środa, 31 sierpnia 2011

Wafelki z kajmakiem


Wafelki z kajmakiem

To, że jestem wielkim łasuchem, wie każdy kto mnie zna;)  Uwielbiam słodycze, ale najbardziej smakują mi te przygotowane w domu, bez konserwantów, sztucznych barwników itp. Wczoraj gościł u mnie słodki 3 Bit, a dzisiaj zapraszam Was na równie smaczne wafelki z kajmakową masą. Po skonsumowaniu kilku takich wafelków, ochota 'na słodkie' skutecznie przechodzi;) Do wykonania wafelków użyłam gotowej masy w puszce oraz prostokątnych wafli.

Wafelki z kajmakiem

 Źródło: Bozena28 z WŻ-u

Wafelki z kajmakiem

Składniki:
  • 1 opakowanie suchych wafli
  • 1/2 kostki masła
  • 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego gotowanego o smaku krówkowym (lub gotowa masa krówkowa w puszce)


 
Masło ucieram na puch mikserem, dodaję łyżką masę krówkową i dalej ucieram. Masą przekładam suche wafle. Wafel na wierzchu pozostawiam suchy. Na gotowych waflach kładę deseczkę, wstawiam do lodówki. Po kilku godzinach, gdy masa dobrze stężeje kroję na kawałki.

Smacznego! :)
 

wtorek, 30 sierpnia 2011

Ciasto 3 Bit


Ciasto 3 Bit
 
To jedno z najlepszych ciast, jakie robiłam. Jest słodkie, ale nie mdłe, słodycz masy kajmakowej przełamuje gorzka czekolada i słone krakersy. Błyskawicznie się przygotowuje, nie ma potrzeby włączać piekarnika.
Dokonałam niewielkich zmian w oryginalnym przepisie, gdyż masę śmietankową zrobiłam z połowy ilości składników, przez co wyszła cienka warstwa, jednak mimo to bardzo smaczny efekt końcowy! :) Ciasto najlepiej smakuje po 2 - 3 dniach od wykonania, kiedy ciastka zmiękną pod wpływem poszczególnych mas. Koniecznie spróbujcie.

 Ciasto 3 Bit

Źródło: Myniolika z blogu Słodkie impresje
 Ciasto 3 Bit
[blacha o wymiarach 35 cm x 20 cm]

Masa budyniowa:
  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g miękkiego masła
Masa śmietankowa:
  • 500 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki zimnej wody
Ponadto:
  • 2 opakowania (każde o wadze 180g) krakersów
  • 1 puszka gotowej masy krówkowej (lub gotowanego w puszce przez 2 godziny słodzonego mleka skondensowanego)
  • 50 g gorzkiej czekolady

 
 
Masa budyniowa: Żółtka miksuję z cukrem i cukrem waniliowym na białą puszystą masę. Do jajecznej masy wsypuję przesianą mąkę i wlewam pół szklanki mleka. Dokładnie miksuję na jednolitą masę bez grudek. Tak przygotowaną mieszankę wlewam do gotującej się reszty mleka (1,5 szklanki). Gotuję na niewielkim ogniu często mieszając aż budyń zgęstnieje. Do gorącej masy wrzucam pokrojone na małe kawałki masło, mieszam do połączenia.
Masa śmietankowa: Schłodzoną śmietanę ubijam z  cukrem pudrem. Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia, podgrzewam do rozpuszczenia i ostudzoną, ale wciąż płynną dodaję do ubitej śmietany.
Krakersy układam w formie o wymiarach 35 cm na 20 cm. Na ciastka wykładam gorącą masę budyniową i przykrywam drugą warstwą krakersów. Wykładam podgrzaną masę krówkową (łatwiej będzie nam ją rozprowadzić kiedy jest ciepła) i na wierzch wykładam kolejną warstwę krakersów. Ciasto wkładam do lodówki do schłodzenia. Na koniec wykładam na krakersy ubitą śmietanę i posypuję wiórkami czekolady. Ciasto trzymam w lodówce.

Smacznego! :)

Ciasto 3 Bit

poniedziałek, 29 sierpnia 2011

Kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru

Jaki jest Wasz smak dzieciństwa? Moim jest babciny kompot z rabarbaru. Rabarbar, sam w sobie, jest kwaśny, jednak dodatek cukru sprawia, że staje się bardzo przyjemny w smaku :)
Rośnie prawie w każdym wiejskim ogródku, toteż latem przygotowuje się na jego bazie pyszny, aromatyczny, orzeźwiający kompot:)
Wszystkich chętnych zapraszam na konkurs na blog Świat kuchni, w którym do wygrania jest książka z przepisami i kosmetyk. Zachęcam także do udziału w konkursie na łamach blogu

Kompot z rabarbaru

Przepis Babci Zosi

Kompot z rabarbaru

Składniki:
  • 600 g rabarbaru
  • 1/2 szkl. cukru (zależy od rabarbaru)
  • 8 szkl. wody
  • 3 goździki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta cynamonu


 
Rabarbar myję i kroję na kawałki. W garnku gotuję wodę z goździkami i cynamonem. Do wrzątku wrzucam pokrojony rabarbar i gotuję około 20 minut na średnim ogniu. Garnek zdejmuję z ognia, wciskam sok z cytryny i słodzę do smaku. Gotowy kompot przecedzam przez gęste sito, przelewam do dzbanka i odstawiam  do ostygnięcia.

Smacznego! :)
 

niedziela, 28 sierpnia 2011

Kurczak na butelce piwa


Kurczak na butelce piwa

Pyszny, wykwintny kurczak z soczystym mięsem i chrupiącą skórką. Zrobi furorę na każdym przyjęciu. Jego przygotowanie wbrew wszystkiemu, nie jest skomplikowane, cały obiad przygotowuje się razem w piekarniku.
Widziałam u kilku blogowiczek podobny sposób na kurczaka, jednak nie korzystałam konkretnie z jednego przepisu, zrobiłam po swojemu, dodatkowo dodałam warzywa, aby było bardziej kolorowo :)

 Kurczak na butelce piwa

Kurczak na butelce piwa

Składniki:
  • 1,5 kg kurczaka
  • piwo w butelce (butelka 500 ml)
  • 3 łyżki oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 kg ziemniaków
  • 50 dag marchwi
  • 30 dag fasolki szparagowej
  • 20 dag pomidorków koktajlowych
 
Kurczaka myję, osuszam, polewam olejem i nacieram dokładnie przyprawami: mieloną papryką, solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, curry i przyprawą do drobiu. Umieszczam go w misce, przykrywam naczynie folią spożywczą i pozostawiam na noc w lodówce.

Następnego dnia dokładnie myję butelkę z piwem, odklejam etykietki, otwieram piwo i połowę odlewam do szklanki na później. Kurczaka wyjmuję z marynaty, nabijam go na butelkę, tak aby szyjka butelki wystawała na zewnątrz.

Kurczaka na butelce stawiam w małej blaszce stojącej z kolei na dużej, płaskiej blasze. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180°C z termoobiegiem. Piekę 1,5 godziny. Podczas pieczenia kurczaka polewam od czasu do czasu pozostałym piwem.

Dodatkowo około 60 minut przed przewidywanym końcem pieczenia na dużą blachę wysmarowaną olejem wykładam umyte i obrane ze skórki plasterki marchewki i ziemniaków. Warzywa oprószam solą, a ziemniaki dodatkowo posypuje przyprawą do ziemniaków. Pod koniec pieczenia dodaje do warzyw pomidorki koktajlowe. Podaje potrawę z ugotowaną fasolką szparagową.

Smacznego:)
 

sobota, 27 sierpnia 2011

Sernik jagodowy na zimno

Sernik jagodowy na zimno

Delikatny, pysznie kremowy, jagodowy sernik bez pieczenia na kruchym spodzie. Najlepszy jaki do tej pory jadłam! Smakował nie tylko mnie, ale całej mojej rodzince.
Dokonałam niewielkich modyfikacji, użyłam nieco mniej żelatyny niż podała ChilliBitte w przepisie i więcej sera dodałam. Zamiast herbatników, których nie znalazłam w szafce, spód przygotowałam z ciasta półkruchego, które świetni się sprawdziło w tej roli. Do wykonania użyłam mrożonych owoców.
Już szykuję się na następne wariacje tego pysznego sernika, marzy mi się malinowy, brzoskwiniowy i truskawkowy... ;)
Sernik jagodowy na zimno
 
Źródło: Blog ChilliBite
Sernik jagodowy na zimno
 
Składniki:

Spód:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 100 g margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa jagodowa:
  • 125ml wody
  • 30g żelatyny
  • 250g śmietanki kremówki 30%
  • 500g sera twarogowego do serników
  • 200g cukru
  • 500g jagód
Warstwa śmietanowa:
  • 200g śmietany kremówki 30%
  • łyżeczka cukru pudru
  • świeże borówki amerykańskie

Spód: Margarynę siekam na mniejsze kawałki, dodać resztę składników i zagniatam na gładkie ciasto. Wałkuję ciasto, wykładam na okrągłą formę, nakłuwam widelcem. Piekę w nagrzanym piekarniku do zrumienienia ok. 20 minut.
Warstwa jagodowa: Żelatynę zalewam wodą, pozostawiam do napęcznienia na ok. 5 minut, potem zagrzewam mocno w mikrofali lub na małym ogniu, by się dokładnie rozpuściła.
Ubijam kremówkę na sztywno. Osobno miksuję jagody, dodaję ser, cukier i mieszam aż masa będzie gładka. Nie przerywając miksowania wlewam ciepłą żelatynę, a potem porcjami dodaję ubitą śmietanę. Wykładam jagodową masę na zimny spód, przykrywamy folią spożywczą i odstawiam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki.
Wykładam sernik na talerz. Ubijam śmietanę kremówkę z pudrem i wykładam na sernik. Dekorujemy każdy kawałek jagodami osączonymi z syropu lub borówkami amerykańskimi.

 
Smacznego!  :)

piątek, 26 sierpnia 2011

Sałatka ogórkowo-ziemniaczana


Sałatka ogórkowo-ziemniaczana

Prosta, szybka, a zarazem oryginalna sałatka z ziemniaków, ogórków, świeżych i kiszonych. Miałam pewne obawy, czy takie połączenie składników będzie smakować, niepotrzebnie, sałatka wyszła znakomicie :)
Do jej wykonania można użyć ziemniaków, które pozostały z obiadu.

Sałatka ogórkowo-ziemniaczana

Przepis znajomej
 
Sałatka ogórkowo-ziemniaczana

Składniki:
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 1 duży ogórek zielony
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 1/2 szkl. sosu czosnkowego
  • sól
  • pieprz


Świeżego ogórka myję i obieram ze skórki. Następnie wszystkie ogórki i ugotowane ziemniaki kroję w kostkę.
Na dnie szklanego naczynia układam kiszone ogórki, ziemniaki i na wierzchu świeżego ogórka. Całość lekko oprószam solą i pieprzem. Polewam sosem czosnkowym i wstawiam na pół godziny do lodówki.
Smacznego! :)
 

środa, 24 sierpnia 2011

Sałatka w skorupkach


Sałatka w skorupkach

Skorupki możesz dowolnie nadziać, tradycyjnie np. sałatką jarzynową, wykwintnie - sałatką z łososiem, na szybko - pastą z tuńczyka, bądź na słodko - bitą śmietaną i owocami.
Przygotowałam z ich udziałem dwie różne sałatki, jednak mające wspólny składnik, pora. Jedna na słodko z ananasem i kukurydzą, a druga na wytrawnie z szynką, serem żółtym i jajkami. Obydwie bardzo smaczne, sami spróbujcie :)


Przepis autorski

Sałatka z porem, ananasem i kukurydzą

Składniki:
  • 2 pory
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka ananasa
  • 2-3 łyżki majonezu
  • pieprz
  • sól
  • opakowanie waflowych foremek (16 szt.)


Pory myję, osuszam i każdego przekrawam wzdłuż na pół. Następnie siekam każdego pora w cienkie półplasterki i polewam wrzątkiem - aby złagodzić ostrość smaku. Do ostudzonych posiekanych porów dodaję osączony z syropu i pokrojony w małą kosteczkę ananas oraz osączoną z zalewy konserwową kukurydzę. Dodaję majonez i mieszam dokładnie.
Na koniec doprawiam sałatkę do smaku solą, pieprzem. Wstawiam do schłodzenia do lodówki na ok. 30 minut. Schłodzoną sałatką napełniam waflowe foremki i od razu podaję.

Smacznego! :)

Sałatka w skorupkach
 
Przepis znaleziony w internecie

Sałatka z porem, kukurydzą, szynką i serem

Składniki:
  • 1 por
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 15 dag szynki
  • 15 dag sera żółtego
  • 3 konserwowe ogórki
  • 3 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • opakowanie waflowych foremek (16 szt.)


Pory myję, osuszam i każdego przekrawam wzdłuż na pół. Następnie siekam każdego pora w cienkie półplasterki i polewam wrzątkiem - aby złagodzić ostrość smaku. Do ostudzonych posiekanych porów dodaję osączoną z zalewy konserwową kukurydzę, pokrojone w kostkę ogórki, szynkę i starty ser. Dodaję majonez i mieszam dokładnie.
Na koniec doprawiam sałatkę do smaku solą, pieprzem. Wstawiam do schłodzenia do lodówki na ok. 30 minut. Schłodzoną sałatką napełniam waflowe foremki i od razu podaję.

Smacznego! :)

wtorek, 23 sierpnia 2011

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera i szybka wycieczka po Warszawie :)


Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta SchelleraW ubiegły piątek mieliśmy przyjemność odwiedzić stolicę, głównym powodem naszej wizyty były warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera. Po pięciogodzinnej podróży samochodem z Częstochowy do Warszawy, pokonując korki spowodowane robotami drogowymi na Euro 2012, dotarliśmy wreszcie do miasta.

Pogoda była wspaniała, bezchmurne niebo, aż prosiło się, aby rozejrzeć się po okolicy. A więc wzięliśmy plecaki, aparat, okulary i z pozytywną energią wyruszyliśmy na zwiedzanie stolicy. Czasu niestety nam zabrakło na wszystkie warszawskie atrakcje, które chcieliśmy zobaczyć. Jednak udało nam się podejrzeć plac budowy Stadionu Narodowego. Jest ogromny! 
Samochód zaparkowaliśmy niedaleko Akademii Schellera, a po Warszawie przemieszczaliśmy się środkami komunikacji miejskiej, gdyż tak było nam najwygodniej. Z Alei Zielenieckiej, przy której jest Stadion Narodowy, dalej udaliśmy się autobusem w stronę centrum. Tam podziwialiśmy najwyższy budynek Polski, Pałac Kultury i Nauki.
Jego wysokość to ponad 230 m, posiada aż 42 piętra! Niestety nie mieliśmy czasu, aby wejść na taras widokowy, mieszczący się na trzydziestym piętrze, a szkoda, bo pewnie widoki są niezapomniane.

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
  
 Na dosłownie chwilkę weszliśmy do Złotych Tarasów, nic nie kupiliśmy, bo nie taki był cel wycieczki, ale chcieliśmy zobaczyć jak 'to' wygląda od środka. Bardzo nam się spodobało wnętrze, nieco podobne do naszej Galerii Jurajskiej, jednak mieszczące o wiele więcej sklepów, kawiarenek i restauracji.

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta SchelleraZ centrum pojechaliśmy metrem na Ratusz, a stamtąd autobusem na Stare Miasto. Spacerowaliśmy po rynku, byliśmy na dziedzińcu Zamku Królewskiego, niestety nie weszliśmy do środka ze względu na brak czasu.
Bardzo lubię takie historyczne miejsca, szczególnie zamki, czuję się w nich magię i znaki upływu czasu.
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera 





Piękna pogoda zachęcała do pieszych wędrówek śladami naszych przodków, jednak trzy godziny na zwiedzenie Warszawy to zdecydowanie za mało. Cieszymy się jednak, że udało nam się zobaczyć co nieco. W planach mieliśmy jeszcze Łazienki Królewskie, Syrenkę, Grób Nieznanego Żołnierza i wiele wiele innych wspaniałych dzieł sztuki i zabytków. Jest powód, aby kiedyś tam jeszcze wrócić ;)


Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera 

Gdy już zaspokoiliśmy podróżniczy zew, udaliśmy się na warsztaty kulinarne, które zostały zaplanowane na godzinę 16-tą w Akademii Kurta Schellera. Spotkanie odbyło się dzięki miesięcznikom Dobre Rady i Prześlij Przepis Wersja Specjalna, a także stronie bobyy.pl.
To były moje pierwsze warsztaty kulinarne, które uważam za bardzo udane.
Specjalnym gościem warsztatów była pani Barbara Bursztynowicz, bardzo sympatyczna i rozmowna osóbka.
Kurt Scheller zapoznał nas z potrawami, które mieliśmy przygotować. Ubrani w gustowne czerwone fartuszki i podzieleni na grupy, przystąpiliśmy do samodzielnego przygotowania dań. Mistrz podglądał nasze postępy w pracach, doradzał i smakował potrawy.

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera

Kurt Scheller, okazał się miłym, znakomitym kucharzem, który jako szef kuchni warszawskich restauracji tj. Bristol, Sheraton, a obecnie Rialto, doskonale zorganizował nam pracę, doglądał i smakował naszych potraw. Mistrz co chwilę rzucał cenne wskazówki, ale i żartował, co bardzo rozluźniało początkowo nieco sztywną atmosferę ;)

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera

Tematem przewodnim warsztatów były Potrawy kuchni gruzińskiej. Łącznie przygotowaliśmy pięć potraw. A były to:
Sałatka z bakłażana z kawiorem i rybą Tevzi Kindzmarshi
Chikhirtma – cytrynowa zupa z kurczakiem
Tatris Basturma – marynowany jesiotr z grilla
Tabaka – grillowany kurczak z sosem czosnkowym Tkemali i Lobo Borani – fasolka z jogurtem
Talerz owocowy


Nasza ekipa przyrządziła czwarte z pięciu dań, pysznego grillowanego kurczaka, podawanego z dodatkiem dwóch sosów, jednego ze śliwek oraz drugiego z czerwonej fasolki, pomidorów, czerwonej cebulki i bałkańskiego jogurtu. Całość była bardzo aromatyczna, lekko pikantna, dzięki dużej ilości ziół i przypraw. Kurczak był grillowany na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu, a do sosów nie używaliśmy żadnych zbędnych zagęstników, tylko naturalne składniki! Takie danie to samo zdrowie :)

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera
Sałatka z bakłażana z kawiorem i rybą Tevzi Kindzmarshi

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera

Chikhirtma – cytrynowa zupa z kurczakiem









Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera 



Tatris Basturma – marynowany jesiotr z grilla

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera 

Tabaka – grillowany kurczak z sosem czosnkowym Tkemali i Lobo Borani – fasolka z jogurtem








Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera 

Talerz owocowy

Zwieńczeniem warsztatów była wspólna uczta, podczas której wszyscy próbowaliśmy wszystkich przyrządzonych smakołyków. Był to też czas na poznanie się, wspólne rozmowy i zdjęcia z Mistrzem.  Gotowanie pod okiem Kurta Schellera i p. Barbary, okazało się bardzo miłym doświadczeniem, które na długo pozostanie w naszej pamięci :)

Warsztaty kulinarne w Akademii Kurta Schellera



piątek, 19 sierpnia 2011

Zupa krem z zielonych ogórków


Zupa krem z zielonych ogórków

Delikatna, pysznie kremowa, zabielana śmietanką, letnia zupa z zielonych ogórków i serka topionego. Posmakuje na pewno nie lubiącym zupy z kiszonych ogórków, ponieważ ma całkiem odmienny smak i zachęcająco pachnie koperkiem :)
A dzisiaj będę w Warszawie na warsztatach kulinarnych w Akademii Kurta Schellera. Jutro, albo pojutrze relacja z tego event'u.

Zupa krem z zielonych ogórków
 
Źródło: Strona Pozytywna kuchnia

Zupa krem z zielonych ogórków

Składniki:

  • 2 zielone ogórki
  • 1 mały serek topiony śmietankowy lub koperkowy
  • 1,5 l wywaru drobiowo-warzywnego lub rosołu
  • 1 ugotowany ziemniak
  • 1 łyżeczka koperku (świeży, drobno pokrojony lub suszony)
  • 200 ml słodkiej śmietanki do zup i sosów
  • pieprz
  • sól



Ogórki myję, obieram i miksuję z ugotowanym ziemniakiem w blenderze. Do gotującego się wywaru dodaję zmiksowane ogórki i ziemniaka, gotuję ok. 5 minut. Dodaję serek topiony i śmietanę, doprawiam solą i pieprzem, gotuję przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając. Na koniec dodaję koperek. Gdy zupa delikatnie ostygnie, miksuję ją blenderem.

Smacznego! :)

 

czwartek, 18 sierpnia 2011

Arabska sałatka Tabbouleh


Arabska sałatka Tabbouleh

Pyszna sałatka z kaszy kuskus, pełna pomidorów, dymki i ogórka, doprawiona w tradycyjny sposób świeżą miętą i sokiem z cytryny. Najlepiej smakuje mocno schłodzona prosto z lodówki :)

środa, 17 sierpnia 2011

Ogórki duszone w śmietanie

Ogórki duszone w śmietanie

Gdy w ogródku pojawią się gruntowe ogórki warto je jakoś zagospodarować, świetnym pomysłem będzie przygotowanie ogórków na ciepło. Zaskakują swą prostotą i niebywałym smakiem :) Duszone ogórki podajemy do kotletów z ziemniakami.

Ogórki duszone w śmietanie

 Źródło: Kuchnia o2.pl

Ogórki duszone w śmietanie

Składniki:
  • 1 kg świeżych ogórków
  • 2 łyżki posiekanego koperku 
  • 200 ml śmietany (18%)
  • 1 żółtko
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Ogórki myję, obieram ze skórki i wydrążam całą środkową część z nasionami. Kroję w dużą kostkę, lekko solę i odstawiam na ½ godziny. Po tym czasie odciskam ogórki ze zbędnego płynu.
W rondelku rozpuszczam masło. Wrzucam do niego ogórki i wlewam bulion. Dusze je około 10 minut na małym ogniu.
Śmietanę mieszam z żółtkiem i powoli wlewam do ogórków. Duszę kolejne 10 minut.
Zestawiam z ognia i dopiero wtedy dodaje sól i pieprz do smaku oraz koperek, mieszam. Podaję.

Smacznego! :)
             

wtorek, 16 sierpnia 2011

Ogórki faszerowane fetą


Ogórki faszerowane fetą

Niedroga, a zarazem elegancka, bardzo smaczna przystawka z ogórków gruntowych i sera feta. Można dodać do nadzienia oliwki czy czerwoną paprykę.

Ogórki faszerowane fetą

Przepis autorski

Ogórki faszerowane fetą

Składniki:
  • kilka gruntowych ogórków
  • 270 g sera feta
  • 180 g śmietany 18 % lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1,5 łyżeczki przyprawy Tzatziki
  • 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki



Fetę rozgniatam widelcem, mieszam ze śmietaną. Dodaję przyprawę Tzatziki i posiekany koperek. Ogórki myję, przekrawam wzdłuż na pół, wydrążam gniazda nasienne, napełniam masą serową. Oprószam ostrą papryką w proszku, dekoruję gałązkami koperku. Podaję.

Smacznego! :)
 

Ogórek zielony ma garniturek


Ogórek, gatunek z rodziny dyniowatych, często uprawiana, jedna z najstarszych roślin warzywnych (znana od ok. 5 tys. lat), pochodząca prawdopodobnie z Indii, z podnóża Himalajów. W czasach starożytnych znana w Grecji i Rzymie obecnie szeroko uprawiana w rejonach klimatu ciepłego i umiarkowanego. Jest rośliną jednoroczną. Wytwarza łodygi płożące się, z wąsami czepnymi, owłosione liście dłoniaste, pięcioklapowe, kwiaty żółte wyrastające z kątów liści. Owoc jest mniej lub bardziej wydłużony różnej wielkości o skórce gładkiej lub pokrytej brodawkami, wypełniony nasionami. Kolor owoców od ciemnozielonego do żółtego. Obecnie wiele odmian niemal beznasiennych. W Polsce uprawiany w szklarniach i na wolnym powietrzu.

Witaminy i właściwości lecznicze
Ogórek w porównaniu z innymi warzywami wypada blado. Ma niewiele minerałów i troszkę witamin (głównie z grupy B oraz PP). Składa się głównie z wody.
Więcej właściwości odżywczych mają ogórki kiszone, a to dzięki probiotykom, które wzmacniają odporność i dobrze wpływają na pracę przewodu pokarmowego. Podobno, nie należy łączyć ogórka z innymi surowymi warzywami (np. z pomidorami), ponieważ niszczy w nich witaminę C.
Nie ma drugiego warzywa, które by tak orzeźwiało i gasiło pragnienie. Jest on również niskokaloryczny, bowiem 100 g tego warzywa dostarcza zaledwie 8 kcal. Oprócz tego, że odchudzają, ogórki przyczyniają się do szybszego usuwania toksyn z organizmu, działają moczopędnie oczyszczając organizm. Sok z ogórków jest wypróbowanym środkiem na reumatyzm i artretyzm.

Wartości odżywcze



100 g ogórków surowych dostarcza: 6-8 kalorii, 0,6 g białka, 1,8 g węglowodanów, 0,4 g błonnika, 140 mg potasu, 24 mg fosforu, 23 mg wapnia, 13 mg sodu, 9 mg magnezu, 0,3 mg żelaza, 0,1 mg cynku, 0,04 mg witaminy B1, 0,2 mg witaminy B3, 0,04 mg witaminy B6, 0,2 mg witaminy C, 16 mg kwasu foliowego.




Dlatego jedzmy jak najwięcej tych smacznych zielonych warzyw :) 

Ogórek w kosmetyce
Ogórki zawierają sole mineralne, kwasy organiczne, cukry i witaminy (C, A, B, E). Ich dobroczynne działanie wiąże się również z wysoką zawartością siarki, cząsteczek śluzowych i enzymów. Charakteryzują się wysoką zawartością potasu, fosforu, wapnia, sodu i magnezu.. Ogórek ma ten sam odczyn PH, co skóra, korzystnie wpływa na jej kondycję. Sok z ogórka łagodzi podrażnienia i zmiękcza skórę. Nawilża ją, tonizuje i odświeża. Działa ściągająco, wygładzająco i wybielająco. Rozjaśnia piegi i przebarwienia. Szczególnie polecany dla osób z cerą tłustą, trądzikową i skłonnością do wyprysków [*].

Maseczka z ogórka
Ogórek cały ze skórką pokrojony w plasterki układamy na twarzy, pozostawiamy na 10 - 15 minut. Jeżeli zamierzamy maseczkę położyć na dekolcie ogórek możemy zetrzeć na tarce, uzyskamy silniejsze działanie maseczki (na twarzy plasterki sprawdzają się lepiej, maseczka nie spływa). Zmywamy maseczkę wodą. Maseczka przeznaczona do skóry tłustej, ma działanie nawilżające i wybielające [*].


 Propozycje na dania z ogórkami:

Zupy



Sałatki, przystawki

Sałatka prowansalska
Czosnkowa surówka z ogórków
 

 Przetwory

Ogórki kiszone



Każdy z pewnością zna piosenkę 'Ogórek zielony ma garniturek', której nie tylko świetnie się słucha, ale i nuci! Zapraszam więc do posłuchania (śpiewania) :)


A już wkrótce kolejne smakowite artykuły :) 

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia