następnie gotujemy wodę i w dowolny sposób 'ucieramy' nad nią ciasto (ja w domu używam w tym celu przecieraka). Po ugotowaniu ostudzić, wymieszać ze startym serem i pieprzem, nałożyć na talerze i zapiec w piekarniku (10 minut wystarczy!). Podać gościom na gorąco.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam, Sebastian! kawa123ler@gmail.com
Tarta z gruszkami i bezą
OdpowiedzUsuńSkładniki na spód:
- 180 g mąki
- 29 g kakao
- 30 g cukru
- 100 g zimnego masła
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka cynamonu
- białko jajka
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietany 30%
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 3 łyżki mąki
- 3 - 4 gruszki (zależy od wielkości)
- sok z 1 cytryny
Składniki na bezę:
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru
- 1 i 1/2 łyżki mąki
Wykonanie spodu:
Wszystkie składniki (oprócz białka) szybko zagnieść lub wymieszać w malakserze. Z ciasta uformować kulkę, lekko spłaszczyć i zawinąć w folię spożywczą. Chłodzić w lodówce przez 30 minut. Formę na tartę, o średnicy 21 cm, z wysokim brzegiem, posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę, nakłuć widelcem. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć np. kulkami ceramicznymi, grochem lub ryżem. Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec 10 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem, ciasto posmarować roztrzepanym białkiem i ponownie włożyć do piekarnika na 7 minut.
Wykonanie kremu i bezy:
Do miski wlać około 0,5 litry wody, dodać sok z cytryny, wymieszać. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubą kostkę i wrzucić do wody z sokiem.
Pozostałe składniki kremu zmiksować na gładką masę. Odstawić na kilka minut by opadła pianka, która powstała podczas miksowania.
Gruszki wyjąć z wody, osuszyć ręcznikiem papierowym i ułożyć na dnie podpieczonej tarty. Na gruszki wylać krem. Tartę piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC.
Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Na koniec dodać przesianą mąkę, zmiksować.
Masę bezową wyłożyć na tartę i włożyć ją na kolejne 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180oC.
Gotową tartę ostudzić i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Piwne precle z serowo - szpinakowym nadzieniem
OdpowiedzUsuńSkładniki na ciasto:
- 260 ml piwa
- 1/2 szklanki wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 80 g masła
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mąki z pełnego przemiału
Składniki na farsz:
- 150 g salami
- 150 g świeżego szpinaku
- 70 g serka kremowego
- 150 g jogurtu greckiego
- 100 g sera gorgonzola
- 2 łyżki świeżego majeranku
- 2 ząbki czosnku
- pieprz
Dodatkowo:
- 2 litry wody
- 100 g sody
- roztrzepane jajko
- sól morska
Wykonanie ciasta:
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Masło roztopić, wymieszać z wodą i piwem, dodać do mąki. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Uformować kulkę, przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Wykonanie farszu i precli:
Salami pokroić w paseczki, podsmażyć na rozgrzanej patelni i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Szpinak podsmażyć na łyżeczce tłuszczu, który pozostał po podsmażeniu salami ( około 3 - 4 minut). Dodać do niego drobno posiekany czosnek i pieprz. Szpinak odcedzić z nadmiaru płynu.
Jogurt zmiksować z serkiem, dodać szpinak, salami, rozdrobniony ser gorgonzola i majeranek, wymieszać.
W niskim, szerokim garnku zagotować wodę z sodą.
Gotowe ciasto krótko wyrobić, podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o rozmiarach 40 x 10 cm. Wyłożyć na nie nadzienie szpinakowo - serowe, zwinąć, skleić brzegi i uformować precle.
Gotowe precelki, zaczynając od precla uformowanego najwcześniej, kłaść na wrzącą wodę i gotować około 30 - 35 sekund. Po tym czasie wyjąć precla i ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W ten sposób ugotować pozostałe precle.
Precle posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać solą morską.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 230oC przez około 14 - 16 minut, aż będą mocno brązowe.
Raz rodzinka łasuchów z Warszawy
OdpowiedzUsuńZapragnęła przekąsić coś słodkiego do kawy.
Co zrobić? - jęczą jeden z drugim.
Głuptasy ! - z uśmiechem rzeknę im.
Wystarczy upiec popisowe ciasto z agawy!
Tak oto zaczyna się przygoda z "Popisowym Ciastem Rodzinnym" . Jest ono wyjątkowe i w fazie przygotowań i w fazie smakowania. Zdrowe, aromatyczne, puszyste, integracyjne. Jakie?? Integracyjne? A tak, bo przygotowuje je cała rodzina!
Mamuśka (czyli ja) wbija dwa jaja do miksera uprzednio rozbijając je na dwie części. Do żółtek dołącza Tatko skórkę z 2 cytryn startą (ma słabość do koloru żółtego..). Dosypuje ukradkiem ćwiartkę szklanki cukru. Brązowego, bo żółtego jeszcze nie wynaleziono...Mikser miksuje wszystko na puch.
3 łyżki masła roztapia Córka Starsza. Przelewa je do miski, dodaje 3/4 szklanki sera ricotta. Na to Młodsza Córka daje chlust soku wyciśniętego z cytryn (w ilości pół szklanki). Na to Starsza dolewa pół szklanki syropu z agawy. I znów mikser daje z siebie wszystko. Wtedy z wolna Mamcia leje stróżkę oliwy z oliwek. I nagle wszyscy wyciszeni wpatrują się w magię tworzenia. Oliwy w cieście przybywa aż 1/3 szklanki ciasto wchłonie. Wtedy już energicznie Tatko z Córkami dosypują - a to soli 1/4 łyżeczki ,a to mąki pszennej 1 szklankę, a to proszku do pieczenia 1 łyżeczkę. Wszystko razem się miesza!
A tu nadchodzi jeszcze piana z dwóch białek ubita naprędce. Teraz dopiero się wszystko miesza! Wszystkie składniki są wreszcie razem! Jak w porządnej rodzinie..
Teraz tylko do formy ,do piekarnika (170 stopni na pół godziny). Uwaga! Piekarnik gorący!
Czy to koniec? O,nie! Teraz popisowa polewa: awokado, sok z cytryny (do smaku), ziarenka z laski wanilii i oczywiście syrop z agawy (4 łyżki) zmiksować dokładnie i rozsmarować na cieście.
I co teraz? Trzymać kciuki pozostaje i talerzyki rozładać i się zajadać! No ,oczywiście powtarzać całą procedurę jak najczęściej! I zapraszać: a to rodzinę,a to przyjaciół,a to sąsiadów. Najlepiej tych na diecie, bo ciasto tak pyszne, że inaczej zjedzą całe:-)
Karkówka/schab zapiekany
OdpowiedzUsuńKarkówka(schab) ok.1,5 kg
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki magi
6 ząbków czosnku
2 łyżki wegety
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka pieprzu naturalnego
2 łyżki oleju
1 łyżka majeranku
Składniki wymieszać, karkówkę (schab) pokroić na plastry ok.0,5 cm (nie rozbijać). Włożyć do marynaty na 24 h. Mięso podsmażyć na oleju, podlać wodą i piec w naczyniu żaroodpornym przez 1,5 h w temp.200 stopni.
Smacznego :-)
gosia3163@op.pl
Moim ulubionym i popisowym daniem zdecydowanie jest kurczak po hawajsku... Początkowo robiłam gotowca z tzw. "torebki" jednak po czasie sama opracowałam przepis.
OdpowiedzUsuńKurczak po hawajsku
składniki:
*ok.0,5 kg fileta z kurczaka
* puszka ananasów
*papryka, dla wielbicieli pikanterii może być papryczka chilii
*kukurydza w puszcze
*1 cebula
*ok. 300 ml mleka
*przyprawy : pieprz, sól, papryka, curry, zioła prowansalskie
*Łyżka oliwy, oleju lub masła
1. Podsmażamy cebulkę, gdy zmięknie dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę i ananasa, również pokrojonego w kostkę. Dusimy pod przykryciem. Możemy podlewać syropem z ananasów.
2. Kroimy kurczaka w paseczki i dodajemy do warzyw. Dodajemy również kukurydzę.
3. Mleko i syrop z ananasów mieszamy z przyprawami i zalewamy. Gotujemy całość na małym ogniu.
Podawać możemy wedle uznania. Solo, z ryżem, makaronem, chlebem. Ja najczęściej podaje z ryżem ale równie dobrze smakuje z chrupkim pieczywem kukurydzianym. ;)
Tagliatelle z kurczakiem w dwóch sosach
OdpowiedzUsuńskładniki: (na 2 porcje)
* makaron - u mnie wstążki tagliatelle ugotowane w posolonej wodzie
sos pomidorowy:
* puszka pomidorów krojonych
* pół szklanki wody
* średnia cebula drobno posiekana
* 3 ząbki czosnku drobno posiekane
* 3-4 łyżki oliwy z oliwek
* 2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
* łyżeczka suszonego oregano
* łyżeczka cukru
* 3 listki laurowe
* sól i pieprz
sos śmietanowy z kurczakiem
* 1 pierś z kurczaka pokrojona w paski, godzinę wcześniej posolona i doprawiona pieprzem
* 2-3 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka płatków migdałów
* śmietana 18%, około 200 ml
* sól, pieprz
Przygotowanie zaczęłam od sosu pomidorowego. W rondlu podgrzałam oliwę, na której zeszkliłam cebulkę. Dodałam czosnek i smażyłam około minutę. Do rondla wlałam pomidory, wodę i przyprawy - pietruszka, oregano, listki laurowe, cukier, sól i świeżo mielony pieprz. Gotowałam na małym ogniu około 25 minut, od czasu do czasu mieszając, połowa wywaru powinna odparować. Pod koniec gotowania doprawiłam sola i pieprzem.
Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam kurczaka, dodałam migdały i całość na małym ogniu smażyłam około 5 minut, często mieszając. Dodałam śmietanę, wymieszałam i smażyłam około 5 minut na małym ogniu.
Ugotowany makaron przełożyłam na talerz, polałam sosem pomidorowym i sosem śmietanowym. Wymieszane na talerzu stanowi niesamowitą ucztę dla podniebienia
Moim popisowym daniem, a raczej deserem są babeczki fasolowe. Są bardzo zdrowe i pożywne a przy tym bardzo smaczne.
OdpowiedzUsuńSkładniki
* puszka czerwonej fasoli konserwowej
* 3 jaja
* 1/2 banana
* łyżka kakao
* łyżka przyprawy korzennej do piernika
*szczypta cynamonu
* skórka pomarańczowa do posypania
* 2-4 łyżki miodu
* łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
1.
Płuczemy kilkukrotnie fasolę. Dobrze wcześniej wymoczyć ją by zneutralizować charakterystyczny zapach.
2.
Do naczynia wsypujemy fasolę,dodajemy żółtka, kakao, miód, banana, cynamon, przyprawę korzenną i blendujemy na gładką masę.
3.
W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywno.
4.
Mieszamy białka z masą fasolową i dodajemy proszek do pieczenia.
5.
Rozlewamy do foremek i pieczemy ok 30-40 minut w temperaturze 160-180 stopni.
6.
Dekorujemy skórką z pomarańczy bądź cukrem pudrem.
Lasagne :)
OdpowiedzUsuń500 gram mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
natka pietruszki
2 cebule
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów
makaron lasagne
ser żółty (20/30 dag sera mozarella, gouda lub parmezan)
przyprawy sól, pieprz, zioła: 1,5 łyżeczki oregano, łyżeczka tymianku, garść bazylii
Sos beszamel:
2 szklanki mleka
kostka knorr - rosół z drobiu z pietruszką i lubczykiem
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki masła
gałka muszkatołowa (łyżeczka), bazylia, oregano, zioła prowansalskie, curry
Przepis na sos:
Na rozgrzanym maśle zasmażamy mąkę, zdejmujemy z ognia (aby się nie przypaliło). Dodajemy 1/3 zimnego mleka - energicznie mieszając trzepaczką. Kiedy nie będzie grudek dodajemy resztę mleka ciągle mieszając. Sos stawiamy na gaz, gotujemy 10 minut aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku przyprawą knorr i gałką muszkatołową.
W garnku na oliwie podsmażamy czosnek, dodajemy mięso mielone i drobno posiekaną cebulę. Jak mięso się obsmaży dodajemy natkę pietruszki oraz inne zioła. Mięso łączymy z pomidorami z puszki całość mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem, aby farsz był wyrazisty w smaku. Na dno żaroodpornego naczynia wykładamy sos beszamel, a na nim układamy warstwę makaronu, następnie mięso. Smarujemy sosem beszamel. Kończymy warstwą sera aby poszczególne warstwy były ze sobą sklejone. Układamy drugą i trzecią warstwę. Ostatnia warstwa makaronu musi być przykryta sosem i serem. Całość zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez 45 minut bez przykrycia, po upieczeniu przykrywamy i zostawiamy w wyłączonym piekarniku na 30 minut.
Moim popisowym daniem jest pieczeń grzybowa z jajkiem i cukiniową skorupką.
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1 kg mięsa mielonego wieprzowo wołowego
2 czerstwe kajzerki
4 jajka
1 szklanka suszonych grzybów
1 mała cukinia
sól,pieprz,majeranek,przyprawa do mięsa mielonego do smaku
1 duża cebula
pęczek natki pietruszki
Ponadto:
-4 jajka ugotowane na twardo
-tłuszcz i bułka tarta do formy
1.Grzyby namoczyć,ugotować,odcedzić.Pokroić na mniejsze kawałki.Podsmażyć razem z drobno posiekaną cebulą.
2.Bułki namoczyć w mleku.
3.Mięso połączyć z odciśniętymi bułkami,3 jajkami , podsmażonymi grzybami ,oraz z drobno posiekaną natką.Dodać 3 pokruszone suszone grzybki.Przyprawić do smaku.Dokładnie wyrobić.
4.Keksówkę o wymiarach :30 x 9cm (mierzony spód formy) natłuścić ,obsypać bułką tartą.Wyłożyć połowę masy.Zrobić 4 wgłębienia i włożyć w nie ugotowane jajka.Przykryć pozostałym mięsem.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.180 st.C.przez około godzinę.
5.Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach,lekko posolić.Pozostawić na 10 minut,odlać nadmiar soku.Połączyć z roztrzepanym jajkiem.W połowie pieczenia cukinię rozłożyć równomiernie na wierzch mięsa.
6.Pieczeń wyjąć ,lekko ostudzić,pokroić na porcje.
Magdalena Skrzypek
Risotto z kurkami
OdpowiedzUsuńMoją najukochańszą, ulubioną potrawą pod słońcem jest risotto. Uwielbiam potrawy z ryżem, a jeżeli jest to na dodatek potrawa wymyślona przez Włochów, to oczywiście musi być pyszna. Do risotto można dodać praktycznie wszystko a i tak będzie wyśmienite. Przedstawię mój nieco zakręcony przepis na risotto z kurkami i warzywami.
Składniki: 1 cebula, ząbek czosnku, 100 g ryżu do risotto , 100 g kurek, 1 czerwona papryka, karczochy ćwiartki, kukurydza z puszki, pomidory suszone, ok. 500 ml bulionu, 100 g sera gorgonzola, przyprawy: 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, ½ łyżeczki kurkumy, sól
Najpierw podsmażamy warzywa i kurki, następnie dodajemy ryż, przyprawy i gotujemy wszystko w stopniowo dodawanym bulionie. Na koniec doprawiamy gorgonzolą, która po roztopieniu i wmieszaniu w potrawę bardzo podnosi walory smakowe potrawy. Dla chętnych risotto można wzbogacić o podsmażoną pierś kurczaka; możemy też dodać świeże zioła.
Pyszne drożdżowe ciasto jagodowe
OdpowiedzUsuńJest to moje popisowe ciasto na lato. Najpierw całą rodziną idziemy do lasu nazbierać jagód. Tak – zbierany je własnoręcznie. W lesie jest cisza, spokój, nie słychać nic oprócz odgłosów zwierząt i szumu drzew. Można wtedy sobie pogadać od serca i w ten sposób połączyć przyjemne z pożytecznym. Bardzo lubię te nasze spacery do lasu, nie tylko na jagody, ale i na grzyby. Mam z tego niezłą frajdę.
Potrzebne składniki: ok. 3 szklanki mąki tortowej, szklanka mleka, 2 jajka, pół paczki świeżych drożdży, pół szklanki drobnego cukru, 25 g margaryny do pieczenia, 2 łyżki wody, świeże jagody.
Drożdże należy rozrobić w ciepłym mleku. Do miski wrzucić mąkę, jaja, cukier, margarynę, mleko i drożdże. Wyrobić ciasto na gładką masę i odstawić na ok. 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Połowę ciasta nakładam do wysmarowanej tłuszczem formy. Dodaję świeże jagody i nakładam pozostałe ciasto. Pieczenie trwa ok. 40 minut w temp. 180°C.
Z tego co wiem, na to właśnie tym ciastem mama usidliła tatę i w ten sposób są ze sobą już 25 lat. Co roku na rocznicę ślubu piecze to ciasto w nowej wersji. Mam nadzieję, że kiedyś moje dzieci będą je robiły dla mnie i mojego męża :-)
Pyszna włoska lasagne
OdpowiedzUsuńPotrzebne mi będą: kilka płatów makaronu Lasagne, 30 dag mięsa mielonego, pieczarki, papryka słodka (czerwona, żółta), cebula czerwona, kukurydza z puszki, ząbek czosnku, papryczka chilli, kilka orzechów włoskich – wszystko pokrojone w drobną kostkę. Do tego dowolne przyprawy, np. pieprz, chilli w proszku, bazylia, majeranek oraz starta na tarce gorgonzola.
Sos beszamelowy – 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, 2 szklanki mleka, pieprz, sól, gałka muszkatołowa.
Sposób przygotowania
Sos - masło należy rozpuścić w rondelku dodając mąkę. Całość wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Należy pamiętać, aby nie przysmażyć masy. Powoli należy dolewać mleka jednocześnie mieszając na małym ogniu. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i uzyska jednolitą konsystencję.
Pojedyncze płaty lasagne przekładamy farszem (wszystko pokrojone w drobną kostkę), dodajemy mięso mielone, doprawiamy, posypujemy gorgonzolą i dodajemy sos beszamelowy. Przykrywamy kolejnym płatem makaronu i ponownie nakładamy farsz i sos. W ten sposób układamy kilka pięter. Oczywiście każdy może skomponować swój zestaw dodatków do farszu według własnego uznania. Całość należy zapiekać ok. 20 minut. Przepis prosty nawet dla totalnego beztalencia kulinarnego jakim jestem, a przy tym danie pożywne, smaczne i idealne na lato.
Conchiglie Rigate, czyli muszle na słodko z żurawiną i jabłkami
OdpowiedzUsuńSkładniki: ok. 15 szt. Conchiglie, 1 jajko, 1 jabłko, żurawina, pół szklanki śmietany, 3 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
1. Muszelki na leży ugotować al dente.
2. nagrzać piekarnik na 180 stopni
3. Jajko, śmietanę i 2 łyżki cukru wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Jabłko obrać i pokroić na kawałki, a następnie podgotować.
5. Pod koniec gotowania dodajemy żurawinę i przez chwilę gotujemy. Dosładzamy 1 łyżkę cukru.
6. Ugotowane muszelki studzimy i nadziewamy jabłkami z żurawiną.
7. Układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem śmietanowym.
8. całość pieczemy w piekarniku przez ok. 20 min.
Danie idealne na lato – lekkie, smaczne i z produktów sezonowych. Może stanowić zarówno drugie danie do obiadu, podwieczorek lub kolację.
Pizza a la Mort
OdpowiedzUsuńSkładniki: 2 szklanki mąki pszennej, ¼ kostki świeżych drożdży, 2 łyżki ciepłej wody, 2 łyżki oleju, szczypta soli, ½ łyżeczki cukru, starty żółty ser, pieczarki, salami, oliwki, papryka, kukurydza, pieprz, chilli,
- drożdże i mąkę dobrze wmieszać
- dodać olej, cukier, sól i ponownie wymieszać
- stopniowo dolewać odę i wyrabiać ciasto
- zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 20 min.
- rozwałkować i ułożyć ciasto na blasze
- posmarować sosem pomidorowym
- nałożyć dowolne składniki
- przysypać serem i doprawić
- piec ok. 20 min.
Będąc na wakacjach z rodzicami w słonecznej Italii mama tak się zachwyciła pizza w jednej z włoskich knajpek, że chodziła tam niemal codziennie. W końcu niby od niechcenia wspomniała, że mógłbym podpytać kucharza o przepis. Na początku wyśmiałem pomysł, ale potem w przedostatnim dniu wyjazdu w tajemnicy i w wielkich bólach udało mi się zdobyć przepis na najprawdziwszą włoską pizzę. Mama jest wniebowzięta i zawsze kilka dni przed wizytą uprzedza mnie, żebym tylko zdążył zrobić pizzę. Czasem mam wrażenie, że tylko po to do mnie przychodzi
Królewskie krewetki w sosie curry
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1/2 cebuli
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek świeżej kolendry
1/2 litra śmietanki 30%
1 opakowanie krewetek królewskich
2 bulionetki np Knorr
sól, pieprz,
3-4 łyżeczek curry
Papryki pokroić w paseczki, cebulę w kosteczkę, szczypiorek i kolendrę drobno pokroić.
Paprykę i cebulkę lekko podsmażyć na patelni na maślę przez 2 minuty. Dodać curry przyprawę i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać szczypiorek, kolendrę, 1 bulionetkę i zalać śmietanką. Dusić ok 8 minut.
Dodajemy krewetki i dusimy przez kolejne 5 minut. Dosolić i dopieprzyć do smaku.
Podaję to danie z ryżem basmati gotowanym z bulionetką i 7 zirnami kardamonu.
Dla nielubiących krewetek - proponuję to danie z piersią kurczaka albo rybą.
To danie powala swoim wygladem ale przede wszystkim smakiem. Serdecznie polecam wyprobowac.
OdpowiedzUsuńROLADKI DROBIOWE Z BROKUŁEM Z SOSEM SEROWYM Z PYSZNA SUROWKA
Filety z kurczaka, brokuły, czosnek, olej, sól, migdały w płatkach,
Filety rozbić, posolić, posmarować olejem zblendowanym z czosnkiem. Wyłożyć kawałek ugotowanego brokuła, posypać (uprażonymi na suchej patelni) płatkami migdałowymi. Z mięsa uformować roladkę, zwinąć dokładnie i ciasno w folię spożywczą, potem w folię aluminiową tak jak cukierka. Roladki gotować w wodzie 20-30 minut. Roladki owinąć z foli, przeciąć na pół po skosie , podawacć z sosem.
SOS Z SERA PLESNIOWEGO
40dag SERA plesniowego, około 200ml śmietany, mąką
Ser pleśniowy rozpuscic wrzucając go do garnka z niewielka ilością wody, następnie dodać smietnke. Gdy sos troche odparuje zagęścićgo mąką.
SUROWKA " PYSZNA "
Kapusta pekińską, sałatka szwedzka ( gotowa ze sloika), puszka kukurydzy, 3pomidory,czosnek, jogurt, majonez
Kapustę , pomidory pokroić , dodać odsaczona sałatkę szwedzka i kukurydzę. Czosnek zmiarzdzyc dodać majonez i jogurt. Sos połączyć z sałatą.Doprawić.
Danie polecam podać z ryżem parabolicznym (po ugotowaniu jest sypki) ugotowanym z odrobiną kurkumy.
Smacznego :)
moim ulubionym i zarazem popisowym daniem jest kaczka faszerowana
OdpowiedzUsuńSkładniki
1 kaczka
1 łyżka majeranku
300 g mielonego mięsa (łopatka wieprzowa lub indyk)
200 g wątróbki drobiowej (zmielonej lub drobno posiekanej)
1 średnia cebula (posiekana)
1 jajko
1 pęczek natki pietruszki
1/2 utartej gałki muszkatołowej
sól i pieprz
Kaczkę wyluzować z kości natrzeć solą, pieprzem i majerankiem (z wierzchu i w środku). Wstawić na noc do lodówki.
Wszystkie składniki farszu wymieszać, włożyć do kaczki, a otwory zaszyć lub spiąć wykałaczkami z farszem uważac,żeby za bardzo w kaczkę go nie napchac gdyż jak będzie się piekła może popękac od nadmiaru farszu)
Kaczkę włożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, wlać 1,5 szklanki wody, przykryć pokrywą.
Naczynie z kaczką włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 2-3 godziny (zazwyczaj tyle godzin ile ważył kaczka, najlepiej sprawdzić widelcem czy mięso miękkie. Ma być rumiane.).
Idealnie smakuje do obiadu jak i na zimno do pieczywa
Chleb góralski:
OdpowiedzUsuńWIECZOREM: 1 szkl. mąki żytniej razowej, 1 szkl. wody (letniej), 3 łyżeczki zaczynu lub 30 g drożdży: wymieszać.
RANO: dodać 2 łyżki soli, po 1/3 szklanki nasion: słonecznika, dyni, siemienia lnianego, otrębów pszennych, płatków owsianych, orzechów, żurawiny, (śliwka, morela, rodzynki), 30 g drożdży, 3 szkl. wody, 1 kg maki pszennej. Wszystko wymieszać i odstawić pod przykryciem na 3 godz. Z tej masy odłożyć do słoiczka 3 łyżki i zostawić odkryte na kilka godzin. Potem zamknąć i schować do lodówki ( zaczyn na następny chleb, może leżeć do 3 tyg.). Po 3 godz. masę przełożyć do foremek, posmarować jajkiem i posypać sezamem lub innym ziarnem i zostawić dalej na 2 godz( do wyrośnięcia)
PIECZENIE: nagrzać piekarnik na 150'C pięć 15 min, zwiększyć na 180'C piec 40 min. ( jeśli bez termoobiegu to 200'C). Blaszkę można wysmarować olejem i posypać sezamem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Odłożony zaczyn dodajemy do następnego chleba zamiast drożdży (1 etap wieczorem).
Smacznego:)
No dobra pisze ten komentarz trzeci raz :) może tym razem się uda ;) będę kusić na słodko ...co prawda garnki to bardziej gotowanie, ale do przygotowania tejże słodkości będą idealne. No to jedziemy :)
OdpowiedzUsuńTort Ptasie mleczko
150g ptasiego mleczka białego w białej czekoladzie
2 białe czekolady
20 g żelatyny
6 jaj
6 czubatych łyżek mąki pszennej tortowej
6 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5l śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
Szczypta soli
100g masy maślanej (100g masła +łyżka cukru pudru)
Masa cukrowa, barwniki - do dekoracji
Syrop cytrynowy do nasączenia
Z 6 jaj białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno z 3 łyżkami cukru i szczyptą soli. Żółtka ubij z pozostałym cukrem na puch. Masę połącz z mąką tortową i białkami delikatnie mieszając. Ciasto przelej do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tortownicy. Piecz 45 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto odstaw do wystudzenia, następnie przekrój na dwa krążki.
Żelatynę namocz w kilku łyżeczkach wody. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru. Gdy śmietana będzie ubita dodaj czekoladę. Mieszaj do połączenia składników. Dodaj żelatynę.Szybko i energicznie połacz składniki.
Pierwszy blat ciasta nasącz delikatnie syropem z cytryny, ułóż kostki ptasiego mleczka i zalej wszystko masą śmietanową. Całość przykryj drugim blatem biszkoptowym.
W razie potrzeby wytnij z gotowego ciasta dowolny kształt lub zwiększ ilość składników w przypadku tortów piętrowych. Masą maślaną wyrównaj brzegi i wierzch ciasta. Udekoruj dowolnie wykorzystując masę cukrową.
Schab lwowski
OdpowiedzUsuńSkładniki
schab (bez kości) - 1 kg
orzechy włoskie (posiekane) - 1 dag
śliwki suszone - 15 dag
żółtko - 1
sok z cytryny - 1 łyżka
smalec - 1 łyżka
majeranek - szczypta
sól
pieprz
Przygotowanie
Schab na kilka godzin zamoczyć w soli peklowej (na 3 litry wody ok 1,5 łyżki soli), następnie natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, skropić niewielką ilością soku z cytryny. Owinąć w folę aluminiową na ok. 4 godziny. Również śliwki należy przygotować w przeddzień: namoczyć je na noc w niewielkiej ilości przegotowanej wody i dopiero następnego dnia krótko obgotować, pokroić w cienkie paseczki, połączyć z posiekanymi orzechami, i wymieszaj z surowym żółtkiem, solą i pieprzem.
Schab ponacinać do połowy jego przekroju w 4-5 miejscach. Nacięcia wypełnić farszem śliwkowo-orzechowym i umieścić schab na wysmarowanej smalcem folii aluminiowej. Szczelnie zawinąć i na blasze wstawić do nagrzanego piekarnika (pod blachą najlepiej postawić pojemnik z wodą). Piec w temp. 180 C ok. 60-70 minut. Odwinąć folię i piec jeszcze ok. 15 minut, aby wierzch się ładnie zarumienił. Wystudzić nie wyjmując z folii. Ważne, by po wystudzeniu kroić w grubsze plastry.
przepraszam za błąd, orzechów powinno być 15 dag
UsuńSchab lwowski
OdpowiedzUsuńSkładniki
schab (bez kości) - 1 kg
orzechy włoskie (posiekane) - 15 dag
śliwki suszone - 15 dag
żółtko - 1
sok z cytryny - 1 łyżka
smalec - 1 łyżka
majeranek - szczypta
sól
pieprz
Przygotowanie
Schab na kilka godzin zamoczyć w soli peklowej (na 3 litry wody ok 1,5 łyżki soli), następnie natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, skropić niewielką ilością soku z cytryny. Owinąć w folę aluminiową na ok. 4 godziny. Również śliwki należy przygotować w przeddzień: namoczyć je na noc w niewielkiej ilości przegotowanej wody i dopiero następnego dnia krótko obgotować, pokroić w cienkie paseczki, połączyć z posiekanymi orzechami, i wymieszaj z surowym żółtkiem, solą i pieprzem.
Schab ponacinać do połowy jego przekroju w 4-5 miejscach. Nacięcia wypełnić farszem śliwkowo-orzechowym i umieścić schab na wysmarowanej smalcem folii aluminiowej. Szczelnie zawinąć i na blasze wstawić do nagrzanego piekarnika (pod blachą najlepiej postawić pojemnik z wodą). Piec w temp. 180 C ok. 60-70 minut. Odwinąć folię i piec jeszcze ok. 15 minut, aby wierzch się ładnie zarumienił. Wystudzić nie wyjmując z folii. Ważne, by po wystudzeniu kroić w grubsze plastry.
Gdy pomyślałam o daniu popisowym, od razu na myśl przyszedł mi pyszny zawijaniec w cieście francuskim. Oprócz swoich smakowitych właściwości jest to niesamowicie wielka bomba witaminowa, a gdy go zjemy - poczujemy przypływ energii niczym Gumisie w bajce po soku z gumi-jagód lub Papaj po porcji szpinaku :D.
OdpowiedzUsuńPrzepis jest banalnie prosty, lecz smak niebanalny:
Składniki:
filety z dorsza 200gram
filety z łososia 200gram
porcja ciasta francuskiego 75 gram
mrożony szpinak 400 gram
1 opakowanie serka feta z ziołami
cebula
czosnek
50 gram maku
1 żółtko
sól
pieprz
świeżo wyciśnięty sok z cytryny
oliwa
Przygotowanie:
Krok 1:
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulkę, a gdy się zarumieni dodajemy porcję szpinaku i zmiażdżony czosnek. Przyprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podsmażamy około 7 minut.
Krok 2:
Rozwałkowujemy ciasto francuskie na kształt kwadratu. Na jego środku nakładamy warstwę szpinaku. Kolejną warstwę będzie stanowić serek feta z ziołami, którą nakrywamy filetem z łososia, a na sam wierzch kładziemy filet z dorsza. Filety skrapiamy odrobiną cytryny.
Krok 3:
Na pozostałej części ciasta nacinamy ukośne paski, które następnie będziemy przeplatać na naszych warstwach, tworząc warkoczyk. Nadajemy w ten sposób zawijańcowi kształt ryby. Jeden koniec ciasta traktujemy jako buźkę, drugi zaś jako ogon, który nacinamy w paski. Oko tworzymy z oliwki.
Krok 4:
Naszego zawijańca smarujemy ubitym żółtkiem jaja i delikatnie posypujemy makiem.
Krok 5:
Układamy naszą potrawę na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 40 minut, aż nasz zawijaniec nabierze rumieńców.
Smacznego!!
Fotka: https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xtp1/v/t1.0-9/10349203_695735610461950_801363998196273235_n.jpg?oh=cad55301e2a2a08489660df97b89ea2c&oe=569214C6
;)
Kokosowa zupa z kurczakiem, makaronem i curry
OdpowiedzUsuńCzyli doskonały smak, niesamowity zapach, piękna kompozycja na talerzu.
Polecam pyszne połączenie makaronu z mleczkiem kokosowym i curry. Jednak to nie wszystko, ponieważ w zupie znajdziemy również pieczarki, pomidorki koktajlowe oraz kawałeczki kurczaka. Wszystkie te składniki tworzą delikatną i wyjątkowo smaczną potrawę, która zachwyca wszystkich gości. Jest uwielbiana przez domowników.
Składniki
- 1 duża pierś z kurczaka;
- około 15 sztuk małych pieczarek;
- kilka pomidorków koktajlowych;
- około 100 g makaronu np. farfalle;
- 1 litr bulionu;
- 200 ml mleczka kokosowego;
- do 2 cm imbiru;
- sok z połowy limonki;
- 1 łyżeczka sosu sojowego;
- 1 łyżeczka curry (można dodać więcej);
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego;
- sól;
- pieprz;
- świeża kolendra.
Przygotowanie
Bulion wlej do garnka i doprowadź do wrzenia. Obrany imbir pokrój w cieniutkie paseczki i dodaj do bulionu.Mięso kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Pieczarki obierz i umyj. Przygotowane mięso i pieczarki dodaj do garnka i całość gotuj do czasu, aż mięso będzie miękkie.
Następnie dodaj sok z limonki, przyprawę curry, cukier trzcinowy, sól oraz pierz. Na końcu zupę delikatnie połącz z mleczkiem kokosowym, dodaj umyte pomidorki i gotuj na wolnym ogniu jeszcze kilka minut.
W międzyczasie w drugim garnku ugotuj makaron w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu i odcedź.
Porcję ugotowanego ciepłego makaronu włóż do miseczki, wlej zupę i posyp kolendrą.
Witaj,
OdpowiedzUsuńwspaniały konkurs i przecudna nagroda marzenie.....
Poniżej przesyłam moje popisowe dania, z których powstało moje popisowe menu:
Zupa:
Krem ziołowy z kozim serem:
Potrzebujemy:
- 2 garści świeżej rukoli
- 2 garści świeżej mięty
- 1 garść świeżej kolendry
- 1 garść natki zielonej pietruszki
- 500 g liści świeżego szpinaku
- 2 cebule (najlepiej 1 biała i 1 czerwona)
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr warzywnego bulionu
- sok z połowy cytryny
- sól morska i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku
Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć w garnku na rozgrzanej oliwie. Dolać warzywny bulion, umyty szpinak i zioła. Całość gotować około 10 minut. Dodać sok z cytryny, doprawić solą morską i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem do smaku. Zupę zmiksować blenderem i podawać ciepłą z pokruszonym kozim serem i kilkoma listkami ziół.
Danie główne to:
Smażone przegrzebki z zielonymi szparagami, porem i szafranową pianką:
Składniki:
2 cebule szalotki
1 ząbek czosnku
5 łyżek masła lub oleju rzepakowego
100 ml wytrawnego białego wina
około 7 nitek szafranu
125 ml wywaru z ryby
100 ml słodkiej śmietanki
1 kg szparagów
1 por
12 oczyszczone przegrzebki
sól, świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku, cukier, sok z cytryny
Na patelni zeszklić na 1 łyżce masła lub oleju rzepakowego pokrojone w drobną kostkę cebule szalotki i czosnek. Dodać białe wino oraz nitki szafranu i podgrzewać na średnim ogniu około 5 minut. Dolać rybny wywar, zagotować i pogotować chwilkę do zredukowania. Dodać słodką śmietankę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Zmiksować blenderem do uzyskania gładkiego puree.
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki. Szparagi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i soku z cytryny około 5 minut. Następnie wyjąć i schłodzić w zimnej wodzie. Podgotowane szparagi smażyć na patelni, ciągle mieszając, około 3 minut, po czym dodać pokrojonego w plasterki umytego pora. Doprawić solą i pieprzem.
Muszle umyć, osuszyć i posolić. Następnie intensywnie podsmażyć na oleju, mieszając, około 5 minut.
Na talerz wyłożyć szparagi z porem, na nich położyć muszle. Polać podgrzanym i spienionym blenderem szafranowym puree.
A na deser proponuję pistacjowy jogurt z malinowym sosem:
Potrzebujemy:
- 2 szklanki gęstego jogurtu greckiego
- 3 łyżki płynnego miodu
- dużą garść wyłuskanych pistacji
- szklankę malin
- 4 łyżki cukru
Pistacje uprażyć na suchej patelni i uprażone utłuc w moździerzu. Dodać do jogurtu razem z miodem. Wymieszać i schłodzić. Maliny zagotować w garnku razem z cukrem i 1/3 szklanki wody. Schłodzony jogurt przełożyć do szklanek lub miseczek, polać sosem malinowym i udekorować świeżymi malinami.
Bardzo polecam i zachęcam do wypróbowania moich przepisów.
Pozdrawiam
Aneta
aneta.majchrzak@wp.pl
GULASZ Z PAPRYKĄ I BIAŁĄ FASOLĄ
OdpowiedzUsuńPRZEPIS:
Co potrzebujesz ?
1) łopatka wieprzowa 0,5 kg
2) 2 czerwone papryki
3) 1 cebula
4) biała fasola z puszki
5) koncentrat pomidorowy
6) bulion drobiowy
7) śmietana
8) szczypiorek
9) pieczarki
Przyprawy:
sól, pieprz, osta i słodka papryka mielona, liść laurowy, majeranek, miód
Jak to zrobić ?
Mięso kroimy w drobną kostkę. Na oleju z oliwiek wrzucamy cebulę i mięso. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką mieloną. Dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę. Wszystko razem dusimy. Dolewamy bulion oraz dodajemy 2/3 łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszamy i dodajemy 1 łyżkę śmietany 18%. Doprawiamy miodem i cukrem. Możemy dodać szczypiorek lub pietruszkę.
Można podawać z kaszą jęczmienną lub z ziemniakami.
Smacznego :)
P.S. Zapraszam do obejrzenia również mojego skromnego bloga:
http://aleeepycha.blog.pl/
A ja zaproponuje przepis na pyszne ciasto, którym zajada się moja teściowa 😃
OdpowiedzUsuń3 Bit
7 paczek herbatników 50g - najlepsze są krakuski
2 budynie waniliowe z cukrem - najlepsze Winiary
1 galaretka cytrynowa
250 g masła roślinnego
1 puszka masy kajakowej o smaku krówkowym, ewentualnie 400 g krówek ciągotek rozpuszczonych z 2 łyżkami mleka i 3 łyżkami margaryny
0,5 l śmietany kremówki 36%
3/4 szkl. Cukru pudru
1/2 l mleka
2 łyżki żelatyny
2 cytryny
1 cukier waniliowy
1 mleczna czekolada
2 łyźki cukru
Masa budyniowa:
W 1/2l. mleka i 2 łyżkach cukru ugotować budynie. Do ugotowanych gorących budyni dodać suchą galaretkę i dobrze ja wymieszać, po przestygnięcie masę utrzeć z masłem roślinnym.
Masa śmietanową:
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryn. Do ubitej masy dodajemy żelatynę rozpuszczona w 1/2szkl. wody. ( żelatyna musi być przestudzoną, ale płynna - w innym przypadku zrobią się grudki)
Na blachę ( ok.25x35cm), ułożyć pierwsza warstwę herbatników, na to wyłożyć przygotowana masę budyniowa, następnie kolejna warstwa herbatników, na która rozsmarowuję masę krówkową. Na to wszystko kładziemy trzecią warstwę herbatników, na którą nakładamy przygotowana masę śmietanową. Na koniec posypać startą na tarce czekoladą.
Smacznego😀
Moje popisowe danie to wytrawny, warzywny sernik z łososiem i kaparami na krakersowym spodzie z dużą ilością świeżych ziół.
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Spód:
- 200 g solonych krakersów
- 100 g masła
Masa:
- 700 g mielonego twarogu
- 300 g ziemniaków
- 450 g łososia (świeżego fileta)
- 1 por (biała część)
- 3 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 100 g parmezanu lub grana padano
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- garść kaparów
- sól morska i świeżo mielony kolorowy pieprz
- papryka (słodka i ostra)
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżki drobno posiekanego lubczyku
Krakersy zmielić w maszynce lub rozdrobnić. Zmielone krakersy dodać do rozpuszczonego masła. Całość wymieszać i masą wyłożyć dno tortownicy z odpinaną obręczą. Masę wyrównać i mocno docisnąć. W garnku ugotować obrane ziemniaki. Na patelni na odrobinie masła podsmażyć starte na tarce lub drobno pokrojone czosnek, cebulę, pora i marchewkę. Na patelni grillowej (lub zwykłej patelni) rozpuścić masło i usmażyć oprószonego solą i pieprzem łososia. Ugotowane i ostudzone ziemniaki oraz podsmażone warzywa zmielić w maszynce lub rozdrobnić w blenderze. Do dużej miski dodać zmielony twaróg, zmielone warzywa, żółtka, parmezan, mąkę ziemniaczaną, doprawić solą morską, świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, papryką ostrą i słodką. Masę dokładnie wymieszać i dodać ubite na sztywno białka. Całość delikatnie wymieszać, dodać kapary, posiekane zioła i wylać na krakersowy spód. Sernik piec przez 1 h w piekarniku nagrzanym do 175C. Studzić w piekarniku i całą noc w lodówce. Sernik udekorować świeżym zielonym ogórkiem, drobno posiekanym koperkiem i kwaśną śmietaną.
Pozdrawiam
Laura
a763@gazeta.pl
Weekend się zaczyna - u Nas na działce o Grillu nikt nie zapomina. Teraz uraczę Was przepisem wujka Gienia i niechaj karkówka z grilla w marynacie curry zachwyca i Wasze podniebienia. <3
OdpowiedzUsuńSKŁADNIKI :
* 80 dag karkówki potrzebujemy i z grillowaniem startujemy,
* 8 łyżek oliwy - zapewniam, że po takich pysznościach nadal będziesz żywy,
* 2 łyżki curry - ta ostra przyprawa czyni czary,
* Łyżka sojowego sosu - takie aromaty skuszą przybyszy z kosmosu,
* Łyżka sosu balsamicznego, gdyż pragnę przez żołądek podbić serce mojego ukochanego,
* 2 łyżki natki pietruszki - niechaj zadowolone będą wszystkich gości brzuszki,
* 2 czosnku ząbki - niechaj uciekną demony, a przylecą białe gołąbki,
* Pieprz i sól - iść w poniedziałek do pracy to dopiero będzie ból.
WYKONANIE:
1. Obierz czosnek i posiekaj go drobno, wymieszaj z oliwą, curry, sosem, octem i posiekaną natką, dopraw chili, solą i pieprzem.
2. Umyj i osusz mięso, pokrój je na plastry i lekko rozbij. Zalej karkówkę marynatą i odstaw do lodówki na 12 godzin.
3. Rozgrzej grill ogrodowy, osącz plastry karkówki i ułóż je na ruszcie. Grilluj po około 10 minut z każdej strony, aż mięso będzie miękkie i rumiane.
SMACZNEGO ŻYCZĘ <3
EWA OLEKSIAK
Spaghetti z grzybami
OdpowiedzUsuńPRZYRZADZANIE
1. 500 g grzybów (np. pieczarek, kurek i prawdziwków) oczyścić i pokroić w plasterki.
2. Trzy cebule dymki oczyścić i umyć. Białe części drobno posiekać, zielone pokroić w krążki.
3. Spaghetti ugotować al dente, według przepisu na opakowaniu, we wrzącej osolonej wodzie.
4. Rozgrzać na patelni dwie łyżki oliwy z oliwek. Usmażyć w niej posiekane biate części dymki i grzyby, dodać obrany i wyciśnięty ząbek czosnku. Posolić, popieprzyć . Dolac okoto 50 ml biatego wina i 100 ml wywaru warzywnego.
5, 100 ml śmietany wymieszać z 50 g świeżego startego parmezanu i dodać do grzybów.
Zagotować, dodać 1-2 łyżki mascarpone i gotować krótko, az powstanie zawiesisty sos, ewentualnie dolać jesz-cze trochę wywaru.
6. Makaron odcedzić, zostawić na krótko do odsączenia i podawać z sosem grzybowym.
Posypać zielonym szczypiorem i świeżo zmielonym pieprzem.