środa, 30 października 2013

Batoniki musli bez pieczenia


Batoniki musli bez pieczenia (Batoniki owsiane)



Ostatnio mam coraz mniej czasu na gotowanie, jednak staram się jak mogę, aby za bardzo Was nie zaniedbać. Dzisiaj podaję przepis na pyszne, zdrowe batoniki owsiane z dodatkiem bakalii oraz miodu i wanilii. Koniecznie musicie ich spróbować :)

wtorek, 29 października 2013

Kampania październikowa ExSmokers

To już ostatni wpis dotyczący kampanii ExSmokers, stanowiący podsumowanie wszystkich poprzednich postów. Na blogu pojawiły się łącznie trzy notki na temat kampanii antynikotynowej:

Dla przypomnienia, kampania "Eks-palacze. Nic ich nie zatrzyma" jest hołdem dla osiągnięć byłych palaczy w całej Europie. Zainicjowana przez Komisję Europejską kampania zapewnia bezpłatną pomoc dzięki internetowemu narzędziu iCoach, które zostało opracowane w oparciu o zaawansowane badania naukowe i doświadczenie psychologów klinicznych oraz specjalistów ds. komunikacji.
Celem kampanii ExSmokers jest uświadomienie społeczeństwu
korzyści z rzucenia palenia, zarówno tych zdrowotnych jak i ekonomicznych, a także zachęcenie palaczy do definitywnego zerwania z nałogiem. 

Nikotyna zawarta w dymie papierosowym jest silnie uzależniającą substancją. Mechanizm działania uzależnienia jest następujący:
• od momentu zapalenia papierosa, nikotyna zawarta w dymie dociera do mózgu w ciągu zaledwie 10 sekund;
• w mózgu nikotyna pobudza wydzielanie substancji chemicznych odpowiedzialnych za:
o doznawanie przyjemności związanej z paleniem
o pobudzenie aktywności organizmu przejawiające się lepszą koncentracją uwagi i pamięcią
o mniejszy apetyt i rozdrażnienie;
• przyjemne odczucia powodują, że palacz kontynuuje palenie w rezultacie uzależniając się od nikotyny;
• w przypadku regularnego palenia organizm przyzwyczaja się do działania nikotyny, obecność jej w mózgu staje się niezbędna, ponieważ tylko wtedy palacz potrafi normalnie funkcjonować;
• bez regularnej dawki nikotyny w postaci np. papierosów, uzależniony palacz nie odczuwa już przyjemności, ale doznaje przykrych objawów abstynencji (czyli objawów występujących po odstawieniu nikotyny), takich jak: rozdrażnienie, niepokój i trudności w koncentracji;
• nieprzyjemne objawy powodują, że uzależniony sięga po następnego papierosa, aby ich uniknąć lub złagodzić je.


Należy pamiętać, że nałogowe palenie papierosów nie pozostaje bez wpływu na nasze zdrowie. Jak wykazują badania palacze żyją o ok. 14 lat krócej niż osoby niepalące. Natomiast korzyści z rzucenia palenia są nieograniczone. Pisałam o nich w poprzednich postach, więc nie będę się tutaj powtarzać, ale warto o nich pamiętać. Najistotniejsze jest to, aby w walce z nałogiem mieć wsparcie w bliskich i zachować silną wolę oraz wytrwałość.
W Polsce codziennie pali 1/3 mężczyzn i co piąta kobieta, co stanowi 27% tj. 8,7 mln Polaków. Okazjonalnie pali ok. pół miliona osób, czyli 3,3%. Łącznie daje to 30,3% dorosłych Polaków. Miesięcznie palacz wydaje na papierosy ok. 208 zł.
Co ciekawe ponad połowa palaczy chciałaby rzucić palenie. Ok. 10 mln Polaków pali regularnie 15 - 20 sztuk papierosów dziennie, z czego 5 mln osób pali dłużej niż 20 lat. Każdego roku 100 tysięcy zgonów w Polsce ma bezpośredni związek z negatywnymi skutkami palenia tytoniu, przy czym 60 % dotyczy osób w wieku 35 - 69 lat. Rocznie statystyczny palacz wypala 3000-3600 sztuk papierosów. W sumie Polacy wypalają 4,5 miliarda opakowań rocznie za 16 miliardów zł.
Od 15 listopada 2010 roku w wielu miejscach publicznych w Polsce obowiązuje zakaz palenia. Obejmuje on m.in. lokale gastronomiczno-rozrywkowe, miejsca pracy, szpitale, teren uczelni, miejsca przeznaczone do zabaw dzieci, przystanki komunikacji publicznej, pomieszczenia obiektów sportowych oraz inne pomieszczenia użytku publicznego. Zakaz palenia nie obejmuje e-papierosów, czyli "papierosów elektronicznych", których składnikiem jest glikol propylenowy lub gliceryna, susstancje aromatyczne i nikotyna w czystej postaci.

Osoby, które chcą
rzucić palenie, a nie wiedzą jak się za to zabrać, zapraszam do odwiedzenia strony ExSmokers, gdzie znajdą przydatne informacje i porady pomagające w walce z tytoniowym nałogiem.

niedziela, 27 października 2013

Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą


Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Moi domownicy bardzo lubią sałatki z kurczakiem na słodko, podobnie jak ja. Naszą ulubioną jest sałatka z kurczakiem i ananasem z dodatkiem rodzynek i konserwowego selera. A ta dzisiaj prezentowana mimo iż składa się z podobnych składników to smakuje całkiem inaczej, co wcale nie oznacza, że gorzej. Jest bardziej sycąca dzięki dodatkowi ryżu, mniej słodka, ale również bardzo smaczna :) Do sałatki najlepiej użyć ryżu parboiled, który nie skleja się i zachowuje kształt. Niewątpliwą jej zaletą jest krótki czas jej przygotowania.
*Na zdjęciu sałatka bez dodatku majonezu.
 
 Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Inspiracja

Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Składniki:
  • 200 g ryżu parboiled
  • podwójna pierś z kurczaka ugotowana w rosole Winiary
  • puszka ananasa w kawałkach
  • puszka kukurydzy
  • 2 - 3 łyżki majonezu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu



Ryż gotuję we wrzątku według przepisu na opakowaniu. Po czym osączam, opłukuję zimną wodą, wyjmuję z torebki i rozdrabniam widelcem. Ananasa i kukurydzę osączam z zalewy. Ugotowaną w rosole pierś z kurczaka kroję po ostudzeniu w dość dużą kostkę. Do miski przekładam ugotowany ryż, kurczaka, ananasa i kukurydzę. Dodaję majonez, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam na pół godziny do lodówki.

Smacznego! :) 

piątek, 25 października 2013

Placuszki serowe z owocami


Placuszki serowe z owocami

Koniecznie musicie usmażyć te placuszki! Są niezwykle pulchne, serowe z dużą ilością pysznych owoców. Do ich przygotowania możecie użyć dowolnej kombinacji owoców, u mnie wystąpiły śliwki, jabłko, gruszka i banan. Z pewnością posmakują maluszkom, a dorośli też będą bardzo zadowoleni z ich smaku :)

Placuszki serowe z owocami

Inspiracja

Placuszki serowe z owocami

Składniki:
  • 2 jajka rozmiar M
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 150 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 dojrzały banan
  • 1 niewielkie jabłko
  • 1 niewielka gruszka
  • 2 śliwki węgierki
  • olej do smażenia
  • cukier puder do oprószenia placuszków

Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wsypuję cukier i ponownie miksuję na sztywną, błyszczącą masę. Po czym dodaję żółtka i jeszcze chwilę ubijam. Do masy przekładam serek waniliowy, dokładnie mieszam łyżką. Wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszam. Obrane i pokrojone na małe kawałki owoce przekładam do miski z ciastem, delikatnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam olej i smażę niewielkie placuszki z obydwu stron na niewielkim ogniu na ciemnozłoty kolor. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło oprószone cukrem pudrem.


Smacznego! :)



Placuszki serowe z owocami

czwartek, 24 października 2013

Sałatka warstwowa z brokułem i słonecznikiem


Sałatka warstwowa z brokułem i słonecznikiem

Jeśli lubicie połączenie warzyw z sosem czosnkowym to z pewnością posmakuje Wam ta sałatka. Znajdziecie w niej różyczki brokułów, słodką kukurydzę konserwową, paprykę czerwoną, chrupiące ziarna prażonego słonecznika, słone kawałki fety i aromatyczny sos czosnkowy. Żałuję tylko, że za długo przytrzymałam na patelni ziarna słonecznika i nieco za bardzo się przypiekły. Do sałatki koniecznie dodajcie pokrojone w cząstki pomidory - smakuje wtedy jeszcze lepiej :)
 
Sałatka warstwowa z brokułem i słonecznikiem


Inspiracja

Sałatka warstwowa z brokułem i słonecznikiem

Składniki:
  • 1 brokuł o wadze 500 g
  • 2 szczypty cukru
  • szczypta soli
  • 200 g sera feta
  • 1 papryka czerwona
  • puszka kukurydzy (220 g po odsączeniu)
  • 100 g łuskanego słonecznika
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ew. 3 pomidory (z ich dodatkiem sałatka smakuje lepiej)
Sos czosnkowy:
  • 4 łyżki majonezu
  • 4 łyżki gęstego jogurt naturalnego
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 2 szczypty cukru pudru



Brokuł myję, dzielę na różyczki i gotuję we wrzątku z dodatkiem soli i cukru ok. 3 - 5 minut al dente. Po ugotowaniu przekładam warzywo na durszlak i przelewam bardzo zimną wodą (dzięki czemu brokuł zachowa zielony kolor). Paprykę myję, przekrawam, usuwam nasiona i kroję w kostkę. Kukurydzę osączam z zalewy. Słonecznik podprażam na suchej patelni bez tłuszczu z dodatkiem soli (1/2 łyżeczki). Uważajcie, aby nie przypalić ziaren! Kiedy nasiona będą rumiane, zdejmuję patelnię z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Sos czosnkowy: W miseczce mieszam majonez z jogurtem. Dodaję przeciśnięty czosnek oraz cukier puder do smaku. Dokładnie mieszam.
W szklanym naczyniu układam warstwowo następujące składniki. Na dnie miski układam różyczki brokułu, posypuję serem feta pokrojonym w kostkę, układam cząstki pomidorów. Następnie przykrywam połową sosu czosnkowego, wykładam pokrojoną paprykę i osączoną kukurydzę. Po czym wykładam resztę sosu czosnkowego. Wierzch posypuję postudzonym prażonym słonecznikiem. Sałatkę wstawiam na pół godziny do lodówki do schłodzenia.
 
 
Smacznego! :)
 

środa, 23 października 2013

Bakłażan faszerowany ryżem, pieczarkami i kurczakiem



Bakłażan faszerowany ryżem, pieczarkami i kurczakiem

Moi domownicy bardzo lubią faszerowane zapiekane warzywa. Zazwyczaj nadziewam je mięsem mielonym, które jest pożywne i sycące. Od jakiegoś czasu staram się urozmaicić posiłki, wobec czego na stole częściej pojawia się ryż czy kasza. Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, zdrową i sycącą zapiekankę w bakłażanie. Znajdziecie tutaj ryż brązowy (jeśli nie macie go w szafce lub za nim nie przepadacie możecie użyć białego ryżu bądź ulubionej kaszy), kawałki smażonego kurczaka i duszone pieczarki. Całość dosmaczyłam ulubionymi przyprawami i ziołami. A potrawa powstała z tego co akurat znalazłam w szafkach i lodówce ;) Zdjęcie jest niefotogeniczne, jednak zapewniam Wam, że bakłażany w tej postaci smakują znakomicie, nawet chłopaki zjedli bez marudzenia i ponoć nawet dobre to było mimo, iż małomięsne.


wtorek, 22 października 2013

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

 
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
 
Lekka, bardzo aromatyczna i pełna witamin surówka selerowo-jabłkowa ze słodkimi rodzynkami i chrupiącymi orzechami. Stanowi wspaniały dodatek do dań rybnych i mięsnych ;)

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
 
Przepis własny
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

Składniki:
  • 1 średni seler
  • 2 - 3 średnie jabłka
  • garść rodzynek (lub suszonej żurawiny)
  • garść orzechów włoskich
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jabłek)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 


Seler myję, obieram i ścieram na średnich oczkach tarki. Jabłka myję i obieram ze skórki. Połowę owoców ścieram na tarce o małych oczkach, a resztę na dużych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.
Do miski przekładam starte jabłka i seler. Dodaję rodzynki, posiekane orzechy, majonez i jogurt. Doprawiam do smaku cukrem i ew. sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut do schłodzenia.

Smacznego! :)
 
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
 

Placuszki z cukinii i pieczarek


Placuszki z cukinii i pieczarek


Bardzo proste do przygotowania i smaczne placuszki cukiniowe z dodatkiem pieczarek i cebulki. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Najlepsze podane z tzatzikami lub sosem czosnkowym. Placki te powstały z tego co akurat miałam w lodówce. Można je urozmaicić o dodatek startego żółtego sera, pokrojonej szynki czy dodać trochę świeżej papryki.

Placuszki z cukinii i pieczarek
Przepis własny
Placuszki z cukinii i pieczarek
Składniki:
  • 250 g cukinii
  • 200 g pieczarek
  • 1 niewielka cebula
  • 1 małe jajko
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki curry
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • olej do smażenia
Do podania:
Cukinię obieram ze skórki, ścieram na tarce na dużych oczkach, posypuję solą i odstawiam na sicie na ok. 20 minut. Po tym czasie dokładnie odsączam z soku. Pieczarki myję i oczyszczam, kroję na mniejsze kawałki i podduszam w rondelku aż odparują wodę. Do miski przekładam startą cukinię, podduszone pieczarki, drobno posiekaną cebulę. Wbijam jajko i wsypuję mąkę. Doprawiam do smaku przyprawami i koperkiem, dokładnie mieszam wszystkie składniki.
Na patelni rozgrzewam olej, łyżką nabieram masę i smażę niewielkie placuszki z obu stron do zrumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podaję na ciepło z ulubionym sosem.
Smacznego! :)

niedziela, 20 października 2013

Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy



Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy

Błyskawiczna, prosta i bardzo smaczna surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy konserwowej. Będzie znakomitym dodatkiem do obiadu :)

 Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy

Inspiracja

Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy

Składniki:
  • 1 mała kapusta pekińska
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu




Kapustę pekińską drobno siekam. Kukurydzę osączam z zalewy z puszki. Dodaję majonez, jogurt naturalny. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na 20 minut do schłodzenia.

Smacznego! :)


czwartek, 17 października 2013

Pasztet warzywny

 
Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)

Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na pasztet z ciecierzycy i marchewki. A dzisiaj dzielę się z Wami na nieco inny, ale również bezmięsny pasztet z warzyw tym razem z selera, marchewki, fasoli i pieczarek. Jeśli mam oceniać to nie powiem Wam, który jest lepszy, obydwa bardzo nam smakowały. A teraz najlepsze, Mój K. myślał, że to drobiowy pasztet z dodatkiem pieczarek ;)

Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)

Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)

Inspiracja

Pasztet warzywny

Składniki:
  • 500 g selera korzeniowego
  • 200 g marchwi
  • 180 g cebuli
  • 300 g pieczarek
  • puszka białej fasoli
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g masła
  • 1 szklanka wywaru warzywnego
  • 5 jajek
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki curry
  • pieprz ziołowy


 
Cebulę obieram i drobno siekam. Marchew i seler obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach i przekładam do rondla razem z cebulą. Wlewam szklankę gorącego wywaru warzywnego i dodaję 200 g masła. Przykrywam garnek i duszę całość na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Na patelni rozgrzewam olej, smażę na nim oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki aż do odparowania płynu. Fasolę z puszki odsączam i miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę.
W misce mieszam razem ostudzone i uduszone warzywa, pieczarki, zmiksowaną fasolę. Wsypuję bułkę tartą i wbijam jajka. Całość doprawiam do smaku przyprawami i sosem sojowym. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładam masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 1 godzinę 15 minut.
Po upieczeniu wyjmuję formę w pieca, a po dokładnym wystudzeniu wyjmuję pasztet z formy i kroję na plastry.
Smacznego! :)

Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)
 

środa, 16 października 2013

Gospoda Złoty Garniec w Częstochowie


Gospoda Złoty Garniec w Częstochowie

Gospoda Złoty Garniec w Częstochowie - recenzja


W ubiegłą sobotę mieliśmy przyjemność gościć w Gospodzie Złoty Garniec gdzie degustowaliśmy znakomite potrawy kuchni polskiej. To co wyróżnia ten lokal spośród innych w mieście to wspaniały wystrój wnętrza oparty na drewnie i kamieniu, dopracowany w najmniejszych szczegółach. Przekraczając próg restauracji przenosimy się do swojskiej, domowej krainy, gdzie można nie tylko zjeść wyjątkowe dania kuchni staropolskiej, ale również zrelaksować się po ciężkim dniu pracy.

wtorek, 15 października 2013

Kasztanki


Kasztanki (Pralinki kakaowe)

Kasztanki to nic innego jak niewielkie, słodkie, kakaowe pralinki. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Smak możemy wzbogacić o dodatek bakalii (najlepiej namoczyć je w alkoholu, aby nie były suche), doskonale sprawdzą się tutaj rodzynki, suszone śliwki, morele, orzechy itp.

poniedziałek, 14 października 2013

Zupa cygańska


Zupa cygańska

Zupa cygańska to pyszna, prosta do przygotowania rozgrzewająca zupa, idealna propozycja na jesienny obiad. Można do niej dodać marchewkę, a zamiast boczku użyć wędzonki czy mięsa mielonego. Najlepiej smakuje kiedy odstoi swoje, po ugotowaniu pozostawiam ją pod przykryciem na kilka godzin, a po podgrzaniu jest bardziej esencjonalna i wyrazista w smaku :)

Zupa cygańska

Przepis własny

Zupa cygańska

Składniki:
  • 1,5 l wywaru drobiowego
  • 2 duże papryki
  • 25 dag boczku wędzonego lub wędzonki 
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 łyżka oleju
  • 5 niedużych ziemniaków
  • sól
  • pieprz
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 - 4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego


Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. papryczkę chili rozkrawam, usuwam nasionka i kroję w małą kostkę. Wędzony boczek lub wędzonkę kroję w kostkę lub paseczki, podsmażam na rozgrzanej patelni. Kiedy wytopi się tłuszcz wlewam olej, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i papryczkę chili. Smażę do lekkiego zrumienienia. Dodaję oczyszczoną i pokrojoną w dużą kostkę paprykę, wlewam 1/3 szklanki wywaru, przykrywam i duszę aż papryka zmięknie.
Ziemniaki myję, obieram, płuczę i kroję w kostkę. Zawartość patelni przekładam do garnka z gorącym wywarem drobiowym, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, liście laurowe oraz ziemniaki. Przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie. W tym momencie dodaję przecier pomidorowy oraz majeranek. Doprawiam do smaku solą, słodką i ostrą papryką. Doprowadzam do zagotowania.
Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.
Smacznego! :)

niedziela, 13 października 2013

Kuleczki Rafaello


Kuleczki rafaello (Rafaello w kulkach)

Pyszne, kokosowe kuleczki nadziane migdałami, podobne w smaku do znanych pralinek Rafaello. W sieci można znaleźć mnóstwo przepisów na ten smakołyk, ja wypróbowałam recepturę opartą na masie maślano-ciasteczkowej bez użycia mleka w proszku i powiem Wam, że kuleczki wyszły naprawdę dobre :)

piątek, 11 października 2013

Chrupiące placki ziemniaczane


Chrupiące placki ziemniaczane


Przepis na placki ziemniaczane nie jest niczym nowym ani odkrywczym. Zna je każda polska rodzina. U mnie w kuchni placki te przygotowywano ze startych na małych oczkach tarki ziemniaków z dodatkiem cebulki, jajek i mąki. Jednak brakowało mi w nich chrupkości, więc postanowiłam wypróbować poniższą recepturę. Opiera się ona na połączeniu ziemniaków startych na drobnych i grubych oczkach tarki, dzięki czemu placuszki są wyjątkowo chrupiące i apetyczne :)

Chrupiące placki ziemniaczane

Przepis znaleziony w internecie

Chrupiące placki ziemniaczane

Składniki:
  • 5 dużych ziemniaków
  • 1 niewielka cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ew. przyprawa do ziemniaków
  • olej do smażenia
Do podania:


Ziemniaki myję, obieram i płuczę. Następnie połowę z nich ścieram na małych oczkach, a resztę na dużych oczkach tarki. Odciskam z nadmiaru soku. Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam, dodaję do ziemniaków. Po czym wbijam do masy jajka, wsypuję mąkę i dodaję przyprawy. Całość dokładnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam olej. Łyżką nabieram porcje masy i nakładam na gorący tłuszcz. Smażę z obydwu stron do zrumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. 
Podaję na ciepło ze śmietaną lub ulubionym sosem.

Smacznego! :)

czwartek, 10 października 2013

Moja sałatka grecka


Moja sałatka grecka

Sałatka grecka nieodłącznie kojarzy mi się z latem, wakacjami i wspólnymi spotkaniami przy grillu. Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, mamy jesień, niedługo zima, więc w te nadchodzące zimne dni warto przypomnieć sobie o tej lekkiej, kolorowej i bardzo smacznej sałatce :)
W oryginalnym przepisie nie ma sałaty, jednak w mojej wersji znajduje się owy składnik. Jeśli nie lubicie oliwek tak jak Mój K. to spokojnie możecie je pominąć.

Moja sałatka grecka

Przepis własny

Moja sałatka grecka

Składniki:
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 3 duże pomidory
  • 1 ogórek szklarniowy
  • 1 nieduża cebula czerwona
  • 150 g sera feta
  • garść oliwek
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki oliwy
  • świeża bazylia


Sałatę myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę i ogórka kroję w półkrążki, a pomidory w niewielkie cząstki. Oliwę mieszam z ziołami prowansalskimi i pieprzem. Ser feta kroję w niewielką kostkę. Do miski przełożyć wszystkie składniki wraz z osączonymi z zalewy oliwkami. Sałatkę polać sosem i dokładnie wymieszać. Dekoruję listkami świeżej bazylii.
Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego! :)

środa, 9 października 2013

Makaron z sosem arrabiata


Makaron z sosem arrabiata

Arrabiata to włoski sos pomidorowy z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw. Znakomicie smakuje podany z makaronem. Potrawa ta jest prosta i błyskawiczna do przygotowania. Jeśli chcecie, aby danie było bardziej pożywne możecie dodać do niej kurczaka, tuńczyka czy mięso mielone :)

Makaron z sosem arrabiata

Przepis znaleziony w internecie

Sos arrabiata

Składniki:
  • 250 g makaronu penne
Sos arrabiata:
  • 400 g obranych dojrzałych pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta słodka papryki





Makaron gotuję w osolonym wrzątku, odcedzam i odstawiam.
Pomidory polewam wrzątkiem, obieram ze skóry i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju w rondlu. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekany czosnek. Kiedy się zezłoci dodaję pokrojone pomidory. Gotuję na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut, aż powstanie gęsty sos. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i słodką papryką.
Na makaron wykładam gorący sos i od razu podaję.

Smacznego! :)

wtorek, 8 października 2013

Hummus


Hummus (Pasta z ciecierzycy i sezamu)


Hummus to pasta z ciecierzycy (cieciorki) i prażonych ziaren sezamu. Pochodzi z kuchni libańskiej. W oryginalnym przepisie znajduje się pasta tahini, można ją przygotować domowym sposobem, miksując podprażone na suchej patelni ziarna sezamu z oliwą na jednolitą pastę.
Pastę tę można podawać z chlebem i dodatkami tj. suszone pomidory, oliwki i bazylia. Hummus przechowujemy w lodówce przez kilka dni od przygotowania :)

 Hummus (Pasta z ciecierzycy i sezamu)
Inspiracja

Hummus

Składniki:
  • 6 łyżek ziaren sezamu
  • 3 łyżki oliwy
  • 1/2 ząbka czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ostudzonej ugotowanej)
  • 4 łyżki zimnego wywaru z gotowania ciecierzycy (lub 2 łyżki jogurtu greckiego w wersji puszkowej)
  • sól
  • pieprz


Ziarna sezamu prażę na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Uprażony sezam miksuję za pomocą blendera, wlewam oliwę i miksuję na pastę. Po czym dodaję pozostałe składniki i ponownie miksuję. Konsystencja powinna przypominać majonez, w razie czego dodaję trochę wody bądź.
Pastę przechowuję w lodówce przez kilka dni. Podaję do chleba z dodatkiem suszonych pomidorów i/lub oliwek i bazylii.


Smacznego! :)
 

poniedziałek, 7 października 2013

Przecier pomidorowy


Przecier pomidorowy (Przecier z pomidorów)

Produkcją przecieru pomidorowego w mojej rodzinie zajmuje się Mama. Każdego roku przerabia dziesiątki kilogramów pomidorów na przecier. Niestety zajęcie to nie należy do wdzięcznych, jest czasochłonne i żmudne. Jednak smak domowych przetworów nigdy nie zrówna się z tymi ze sklepu. Dlatego zachęcam Was gorąco do wekowania sezonowych warzyw i owoców, tak aby potem móc się cieszyć dobrociami zamkniętymi w słoiczkach ;)
Do produkcji przecieru używamy zazwyczaj pomidorów malinowych, które uprawiamy rok w rok od kilkunastu już lat.
Pamiętajcie, aby długie lata cieszyć się przetworami należy je porządnie zapasteryzować.

Przecieru z pomidorów używam do przygotowywania sosu do pizzy, zupy pomidorowej, a także podaję jako napój, gdyż nie tylko świetnie gasi pragnienie ale również zawiera beta-karoten, witaminę E, duże ilości potasu, fosforu, wapnia, magnezu i wiele innych cennych witamin i minerałów.

Przecier pomidorowy (Przecier z pomidorów)

Przepis rodzinny
Przecier pomidorowy

Składniki:
  • dowolna ilość dojrzałych pomidorów
  • ew. cukier
  • ew. sól
 
 
Pomidory myję, kroję na mniejsze kawałki i duszę na małym ogniu w garnku aż się rozpadną. Następnie przecieram rozgotowane pomidory przez sito, skórki i pestki odrzucam, a przecier przelewam z powrotem do garnka i doprowadzam do zagotowania.  
Gorący przecier wlewam do suchych wyparzonych słoiczków bądź butelek i szczelnie zamykam. Słoiki pasteryzuję ok. 30 minut od zawrzenia wody. Przecier przechowuję w spiżarni.

Smacznego! :)
 

niedziela, 6 października 2013

Śliwki w occie


Śliwki w occie
W tym roku pierwszy raz postanowiłam włożyć śliwki w octowej marynacie do słoików. Całe przygotowanie opiera się na wydrylowaniu owoców oraz sporządzeniu marynaty, którą zalewa się przygotowane w słoikach śliwki. Śliwki z tego przepisu są naprawdę smaczne, gorąco polecam :)

Śliwki w occie

Inspiracja
Śliwki w occie

Składniki:
  • 2 kg śliwek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki wody
  • 1/3 szklanki octu 10%
  • 2 laski cynamonu w kawałkach
  • 6 - 8 sztuk goździków
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka miodu

Śliwki myję, nakrawam nożem i wyjmuję pestki. Następnie wydrylowane owoce układam ściśle do słoików. 
Marynata: W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z octem, cukrem, miodem, goździkami i kawałkami kory cynamonowej. 
Śliwki w słoikach zalewam wrzącą zalewą (przez sitko, tak aby cynamon i goździki nie powpadały do słoików). Następnie mocno zakręcam słoiki.
Słoiki ze śliwkami pasteryzuję ok. 20 minut od zagotowania wody.  

Smacznego! :)

sobota, 5 października 2013

Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii)

Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii, Cukinia ala ananas)

Bardzo zaintrygował mnie przepis na cukinię, która po zamarynowaniu ponoć smakuje jak ananas. Z racji, że uwielbiam takie eksperymenty postanowiłam, że wypróbuję tę recepturę i ocenię jaki rzeczywiście jest smak tej cukinii ;)
Kochani, spróbowałam i muszę przyznać, że całkiem fajnie smakuje warzywo w tej słodkiej marynacie i smakiem przypomina ananasa z puszki ;) Jeśli macie dostęp do aromatu ananasowego to koniecznie dodajcie go do cukinii, dzięki czemu uzyskacie jeszcze lepszy efekt. Cukinię ananasową możecie dodawać do sałatek, ciast i deserów.

Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii, Cukinia ala ananas) 


Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii)
Składniki:
  • 3 kg cukinii obranej pokrojonej w kostkę
  • 1,5 l wody
  • 1 kg cukru
  • 32 g cukru waniliowego
  • 3 - 4 goździki
  • 3 - 4 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • ew. aromat ananasowy


W garnku gotuję 1,5 l wody z kwaskiem cytrynowym. Po zagotowaniu pozostawiam do ostudzenia. Wodą z kwaskiem zalewam przygotowaną cukinię, przykrywam talerzem i odstawiam na 25 godziny w chłodne miejsce.
Następnego dnia odsączam cukinię z zalewy na sicie. Do zalewy dodaję cukier, cukier waniliowy, goździki i doprowadzam do zagotowania.
Do gotującej się zalewy przekładam cukinię i gotuję ok. 7 minut. Gorącą cukinię wraz zalewą nakładam do suchych i wyparzonych słoików. Pasteryzuję około 20 minut.   
Taką cukinię można wykorzystać do sałatek, ciast i deserów.

Smacznego! :)


 Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii, Cukinia ala ananas)

piątek, 4 października 2013

Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)



Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą, Nutella ze śliwek)


W internecie aż się roi od przepisów na przysmak zwany Czeko-śliwką. To nic innego jak powidła śliwkowe z dodatkiem czekolady i kakao, dzięki którym smak przypomina nutellę. Czeko-śliwka wspaniale smakuje jako dodatek do naleśników, gofrów, pancakesów, ciast i deserów. Z pewnością posmakuje dzieciaczkom, ale i dorosłych łasuchów z pewnością ucieszy :)

 Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą, Nutella ze śliwek)

Inspiracja

Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)

Składniki:
  • 2,8 kg śliwek węgierek wypestkowanych
  • 800 g cukru
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 50 g naturalnego kakao

Śliwki myję, przebieram, przekrawam na połówki i usuwam pestki. Po czym przekładam do garnka i smażę aż puszczą sok. Następnie wsypuję cukier i smażę bez przykrycia ok. 2 godziny aż całość zgęstnieje. Nieco ostudzone śliwki miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę. Czekoladę łamię na kostki i dodaję razem z kakao do gorących, zmiksowanych śliwek. Całość trzymam na ogniu dotąd aż czekolada się rozpuści, mieszam często aby zawartość garnka nie przypaliła się. 
Gorące śliwki nakładam do suchych i wyparzonych słoiczków, po czym szczelnie zakręcam. Słoiki pasteryzuję ok. 20 minut.

Smacznego! :)

środa, 2 października 2013

Syrop z cebuli na przeziębienie


Syrop z cebuli na przeziębienie


Dla niejednego specyfik ten to zmora dzieciństwa. Syrop z cebuli był znienawidzonym przeze mnie lekarstwem jakie podawała  Mama w czasie choroby kiedy byłam dzieckiem. Z czasem oswoiłam się z zapachem i smakiem tej mikstury, jednak szczerze Wam powiem, że piję ten syrop tylko wtedy kiedy naprawdę muszę ;)
Syrop z cebuli jest bardzo prosty do przygotowania, stanowi świetne, domowe lekarstwo na przeziębienie, zwłaszcza kaszel. 

Syrop z cebuli na przeziębienie


Syrop z cebuli na przeziębienie

Składniki:
  • 2 duże cebule
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny

Cebulę obieram i kroję w kostkę. Do półlitrowego słoika wsypuję na przemian posiekaną cebulę i cukier. Odstawiam naczynie w ciepłe miejsce na ok. 3 godziny, aż cebula puści sok. Po tym czasie odlewam powstały sok do czystego słoiczka, dodaję miód oraz sok z cytryny. Dokładnie wszystko mieszam i zakręcam słoiczek. Syrop przechowuję w lodówce. 
Podaję po jedzeniu 3 razy dziennie po 1 łyżce.

Smacznego! :) 

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia