06/05/2024

Bigos z młodej kapusty

 Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty to nic innego jak duszona młoda kapusta z dodatkami. W tej potrawie znajdziesz poza przepyszną młodą kapustą również młodą, słodką marchewkę, wędzony boczek i kiełbasę, cebulkę oraz aromatyczny koperek. Danie to w smaku przypomina nieco pieczonki, ale jest o wiele delikatniejsze. 

Do tego gotowane młode ziemniaczki z koperkiem i schłodzona maślanka i pyszny, wiosenny obiad gotowy!

Tak przygotowaną młodą kapustę możesz zamrozić, chociaż u nas zniknęła w mgnieniu oka. 

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty


Bigos z młodej kapusty 

Składniki:

  • 1 większa główka młodej kapusty (o wadze ok. 1,5 kg)
  • kilka młodych marchewek (360 g)
  • 250 g wędzonego boczku
  • 2 krótkie kiełbaski (160 g)
  • 1 średnia cebula (120 g)
  • 1,5 szklanki wody
  • liść laurowy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • pęczek koperku
  • ew. ciemny sos sojowy




Przepis na bigos z młodej kapusty 


1. Z kapusty zdejmuję wierzchnie liście, główkę przekrawam na ćwiartki i szatkuję nożem. Głąb wyrzucam. 

2. Marchewkę obieram i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę również obieram i kroję w kosteczkę.

3. Kiełbasę i wędzony boczek kroję w kostkę.

4. Do dużego, wysokiego garnka wrzucam pokrojony boczek. Podsmaża go przez kilka minut. Jeśli jest tłusty to nie dodaję już tłuszczu, a jeśli chudy to dodaję dwie łyżki oleju lub smalcu.

5. Do boczku wrzucam posiekaną cebulkę, a po 2 minutach dodaję pokrojoną kiełbasę. Podsmażam przez kilka minut.

6. Następnie do garnka dodaję pokrojoną marchewkę, a po chwili wlewam 1,5 szklanki wody. Dodaję także listek laurowy. Garnek przykrywam i gotuję 5 minut.

7. Poszatkowaną kapustę przekładam do garnka. Dodaję po łyżeczce cukru i soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Całość mieszam i gotuję pod przykryciem na średnim ogniu przez 25 minut dotąd, aż kapusta i marchew będą miękkie. 

8. Kiedy kapusta i marchew będą już miękkie dodaję posiekany koperek. 

9. Na patelni roztapiam 2 łyżki masła, wsypuję łyżkę mąki pszennej i robię zasmażkę. Kiedy zacznie się pienić, zasmażkę przelewam do garnka z kapustą. Dokładnie mieszam.

10. Na koniec próbuję czy bigos trzeba jeszcze doprawić. Można doprawić sosem sojowym, pieprzem, cukrem, solą i sokiem z cytryny.


Smacznego! :)

Bigos z młodej kapusty

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane