Smalec z fasoli

 

Pewnie zaraz wyleje się na mnie hejt, że jak to tak smalec z fasoli? A i owszem :) Smalec z fasoli to wegańska propozycja na pyszne smarowidło do chleba, nie tylko dla wegan. Smakuje naprawdę dobrze. Znakomicie sprawdza się jako pasta do pieczywa. Jeśli jeszcze nie próbowaliście to koniecznie to nadróbcie, bo warto! Na blogu znajdziecie również przepis na pasztet z warzyw oraz pasztet z cukinii. Serdecznie polecam dla wegetarian i nie tylko :) 

Wiejski Kociołek

Wiejski Kociołek przypomina w smaku Pieczonki, znaną potrawę przygotowywaną w kociołku nad ogniskiem. Jednak przygotowanie dzisiejszego dania można wykonać w garnku lub na głębokiej patelni. Zamiast kapusty jest tutaj biała fasola z puszki. Taki kociołek to znakomite jednogarnkowe danie, pikantne i rozgrzewające, idealne na tę porę roku.

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to pyszna, treściwa i sycąca zupa, w sam raz na tę porę roku. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Znajdziecie w niej wiele warzyw oraz smaczny, wędzony boczek. Z podanych składników wychodzi spora ilość zupy, około 3,5 litrowy garnek. 

Ekspresowa fasolka po bretońsku

Dzisiejsza propozycja to fajna i szybka alternatywa dla tradycyjnej fasolki po bretońsku przygotowywanej z fasoli jaś. W błyskawicznej wersji tej potrawy bazą jest biała, konserwowa fasolka, której nie trzeba już namaczać. Wystarczy tylko przesmażyć cebulkę z boczkiem i kiełbaską, zalać rosołem, dodać przyprawy, na końcu dorzucić fasolkę z puszki i w pół godziny mamy pyszny, sycący i treściwy obiad.

Zupa z białą fasolą i cukinią

  

Dzisiejsza zupa jest bezmięsna, ale sycąca dzięki obecności białej fasolki, która zawiera dużo białka. Można ją zajadać bez dodatków lub z chrupiącymi czosnkowo-ziołowymi grzankami.

Pasztet warzywny

 

Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na pasztet z ciecierzycy i marchewki. A dzisiaj dzielę się z Wami na nieco inny, ale również bezmięsny pasztet z warzyw tym razem z selera, marchewki, fasoli i pieczarek. Jeśli mam oceniać to nie powiem Wam, który jest lepszy, obydwa bardzo nam smakowały. A teraz najlepsze, Mój K. myślał, że to drobiowy pasztet z dodatkiem pieczarek ;)



Inspiracja

Pasztet warzywny

Składniki:

• 500 g selera korzeniowego
• 200 g marchwi
• 180 g cebuli
• 300 g pieczarek
• puszka białej fasoli
• 2 łyżki oleju
• 200 g masła
• 1 szklanka wywaru warzywnego
• 5 jajek
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki curry
• pieprz ziołowy

 

Cebulę obieram i drobno siekam. Marchew i seler obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach i przekładam do rondla razem z cebulą. Wlewam szklankę gorącego wywaru warzywnego i dodaję 200 g masła. Przykrywam garnek i duszę całość na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Na patelni rozgrzewam olej, smażę na nim oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki aż do odparowania płynu. Fasolę z puszki odsączam i miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę.

W misce mieszam razem ostudzone i uduszone warzywa, pieczarki, zmiksowaną fasolę. Wsypuję bułkę tartą i wbijam jajka. Całość doprawiam do smaku przyprawami i sosem sojowym. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładam masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 1 godzinę 15 minut.

Po upieczeniu wyjmuję formę w pieca, a po dokładnym wystudzeniu wyjmuję pasztet z formy i kroję na plastry.

Smacznego! :)

 

Sałatka portugalska

Kolejna smaczna, sycąca i błyskawiczna do przygotowania sałatka z ciecierzycą i tuńczykiem. Ponoć przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Zamiast świeżej natki kolendry możecie użyć natki pietruszki :)

Inspiracja

Sałatka portugalska

Składniki:

• puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka ciociorki (ciecierzycy)
• 1 mała cebula
• garść świeżej kolendry lub natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
• szczypta pieprzu

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę - bardzo delikatnie solę, pozostawiam na 5 minut. Siekam świeżą kolendrę (lub natkę pietruszki). Otwieram puszkę cieciorki i odsączam. Otwieram puszkę tuńczyka w oleju . Mieszam posiekaną cebulę, cieciorkę, kolendrę (natkę pietruszki) i tuńczyka. Dodaję ocet winny i oliwę z oliwek (używam oliwy z oliwek ze słoika). Dodaję pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam na talerze, dekoruję świeżą kolendrą lub natką pietruszki i podaję.

Smacznego! :)

Marokańska zupa dyniowa

Bardzo aromatyczna, mocno rozgrzewająca i pyszna zupa z kuchni marokańskiej. Znajdziecie w niej sycącą fasolkę, pikantny imbir, pachnącą kolendrę i kumin :)

Fasolka po egipsku

Wcześniej pokazywałam sałatki z kuchni egipskiej, tym razem prezentuję danie na ciepło, sycące i pyszne. W skład wchodzi biała fasola, czerwona papryka, cebula i curry. Dodatkowo dodałam posiekany koperek. Potrawa doskonale smakuje na gorąco z kromką świeżego chlebka.

Zamiast suchej fasoli można użyć gotowej fasoli z puszki, nie gotujemy jej już i dodajemy na koniec. 

Źródło: Strona gotujmy.pl

Fasolka po egipsku

Składniki:

• 300 g białej fasoli
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz
• curry
• ew. koperek

Fasolę przebieram, płuczę, zalewam zimną wodą, doprowadzam do zagotowania i pozostawiam na 2 godziny. Następnie gotuję fasolkę w tej samej wodzie. Paprykę oczyszczam z nasion, płuczę i kroję w cienkie paseczki, dodaję do fasoli w połowie gotowania. Cebulę obieram, płuczę, kroję w małą kostkę, smażę nie rumieniąc (do tzw. zeszklenia). Dodaję zeszkloną cebulkę do fasoli razem z przyprawami, odparowuję pozostałą wodę. Ew. dodaję drobno posiekany koperek. Od razu podaję na gorąco z kromką chleba.

Smacznego! :)

Sałatka egipska

Prosta, niedroga i naprawdę smaczna sałatka. Do jej wykonania zamiast suchej fasoli można użyć gotowej fasolki z puszki, której nie trzeba moczyć i gotować, wtedy przygotowanie dania zajmuje około 10 minut :)

Źródło: Strona abcegipt.pl

Sałatka egipska

Składniki:

• 2 szklanki fasoli (lub puszka białej fasoli)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• pół szklanki oliwy
• sok z cytryny
• 1 cebula

Fasolę moczę kilka godzin w wodzie (najlepiej zalać fasolkę wodą na noc i zostawić na następny dzień), gotuję do miękkości, pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Czosnek obieram i drobno siekam, dodaję fasolkę, oliwę, sok z cytryny i mieszam. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Wstawiam do schłodzenia na około pół godziny do lodówki. Posypuję drobno posiekaną cebulą i podaję.

Smacznego! :) 
 

Toskańska sałatka Panzanella

 

Kilka dni temu napisałam do Panny Malwinny, prowadzącej blog Filozofia smaku, z zapytaniem o kolejne wspólne gotowanie, odpowiedź była natychmiastowa, robimy Panzanellę! Ucieszyłam się bardzo, iż w tamtym roku przygotowałam podobną sałatkę, która bardzo wszystkim smakowała. Z ogromną radością przyłączyłam się więc do akcji i razem z dziesięcioma blogerkami zrobiłyśmy pyszną toskańską sałatkę. W wirtualnej kuchni miałam przyjemność spotkać się z Eve (Lubię to gotowanie), Shinju (Kuchenne wędrówki), Maggie (Maggie gotuje), Martą (Półka z przyprawami), Justynką (Moja kuchnia - kuchareczka), Dobromiłą (Dobrosmaki), Kabką (Kate's pie hole), Kasią (Kulinarna-galeria-arty-styczna), Anią (Włodarczyki.net/mopswkuchni).

Nad wszystkim czuwała wspaniała Malwinka, która zorganizowała całe przedsięwzięcie za co ukłon w jej stronę :)
Sałatkę dodaję do III Barku Peli, akcji paprykowej Shinju i akcji psiankowatej Ani :)

 

Panzanella jest włoską sałatką, pochodzącą z regionów Toskanii. Stanowi lekką, a jednocześnie sycącą alternatywę na kolację bądź przekąskę. Jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie niezbyt świeżego pieczywa.

W sałatce pominęłam suszone kapary i awokado, za którym moja rodzina nie przepada. Zamiast ciabatty użyłam pszennego chleba.

Bardzo przypadła mi do gustu ta kolorowa, aromatyczna sałatka, na pewno będę robić ją częściej, gdyż błyskawicznie się ją przygotowuje i wszystkim smakuje :)

Źródło: Książka wydana przez Rzeczpospolitą - Podróże kulinarne. Kuchnia włoska

Toskańska sałatka Panzanella

Składniki:

• ½ bochenka długiej ciabatty (250 g)
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• ¼ szkl. oliwy
• 500 g przepołowionych pomidorków cherry
• 1 pokrojony w cienkie plasterki ogórek (130 g) 
• 1 pokrojone w kostkę średnie awokado (250 g) - pominęłam
• 1/4 szklanki suszonych opłukanych kaparów (50 g) - pominęłam
• 1 grubo pokrojona duża żółta papryka (350 g)
• 2 x 400 g opłukanej i odsączonej białej fasoli z puszki
• ½ szkl. grubo pokrojonej świeżej bazylii

Pomidorowy winegret:

• ½ szkl. soku pomidorowego
• ¼ szkl. octu z czerwonego wina
• 1/3 szkl. oliwy

Piekarnik rozgrzewam do temp. 180-200*C. Chleb kroję na dwucentymetrowe kostki. W dużej misce łączę chleb z mieszanką czosnku i oliwy. Potrząsając naczyniem, dokładnie mieszam chleb z miksturą. Rozkładam chleb pojedynczą warstwą na blasze i zapiekam ok. 10 min., aż lekko się zarumieni. W międzyczasie robię pomidorowy winegret.
Pomidorowy winegret: Wkładam składniki do zakręcanego słoja, potrząsając, dobrze wymieszam.
Wkładam chleb do tej samej miski z pozostałymi składnikami i winegretem, Mieszam składniki, ostrożnie potrząsając naczyniem.
Podaję.

Smacznego! :)
 

Fasolka po toskańsku

Nie pamiętam kiedy ostatnio jadłam fasolę, a ponoć jest bardzo zdrowa i... [stąd cytuję] '...jest doskonałym źródłem błonnika, który usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego, a także wiąże zawierającą cholesterol żółć i usuwa ją z organizmu. Regularne jedzenie białej fasoli zmniejsza znacząco ryzyko wystąpienia problemów z sercem, uzupełnia zapasy żelaza, miedzi i manganu oraz niezbędnej dla właściwego funkcjonowania mózgu tiaminy (witaminy B1). Co więcej, fasola biała jest pokarmem wysokoenergetycznym zawierającym duże ilości wartościowych białek...'

Zamiast szałwii użyłam ulubionych ziół tj. oregano, bazylii oraz lubczyku:) a pomidory zastąpiłam przecierem pomidorowym ze słoika. Fasolka jest naprawdę smaczna, zaliczana do tych jednogarnkowych, więc niewiele jest potem sprzątania, a jedzonko super dobre:)

Źródło: Majanka

Fasolka po toskańsku

Składniki:

• 4 zmielone ząbki czosnku
• 1/3 szkl. (90ml) oliwy
• 450g pomidorów (u mnie przecier)
• 8 liści świeżej szałwii (u mnie zioła-bazylia, oregano,lubczyk)
• sól i pieprz
• 1 puszka białej fasolki

Czosnek podsmażyć na oliwie, a kiedy nabierze złocistego koloru, dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory (przecier pomidorowy), szałwię (lub zioła), sól i pieprz. Dusić na wolnym ogniu przez 10 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodać fasolkę i dusić jeszcze przez 15 minut. Podawać z chlebkiem.

Smacznego! :)