06/03/2023

7 ciekawych potraw z rabarbarem na sprytne wykorzystanie zapasów

7 ciekawych potraw z rabarbarem na sprytne wykorzystanie zapasów


Rabarbar to bylina pochodząca ze wschodniej Azji, która dostarcza wielu drogocennych związków odżywczych. Warzywo jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i niskokaloryczne. Właśnie dlatego warto jest przemycić go do codziennej diety! Niezaprzeczalnym plusem jest również niska cena rośliny – to dobra wiadomość dla tych, którzy nie posiadają dużego budżetu. Nie masz pojęcia, jakie dania warto przygotować? Sprawdź TOP 7, dzięki którym sprytnie wykorzystasz posiadane zapasy.


TOP 7 przepisów na dania z rabarbarem


7 ciekawych potraw z rabarbarem na sprytne wykorzystanie zapasów


Mnóstwo osób ma kłopot z samodzielnym ułożeniem zdrowego jadłospisu. Wbrew pozorom nie jest to tak trudne i czasochłonne, jak mogłoby się wydawać! Jeśli poszukujesz inspiracji, to koniecznie zapoznaj się z przygotowanym zestawieniem. 


Szczególną popularnością cieszą się słodkości, a poniższa lista jest ograniczona, dlatego jeśli chcesz poznać więcej przepisów na łakocie z rabarbarem w roli głównej, polecam odwiedzić portal FajneGotowanie.pl (znajdziesz tam aż 30 inspiracji na ciasta z rabarbarem)



1. Ciasto z rabarbarem

Składniki:

  • masło (400 g),

  • jajko (1 szt.),

  • mąka pszenna typ 550 (800 g),

  • żółtko jajka (1 szt.),

  • cukier puder (300 g),

  • budyń (1 opakowanie),

  • rabarbar (1000 g),

  • proszek do pieczenia (10  g),

  • mleko 2% (1000 ml).


Sposób przygotowania:

  1. Mieszamy mąkę pszenną, masło, cukier puder, proszek do pieczenia, jajko oraz żółtko. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji masy dzielimy ciasto na dwie części (jedna z nich powinna być znacznie większa).

  2. Ciasto zawijamy w folię lub reklamówkę. Mniejszą część masy wkładamy do zamrażalnika, a większą do lodówki.

  3. Po upływie 30 minut wyciągamy większą część ciasta, wałkujemy, a następnie wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie nakłuwamy widelcem.

  4. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni C. Wkładamy wcześniej przygotowaną blachę i pieczemy przez około 15 minut.

  5. Usuwamy liście z rabarbaru, a następnie kroimy go na małe kawałki. Dodajemy cukier, skrobię ziemniaczaną oraz proszek budyniowy.

  6. Gotujemy budyń z dodatkiem cukru.

  7. Na wyjęte z piekarnika ciasto wykładamy rabarbar oraz wylewamy ugotowany budyń.

  8. Wyciągamy masę z zamrażalnika, a następnie ścieramy ją na grubej tarce. Będzie to nasza kruszonka.

  9. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Pieczemy przez około 60-70 minut. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.


2. Racuchy drożdżowe z rabarbarem

Składniki:

  • jajko (1 szt.),

  • mleko 2% (250 ml),

  • drożdże (25 g),

  • rabarbar (200 g),

  • masło klarowane (50 g),

  • cukier (100 g),

  • mąka pszenna typ 500 (250 g).



Sposób przygotowania:

  1. Do sporego naczynia wsypujemy mąkę, dolewamy ciepłe mleko, dosypujemy drożdże, cukier i mąkę. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut.

  2. Rozpuszczamy masło i dodajemy go do wcześniej przygotowanej masy. Następnie dosypujemy cukier, cukier waniliowy i aromat.

  3. Po 15 minutach dodajemy zaczyn i miksujemy ciasto. Odstawiamy je na godzinę (przykrywamy naczynie ścierką).

  4. Kroimy rabarbar w kostkę. Dodajemy go do wyrośniętego już ciasta.

  5. Rozgrzewamy patelnię i smażymy racuchy na złoty kolor.


3. Dżem z rabarbaru

Składniki:

  • rabarbar (1000 g),

  • cukier (500 g),

  • truskawki (200 g).



Sposób przygotowania:

  1. Starannie oczyszczamy truskawki i rabarbar, a następnie kroimy je w kostkę. Składniki wsypujemy do garnka.

  2. Dodajemy cukier, dynamicznie mieszamy i odstawiamy na godzinę.

  3. Podgrzewamy dżem do uzyskania gęstej konsystencji. Przelewamy do słoików i szczelnie je zakręcamy.


4. Konfitura z rabarbaru

Składniki:

  • rabarbar (1000 g),

  • cukier (250 g),

  • świeży imbir,

  • skórka z cytryny.


Sposób przygotowania:

  1. Myjemy i oczyszczamy rabarbar, a następnie kroimy go w kostkę. Wsypujemy do garnka i posypujemy cukrem. Zostawiamy na całą noc w temperaturze pokojowej.

  2. Dodajemy świeży imbir oraz startą skórkę z cytryny. Gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut.

  3. Przekładamy do słoików i szczelnie zakręcamy. Słoiki powinny być pasteryzowane przez 15 minut. 


5. Kompot z rabarbaru

Składniki:

  • rabarbar (400 g),

  • cukier (30 g).


Sposób przygotowania:

  1. Myjemy rabarbar, odcinamy liście, a łodygi kroimy na małe kawałki,

  2. Wsypujemy cukier do garnka. Podgrzewamy aż do momentu jego zbrązowienia.

  3. Dodajemy rabarbar i podsmażamy kilka minut. Wlewamy wodę i gotujemy do wrzenia.

  4. Kompot wlewamy do dzbanka przez sito.


6. Muffinki z rabarbaru

Składniki:

  • rabarbar (300 g),

  • olej rzepakowy (100 ml),

  • mąka pszenna typ 500 (150 g),

  • jajko (2 szt.),

  • mleko 2% (130 ml),

  • proszek do pieczenia (10 g),

  • cukier brzozowy (100 g).


Sposób przygotowania:

  1. Myjemy rabarbar i kroimy go na małe kawałki. 

  2. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C. 

  3. Mieszamy olej, jajka i mleko. W drugim naczynie łączymy proszek do pieczenia i  cukier brzozowy. 

  4. Sypkie składniki dodajemy do pozostałych, a następnie dokładnie mieszamy. 

  5. Wsypujemy rabarbar i mieszamy całość do uzyskania pożądanej konsystencji. Formujemy muffinki i pieczemy przez około 30 minut.


7. Biszkopt z rabarbarem

Składniki:

  • biszkopty (200 g),

  • masło (100 g),

  • rabarbar (400 g),

  • galaretka (80 g),

  • cukier (50 g).


Sposób przygotowania:

  1. Rozpuszczamy masło, a następnie mieszamy je z pokruszonymi biszkoptami. Powstałą masę nakładamy do formy.

  2. Kroimy rabarbar na małe kawałki. Dusimy na patelnie aż do zmiękczenia warzywa.

  3. Przygotowujemy galaretkę i pozostawiamy do ostygnięcia.

  4. Rabarbar wykładamy na biszkopt oraz zalewamy go galaretką. Wkładamy do lodówki na około godzinę. 



2 komentarze:

  1. Właśnie tego potrzebowałam. Mam sporo zapasów rabarbaru w zamrażarce i już wiem, co zrobić. Dzięki za inspirację.:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy artykuł! Rabarbar zwykle jest bardzo niedoceniany, a przecież świetnie sprawdza się nie tylko w deserach, ale i w innych potrawach. Twoje propozycje na dania z rabarbarem wyglądają bardzo inspirująco, na pewno wypróbuję przepis na biszkopt z rabarbarem! Pamiętam jak za młodu mama robiła kompot z rabrabaru. Tego smaku się nie zapomina. Cieszę się, że coraz więcej osób docenia potencjał tego warzywa.

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane