Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kabaczek. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kabaczek. Pokaż wszystkie posty

27/02/2013

Smażone krążki z kabaczka


Smażone krążki z kabaczka

Smażone krążki z kabaczka, najlepsze na ciepło, podane z surówką z sałaty, sosem czosnkowym i pomidorowym. Stanowią smaczną przekąskę :)

Smażone krążki z kabaczka

Przepis własny

Smażone krążki z kabaczka

Składniki:
  • 1 nieduży kabaczek
  • 1 jajko
  • kilka łyżek bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • olej do smażenia
  • sos pomidorowy do podania
  • sos czosnkowy do podania

Kabaczka myję, osuszam, obieram ze skóry, kroję na plastry o grubości ok. 0,5 centymetra. Z każdego krążka wycinam nożem watowate wnętrze i pestki (utworzy się pierścień). Posypuję krążki kabaczka solą, pieprzem i słodką papryką. 
Jajko roztrzepuję na talerzu. Do drugiego talerza wsypuję bułkę tartą. Krążki kabaczka zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Na patelni rozgrzewam olej, kładę po kilka krążków tak, aby nie zachodziły na siebie i smażę z obydwu stron na złoty kolor. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło z ulubionymi sosami. 

Smacznego! :)

Smażone krążki z kabaczka

04/09/2012

Leczo po bułgarsku


Leczo po bułgarsku

Leczo to potrawa pochodząca z kuchni węgierskiej. Jednak aby nadać temu daniu nieco inny smak wzbogaciłam je o dodatek bułgarskiego sosu Lutenica. W wersji wegetariańskiej należy zrezygnować z kiełbasy. Leczo podałam na moim nowym talerzyku przywiezionym ze słonecznej Bułgarii :)

Leczo po bułgarsku

Przepis autorski
 
Leczo po bułgarsku

Składniki:
  • 2 duże pomidory 
  • 2 czerwone papryki 
  • 1 ogórek zielony (lub 3 gruntowe)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 200 g cienkiej kiełbasy
  • 1/2 średniego kabaczka
  • 1/2 słoiczka sosu Lutenica
  • szczypta słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól morska do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich


Papryki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. Pomidory polewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, kroimy w kawałki. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę siekamy w półksiężyce i czosnek w kosteczkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy nasiona, kroimy w plastry,  a potem w kostkę. Ogórka myjemy, obieramy i siekamy w plasterki. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem, potem dodajemy kiełbasę, smażymy 5-10 minut. Do garnka przekładamy pokrojony kabaczek i paprykę, podlewamy 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną, wtedy dodajemy ogórki, dusimy 5 minut. Na koniec dodajemy pomidory, całość dusimy 5 minut. Do warzyw przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem oraz połowę słoiczka sosu Lutenica. Doprawiamy do smaku słodką papryką, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i cukrem. Po 5 minutach zdejmujemy garnek z ognia. Podajemy na gorąco z kromką chleba lub ryżem.

Smacznego! :)


Leczo po bułgarsku

12/10/2010

Koziołki w piekiełku

Koziołki w piekiełku


Koziołki w piekiełku to nic innego jak parówki w leczo. Danie doskonale rozgrzewa, jest dość pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne.

Polecam na jesienny obiad bądź kolację! :)

Przepis autorski 

Koziołki w piekiełku



Składniki:

  • 6-7 dużych pomidorów
  • 4 papryki (2 czerwone i 2 żółte)
  • mały kabaczek
  • 1 długi ogórek zielony (mogą być gruntowe)
  • 3 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • chilli
  • słodka papryka
  • pieprz
  • świeże zioła: bazylia, oregano
  • 2 łyżeczki cukru
  • 30 dag cienkich parówek
  • 2 łyżki oleju





Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę obieramy, siekamy w cienkie piórka, smażymy na łyżce oleju na patelni. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, lekko rumienimy. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę lub paski i dorzucamy do smażonej cebuli. Przekładamy wszystko do garnka. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli z papryką. Kabaczka i ogórka obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. przyprawy i jeszcze chwilkę gotujemy na małym ogniu.

Całość dusimy na mniejszym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, a pomidory rozgotują się. Doprawiamy do smaku cukrem, pieprzem, chilli, słodką papryką i ziołami.

Parówki obieramy z osłonek, przekrawamy w poprzek na pół. Każdy z końców nacinamy nożem kształt krzyżyka, nie za głęboki. Wkładamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz i chwilkę smażymy, aż końce parówek zaczną wywijać się w różki. Tak przygotowane parówki wrzucamy do lecza.


Smacznego! :)

Koziołki w piekiełku

08/10/2010

Ryż z warzywami

Ryż z warzywami

Danie jest proste, niedrogie, a efekt bardzo smaczny! Jest podobne do leczo, jednak bez mięsa, w wersji wegetariańskiej. Idealnie komponuje się z ryżem, zarówno białym jak i wzbogaconym o kurkumę, curry oraz parmezan. Doskonale rozgrzewa, zwłaszcza gdy jest mocno pikantne.
Taki zestaw będzie znakomity do kurczaka, ryby, mielonego czy kiełbasek:)

Ryż z warzywami

Przepis autorski

Ryż z warzywami

Składniki na 5-6 dużych porcji:
  • 2 czerwone papryki
  • 1 średnia cebula
  • 1,5 kg pomidorów
  • 1/2 kabaczka małego (lub cukinia)
  • 2 świeże ogórki
  • słodka i ostra papryka
  • ulubione świeże zioła: lubczyk, bazylia, oregano
  • pieprz
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g ryżu

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Można zrobić ryż z kurkumą, przepis poniżej.
Z papryki wyjąć gniazda nasienne, a strąki pokroić w kostkę lub paski. Pomidory sparzyć, włożyć na moment do zimnej wody i obrać ze skórki.  Kabaczka i ogórki obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę. Cebulę w piórka zszatkować. Na patelni rozgrzać tłuszcz i zeszklić cebulę. Przełożyć do garnka, następnie dodać paprykę, ogórki i kabaczka. Na koniec włożyć pokrojone w ćwiartki pomidory i dusić leczo na średnim ogniu 10-15 min. Doprawić do smaku cukrem, sproszkowaną papryką, pieprzem oraz ulubionymi ziołami - u mnie lubczyk, bazylia, oregano.
Podawać z ryżem.

Smacznego!

03/12/2009

Panierowane kabaczki

Panierowane kabaczki

Doskonała przekąska jak i szybka kolacja, najlepsza na ciepło, ale i na zimno niczego sobie. Świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych pomidorów i szczypioru, albo z sosem pomidorowym czy czosnkowym.

29/09/2009

Kabaczek faszerowany


Kabaczek faszerowany


Przepis pochodzi z gazetki Moje Gotowanie, ale jest zmodyfikowany, w oryginalnym był tylko kabaczek, mięso i ser, a ja dodałam jeszcze warzywa. Kabaczka nie lubi mój brat, ale farsz wszystkim bardzo smakował:] Takie nadzienie nadaje się również do faszerowania papryki czy pomidorów, albo też cukinii. Można również bezpośrednio użyć farszu na makaron czy ryż, będzie równie smaczny:)

21/08/2009

Placuszki z kabaczka


Placuszki z kabaczka

Placuszki z tego przepisu wychodzą miękkie, lekkie, po prostu pyszne. W smaku  bardzo delikatne i aromatyczne. Moja mama woli wersję bez sera i ziół, wtedy naprawdę do złudzenia przypominają naleśniki.


Przepis znaleziony w internecie

Placuszki z kabaczka
 
Składniki:
  • 1 średni kabaczek
  • 2 jajka
  • 150 g startego żółtego sera
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • olej do smażenia


 
1. Kabaczka myję, obieram ze skóry, przekrawam, wydrążam pestki, miąższ ścieram na tarce na małych oczkach. Białka ubijam z solą na sztywną pianę.
 
2. Do miski przekładam starty kabaczek, ser żółty, żółtka, pianę z białek, przesianą mąkę, zioła i przyprawy. Dokładnie mieszam całość.
 
3. Na patelni rozgrzewam olej. Łyżką kładę na patelnię nieduże porcje i smażę niewielkie placuszki z obydwu stron na złoty kolor. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
 
Smacznego! :)