Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kawa z mlekiem. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kawa z mlekiem. Pokaż wszystkie posty

26/11/2010

Kopiec Kreta


Kopiec Kreta

Od dawna miałam ochotę na to ciasto. Nie robiłam Kopca 'z pudełka', ponieważ wystrzegam się wszelkich zbędnych 'proszków'. Nie mam więc porównania, jednak zapewniam, że jest bardzo smaczne, a świadczą o tym okruszki, jakie pozostały na talerzykach już wieczorem;)
Zamiast bananów można użyć innych owoców, np. brzoskwiń czy ananasów z puszki (oczywiście odsączonych). A sok można zastosować jako nasączenie do biszkoptu.

Kopiec Kreta

Źródło: Gosia z blogu Moje ekspresje kulinarne

Kopiec Kreta
[tortownica o średnicy 26 cm]

Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1/4 kostki rozpuszczonego masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietankowa:
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki żelatyny
Oraz:
  • 3 banany (mogą też być ananasy czy brzoskwinie z puszki)
  • sok z cytryny
  • 1 szklanka kawy z mlekiem (posłodzona)

Biszkopt: Żółtka ucieramy z cukrem. dodajemy kakao, masło i mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą kakaową. Wylewamy na natłuszczoną tortownicę, oprószoną delikatnie mąką lub bułką tartą, Piec w 180* C przez około 15-20 minut. Przestudzić i przekroić na dwie części. Z jednego wydrążyć część biszkoptu, zostawiając około 1 centymetra obwódki. Nasączyć ostudzoną słodką kawą z mlekiem.
Masa: Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. Śmietankę ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać lekko przestudzoną żelatynę, ciągle ubijając. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i delikatnie połączyć z śmietanką.
Na wydrążony spód biszkoptu układamy banany (można skropić sokiem z cytryny), na to wyłożyć masę. Drugą cześć biszkoptu podzielić na 8 części i ułożyć na kremie. Posypać wierzch pozostałymi resztkami biszkoptu. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)
Kopiec Kreta

20/11/2010

Ciasto przekładane czekoladowo-bananowe


Ciasto przekładane czekoladowo-bananowe

Ciasto przekładane czekoladowo-bananowe

Tego pysznego przekładańca wyszukałam na blogu Gosi. Kolejny raz przekonałam się, że połączenie czekolady z bananem smakuje wyśmienicie!:) Biszkopt nasączyłam kawą z mlekiem, natomiast nie użyłam dżemu. Na pewno jeszcze nie raz zrobię powtórkę tego fantastycznego wypieku.


Ciasto przekładane czekoladowo-bananowe


Źródło: Blog Moje ekspresje kulinarne

Ciasto przekładane czekoladowo-bananowe

Ciemny biszkopt:


  • 5 dużych jajek
  • 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali
  • 125 g masła, miękkiego
  • 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 2  szklanki  śmietanki kremówki
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 6 łyżek cukru pudru
  • półtorej tabliczki mlecznej czekolady

Dodatkowo:

  • 5-6 bananów
  • 4 -5 łyżek soku z cytryny
Nasączenie:
  • szklanka kawy z mlekiem posłodzonej



Ciasto: Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, dodać  do masy. Dodać cukier, zmiksować. Białka oddzielić od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.
Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 23 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty. Nasączyć obydwa blaty ostudzoną kawą z dodatkiem mleka oraz posłodzoną.

Krem: Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i pod koniec ubijania dodać do śmietanki. Około 1/3 masy odłożyć na bok, do reszty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach około 3/4 tabliczki czekolady.

Ciasto przekroić na dwie części. Banany przeciąć wzdłuż i wyłożyć spód ciasta. Skropić sokiem z cytryny, a następnie wyłożyć masę śmietankowo - czekoladową. Wyrównać i przykryć drugim blatem ciasta. Na sam wierzch wyłożyć odłożoną część śmietanki. Ozdobić resztą startej czekolady. Schłodzić.


Smacznego! :)

23/10/2010

Ciasto Boisko


Ciasto Boisko

Ciasto Boisko

To ciasto miałam już dawno w planach. Co prawda nie korzystałam z żadnego przepisu, jedynie z własnej wyobraźni i kilku podobnie ozdobionych wypiekach. Tak oto powstało biszkoptowe boisko, nasączone kawą i przełożone pysznym śmietanowo-serkowym kremem;)

Ciasto upiekłam na Dzień Chłopaka w szczególności dla K., Taty i Brata. Murawę stanowi agrestowa galaretka, bramki wykonałam z paluszków, jako spoiwa użyłam kremu i galaretki. Graczami są żelowe misie, jedynie brak jest sędziego i piłki;) Mimo tego Boisko szybko zniknęło i wszystkim bardzo smakowało.

Polecam krem śmietanowo-serkowy, z którego za pomocą szprycy można 'rysować' dowolne kształty na cieście.

Uwagi: Zamiast śnieżek można użyć śmietany kremówki 30% (łącznie ok. 0,5 l). Paluszki można zamienić na rurki wafelkowe. Nasączenie nie jest konieczne, aczkolwiek ciasto nie jest dzięki temu suche. Murawę można zrobić z masy plastycznej lub lukru zabarwionego na zielono, a linie zaznaczyć białym lukrem. Możliwości są tysiące, najważniejsze to ułożyć swój plan w głowie i przenieść go na wypiek;)



Ciasto Boisko


Ciasto Boisko


Przepis autorski


Ciasto Boisko
[blacha o wym. 25 x 40 cm]

Składniki:
  • Biszkopt z 6 jajek

Krem:
  • 400 g serka homo wanil. np. Danio
  • 2 opak. bitej śmietany w proszku (śnieżki)
  • 400 ml zimnego mleka
  • 4 łyżeczki żelatyny
Wierzch:


  • 2 zielone galaretki (agrestowe lub kiwi)


  • misie żelki (11+11)


  • paluszki - kilka sztuk

  • Nasączenie:


  • 1 szklanka posłodzonej kawy rozpuszczalnej z mlekiem







  • Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć ostudzoną kawą. Śnieżkę ubić na zimnym mleku. Połączyć z serkiem. Dodać ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szkl. gorącej wody. 3/4 masy wyłożyć na połowę nasączonego biszkopta, przykryć drugim. Wierzch posmarować resztą masy (zostawiając 2 łyżki na dekorację boiska). Zalać tężejącymi galaretkami, sporządzonymi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
    Z pozostałego kremu za pomocą szprycki narysować linie boiska. Z przełamanych na mniejsze kawałki paluszków zrobić bramki (sklejając elementy kremem lub tężejącą galaretką). Jako piłkarzy, rozstawić na boisku żelowe misie. Schłodzić w lodówce.



    Smacznego! :)

    05/09/2010

    Ciasto Stracciatella


    Od dawna planowałam zrobić to ciasto, gdyż uwielbiam połączenie bitej śmietany z czekoladą :) Jak się okazało, nie tylko ja. Tak nam posmakowało, że rodzinka zajadała się tym ciachem przez dwie niedziele z rzędu;)
    Stracciatellę zrobiłam w dwóch wersjach, na jasnym i na ciemnym biszkopcie. Obie bardzo dobre:)
    Inspiracją do wykonania ciasta był deser dr Oetkera z serii Desery świata.


    Przepis autorski

    Ciasto Stracciatella

    Składniki:
    Masa:
    • 250 ml śmietany 30% (lub 2 śnieżki - wtedy dodajemy mleko, ale cukru już nie),
    • 1/2 tabliczki czekolady (u mnie gorzka),
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 czubata lub 2 płaskie łyżeczki żelatyny
    Do nasączenia:
    • 1 szklanka kawy rozpuszczalnej z 3 łyżeczek, z mlekiem i 2 łyżeczkami cukru
    Wierzch:
    • 125 ml śmietany 30% (lub 1 śnieżka),
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • 1 płaska łyżeczka żelatyny,
    • 1/2 tabliczki czekolady (u mnie mleczna)

    Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć przestudzoną kawą.
    Przygotować masę. W tym celu ubić śmietanę z cukrami, dodać rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody ostudzoną żelatynę. Na koniec dodać pokrojoną (lub starkowaną) na niewielkie kawałki czekoladę. Delikatnie wymieszać.
    Wyłożyć masę na jeden blat biszkoptu, przykryć drugim.
    Ubić pozostałą śmietanę z cukrem, połączyć z ostudzoną żelatyną, posmarować na cieście. Wierzch udekorować wiórkami z czekolady. Schłodzić w lodówce.

    Smacznego! :)

    02/10/2009

    Princessa

    Ciasto Princessa

    Pomysł na to ciasto przyszedł mi już dawno temu do głowy, a dopiero w ubiegłą sobotę zabrałam się za jego wykonanie. Wypiek wszystkim bardzo smakował, no i prawie każdy zastanawiał się nad składem kremu, z czegoż to go wykonałam. większość zmyliła biała czekolada, którą jest oblana kokosowa Princeska. Efekt zarówno wizualny jak i smakowy bardzo przypadł nam do gustu:)
    Gorąco polecam amatorom kokosu i czekolady, chociaż to pierwsze jest słabo wyczuwalne.


    Przepis własny

    Princessa

    Składniki:
    • biszkopt z 6 jajek
    • bita śmietana z 250 ml kremówki + zagęstnik (śmietan-fix  lub rozpuszczona żelatyna)
    • 1 śnieżka - bita śmietana w proszku
    • 1 princessa kokosowa maxi
    • na wierzch: 3 kostki startej gorzkiej czekolady
    • do nasączenia: 1 szklanka posłodzonej kawy rozpuszczalnej z 2 łyżeczek



    Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć ostudzoną kawą tworząc łatki. Bitą śmietanę wymieszać z ubitą śnieżką. Wmieszać rozkruszony wafelek Princessa. 3/4 masy wyłożyć na połowę nasączonego biszkoptu, przykryć drugim. Wierzch posmarować resztą masy, dekoracyjnie posypać gorzką startą czekoladą.
    Schłodzić w lodówce.

    Smacznego! :)



    czekoladowe łatki na wierzchu
    Ciasto Princessa

    nasączona połówka biszkoptu ma przypominać krowie łatki
    Ciasto Princessa