sobota, 31 sierpnia 2013

Placuszki z cukinii i marchewki


Placuszki z cukinii i marchewki

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na placuszki z cukinii. Dzisiaj podaję podobne danie, z tym że z dodatkiem marchewki. Placuszki smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je podawać z sosem pomidorowym i/lub czosnkowym :)

Placuszki z cukinii i marchewki

Przepis własny

Placuszki z cukinii i marchewki

Składniki:
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cukinia
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • garść natki pietruszki
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • olej rzepakowy do smażenia



Marchewkę myję, obieram, opłukuję i ścieram na tarce na dużych oczkach. Cukinię myję, przekrawam na pół, wydrążam watowaty miąższ i nasiona, a resztę ścieram na dużych oczkach tarki, posypuję solą i pozostawiam na sitku na ok. 20 minut. Po tym czasie dokładnie odsączam startą cukinię z soku i przekładam do miski. Dodaję startą marchewkę, wbijam jajko, wsypuję mąkę, posiekaną natkę i doprawiam do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Masę mieszam łyżką.
Na patelni rozgrzewam olej. Za pomocą łyżki nakładam niewielkie porcje masy na rozgrzany tłuszcz i smażę z obu stron na niewielkim ogniu do zrumienienia. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. 
Podaję na ciepło lub zimno z ulubionym sosem i/lub sałatką z warzyw.

Smacznego! :)

Placuszki z cukinii i marchewki

piątek, 30 sierpnia 2013

Muffinki z malinami


Muffinki z malinami

W tym roku moje maliny pięknie obrodziły, więc przygotowuję wszelkie możliwe dania z ich udziałem ;) Dzisiaj piekłam muffinki z tymi owocami. Babeczki wyszły niesamowicie smaczne i mają jeszcze jedną zaletę - ładnie się prezentują ;)

Muffinki z malinami



Muffinki z malinami

Składniki na 12 niewielkich babeczek:

Suche:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Mokre:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 jajko
Dodatkowo:
  • 48 malin (po 4 maliny do każdej muffinki)


Piekarnik nagrzewam do temperatury 200*C. W formie na muffiny rozkładam papierowe papilotki. 
W jednej misce mieszam suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie łączę zawartość obydwu misek, mieszam widelcem tylko do połączenia się składników. Masę nakładam do papilotek ustawionych w formie na muffiny. Na koniec do każdej porcji wciskam po 4 maliny. Wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 15 minut.
Po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia.

Smacznego! :)

 Muffinki z malinami

czwartek, 29 sierpnia 2013

Naleśniki z serem i malinami


 Naleśniki z serem i malinami

Dzisiaj będzie bardzo proste, szybkie, aczkolwiek bardzo smaczne danie - słodkie naleśniki z sycącym, serowym nadzieniem oraz soczystymi malinami. Koniecznie musicie spróbować! :)
 
  Naleśniki z serem i malinami
 
Przepis własny

Naleśniki z serem i malinami

Składniki:
Masa serowa:
  • 200 g sera twarogowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 200 g malin
Dodatkowo:
  • 200 g malin
  • listki mięty
  • sos toffi
 
Masa serowa: W miseczce ucieram ser z cukrem i cukrem waniliowym.
Usmażone naleśniki smaruję masą serową. Posypuję malinami i składam na chusteczkę. Wierzch polewam ulubionym sosem - u mnie sos o smaku toffi. Posypuję pozostałymi malinami i dekoruję listkami świeżej mięty. Od razu podaję.
 
Smacznego! :)
 

środa, 28 sierpnia 2013

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami


Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Potrawa ta powstała z połączenia dwóch sałatek - tej i tej. Dzięki zawartości ryżu i kurczaka danie jest sycące i pożywne. Do przygotowania sałatki użyłam nowego produktu Winiary jaki niedawno otrzymałam od marki w ramach akcji Przyjaciele Winiary. Jest to Pomysł na... soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą. Na opakowaniu znajduje się przepis i składniki. Zamiast pałek można użyć filetów drobiowych, wyjdzie równie smaczne danie. Oczywiście należy pamiętać, że piersi pieką się znacznie krócej niż pałki czy kurczęce podudzia :)

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

 Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Przepis własny

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Składniki:
Sos:
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu 
  • przyprawa do dań słodkich (lub troszkę cynamonu, skórki startej z cytryny, cukru waniliowego)



Ryż gotuję we wrzątku razem z dodatkiem kurkumy na sypko. Odsączam i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Sałatę myję, kroję na mniejsze kawałki. Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w małą kosteczkę. Każdą śliwkę przekrawam na pół, wyjmuję pestkę i kroję na mniejsze kawałki.
W misce umieszczam wszystkie składniki. Przygotowuję sos. Do zakręcanego słoiczka wlewam oliwę (bądź olej rzepakowy), sok z cytryny, miód oraz dodaję przyprawy. Dokładnie wstrząsam naczyniem, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. 
Sałatkę polewam sosem, dokładnie mieszam, ew. jeszcze doprawiam do smaku w razie potrzeby.

Smacznego! :)

 Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Wyniki konkursu "Dodaj oleju rzepakowego do blogosfery"


Kochani, chciałabym Wam serdecznie podziękować za liczny udział w konkursie. Łącznie wzięło w nim udział 26 osób, na skrzynkę mailową wysłaliście 48 przepisów na smakowite potrawy z użyciem oleju rzepakowego. Dziękuję za każdą inspirację i za uczestnictwo w zabawie :) 

Przypominam, że w konkursie były do wygrania następujące nagrody:

   a) nagroda główna – blender BRAUN MR 550
   b) nagroda II stopnia– patelnia firmy Tefal 
   c) nagroda III stopnia - miska firmy Qualy



A teraz pora ogłosić wyniki. Szczęśliwcami, do których powędrują nagrody są:

I miejsce: Elżbieta Pawelec za przepis na Tartę z warzywami na kruchym spodzie

Wyniki konkursu "Dodaj oleju rzepakowego do blogosfery"
Ciasto kruche:
  •  250 g mąki wrocławskiej
  •  130 g masła
  •  szczypta soli
  •  1 żółtko
  •  1 jajko
  • ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Nadzienie:
  • 300g piersi z kurczaka
  • papryka czerwona
  • mała cukinia
  • kawałek pora
  • 12 pomidorków koktajlowych
  • olej rzepakowy do smażenia

Sos jajeczno - serowy:
  • 3 jajka
  • 100 ml mleka
  • 400 ml serka śmietankowego naturalnego
  • 60 g startego sera żółtego
  • 3 łyżki posiekanego szczypioru
  • sól,pieprz kolorowy grubo mielony do smaku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1.Ciasto:z mąki,masła,jajka,żółtka,gałki muszkatołowej i szczypty
soli zagnieć ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w
lodówce.
2.Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto, podsypując mąką.
Ułożyć je w okrągłej formie ( średnica 24cm.) Dno ciasta ponakłuwać
widelcem i wstawić
do nagrzanego do 175 st.C piekarnika, podpiekać 15 minut.
Pozostawić w formie do wystygnięcia.
3.Nadzienie: pierś z kurczaka pokroić w kostkę
oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć na oleju. Paprykę oczyścić
pokroić w kostkę.Z cukinii wydrążyć miąższ i pokroić w kostkę.
Por pokroić w plasterki.Pomidorki przekroić na pół.
4.Sos jajeczno- serowy:
Mleko,serek roztrzepać z 3 jajkami, doprawić solą, pieprzem,papryką. Na
koniec dodać,szczypiorek starty ser i wymieszać
5. Na spodzie ciasta rozłożyć warzywa, pierś z kurczak, zalać sosem.
6. Na wierzch lekko wcisnąć odwrócone do góry pomidorki.
7. Piec w nagrzanym  do 175 st.C piekarniku i przez około 50 minut.


II miejsce: Magdalena Szpilska za przepis na Drożdżowe babeczki z płatkami chili i ostrym farszem mięsno-pieczarkowym

Wyniki konkursu "Dodaj oleju rzepakowego do blogosfery"

Składniki:
  • 150 g mąki
  • 1 żółtko
  • 60 ml oleju rzepakowego do ciasta +2 łyżki oleju rzepakowego do farszu
  • 15 g drożdży świeżych
  • 70 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 250 g mięsa mielonego z łopatki
  • 3 małe suszone ostre papryczki
  • 1 płaska łyżeczka płatków chili
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g małych pieczarek
  • 2 łyżki pikantnej pasty paprykowej lub pikantnego keczupu
  • 100 g serka topionego kremowego
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • 12 sztuk owocu suszonej żurawiny
  • zielona cebulka
 
 
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier, pół łyżeczki mąki. Mieszamy i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy resztę mąki, dodajemy sól, żółtko i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy ciasto, gdy składniki ciasta się połączą dolewamy olej i płatki chili. Wyrabiamy wszystko na gładkie ciasto, zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok 40 minut do wyrośnięcia. W czasie gdy czekamy na wyrośnięcie ciasta przygotowujemy nadzienie do naszych babeczek. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego i podsmażamy na nim drobno posiekane ostre papryczki i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, oraz czosnek. Ja usuwam większość pestek z papryczek gdyż są bardzo ostre. Pieczarki obieramy i kroimy na ćwiartki. Na patelnię dodajemy mięso mielone i rozdrabniamy widelcem. Po podsmażeniu dodajemy pieczarki, całośc podsmażamy, aż odparuje woda z pieczarek. Pod koniec smażenia (ok 15 minut) dodajemy połowę serka topionego i mieszamy aż się roztopi. Ściągamy patelnie z palnika i odstawiamy na kilka minut do przestudzenia. Nastepnie dodajemy do farszu jajko, natkę pietruszki, paste paprykową, paprykę w proszku i kilka sztuk suszonej żurawiny.Całość dokłądnie mieszamy.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość 7-8 mm i wycinamy z niego koła. Wykładamy je do foremek na muffinki i wylepiamy nimi foremki jakby. Do środka nakładamy łyżką przygotowane nadzienie, a na wierzch wykładamy pokrojony na małę kawałeczki serek topiony. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 25-30 minut. Podajemy posypane zieloną cebulką. Ewentualnie z keczupem.
 
 
III miejsce:  Lilianna Misiuda za przepis na Kwiaty dyni opiekane w cieście naleśnikowym

Wyniki konkursu "Dodaj oleju rzepakowego do blogosfery"
Składniki:
  • 10-15 kwiatów dyni
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajo
  • olej rzepakowy
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • czosnek niedźwiedzi
  • bazylia

Przygotowanie:
Mąkę, mleko, jajo z dodatkiem jednej łyżki oleju rzepakowego łączymy ze sobą i mieszamy do momentu uzyskania jednolitego ciasta o dość gęstej konsystencji. Przyprawiamy solą, czosnkiem niedźwiedzim, bazylią i oregano. Kwiaty dyni myjemy a następnie maczamy w przygotowanym wcześniej cieście z obu stron. Kładziemy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy na oleju rzepakowym do momentu uzyskania złocistego koloru, przez około 3-4minut.



Laureatom serdecznie gratuluję, wkrótce skontaktuje się z Wami Sponsor w celu przekazania nagród.

wtorek, 27 sierpnia 2013

Mrożona herbata Ice Tea


Mrożona herbata Ice Tea

Na koniec lata zapraszam na pyszną, orzeźwiającą herbatę aromatyzowaną cytryną i miętą. Najlepiej smakuje oczywiście w upalne dni mocno schłodzona z kostkami lodu. Zamiast cytryny można użyć limonek :) Nie radzę wrzucać plastrów cytryny do gorącej herbaty, gdyż po kilku godzinach napój nabiera goryczki.

Mrożona herbata Ice Tea

Przepis własny

Mrożona herbata Ice Tea

Składniki na 1,5 l napoju:
  • 5 szklanek gorącej wody
  • 2 torebki mocnej czarnej herbaty
  • 1 duża cytryna
  • garść listków mięty
  • 5 łyżek cukru
  • kostki lodu do podania


Do dzbanka wkładam torebki herbaty, zalewam gorącą wodą, dodaję cukier i mieszam do rozpuszczenia. Kiedy herbata się zaparzy, wyjmuję opakowania i wyrzucam. Cytrynę sparzam wrzątkiem, połowę kroję w plastry a z drugiej połowy cytryny wyciskam sok do dzbanka z herbatą. Kiedy herbata przestygnie, będzie letnia, wrzucam umyte listki świeżej mięty oraz dodaję plastry cytryny. Ew. dodaję kostki lodu. Herbatę podaję schłodzoną.

Smacznego! :)

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Kruche ciastka serduszka z dżemem


Kruche ciastka serduszka z dżemem

Ostatnio coraz mniej mam czasu na wszystko, m.in. na gotowanie. Bynajmniej nie narzekam, gdyż od niedawna rozpoczęłam pracę :) Wiadomo jak ciężko w dzisiejszych czasach o pracę, jakąkolwiek. Szczęśliwie na swojej drodze poznałam bardzo życzliwe osoby, dzięki którym nie stoję w miejscu tylko rozwijam się, uczę i cieszę życiem. Trzeba wierzyć w siebie i nie poddawać się i zaśpiewać ten tekst:
"...Wszystko może się zdarzyć
gdy głowa pełna marzeń
gdy tylko czegoś pragniesz
gdy bardzo chcesz... " [Anita Lipnicka]
A tymczasem zapraszam Was na pysznie kruchutkie ciasteczka przełożone tegorocznym dżemem truskawkowym domowej produkcji. Są naprawdę znakomite. Do ich wykonania użyłam foremek w kształcie serduszek. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, jednak zapewniam Was, że warto :)

Kruche ciastka serduszka z dżemem


Kruche ciastka serduszka z dżemem

Składniki:
  • 90 g cukru pudru
  • 230 masła
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 1 białko
Do przełożenia:
 
 
Wszystkie składniki zagniatam. Z ciasta formuję kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na ok. 1 godzinę w celu schłodzenia.
Po tym czasie schłodzone ciasto wałkuję na blacie podsypanym mąką. Za pomocą wykrawaczek wycinam serduszka. W połowie serduszek wycinam w środku małe kwiatuszki. Do ciastek z otworkiem przyklejam z boku za pomocą roztrzepanego białka wycięte kwiatuszki z ciasta.
Ciastka układam na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 10 minut do lekkiego zrumienienia.
Po dokładnym ostudzeniu przekładam ciastka dżemem. Każde ciastko bez dziurki smaruję dżemem i przykrywam ciastkiem z otworkiem.
 
Smacznego! :)

Kruche ciastka serduszka z dżemem

piątek, 23 sierpnia 2013

Peperonata


Peperonata (Duszona papryka w pomidorach)

Peperonata czyli duszona papryka w pomidorach z ziołami to bezmięsna, bardzo smaczna potrawa, smakiem przypominająca leczo. Jest prosta i szybka do wykonania. Obecnie na straganach króluje papryka, więc koniecznie zróbcie to włoskie danie :)

 Peperonata (Duszona papryka w pomidorach)

 
Peperonata
 
Składniki:
  • 2 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • 500 g pomidorów
  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
 
 
Papryki myję, przekrawam i usuwam gniazda nasienne, miąższ kroję w paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skóry, wycinam stwardniałe części i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju w rondlu do zeszklenia. Wtedy dodaję do cebuli drobno posiekany czosnek. Smażę aż się lekko zrumieni. Następnie dodaję paprykę i smażę całość ok. 10 minut aż warzywo zmięknie. Po czym dodaję pomidory i gotuję ok. 20 - 30 minut, aż pomidory się rozpadną i utworzą sos. Kiedy całość odparuje doprawiam do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami.
Potrawę podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.
 
Smacznego! :)
 
 Peperonata (Duszona papryka w pomidorach)

środa, 21 sierpnia 2013

Kluski kukurydziane z malinami


Kluski kukurydziane z malinami

Bardzo proste do wykonania, smaczne i sycące kluseczki kukurydziano-serowe. Do ich przygotowania potrzebujemy kaszki kukurydzianej oraz twarogu. Można podawać je na słodko z ulubionym sosem owocowym :)
Moim zdaniem danie byłoby lepsze gdyby w składnikach było więcej sera.

Kluski kukurydziane z malinami

Przepis pochodzi z gazetki Przyślij Przepis
 
Kluski kukurydziane z malinami

Składniki:
  • 1 szklanka kaszki kukurydzianej
  • 2 szklanki wrzątku 
  • szczypta soli
  • 200 g zmielonego twarogu
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka masła
  • 1 jajko
Sos malinowy:
  • 2 szklanki malin
  • 2 - 3 łyżki cukru
     


Kaszę kukurydzianą wsypuję do rondla, zalewam wrzątkiem i gotuję aż do zgęstnienia. Do ciepłej kaszy dodaję łyżkę masła. Pozostawiam do ostudzenia.
Do miski przekładam zmielony twaróg, wsypuję cukier puder, dodaję ostudzoną ugotowaną kaszę i dokładnie wszystko mieszam. Z masy formuję niewielkie podłużne kluseczki. Wrzucam je partiami na osolony wrzątek i gotuję 3 minuty od wypłynięcia na wierzch.
Kilka malin odkładam, resztę rozgniatam, dodaję cukier i zagotowuję. Powstałym sosem polewam ugotowane kluseczki. Dekoruję odłożonymi malinami oraz listkami mięty.

Smacznego! :)

Kluski kukurydziane z malinami

wtorek, 20 sierpnia 2013

Klopsiki szwedzkie


Klopsiki (pulpeciki) szwedzkie

Moi domownicy uwielbiają mięso w kremowych sosach. Najczęściej przygotowuję pieczeniowy, nasz ulubiony. Jednak tym razem pokusiłam się na wykonanie klopsików w prostym i szybkim sosie bazującym na zasmażce z mąki i masła oraz bulionu wołowego. Koniecznie musicie spróbować tej pysznej potrawy :)

Klopsiki (pulpeciki) szwedzkie


Klopsiki szwedzkie

Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 średnia cebula
  • 1 jajo
  • 2 łyżki bułki tartej 
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • 450 ml bulionu wołowego
  • ew. sos sojowy do smaku


Cebulę obieram, siekam w małą kosteczkę i podsmażam na rozgrzanym maśle aż do zeszklenia, pzoostawiam do ostudzenia. 
Mięso mielone przekładam do miski, dodaję jajo, bułkę tartą, zeszkloną cebulę, tymianek, sól oraz pieprz. Po czym dokładnie wyrabiam. Jeśli masa byłaby zbyt rzadka dodaję troszkę więcej bułki tartej. 
Z mięsnej masy formuję kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczam je w bułce tartej i odkładam na deskę. Klopsiki smażę na rozgrzanym oleju na rumiano ze wszystkich stron. Zdejmuję z patelni i osączam na papierowym ręczniku.
Na tej samej patelni co smażyły się pulpeciki roztapiam 2 łyżki masła. Kiedy tłuszcz się rozpuści wsypuję mąkę i smażę ok. 2 - 3 minuty, aż całość ładnie się przyrumieni. Wtedy wlewam do zasmażki gorący bulion i gotuję dotąd, aż sos zgęstnieje. Doprawiam sos do smaku solą i pieprzem oraz ew. sosem sojowym. Klopsiki wkładam do sosu i podgrzewam ok. 5 minut.
Pulpeciki w sosie podaję z pure ziemniaczanym i ulubioną surówką.
Smacznego! :)
 Klopsiki (pulpeciki) szwedzkie

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Salsa pomidorowa i kilka słów o właściwościach oleju rzepakowego


Salsa pomidorowa

Mój K. uwielbia pikantne potrawy, podobnie jak ja. Ostatnio hitem wśród dodatków do grilla jest ta oto salsa pomidorowa. Jest ona bardzo aromatyczna i orzeźwiająca, najlepiej smakuje mocno schłodzona. Można ją podawać zarówno do mięs, ryb jak i grillowanych ziemniaków czy warzyw :)
Salsa pomidorowa i kilka słów o właściwościach oleju rzepakowego
Źródło zdjęcia

Do wykonania salsy użyłam oleju rzepakowego, który ma zbliżone właściwości do oliwy. Nie wiem czy wiecie, ale olej rzepakowy nazywany jest „oliwą Północy”, co wiąże się z cechującą go wysoką i zbliżoną do oliwy z oliwek zawartością cennego jednonienasyconego kwasu oleinowego. Inne tłuszcze roślinne zawierają go znacznie mniej, a w przypadku oleju wytwarzanego z nasion słonecznika jest to ilość ponad trzykrotnie mniejsza.
Olej rzepakowy jest roślinnym olejem spożywczym wytwarzanym z rzepaku. Jest nie tylko najpopularniejszym olejem w Polsce, ale także i jednym z najzdrowszych. 
Olej rzepakowy zawiera odpowiednio wysoki poziom witaminy E, tzw. witaminy młodości o silnym działaniu antyoksydacyjnym; witaminy K o znanej funkcji w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości oraz prowitaminy A, która bierze udział w procesie widzenia, wpływa na stan błon śluzowych i skóry.
Olej rzepakowy, podobnie jak inne oleje roślinne, zawiera śladowe ilości cholesterolu, w ilości około 1 mg w 100 g.
Olej rzepakowy to świetny olej do smażenia, bowiem nie zmienia swoich właściwości, a jednocześnie szybko osiąga wysoką temperaturę i łatwo ocieka z produktu usmażonego. Jednocześnie może być stosowany także do sałatek, surówek i jako dodatek do sosów sałatkowych.
Więcej o cennych właściwościach oleju rzepakowego możecie przeczytać na stronie Pokochaj olej rzepakowy.

A tymczasem zapraszam Was do kończącego się już jutro konkursu z olejem rzepakowym. Szczegóły znajdziecie tutaj.

Salsa pomidorowa

Przepis podpatrzony na pewnych warsztatach

Salsa pomidorowa

Składniki:
  • 500 g dojrzałych pomidorów
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 czerwone papryczki chili
  • pęczek natki kolendry (lub natki pietruszki) 
  • pół pęczka szczypiorku
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 40 ml ketchupu
  • sok z cytryny do smaku
  • szczypta soli
  • szczypta cukier

Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry. Następnie kroję w kostkę o wymiarach 0,5 cm x 0,5 cm. Papryczki chili myję i rozkrawam wzdłuż na pół, wyskrobuję nasionka. Cebulę, czosnek i chili siekam w drobną kosteczkę. Do miski przekładam pokrojone warzywa, dodaję drobno posiekaną natkę kolendry, szczypiorek, wlewam olej rzepakowy i całość dokładnie mieszam. Na koniec doprawiam salsę do smaku odrobiną cukru, soli i kilkoma kroplami soku z cytryny. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na godzinę. 
Salsę podaję schłodzoną jako dodatek do dań z grilla i mięs. 


Smacznego! :)

 Salsa pomidorowa

niedziela, 18 sierpnia 2013

Wieżyczki z bakłażana


Wieżyczki z bakłażana


Pyszna, letnia przekąska z bakłażana i pomidorów. Zamiast kalorycznego żółtego sera można użyć mozarelli, a plastry bakłażana można ugrillować na ruszcie. Jeśli nie macie bakłażana możecie go zastąpić cukinią :)

Wieżyczki z bakłażana

Inspiracja

Wieżyczki z bakłażana
 
Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • 3 pomidory
  • kilka plastrów żółtego sera (łatwo topiącego się)
  • 2 łyżki oleju wielkopolskiego
  • zioła
  • sól
  • pieprz


Bakłażana myję i kroję razem ze skórką w plastry o grubości ok. 3 mm, przekładam do durszlaka i posypuję solą (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Odstawiam bakłażana na ok. pół godziny, po tym czasie opłukuję warzywo i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Plastry bakłażana oprószam solą i pieprzem, po czym podsmażam z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni do lekkiego zarumienienia. Osączam z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pomidory myję i kroję w plastry o grubości ok. 3 mm. Na talerzach układam wieżyczki - na plaster smażonego bakłażana kładę pomidora i plaster sera, powtarzam czynność jeszcze dwa razy. Na wierzchu wykonuję dekorację z paseczków sera. Oprószam ziołami. Wbijam wykałaczkę, aby konstrukcja była stabilna. 
Całość można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Smacznego! :)
 
 Wieżyczki z bakłażana
 

sobota, 17 sierpnia 2013

Zupa krem z cukinii



Zupa krem z cukinii

Dzisiaj kolejny przepis z cukinią w roli głównej. Tym razem kremowa, pożywna zupa podana z kleksem śmietany oraz chrupiącymi grzankami. Jeśli nie lubicie gęstych zup kremów, możecie je rozrzedzić dolewając więcej rosołu :)

Zupa krem z cukinii


Przepis własny

Zupa krem z cukinii

Składniki:
  • 850 g cukinii wydrążonej z watowatego miąższu i nasion
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2 - 2,5 szklanki rosołu
  • garść natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
Do podania:
  • śmietana 18%  
  • grzanki
  • odłożone kawałki ugotowanej cukinii

Cebulę obieram i drobno siekam. W rondlu rozgrzewam masło i podsmażam cebulę aż się zeszkli, wtedy dodaję posiekany czosnek.
Wydrążoną cukinię kroję w kostkę i dodaję do rondla. Całość zalewam gorącym rosołem, przykrywam pokrywką i gotuję dotąd, aż cukinia będzie miękka. 
Do zupy dodaję posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy. Odkładam trochę ugotowanej cukinii (do dekoracji). Miksuję zupę za pomocą blendera na jednolity krem. W razie gdyby zupa była za gęsta rozrzedzam ją poprzez dolanie rosołu. 
Zupę podaję na ciepło z kleksem śmietany, odłożonymi kawałkami cukinii oraz grzankami.
Smacznego! :)

piątek, 16 sierpnia 2013

Jajecznica z cukinią


Jajecznica z cukinią

Pomyślelibyście, że jajecznica z dodatkiem cukinii może świetnie smakować? Jeśli jesteście ciekawi tego oryginalnego połączenia, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Jajecznica z cukinią stanowi świetną propozycję na szybkie i zdrowe śniadanie. Najlepiej smakuje na ciepło podana z chrupiącymi tostami :)

Jajecznica z cukinią

Jajecznica z cukinią

Inspiracja


Jajecznica z cukinią

Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 młoda cukinia lub kawałek zwykłej cukinii
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki mleka
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu


Cukinię myję, młodą kroję w ćwierćplasterki, a zwykłą wydrążam i kroję na mniejsze kawałki. Na patelni roztapiam olej z masłem, wrzucam pokrojoną cukinię i smażę ok. 5 minut, aż zmięknie, pod koniec dodaję drobno posiekany czosnek i przesmażam. 
Jajka roztrzepuję w miseczce z mlekiem i przyprawami.
Do podsmażonej cukinii z czosnkiem wlewam masę jajeczną. Smażę całość na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając aż jajka się zetną. 
Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem lub tostami.

Smacznego! :)

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia