piątek, 18 maja 2012

Makaron z pietruszkowym pesto


Makaron z pietruszkowym pesto i orzechami

Pesto z pietruszki jest alternatywą dla tradycyjnego Genovese, czyli pesto bazyliowego. Zamiast orzechów można użyć pestek dyni, słonecznika, migdałów, ale warunek jest taki, aby podprażyć te ziarna przed dodaniem ich do sosu. Nie dość, że makaron z takim pesto znakomicie smakuje to również jest zdrowy i bogaty w witaminy :)
Można je przygotować w większej ilości, bardzo dobrze przechowuje się w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce. Odcedzając makaron do tego przepisu, warto zachować część wody z gotowania i dodać ją w momencie mieszania z pesto, pomaga to łatwiej rozprowadzić gęste pesto po powierzchni makaronu.

Pesto pietruszkowe z orzechami i parmezanem

Pesto pietruszkowe z orzechami i parmezanem

Co do samego makaronu to bardzo nam smakował, należy tylko uważać, aby go nie rozgotować, inaczej świderki się odkręcą. Znakomicie skomponował się z pietruszkowym pesto. Myślę, że jeszcze nie raz powrócę do tego prostego, szybkiego, bardzo aromatycznego dania makaronowego :)

Makaron z pietruszkowym pesto

Źródło: Blog Słodka pasja

Makaron z pietruszkowym pesto

Składniki:
Pesto pietruszkowe:
  • 1 pęczek zielonej pietruszki, listki
  • 60 g orzechów włoskich (lub laskowych), podprażonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • 80 ml oliwy extra vergine
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól morska
  • świeżo zmielony czarny pieprz 
  • tarty parmezan do posypania


Makaron ugotować w dobrze osolonej wodzie, odcedzić. Składniki pesto rozdrobnić blenderem, aby powstał gęsty sos, połączyć z ciepłym makaronem, podawać.
Pesto: Orzechy podprażyć na suchej patelni, oczyścić i wrzucić z obranymi ząbkami czosnku do blendera i posiekać. Dodać listki natki pietruszki, parmezan, oliwę, sok z cytryny, zmiksować. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. W razie gdyby pesto miało zbyt lejącą konsystencję - dodać więcej listków pietruszki, a jeśli zbyt gęstą - dolać trochę oliwy i ponownie zmiksować. Ugotowany makaron wymieszać w garnku, w którym się gotował z pesto, lekko podgrzać.
Makaron przełożyć na ogrzane talerze i posypać startym parmezanem.

Smacznego! :) 

4 komentarze:

  1. Fajny pomysl, musze wyprobowac;)

    OdpowiedzUsuń
  2. o jaaaaaaa!jakie zdjecia dobree!Lidl pod nosem , wiec ruszam, bo niby maja makaron i pesto po 5zl :) a te zdjecia pieknego makaronu z pesto beda mi sie po nocach snily!

    OdpowiedzUsuń
  3. Jedna z moich ulubionych potraw, bardzo dobra. Uwielbiam pesto i może dlatego podany tu przepis na nie starcza akurat tylko dla mnie :) Na więcej osób trzeba zrobić więcej.
    Mam tylko pytanie: jak ogrzać talerze? można je np. wsadzić do mikrofalówki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, ale tylko te, które są do tego przystosowane :)

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)