poniedziałek, 31 sierpnia 2009

Ogórki konserwowe (korniszony)

Ogóreczki te robi Moja Mama każdego roku. Stanowią one znakomity dodatek do wszelkich sałatek czy przystawek.



Ogórki konserwowe (korniszony)


Przepis Mamy


Ogórki konserwowe



Składniki:

  • 2 kg ogórków

Zalewa:

  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki soli

Ponadto do każdego słoika (przyprawy):

  • kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego
  • kilka listków laurowych


Tak przygotowane ogórki ułożyć w słoikach dodając do każdego słoja  przyprawy. Gotować wszystkie składniki zalewy i po ostudzeniu  zalać ogórki.
Pasteryzować kilka minut. Wyciągnąć, dokręcić wieczka i odwrócić.
Słoiki włożyć do pasteryzacji do wody o takiej mniej więcej temperaturze jaką ma zalewa.

Smacznego! :)

piątek, 28 sierpnia 2009

Lekki wiśniowiec


Lekki wiśniowiec

Troszkę lżejsza wersja Wiśniowca. Zdaniem domowników, smaczny placuszek z tych wariacji wyszedł;) Pyszne połączenie biszkoptu z wiśniową pianką. Całość wieńczy galaretka i zanurzone w niej rodzynki.

Lekki wiśniowiec

Przepis autorski

Lekki wiśniowiec

Składniki:
  • biszkopt z 4 jajek lub biszkopciki
  • 3 galaretki wiśniowe
  • rodzynki

Wiśniowa Pianka: Sposób wykonania pianki jest taki sam jak na Lekką Piankę. Nie trzeba dodawać ani śnieżek, ani kremówki, a pianka wychodzi niezwykle lekka i delikatna, no i ma mniej kalorii.
Według przepisu na Lekką Piankę zrobić dwie galaretki, trzecią zrobić według instrukcji podanej na opakowaniu.
Na biszkopt lub biszkopty wyłożyć piankę, schłodzić. Następnie wylać na wierzch tężejącą galaretkę, przyozdobić rodzynkami lub wydrylowanymi wisienkami z kompotu.

Smacznego! :)

A tutaj inna wersja: w środku wiśniowa galaretka, a na wierzchu pianka...
Lekki wiśniowiec

Wiśniowiec z budyniem i krokantem


Wiśniowiec z budyniem i krokantem

Ciasto to robiłam już jakiś czas temu, wyszło bardzo smaczne.

Uwielbiam słodko-kwaśne połączenia, a Wiśniowiec taki właśnie jest. Całość dopełnia chrupiący, pyszny krokant wykonany z prażonego kokosu:)



Przepis autorski

Wiśniowiec z budyniem i krokantem



Składniki:

  • biszkopt z 4 jajek

Masa wiśniowa:

  • słoik wiśni
  • 1-2 galaretki wiśniowe (w zależności jaki słoik wielki)

Masa budyniowa:

  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • pół kostki masła - 125 g

Krokant:

  • 10 dag wiórek kokosowych
  • 1-2 łyżki masła
  • 1-2 łyżki cukru (w zależności czy lubimy bardziej czy mniej słodkie):)



Budynie przygotować wg instrukcji podanej na opakowaniu. Ostudzony dodawać po łyżce do uprzednio roztartego masła.

Wiśnie wydrylować, włożyć do garnuszka i gotować na małym ogniu, aż sok zacznie lekko bulgotać, wsypać galaretki w proszku, mieszać, aż się rozpuści i zacznie tężeć, ew. dosłodzić, ale masa ma być kwaskowata.

Krokant: Na patelni rozpuścić masło, dodać wiórki z cukrem i prażyć na małym ogniu do uzyskania pięknej złotej posypki, ostudzić.

Ułożenie: Biszkopt, masa wiśniowa, masa  budyniowa, krokant.


Smacznego! :)

Kruche babeczki z budyniem


Kruche babeczki z budyniem


Babeczki te robiłam pewnego zimowego wieczoru, ale nie pierwszy raz, tylko któryś już z kolei.

Bardzo nam smakowały. Delikatne kruche ciasto połączone z pysznym kremem budyniowym. Całość ozdobiłam kostkami galaretki, ale można użyć owoców:)


Kruche babeczki z budyniem


Przepis znaleziony w internecie

 Kruche babeczki z budyniem

Kruche ciasto:

  • 15 dag masła
  • 25 dag mąki
  • 10 dag cukru pudru
  • 1 jajko
  • odrobina  cukru wanil.
  • troszkę kakao do czekoladowych babeczek

Budyń:

  • 2 jajka
  • 15 dag cukru
  • 3 łyż. mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 l mleka
  • 1 łyż. masła

Do dekoracji:

  • 3 łyż. dżemu
  • kostki galaretki lub owoce sezonowe czy z puszki
  • starta czekolada



Kruche Ciasto: Masło utrzeć drewnianą pałką w misce. Dodawać stopniowo cukier puder, jajko, mąkę. Każdy następny składnik dodajemy po połączeniu uprzednio dodanego. Dobrze połączone ciasto wyjąć z miski i ulepić z niego kulę. Włożyć na 1 godz. do lodówki.
Pieczenie babeczek: Foremki do babeczek należy dobrze wysmarować masłem wewnątrz i osypać mąką (dokładnie). Wylepić rozwałkowanym na grubość najwyżej 0,5 cm ciastem. Piec w gorącym piekarniku ok. 20 min. w temp. ok. 180 *C - piekarnik elektr./ 200 *C - gazowy. Babeczki muszą się ładnie złocić.
Jeszcze lekko ciepłe wyjąć delikatnie z foremek i odłozyć do ostygnięcia w bezpieczne miejsce, gdzie wygodnie będzie nam kontynuować pracę z nimi.
Budyń: Wszystkie składniki oprócz mleka wkładamy do garnka i ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy. Gotujemy mleko. Zagotowane mleko wlewamy do masy małym strumieniem, mieszając w trakcie wlewania. Jeśli mieszanina przygotowana wcześniej opadła, trzeba ją jeszcze raz przed wlaniem mleka rozmieszać. Garnek stawiamy na mały ogień. Zawartość mieszamy cały czas dużą drewnianą łyżką. Do momentu, gdy zgęstnieje do pożądanej przez nas konsystencji. Czyli nie za gęstej, nie za rzadkiej - jak to budyń. Dodajemy łyżkę masła i łączymy z całością. Odstawiamy do ostygnięcia.

Jeśli chcemy iść na łatwiznę to przygotowyjemy budyń z proszku wg instukcji na opakowaniu.

Na dno babeczek nakładamy odrobinę dżemu. Następnie kopiasto budyń. Na koniec dekorujemy kostkami galaretki lub owocami, można posypać startą czekoladą.
Delikatnie układamy na dużym talerzu. Powinny tak poleżeć 2-3 godz. w lodówce. Wtedy ciasto nieco zmięknie i będą się same rozpływać w ustach.

Jeśli mamy do dyspozycji tylko duże owoce, kroimy je na mniejsze cząstki.
Pierwsze wykonanie może sprawiać pewne trudności - zwłaszcza wyjmowanie z foremek tak, by się nie połamały dość kruche i delikatne babeczki. Dlatego  należy to robić, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Spokojnie i delikatnie.
Żeby babeczki były bardziej kruche i rozpływające się w ustach nie dodawaj całego jajka, lecz wyłącznie żółtko.



Smacznego! :)

środa, 26 sierpnia 2009

Kurczak w ketchupie i majonezie

Z  racji tego, że moim ulubionym mięsiwem jest drób, tak więc w niniejszym blogu postaram się podać najsmaczniejsze propozycje na pysznego kurczaka.

Jest to banalne przygotowanie pysznego schabowego bez panierki, ale za to o wspaniałym soczystym smaku.


Kurczak w ketchupie i majonezie

Przepis znaleziony w internecie

Kurczak w ketchupie i majonezie


Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 łyżkę ketchupu
  • 1 łyżkę majonezu
  • szczypta soli i pieprzu


Pierś przeciąć wzdłuż, włożyć do foliowej torebki, delikatnie rozklepać tłuczkiem, posolić, popieprzyć.

Na patelni rozgrzać olej. Majonez wymieszać w miseczce z ketchupem, włożyć do tego pierś i obsmarować ze wszystkich stron. Wrzucić na rozgrzany olej i smażyć do miękkości i złotego kolorku.

Podawać z ziemniaczkami i surówką z kapusty pekińskiej.


Smacznego! :)

wtorek, 25 sierpnia 2009

Sałatka królewska z ryżem

Bardzo smaczna sałatka z ryżem, kurczakiem i warzywami. Jest to duża porcja smacznej sałatki na różne okazje:)

Kurczak w ketchupie i majonezie

Źródło: Wielkie Żarcie
 Sałatka królewska  z ryżem



Składniki:

  • 3 woreczki ryżu
  • 2 piersi z kurczaka ok. 40 dag
  • puszka ananasa w syropie
  • puszka kukurydzy
  • słoik selera konserwowego
  • słoik (650 g) papryki konserwowej- ew.świeża papryka czerwona i zielona po 1 szt.
  • 7 ogórków konserwowych
  • 1 duża lub 2 małe cebule
  • majonez - 600 gr (2 małe słoiki lub 3/4 dużego)
  • musztarda 2 duże łyżki
  • sól, pieprz
  • 1/3 szklanki soku z ananasa
  • ew. zielenina - po pęczku natki pietruszki i szczypiorku



Ryż ugotować w torebkach w wodzie z dodatkiem 2 łyżek oleju, kostki bulionowej i 1 łyżeczki soli ok. 12-15 min., torebki wyjąć, osączyć. Wysypać z torebek na dużą miskę i rozmieszać widelcem, aby się nie posklejał, wystudzić.
Piersi umyć , osuszyć ,przekroić w poziomie , posypać solą i pieprzem i obsmażyć na rumiano na oleju z obydwu stron , podlać 1/4 szkl. wody i dusić na małym ogniu przez 15 min.,aby mięso było miękkie, a płyn odparował - wystudzić - pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić ją do zagotowanej zalewy z ogórków konserwowych na 1-2 minut (jest to dobry sposób na smakowitą cebulę także do innych sałatek), odcedzić i wystudzić. Paprykę , ogórki i odsączonego ananasa pokroić w kostkę. Odsączyć seler konserwowy i kukurydzę. Zieleninę pokroić.
Wszystkie składniki sałatki połączyć razem, dodać majonez, musztardę, sok z zalewy ananasowej oraz sól i pieprz, zieleninę. Wymieszać, doprawić i odstawić na kilka godzin do schłodzenia.



Smacznego!

Ziemniaczki z grilla


Ostatnio mieliśmy nieodpartą ochotę na grilla. Na ruszt oprócz mięsa i kiełbasek wrzuciliśmy oprószone przyprawami i polane oliwą plastry ziemniaków. Muszę przyznać, że nie wszystkie zdążyły się upiec tak, żeby złapać chrupiącą złocistą skórkę, ale mimo to były bardzo smaczne.

Ziemniaczki z grilla

 Przepis autorski

Ziemniaczki z grilla

Składniki:
  • ziemniaki - ilość dowolna
  • oliwa
  • przyprawy (u mnie: mieszanka oregano, bazylii, pieprzu ziołowego, przyprawy koperkowo-ziołowej)


Ziemniaki wcześniej gotuję (więcej do obiadu ugotowałam, a potem jak były już al dente, wyjęłam i po ostudzeniu pokroiłam w plastry).

Zioła mieszam ze sobą, wlewam 4 łyżki oliwy i mieszam dokładnie.

Na kawałki folii aluminiowej wykładam ziemniaki. Tak przygotowanym sosem polewam pokrojone talarki ziemniaczane (około 1 łyżka na 1 ziemniaka).

Ziemniaki w folii układam na rozgrzanym ruszcie i piekę aż do zarumienienia.

Miłego grillowania! :)
 

Sos słodko-kwaśny

Sos słodko-kwaśny

Podaję wielokrotnie sprawdzony przepis na pyszny sos słodko-kwaśny. Stanowi świetny dodatek do mięs, ryb, ryżu, makaronu, zapiekanek itp.
Nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis pomniejszając ilość cukru, octu, czosnku i przypraw. Z podanej ilości składników wychodzi 16 półlitrowych słoiczków.


Źródło:

Sos słodko-kwaśny
[proporcje na 16 słoików 0,5-litrowych]

Składniki:
  • 3 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 kg cebuli
  • 1 duża papryka czerwona
  • 1 duża papryka żółta
  • 1 puszka ananasów w kawałkach
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżki chili
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • 2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki octu
  • 1 łyżka soli
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano



Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w krążki. Do dużego garnka przekładam cebulę z pomidorami, dodaję sól i gotuję na niewielkim ogniu przez około 1 godzinę. Paprykę myję dokładnie, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.
Następnie do garnka dodaję ananasa osączonego z zalewy, pokrojoną paprykę i pozostałe składniki (oprócz mąki). Całość gotuję na niewielkim ogniu przez 30 minut.
Mąkę mieszam w kubeczku z 1/3 szklanki soku z ananasa, wlewam do garnka, mieszam i doprowadzam do zagotowania.
Gorący sos wkładam do suchych i wyparzonych słoików. Sos w słoikach pasteryzuję 20 minut licząc czas od zagotowania wody w kotle. Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)

Sałatka warstwowa Gyros



Prosty przepis na przepyszną warstwową sałatkę. Doskonale pasuje na przyjęcia
W jej skład wchodzi m.in. kurczak obsmażony w przyprawie Gyros, pekińska kapusta, kukurydza oraz korniszony. Dodatek ketchupu sprawia, że całość ma słodko-kwaśny smak. Majonez można wymieszać pół na pół z sosem czosnkowym, wtedy otrzymamy wersję bardziej ostrą.
Z poniżej podanej ilości składników wyszły dwie salaterki sałatki.


 Przepis znaleziony w internecie
Sałatka warstwowa Gyros

Kolejno układać warstwy w przezroczystej salaterce (kolejność od dołu):
  • 2 piersi z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać 2 łyż. przyprawy Gyros, lekko posolić i usmażyć do miękkości i złotego kolorku:)
  • 1 duża cebulka - posiekać drobno i sparzyć wrzątkiem
  • kilka ogórków konserwowych pokrojonych w kosteczkę
  • ketchup
  • puszka odsączonej kukurydzy
  • majonez 
  • mała (lub pół dużej) kapusta pekińska drobno posiekana

Smacznego!

Ryż z bitą śmietaną i dżemem

Pewnie każdy ma swój patent na smaczny ryż. Niektórzy zajadają się ryżem zapiekanym z jabłkami, inni wolą pudding ryżowy.
Jeśli mam ochotę na 'coś' z ryżem to najczęściej wybieram ten oto prosty, szybki, pyszny deser.
Myślę, że równie smaczne byłoby użycie teraz w sezonie jakiś owoców zamiast dżemu np. jabłek, truskawek, brzoskwinek czy jagód.
Można to danie modyfikować na tysiące sposobów i zapewniam, że każdy będzie pyszny:)


Przepis znaleziony w internecie
Ryż z bitą śmietaną i dżemem

Składniki na 3 porcje:
  • 1 woreczek ryżu ugotowanego na sypko
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • cukier waniliowy
  • cukier puder
  • słoiczek dżemu- najlepiej kwaśnawy (z czarnej porzeczki lub wiśniowy)

Ryż włożyć do garnuszka, zalać wrzątkiem, przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 20min. (tak aby był sypki, jeśli się zdarzy, że zapomnę o nim- co mi się często zdarza;) to po ugotowaniu woreczek rozciąć i przesypać ryżyk na sitko, przelać zimną wodą- jest to gwarancją, że ryż zostanie pozbawiony skrobi, która go skleja).
Kremówkę przed ubijaniem, włożyć we woreczku na chwilkę do zamrażalnika lub trochę dłużej do lodówki, chodzi o to żeby była dobrze schłodzona, wtedy szybciej się ubija. Dodać do smaku cukier + cukier wanil. i dalej ubijać.
Ryż dzielimy na 3 porcje, rozkładamy na talerze, wykładamy po kilka łyżeczek dżemu, na wierzch kleks z bitej śmietanki.

Smacznego!

poniedziałek, 24 sierpnia 2009

Lekka pianka z galaretki

Prosty przepis na pyszną piankę z galaretki. Przekonajcie się sami jak można zrobić coś z niczego;)
Pianka jest lekka, puszysta, delikatna, ma posmak mleczny. Do jej przygotowania potrzebujemy jedynie galaretki o dowolnym smaku. Można oczywiście dodać troszkę kakao, wyjdzie czekoladowa pianka.
Wielokrotnie korzystałam z tej pianki do wykonywania różnych deserów:)


Źródło: Strona Smaczny

Lekka pianka z galaretki

Składniki:
  • 1 galaretka o dowolnym smaku
  • kakao
  • owoce
  • bakalie
  • kolorowe galaretki

Jedną galaretkę rozpuścić  w 1 1/2 szkl. wody. Odstawić do stężenia. Ma być gęste, tak, że jeszcze da się mieszać, wtedy ubijamy mikserem na wysokich obrotach, schłodzić ok. 30min. w lodówce.

Smacznego! :)

niedziela, 23 sierpnia 2009

Oko Cyklopa (Bycze Oko)



Oko Cyklopa ciekawie wygląda, a przede wszystkim dobrze smakuje. W sam raz na śniadanko dla dzieci, jak i dorosłych. Proporcje zostały podane na jednego głodomora;)


Źródło: Forum Smaczny

 Oko Cyklopa

Składniki:
  • 1 kromka chleba
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • ketchup
  • ząbek czosnku
  • masło do smażenia

Kromkę wydrążyć tak, aby pozostała sama skórka (może zostać trochę miąższu po bokach). Tak przygotowaną kromkę przyrumienić na patelni, ale bez tłuszczu. Natrzeć czosnkiem.
Na patelni rozgrzać masło. Położyć na nim kromkę, w "wyskubany" otwór wbić jajko.  Smażyć, aż białko się zetnie (czyli najprościej mówiąc, aż otrzymamy sadzone jajco w chlebie).
Przełożyć ostrożnie na talerz. Posolić i popieprzyć, a ketchupem zrobić na środku czerwoną  kropkę, która będzie udawała źrenicę.

Smacznego! :)

Ciasto z brzoskwiniami


 Ciasto z brzoskwiniami

Tym ciastem wszyscy domownicy byli zachwyceni. Jest lekkie, smakiem przypominające biszkopt z pyszną owocową nutą. W przepisie dokonałam niewielkiej modyfikacji, zamiast masła użyłam oleju, żeby było jeszcze szybciej.

Ciasto z brzoskwiniami

Przepis znaleziony w internecie
 
Ciasto z brzoskwiniami
[blacha o wymiarach 25 cm 40 cm]

Składniki:
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • obrane, wypestkowane i pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie (które nie były jeszcze zbytnio dojrzałe, więc zasypałam kawałki owoców cukrem i cukrem waniliowym, po czym odsączyłam z nadmiaru soku i obtoczyłam w mące, żeby ciasto nie złapało zakalca a brzoskwinie  nie opadły na dno)


Białka oddzielam od żółtek. Ubijam pianę z białek ze szczyptą soli  i cukrem. Do ubitej piany dodaję po 1 żółtku nie przerywając ubijania, po trochu  wlewam olej, dalej miksuję. Dodaję przesianą mąkę z proszkiem i mieszam łyżką.

Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia,  na wierzch wykładam owoce. Wstawiam do piekarnika na ok. 40-50minut i piekę w temperaturze 160*C.
 
Smacznego! :)
 

Kaszka manna na mleku



Receptura na ten pyszny, łatwy, niedrogi deser pochodzi z mojego starego zeszytu z przepisami. Smakuję zarówno na ciepło  jak i na zimno.
Mannę podaję z tym co mam akurat pod ręką. Najlepiej smakuje z konfiturami np. śliwkowymi:)



Przepis autorski

Kaszka manna na mleku

Składniki:
  • 0,5 l mleka
  • 0,5 szkl. kaszy manny
  • cukier do smaku
  • troszkę cukru waniliowego
  • ew. bakalie, konfitury

Kaszkę wsypać do gotującego się mleka, posłodzić do smaku. Gotować na wolnym ogniu, gdy zacznie gęstnieć, mieszać, bo łatwo przywiera do dna garnuszka. Ostudzić chwilę i rozłożyć na talerze.

Smacznego! :)

Surówka z zielonych ogórków



Surówka z zielonych ogórków

Prosty przepis, a raczej sposób wykonania pysznej surówki ze świeżych ogórków. Doskonale pasuje do obiadu. Jest niskokaloryczna i bardzo zdrowa.


Przepis autorski

Surówka z zielonych ogórków

Składniki:
  • ogórki (1 sztuka na osobę)
  • cukier
  • sól
  • pieprz
  • ocet

Ogórki umyć, obrać, poszatkować lub pokroić na cienkie plasterki. Posolić i popieprzyć do smaku, dać troszkę cukru, kapkę octu. Wszystko robię na oko, tak żeby wyszło słodko- lekko kwaśne.

Smacznego! :)

sobota, 22 sierpnia 2009

Wafle owocowe

Troszkę rozwalały mi się przy krojeniu, bo masy starczyło na przełożenie 4 wafli no i ten ostatni posmarowałam śliwkową konfiturą domowej roboty, którą przygrzałam żeby  dodać troszkę galaretki w proszku do niej, żeby ścięła, ale chyba za mało troszkę, albo taki ten dżemik mój był, za to smaczek pyszny:) Wychodzi naprawdę słodziutkie, ale te wafelki bardzo wciągają;) Jeśli ktoś dietkuje to te wafelki niestety nie są dla niego!;)


Źródło: Wielkie Żarcie

Wafle owocowe

Składniki:
  • 1 opakowanie wafli (5 szt. w opakowaniu)
  • 1/2 kostki margaryny
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 galaretka ( smak dowolny u mnie malinowy)
  • 1 szkl. śmietany 18% (250 ml)

Rozpuścić margarynę w rondelku i wsypać cukier. Gdy się lekko zagotuje, wsypać galaretkę, dolać śmietanę i zagotować.
Rozsmarować jeszcze gorącą masę na waflach, układając jeden wafel na drugim, pilnując, żeby równo przylegały. Przycisnąć czymś ciężkim.
Kroić w kwadraciki, prostokąty lub romby.
I gotowe!:)

Smacznego!

Ogórki faszerowane


Prosty, szybki, niedrogi sposób na faszerowane ogórki. Stanowią lekką, orzeźwiającą przekąskę, jak również są odpowiednie na letnią kolacje.


Ogórki faszerowane

 Źródło: Gazetka Prześlij Przepis



Ogórki faszerowane



Składniki:

  • 2 długie ogórki
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • posiekana natka pietruszki
  • 1 mały kubeczek śmietany 18% (180g)
  • 1 średni pomidor
  • kawałek czerwonej papryki
  • 1 mała drobno posiekana cebulka lub szczypiorek
  • sól, pieprz



Ogórki przekroić na pół, wydrążyć, pozostawiając ściankę grubości ok. 0,5cm.

Przygotować farsz: jajka obrać i pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną drobno paprykę, pomidora, cebulkę, natkę i śmietanę. Wymieszać. Farszem napełnić wydrążone połówki ogórka.

Przed podaniem schłodzić.




Smacznego!

Tort z masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i owocami




Tort upiekłam całkiem niedawno na imieniny Mojego K.
Dokładniej dwa torty, tak na zapas jakby jeden się nie wydarzył. Jednak na szczęście obydwa się udały, więc tym drugim cieszyła się Rodzinka.
Zarówno Solenizant, goście jak i domownicy byli bardzo zadowoleni z tortu. Same pochwały otrzymały słodkości;)
Nie korzystałam z żadnego przepisu na przełożenie tortów, to była twórczość własna. To smaczne połączenie ajerkoniakowo-śmietankowe przełamane kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki i owocami. Boki obsypane zostały wiórkami z białej i ciemnej czekolady.
Niestety nie udało mi się sfotografować torcików w przekroju, bo tak szybko oba zniknęły.




Przepis autorski

Tort z masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i owocami

Składniki na 1 torta:
  • 1 duży biszkopt z 10-12 jajek (upiekłam w tortownicy 26 cm)  lub dwa z 5-6 jajek
Masa ajerkoniakowa:
  • gotowy krem ajerkoniakowy Dr. Oetkera
  • 300 ml mleka
  • 100g masła roślinnego
Krem zrobić wg instrukcji podanej na opakowaniu. Schłodzić.

Masa Śmietankowa:
  • 0,75l (3 x 0,25l) śmietany kremówki 30%
  • 1 duży lub 2 małe cukry waniliowe
  • 6 łyżek cukru pudru
  • kwasek cytrynowy lub sok z cytryny (do smaku)
  • 6 śmietan-fixów lub żelatyna (na każde 0,25l kremówki 1 czubata łyżeczka rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody, do tego roztworu wsypać trochę kwasku cytrynowego, ale ostrożnie, żeby nie wyszło za kwaśne!)
Radzę każde 0,25l śmietany osobno ubijać razem z cukrami, gdy będzie już prawie ubita wlać przestudzoną! rozpuszczoną żelatynę lub do ubitej wsypać śmietan- fixy i chwilkę ubijać jeszcze.

Dodatkowo:
  • dżem z czarnej porzeczki
  • owoce (u mnie kiwi, puszka brzoskwiń w syropie, puszka ananasa w kawałkach)
  • rodzynki
  • do obsypania boków po 2 paski czekolady białej i ciemnej startej na tarce o dużych oczkach (można zastąpić kokosem lub orzechami albo migdałami)

Biszkopt przekroić na 5-6 części zależy jaki wysoki nam urośnie, u mnie wyszło w jednym 5 a w drugim 6 cienkich krążków. Każdy nasączyć ponczem sporządzonym z syropu z brzoskwiń wymieszanego z 3-4 kieliszkami wódki.
Pierwszy krążek posmarować dżemem, na to wyłożyć trochę ubitej kremówki, przykryć drugim krążkiem. Posmarować masą ajerkoniakową z kawałkami ananasa, przykryć trzecim krążkiem. Wyłożyć 0,25l ubitej śmietanki z pokrojonymi brzoskiniami, przykryć czwartym krążkiem. Posmarować kremem ajerkoniakowym z rodzynkami, przykryć piątym. Wyłożyć 0,25l śmietanki z ananasem pokrojonym, przykryć szóstym ostatnim krążkiem.
Cały obsmarować śmietanką, boki posypać czekoladowymi wiórkami, wierzch udekorować jak na fotkach (lub wedle uznania) z plasterków brzoskwiń zrobiłam dekoracyjne różyczki.

Przełożenie od dołu:
  • 1 placek
  • dżem + trochę bitej śmietany
  • 2 placek
  • pół masy ajerkoniakowej + ananas
  • 3 placek
  • 0,25l kremówki + brzoskwinie
  • 4 placek
  • pół masy ajerkoniakowej + rodzynki
  • 5 placek
  • 0,25l kremówki + ananas
  • 6 placek
  • reszta kremówki (należy wcześniej odłożyć na obsmarowanie tortu)
  • tak samo z owocami, do środka nie dawać za dużo, żeby pożniej mieć czym udekorować pięknie wierzch.
Smacznego! :)
 


piątek, 21 sierpnia 2009

Murzynek z kokosem



Murzynek w nowej, odmienionej, biało-czarnej kompozycji. Świetne połączenie kokosu z kakao.
Ciasto to jest niedrogie, smaczne i wychodzi duża blacha (25 x 40 cm).


Źródło: Forum Smaczny 

 Murzynek z kokosem

Składniki:
  • 1 margaryna
  • 1 1/2 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. wody
  • 3 łyżki kakao

To wszystko zagotować i ostudzić. Po ostudzeniu dodawać kolejno 6 żółtek i 2 szklanki mąki wymieszane z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia[ucierać pałką]. Na koniec dać pianę z 6 białek i delikatnie wymieszać.
Na blachę wyłożyć połowę ciasta,na to kłaść kupkami masę kokosową i przykryć resztą ciasta.
Piec około 50 min. Według mnie jest dobre kiedy zaczyna odstawać od brzegów blachy, gdyż każdy piekarnik piecze inaczej.

Masa kokosowa:
4 białka ubić na sztywno i dodawać ubijając 20 dag cukru,na koniec wsypać 20 dag kokosu, wymieszać.

Po upieczeniu i wystygnięciu można polać polewą i udekorować kokosem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!:)

Placuszki z kabaczka


Placuszki z kabaczka

Placuszki z tego przepisu wychodzą miękkie, lekkie, po prostu pyszne. W smaku  bardzo delikatne i aromatyczne. Moja mama woli wersję bez sera i ziół, wtedy naprawdę do złudzenia przypominają naleśniki.


Przepis znaleziony w internecie

Placuszki z kabaczka
 
Składniki:
  • 1 średni kabaczek
  • 2 jajka
  • 150 g startego żółtego sera
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • olej do smażenia


 
1. Kabaczka myję, obieram ze skóry, przekrawam, wydrążam pestki, miąższ ścieram na tarce na małych oczkach. Białka ubijam z solą na sztywną pianę.
 
2. Do miski przekładam starty kabaczek, ser żółty, żółtka, pianę z białek, przesianą mąkę, zioła i przyprawy. Dokładnie mieszam całość.
 
3. Na patelni rozgrzewam olej. Łyżką kładę na patelnię nieduże porcje i smażę niewielkie placuszki z obydwu stron na złoty kolor. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
 
Smacznego! :)
 

środa, 5 sierpnia 2009

Sałatka ryżowo-ogórkowa

 
Sałatka ryżowo-ogórkowa
 
Lekka, niedroga i pyszna sałatka, w skład której wchodzi ugotowany ryż, zielony ogórek i jgurt (lub kefir). Jest bardzo prosta i błyskawiczna do przygotowania.

 

Źródło: Gazetka Prześlij Przepis

Sałatka ryżowo-ogórkowa

Składniki:
  • 1 woreczek ryżu (100 g)
  • 2 - 3 długie ogórki
  • 180 g jogurtu naturalnego (mały kubeczek) lub kefiru
  • sól
  • pieprz



1. Ryż gotuję na sypko według przepisu na opakowaniu, następnie przelewam zimną wodą i odstawiam na sicie do osączenia. Ogórki myję, obieram i kroję w niewielką  kostkę.

2. Ugotowany, ostudzony ryż przekładam do miski, dodaję ogórka oraz jogurt, Dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Smacznego!
 

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia