środa, 2 lutego 2011

Kurczak w cieście francuskim



W ubiegłą niedzielę przygotowałam na obiad Kurczaka w cieście francuskim. Od dawna był na mojej liście 'do zrobienia'. Rodzince bardzo smakował drób w takiej postaci:) Mięso z tego przepisu jest bardzo soczyste i aromatyczne, dzięki dodatkowi masła, pieczarek i ziół. W podobny sposób kurczaka robi p. Danusia, koleżanka Mamy K. Planuję jeszcze zrobić filet rybny i parówki w cieście francuskim:) Z podanej ilości składników najadło się 6 osób.


Źródło: Teklunia z WŻ-u

 Kurczak w cieście francuskim
[2 bardzo duże porcje]

Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • ciasto francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm)
  • 2 plastry żółtego sera
  • 4 łyżki podsmażonych pieczarek
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 jajko roztrzepane
  • ulubione zioła (bazylia, oregano, lubczyk)
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz

Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich oprószamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki żeby się nie rozpłynęło w trakcie przygotowań. Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5-2 cm; pośrodku ciasta mają zostać 4-5 cm niepocięte.

Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, kieszonki smarujemy masłem, wykładamy podsmażone pieczarki, wierzch przykrywamy plastrem sera.
Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.
Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie.

Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. U mnie starczyło tylko dla 2 osób...mmmmm pyszne. Polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam pytanie jak Pani unika efektu mokrego ciasta od spodu. U mnie zamiast pieczarek gości szpinak - przeważnie mrożony który dobrze odparowuje na patelni, a i tak efekt za każdym razem jest taki sam :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. aby tego uniknąć, radzę na ciasto francuskie położyć najpierw pierś z kurczaka i dopiero na wierzch szpinak, dobrze odparowany

      Usuń
    2. Ja zawsze szpinak kładę do środka i zawijam w warkocz. Zastanawiam się czy może nie położyć tą pierś w cieście na samym ruszcie, a pod spód podłożyć brytfankę, żeby miała gdzie skapywać woda.

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)