poniedziałek, 27 czerwca 2011

Sałata z fetą, kiwi, truskawkami i awokado


Sałata z fetą, kiwi, truskawkami i awokado

Kolorowa, pozytywnie nastrajająca lekka sałatka z udziałem sałaty lodowej, świeżych truskawek, kiwi i awokado:) Doskonała na grilla i nie tylko:)
 Sałata z fetą, kiwi, truskawkami i awokado  
Przepis własny

Sałata z fetą, kiwi, truskawkami i awokado

Składniki:
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 200 g sera feta
  • 200 g truskawek
  • 1 awokado
  • 1 łyżka sezamu
Dressing:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu


 
Sałatę i truskawki myję i zostawiam do osuszenia. Awokado i kiwi obieram ze skórki i kroję w półplasterki. Fetę kroję w kostkę.
Dressing: W małym słoiczku mieszam oliwę, ocet balsamiczny, miód i musztardę francuską, doprawiam solą i pieprzem. Wstrząsam kilka razy zamkniętym słoiczkiem, aby wszystkie składniki sosu dokładnie się ze sobą połączyły.
Na talerz przekładam porwaną na mniejsze kawałki sałatę, kostki sera feta, półplasterki kiwi i awokado oraz przekrojone na pół truskawki.
Posypuję całość ziarnami sezamu i skrapiam przygotowanym sosem.

Smacznego! :)
 

Sałatka ze szpinakiem, mozarellą i truskawkami



Sałatka ze szpinakiem, mozarellą i truskawkami  
Zdrowa, kolorowa, witaminowa sałatka z udziałem szpinaku, włoskiej mozarelli
i polskich truskawek :)

 
Przepis własny

Sałatka ze szpinakiem, mozarellą i truskawkami
Składniki:
  • 12 kuleczek mini mozarella
  • 12 truskawek
  • 100 g świeżego szpinaku w listkach
  • 1-2 łyżki płatków migdałowych
Sos:
  • 1 łyżka dżemu truskawkowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • szczypta soli morskiej



 
Sos: Przygotowuję sos balsamiczny z octu balsamicznego, oliwy i szczypty soli, mieszam go z łyżką dżemu truskawkowego.
Na talerzu układam pierwszą warstwę szpinaku, plasterki mozzarelli i truskawki w plasterkach. Układam kolejną warstwę szpinaku, mozzarelli i truskawek z łyżką dżemu truskawkowego.
Sałatkę polewam sosem przed samym podaniem.  Posypuję uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)
 

niedziela, 26 czerwca 2011

Lody truskawkowe

 
Lody truskawkowe
 
 Pyszne, mocno truskawkowe lody, których wykonanie nie sprawi nikomu żadnych problemów. Idealne na ochłodę w upalne dni lata :)


Źródło: Wiosenka z blogu Eksplozja smaku

Lody truskawkowe

Składniki:
  • 400 - 500 g truskawek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 210 g cukru

 
Truskawki  miksuję blenderem. Powstały mus mieszam z sokiem z cytryny. Wodę, mleko i cukier przekłam do rondelka z grubym dnem i podgrzewam do rozpuszczenia cukru (cały czas mieszając, nie doprowadzając do zagotowania). Do garnka dodaję śmietankę, truskawkowy mus i dokłanie mieszam. Odstawiam do schłodzenia. Mieszankę przelewam do pojemników (np. po lodach) wstawiam do zamrażarki. Co godzinę wyjmuję pojemnik z  masą i mieszam, aby nie wytworzyły się kryształki.

Smacznego! :)
 

sobota, 25 czerwca 2011

Grzanki z mozarellą i truskawkami

 
Pyszne, kolorowe, idealne na letnie imprezy i spotkania z przyjaciółmi.  Zaskakują prostotą, elegancją i niebywałym połączeniem smaków. Przekąska ta smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno :)
 

Przepis własny

Grzanki z mozarellą i truskawkami
Składniki:
  • 3 kromki chleba pszennego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej lub mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • masło do smażenia
  • kilka truskawek
  • kilka kuleczek mozarelli
  • miód lub golden syrop do polania

Truskawki myję, pozbawiam szypułek i kroję w plasterki, podobnie jak kuleczki  mozarelli. Z każdej kromki chleba wycinam za pomocą szklanki dwa okręgi. Następnie krążki maczam w roztrzepanym ze szczyptą soli i pieprzu jajku. Po czym obtaczam w bułce tartej lub mące. Okręgi smażę na rozgrzanym maśle na patelni na niewielkim ogniu, z obu stron do uzyskania złotego koloru. Gotowe grzanki osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Każdy krążek dekoruję plasterkami truskawek i mozarelli na kształt kwiatka. Polewam każdą grzankę podgrzanym miodem lub golden syrup’em. Od razu podaję.

Smacznego! :)

 

środa, 22 czerwca 2011

Camembert smażony z truskawkami

 
Camembert smażony z truskawkami
 
Kolejna truskawkowa wariacja. Tym razem wykwintne, eleganckie, a zarazem pyszne danie z serka camembert i truskawek:)
Camembert smażony z truskawkami
 
Źródło: Pchełka79

Camembert smażony z truskawkami
Składniki:
  • 2 sery camembert
  • 250 g truskawek
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka masła
  • listki świeżej mięty
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej


 
Truskawki kroję wzdłuż na pół, wrzucam na rozgrzaną patelnię z masłem. Dodaję cukier i ocet balsamiczny. Smażę przez kilka minut, dodaję posiekane listki mięty.
Camembert kroję wzdłuż na pół, obtaczam w rozmąconym jajku i mące, smażę chwilę z obu stron.
Na talerz wykładam truskawki z powstałym sosem, układam na nich camembert i polewam łyżeczką sosu.
 
Smacznego! :)
 

wtorek, 21 czerwca 2011

Mus truskawkowy


Mus truskawkowy
 
Niestety sezon truskawkowy dobiega powoli do końca. Dzisiaj byłam na truskawkach, które rosną za domem, uskubnęłam kilka, gdyż to już ostatki. Jednak takie są najlepsze, słodziutkie jak poziomki:)
A teraz zapraszam na prosty, szybki w wykonaniu mus z truskawek, który ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Sprawdzi się jako baza na koktajle, lody, sorbety, kisiele, budynie, kremy i masy, a także można go śmiało użyć do polania naleśników, pancakes'ów, ryżu, makaronu, itp.
 
Mus truskawkowy
Przepis własny

Mus truskawkowy
 
Składniki:
  • 2 kg truskawek
  • cukier do smaku (w zależności od słodkości owoców)

Truskawki obieram z szypułek, dokładnie myję, zostawiam na durszlaku do osączenia z wody. Wrzucam owoce do wysokiego naczynia, zasypuję  cukrem i miksuję za pomocą blendera do uzyskania jednolitej masy.
 
Moje sugestie:
Po wymieszaniu musu z maślanką/kefirem/jogurtem/zsiadłym mlekiem w proporcji 1:1 powstanie pyszny truskawkowy koktajl
Jeśli do 2 szklanek musu dodamy 1/2 szklanki ziemnej wody, zagotujemy, dodamy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości ziemnej wody, otrzymamy kisiel truskawkowy.
Aby uzyskać pyszny shake truskawkowy należy zmiskować lody waniliowe bądź śmietankowe z kilkoma łyżkami musu i zimnego mleka. Wystarczy, że przelejemy mus do słoiczków, włożymy do zamrażarki, co jakiś czas będziemy wyciągać i mieszać go, a powstanie pyszny sorbet truskawkowy.
Zaznaczam, że to tylko kilka propozycji na zastosowanie musu truskawkowego.
 
Smacznego! :)
 

sobota, 18 czerwca 2011

Stracciatella z truskawkami

 
Stracciatella z truskawkami
 
Pyszne, bardzo efektowne ciasto wypełnione śmietanowo-serowym kremem z kawałkami czekolady oraz całymi truskawkami, które ślicznie wyglądają w przekroju:)
Stracciatella z truskawkami

Źródło: Strona Domowe wypieki

Stracciatella z truskawkami
[blacha o wymiarach 25 cm na 20 cm]
Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 40 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
Krem:
  • 350 g serka homo naturalnego
  • 150 g śmietany 30%
  • 2 śmietan fixy 
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
  • 70 g czekolady gorzkiej pokrojonej na małe kawałeczki
  • około 70-80 dag truskawek
  • 150 g śmietany 30%
  • 1 łyżka cukru pudru

Biszkopt: Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Dalej ubijając dodastopniowo cukier. Na końcu doda po 1 żółtku.
Przesiewam obydwie mąki z proszkiem. Stopniowo dodaję przesianą mąkę do masy jajecznej i delikatnie mieszam łyżką, wlewam wodę. Na końcu dodaję kawałki czekolady, całość mieszam łyżką. Blac wykładam papierem do pieczenia. Wlewam masę biszkoptową i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika na 20-25 minut. Biszkopt po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia, przekrawam wzdłuż na pół.
Nadzienie: Truskawki myję, usuwam szypułki i osuszam. Serek, cukier puder i cukier waniliowy miksuję, aż cukier się rozpuści. Doda kawałki gorzkiej czekolady. W oddzielnym naczyniu ubijam śmietanę ze śmietan-fixami i dodaję ją do sera, mieszam łyżką.
Przełożenie: Do blachy wkładam z powrotem połowę biszkoptu, na który wykładam 1/3 kremu. Na kremie układam ściśle rzędami truskawki na stojąco. Na owoce wykładam resztę kremu i przykrywam drugą połową ciasta.
Wierzch: Pozostałą śmietanę ubijam z cukrem i wykładam na ciasto, wyrównuje. Wierzch ozdabiam plasterkami truskawek i pokrojoną na kawałki czekoladą. Ciasto trzymam w lodówce.
 
Smacznego! :)



Stracciatella z truskawkami

Murzynek z truskawkami

 
Murzynek z truskawkami
 
Murzynek należy do tych ciast, jakie jadałam w dzieciństwie. Najlepiej smakował z jabłkami, bo był wilgotny. Ten z truskawkami, również mi smakuje, jest mocno nadziany owocami, polany czekoladą, taki jak lubię. Pyszne ciasto o smaku czekolady i truskawek, które polecam każdemu, kto lubi połączenie truskawek i czekolady.
 
Murzynek z truskawkami 
Źródło: Owieczka z Cincin

Murzynek z truskawkami
[forma na babkę]
 
Składniki:
  • 250 g margaryny lub masła
  • 3 łyżki naturalnego kakao
  • 1 cukier waniliowy
  • 7 łyżek wody
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 mały proszek do pieczenia

Do rondelka przekładam margarynę, kakao, cukier waniliowy, wodę i cukier.  Doprowadzam do zagotowania. Odlewam z garnka 3/4 szklanki na polewę. Resztę masy pozostawiam do ostudzenia. Do ostudzonej masy dodaję żółtka i mąkę przesianą z proszkiem. Miksuję na jednolitą masę. Na koniec dodaję ubite na sztywną pianę białka, delikatnie mieszam łyżką. Masę wykładam na silikonową formę na babkę wysmarowaną cienko tłuszczem.

Na wierzchu masy układam osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 40 minut, aż ciasto będzie odstawało od brzegów formy (do suchego patyczka). 
Po upieczeniu i ostudzeniu smaruję ciasto polewą.
Smacznego! :)
 


piątek, 17 czerwca 2011

Truskawki w czekoladzie

Truskawki w czekoladzie
 
Piękne, szykowne, wykwintne, przyciągające oko, a co najważniejsze, nieziemsko pyszne, takie są te truskaweczki! Czerwone owoce ślicznie wyglądają w ciemnych kubraczkach z gorzkiej czekolady, ale równie pięknie będą się prezentować w ubranku z białej czy mlecznej czekolady. Doskonałe na letnie przyjęcia, a szczególnie na Kinder Party :)
 
Truskawki w czekoladzie
 

Truskawki w czekoladzie

Składniki: 
truskawki z szypułkami
100 g gorzkiej czekolady (można zastąpić mleczną lub białą)

1 łyżka masła

 
 
 
 
Truskawki myję i dokładnie osuszam np. ręcznikiem papierowym. Czekoladę łamię na kostki, przekładam do miseczki umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Do miseczki z czekoladą dodaję masło i mieszając roztapiam. Truskawki nabijam na patyczki do szaszłyków i maczać w płynnej czekoladzie, trzymając za ogonek. Truskawki z czekoladą nabite na patyczkach umieszczam w szklance, tak aby nie stykały się ze sobą. Pozostawiam do zastygnięcia. 
 
Smacznego! :)


czwartek, 16 czerwca 2011

Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem

Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem
 
Bardzo smaczne połączenie kurczaka z truskawkami, kaszą kuskus i lodową sałatą. Doskonała sałatka na letnie spotkania z przyjaciółmi. Świetnie wygląda,
a jeszcze lepiej smakuje, przekonajcie się sami! :)
Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem
 

Sałatka z kurczakiem, truskawkami i kuskusem
Składniki:
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 1 pierś z kurczaka
  • 10 truskawek
  • 5 łyżek kaszy kuskus
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 5 listków świeżej bazylii
  • szczypta curry

Pierś z kurczaka doprawiam solą, pieprzem i curry, smażę na rozgrzanym oleju na patelni. Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję w ćwiartki. Kuskus zalewam gorącą wodą 1 cm powyżej poziomu kaszy i odstawiam na 10 minut pod przykryciem. Oliwę mieszam z ziołami. Na dno naczynia kładę porwaną sałatę i mięso z kurczaka. Następnie wykładam kuskus i całość polewam sosem.
Na wierzchu układam pokrojone truskawki i listki bazylii.
 
Smacznego! :)


środa, 15 czerwca 2011

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami
 
Oryginalne, wykwintne danie z udziałem wieprzowej polędwiczki i truskawek. Połączenie jak najbardziej udane. Polecam odważnym i lubiącym poznawać nowe śmiałe połączenia :)
 
Polędwiczki wieprzowe z truskawkami
Źródło: Czasopismo Przyjaciółka

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami
Składniki:
  • 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 60 dag)
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 30 dag truskawek
  • 1/2 szklanki białego, półwytrawnego wina
  • listki świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz
 
 
 
Truskawki myję, osączam i usuwam szypułki. Przekrawam owoce na pół lub na kawałki. Polędwiczki płuczę, osuszam i kroję na grube plastry, lekko rozbijam tłuczkiem. Oprószam solą i pieprzem. 
Na patelni rozgrzewam masło i olej. Plastry mięsa obtaczam w mące i kładę na rozgrzany tłuszcz. Rumienię z każdej strony. Następnie dodaję pokrojone truskawki, podlewam winem. Przykrywam i duszę na małym ogniu ok. 5-10 minut. Posypuję posiekanymi listkami bazylii. Ozdabiam całość truskawkami.
 
Smacznego! :)
 

wtorek, 14 czerwca 2011

Placuszki z truskawkami i czekoladą

Placuszki z truskawkami i czekoladą
 
W tamtym roku smażyłam o tej porze pancakes z truskawkami, były bardzo dobre, jednak mogę powiedzieć z czystym sumieniem, że te placuszki są o niebo lepsze! Słodycz czekolady przełamuje kwaskowatość truskawek, całość smakuje obłędnie;)
Placuszki z truskawkami i czekoladą
 
Źródło: Atinka
Placuszki z truskawkami i czekoladą

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 35 g masła
  • 1 czubata łyżka cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g truskawek
  • 30 g białej czekolady
  • 30 g czekolady mlecznej


Masło rozpuszczam i pozostawiam do ostygnięcia. Do miski przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaję jajko, mleko, cukier, cukier waniliowy oraz ostudzone masło. Całość mieszam mikserem na gładkie ciasto.
Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję w plasterki lub kostkę. Czekoladę kroję w drobną kosteczkę. Truskawki i czekoladę wrzucam do miski z ciastem i mieszam łyżką. Smażyć na rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu z obydwu stron na rumiano.
Smacznego! :)


sobota, 11 czerwca 2011

Sernikobrownie z truskawkami

 
Sernikobrownie z truskawkami
 
Nieziemskie w smaku, wilgotne, ciasto czekoladowe z serową warstwą, słodycz przełamuje kwaskowatość truskawek. Miałam spore obawy przed podjęciem decyzji o upieczeniu Sernikobrownie, gdyż jak powszechnie wiadomo brownie należy do ciężkich, zakalcowatych ciast. Teoretycznie nie może się nie udać, ponieważ spód jest wilgotny, pieczony bez dodatku proszku do pieczenia i mocno czekoladowy. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, prosto z lodówki. Zarówno ja, jak i cała rodzinka była wprost zachwycona tym ciastem!:)
Sernikobrownie wypatrzyłam u Atinki, u niej wierzch zdobiły maliny, u mnie sezonowo - a więc truskawki! Jak tylko będą u mnie maliny to zrobię i z tymi owocami, planuję jeszcze zrobić z wiśniami i wersję z borówkami. A już wkrótce zapraszam na Chlebek truskawkowy i Murzynek z truskawkami.
Sernikobrownie z truskawkami 
 
Sernikobrownie z truskawkami

Źródło: Atinka

Sernikobrownie z truskawkami
Składniki na formę 20x30 cm:
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 300 g cukru pudru
  • 5 jajek
  • 100 g mąki pszennej
  • 500 g sera kremowego lub twarogu półtłustego (jak na sernik)
  • cukier waniliowy
  • 200 g truskawek

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Masło i 200 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodać mąkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej 3/4 masy czekoladowej.
W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powinna mieć gładką konsystencję. Następnie wylać masę serową na masę czekoladową. Na wierzch wyłożyć resztę masy czekoladowej - wykładałam ją łyżką robiąc czekoladowe kleksy. Na końcu ułożyć przebrane owoce.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (wystarczy 45 min). Studzić w ciepłym, ale otwartym piekarniku.
 
Smacznego! :)


piątek, 10 czerwca 2011

Truskawkowy tatar

Truskawkowy tatar
 
Postaram się nadrobić zaległości, gdyż ostatnio troszkę Was zaniedbywałam. Minione dwa tygodnie były bardzo truskawkowe w mojej kuchni, toteż będą w większości przepisy na sprawdzone, proste, ale i wyszukane dania z udziałem tychże smacznych, uroczych, czerwonych owoców:) Na pierwszy ogień idzie Tatar truskawkowy, nazwa kojarzy mi się niezbyt dobrze, gdyż nie jadam owej potrawy z surowego mięsa wołowego. Jednak truskawki zjem pod każdą postacią.
Ale wracając do rzeczonego tataru... to nic innego jak truskawki w słodko-kwaśnej, a jednocześnie ostrej i pikantnej odsłonie z dodatkiem octu balsamicznego oraz świeżo zmielonego pieprzu...:) Gorąco polecam to niesamowite połączenie.
 
Truskawkowy tatar
 
Źródło: Blog Grumko

Truskawkowy tatar
Składniki:
  • 300 g dojrzałych truskawek
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego z Modeny
  • duża szczypta pieprzu świeżo zmielonego

Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję w kostkę. Posypuję cukrem pudrem i wstawiam do lodówki na 20 minut. Odsączam sok z owoców, dodaję ocet balsamiczny i mieszam. Truskawki przekładam do małych szklanych naczyń. Podaję schłodzone.
 
Smacznego! :)
 

Koktajl różowo-czerwony

Pyszny, orzeźwiający koktajl z truskawek w nieco innej odmienionej wersji różowo-czerwonej:)






Koktajl różowo-czerwony


Składniki:

  • truskawki
  • jogurt naturalny, kefir, maślanka lub zsiadłe mleko
  • cukier do smaku


Truskawki umyć, obrać z szypułek. Wrzucić do blendera i dodać cukier (2-5 łyżek cukru według uznania). Całość miksować aż do otrzymania płynnej konsystencji. Połowę płynu odlać do naczynia. Do pozostałej części dolać 0,5-1,5 jogurtu w zależności od ilości truskawek ("na oko"), tak aby koktajl po zmiksowaniu uzyskał piękny różowy kolor. Można ewentualnie jeszcze trochę dosłodzić. Do połowy szklanki wlać czerwony koktajl, następnie powoli wlewać koktajl różowy tak, aby kolory się nie zmieszały. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Podawać ze słomką. Można brzegi szklanki udekorować świeżą truskawką. 
Smacznego! :)

środa, 8 czerwca 2011

Zupa-krem szparagowa


Sycąca, smaczna zupka z białych szparagów. Kolejny raz przekonałam się, że proste rozwiązania bywają najsmaczniejsze:)


Zupa-krem szparagowa

Składniki:
  • 500 g białych szparagów
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka masła
  • 2 żółtka
  • pęczek koperku
  • szczypta soli
  • szczypta cukru

Szparagi oczyścić z włókien, umyć, pokrajać na kawałki, zalać 6 szklankami osolonej i ocukrzonej wody. Gotować na wolnym ogniu, uważając, aby szparagów nie przegotować gdyż stracą aromat. Drobno posiekaną cebulę przesmażyć na maśle, połączyć z zupą. Następnie rondel zdjąć z ognia, dodać do zupy roztrzepane żółtka rozprowadzone niewielką ilością wrzącej zupy. Postawić na chwilę na ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Zdjąć zupę z ognia, lekko przestudzić i zmiksować. Przed podaniem posypać zupę posiekanym koperkiem.

Smacznego! :)

niedziela, 5 czerwca 2011

Tiramisu z truskawkami



Zgodnie z obietnicą, zamieszczam dzisiaj przepis na przepyszne Tiramisu z truskawkami, które tydzień temu gościło na moim stole. A na jutro upiekłam Serniko-brownie z truskawkami oraz ciasto Stracciatella, również z tymi czerwonymi uroczymi owocami.
Tiramisu to znany włoski deser, u mnie występuje w truskawkowej modyfikacji. Krem mascarpone plus truskawki i biszkopty nasączone w kawie stanowią doskonałe połączenie:)


Źródło: Sarenka

Tiramisu z truskawkami

Składniki:
  • 250 g serka mascarpone
  • kilka świeżych truskawek
  • 2 opakowania śmietan-fixu
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 200 g podłużnych biszkoptów typu kocie języczki
  • 80 ml wódki
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 150 ml gorącej wody
  • 300 ml śmietanki 30%
  • kilka kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady

Kawę zaparzyć w 150 ml wody, ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru i śmietan-fixami, na koniec dodać mascarpone, krótko zmiksować. Do naczynia z płaskim dnem wlać schłodzoną kawę oraz wódkę, wymieszać.
Przygotować naczynie z płaskim dnem, o średnicy 26 cm, wyłożyć go folią spożywczą, tak, aby folia wystawała znacznie poza obrzeża naczynia.
Ma to na celu ułatwienie wyciągnięcia deseru z naczynia. Biszkopciki nasączamy w kawowo-alkoholowym ponczu, po czym układamy je pionowo, ciasno, jeden przy drugim, wewnątrz naczynia, tworząc okrąg. Nasączonymi biszkoptami wykładamy również dno, lekko uciskając ciastka palcami, aby utworzyły zbitą powierzchnię. Na spodnią warstwę biszkoptów kładziemy krem, który posypujemy kakao, na to ponownie układamy nasączone biszkopty, następnie kremowa masę, kakao, biszkopty i resztę masy kładziemy na wierzch deseru. Krem posypać kakao lub startą czekoladą.
Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż w cienkie plastry, którymi dekoracyjnie wykładamy wierzch deseru. Tiramisu wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny (a najlepiej na noc) aby dobrze zastygło i nabrało intensywnego smaku. Chcąc wyjąć deser z naczynia, chwytamy za końce folii unosimy go do góry i przekładamy na płaski talerz. Obkrawamy folię dookoła biszkopcików, za pomocą ostrego noża i wyrzucamy folię. Pozostałą folię, pod deserem, jest już dość łatwo wyjąć. Wystarczy unieść nieco wieżyczkę, za pomocą płaskiej łopatki i ostrożnie wyciągnąć folię. Trzymać deser w lodówce.

Smacznego! :)

sobota, 4 czerwca 2011

Warstwowa sałatka z ananasem i szynką


Uwielbiam warstwowe kolorowe sałatki. Cieszą oko, stroją stół, ale jednak po wymieszaniu smakują najlepiej.
Wpis trochę spóźniony, gdyż tę sałatkę przygotowałam na początku wiosny, jednak dopiero teraz ją prezentuję:) Teraz w mojej kuchni rządzi rabarbar i truskawki. Wkrótce podam przepis na Placuszki z rabarbarem, a także niesamowicie dobre Tiramisu z truskawkami...:)



 Warstwowa sałatka z ananasem i szynką

Składniki:
  • 1 słoiczek selera ciętego konserwowego
  • 200 g szynki wędzonej lub drobiowej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej (340 g brutto )
  • 250-300 g sera żółtego
  • 1 puszka ananasów w plastrach w lekkim syropie (565 g brutto)
  • 4-5 jajek gotowanych na twardo
  • 5-6 łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz

Szynkę, jajka i ananasy kroimy w kostkę. Seler osączamy z zalewy i rozdrabniamy. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Majonez mieszamy z połową soku z ananasa (można też dodać trochę zalewy z selera).
Tak przygotowane składniki układamy warstwami. Na dno przezroczystej salaterki (najlepiej w kształcie walca o wym: śr. 22-25 cm, wys. 8-10 cm) dajemy seler, następnie ananasy i kolejno szynkę, kukurydzę, ser, jajka. Zalewamy majonezem i pzostawiamy w chłodziarce na co najmniej 2 godziny.

Smacznego! :)

czwartek, 2 czerwca 2011

Deser lodowy z cukierkami na Dzień Dziecka :)


Korzystając z okazji, pragnę złożyć najserdeczniejsze życzenia Wszystkim Dzieciom, i tym małym, i tym dużym:) Aby Wasz buzie były zawsze uśmiechnięte i szły radośnie przez życie:)
Na deser, a także osłodę tego szczególnego dnia i ochłodę proponuję pucharek lodów śmietanowo-czekoladowych (lub innych, w Waszym ulubionym smaku) z dodatkiem posiekanych cukierków i rurek waflowych.
Co dzisiaj porabialiście? Ja zasiałam kilka doniczek ziół, m.in. mieszankę odmian bazylii, estragon, majeranek, szałwię, kolendrę, melisę, a także poziomkę. Wkrótce będę hodować również miętę pieprzową oraz rozmaryn. Noszę się z zamiarem stworzenia na blogu Kącika Zielarskiego, ale o tym niebawem..:) A jeśli ktoś z Was hoduje zioła, bardzo proszę o rady, wymianę doświadczeń itp. 
Przepis autorski

Deser lodowy z cukierkami

[2 porcje]

Składniki:
  • 2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych
  • 2 gałki lodów czekoladowych
  • kilka cukierków Wedlowskiej Mieszanki (lub innych czekoladowych)
  • 4 waflowe rurki
Cukierki włożyć na godzinę do lodówki. Do dwóch pucharków włożyć po gałce lodów waniliowych i czekoladowych. Dobrze schłodzone cukierki pokroić w małe kawałki. Posypać nimi lody. Do każdego z pucharków włożyć po dwie rurki. Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia