wtorek, 22 maja 2012

Waniliowy ryż z rabarbarem i malinami


 Waniliowy ryż z rabarbarem i malinami



Uwielbiam ryż, pod każdą postacią, zarówno w wytrawnych daniach jak i na słodko. Prezentowany przeze mnie ryż zapewne dobrze zna większość z Was, zwłaszcza z okresu dzieciństwa;) Przygotowanie polega na gotowaniu ryżu w mleku, mieszaniu i doglądaniu, tak aby ryż nie przywarł do dna garnka. Deser ten można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. W okresie letnim polecam mocno schłodzić przed podaniem. Świetnie smakuje sam w sobie, jak i z dodatkiem musu owocowego, konfitury czy owoców. Pudding można wzbogacić dodając ulubione bakalie, orzeszki czy czekoladę :)
Mój deser został podany w wersji wiosennej z musem rabarbarowo-malinowym.


Waniliowy ryż z rabarbarem i malinami



Źródło: Blog Kuchnia nad Atlantykiem


Waniliowy ryż z rabarbarem i malinami

Składniki:
  • 1 litr mleka 3,5%
  • szczypta soli
  • 100 g ryżu do risotto
  • 100 - 120 g cukru
  • 1/2 laski wanilii
Dodatkowo:
  • 350 g rabarbaru pokrojonego w małe kawałki
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
  • 30 g cukru (lub nieco więcej jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny)
  • 125 g malin




1. Mleko gotuję z przekrojoną laską wanilii w dużym garnku. Do wrzącego dodaję ryż i szczyptę soli. Na bardzo małym ogniu gotuję pod przykryciem przez 1 godzinę, często mieszając, aż ryż zacznie gęstnieć.


2. Jeśli pod koniec gotowania całość jest zbyt rzadka to zdejmuję pokrywkę, aby całość odparowała i zgęstniała. Przed końcem gotowania dodaje cukier i wyjmuję laskę wanilii.

3. Rabarbar przekładam z cukrem i skórką z cytryny do rondelka. Duszę na małym ogniu, aż się rozpadnie.


4. Gdy ryż nieco przestygnie nakładam go do miseczek,  przykrywam musem rabarbarowym, a na nim układam maliny.


5. Ryż można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. bardzo fajny deser ;) podoba mi sie

    OdpowiedzUsuń
  2. pyszności! chyba sobie coś podobnego zrobię

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznosci! Muszę zrobić. Podoba mi się ten deserek :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)