czwartek, 3 maja 2012

Ciasto grapefruitowe


Ciasto grapefruitowe

Lekkie, orzeźwiające, ciasto biszkoptowe nasączone naparem herbacianym, przykryte delikatnym, słodkim kremem śmietanowo-waniliowym i plastrami czerwonych gorzkich grapefruitów. Nie każdy lubi te specyficzne owoce, jednak ja uwielbiam, zwłaszcza w takie upalne jak dziś dni kiedy ma się ochotę na coś lekkiego;)

Ciasto grapefruitowe

 Ciasto grapefruitowe

 Ciasto grapefruitowe

 Ciasto grapefruitowe

Przepis autorski

Ciasto grapefruitowe
[tortownica o średnicy 26 cm]

Biszkopt:
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta soli
Poncz:
  • 1 saszetka herbaty Earl Grey IRVING
  • 200 ml gorącej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • plasterek cytryny
Krem śmietankowy:
  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 pełna łyżeczka żelatyny
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
Wierzch:
  • 2 duże grapefruity
  • 1 galaretka cytrynowa

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, po czym stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Do sztywnej piany wbijać po jednym żółtku i dalej miksować. Mąkę przesiać z proszkiem i dodać do masy, wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przelać na tortownicę (dno wyłożone folią aluminiową, a boki wysmarowane masłem i obsypane bułką tartą). Piec w nagrzanym do 170*C piekarniku ok. 20 minut.
Krem śmietankowy: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Doprawić do smaku aromatem cytrynowym, połączyć z ostudzoną i rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatyną.
Biszkopt nasączyć zimnym ponczem wykonanym z herbaty z cytryną posłodzonej cukrem. Na nasączony biszkopt wyłożyć lekko tężejący krem. Grapefruity obrać ze skóry i błonki, pokroić w półplastry, po czym ułożyć dekoracyjnie na wierzchu kremu. Zalać owoce lekko tężejącą cytrynową galaretką rozpuszczoną w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Wstawić ciasto do lodówki.

Smacznego! :)


2 komentarze:

  1. Nigdy nie jadłam a teraz to już mam ochote!

    Zapraszam do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie używałam grapefruitów w cieście, dziwne ;) A tak wdzięcznie się prezentują!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)