sobota, 23 marca 2013

Wielkanocna babka drożdżowa


Wielkanocna babka drożdżowa

Bardzo prosta i pyszna baba z ciasta drożdżowego z rodzynkami i cytrynowym lukrem. Moja rodzina uwielbia drożdżowe wypieki, a ten podbił ich serca. Gorąco polecam tą babę, bo warto ją upiec :)

Wielkanocna babka drożdżowa


Wielkanocna babka drożdżowa
[duża forma na babkę]

Składniki:
  • 50 g świeżych drożdży
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 60 g masła
  • 3 żółtka
  • szczypta soli    
  • garść rodzynek
Lukier cytrynowy:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny


Rozczyn: Drożdże rozkruszam do miseczki, dodaję 1 łyżkę cukru, 1/3 szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki mąki, wszystko rozcieram. Odstawiam naczynie z rozczynem na 15 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewam do dużej miski, dodaję wyrośnięte drożdże, żółtka, pozostały cukier, mleko i sól. Na koniec dodaję ostudzone roztopione masło i całość dokładnie mieszam. Ciasto przykrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę w ciepłym miejscu. Do wyrośniętego ciasta dodaję rodzynki, mieszam wszystko.
Formę na babkę smaruję cienko masłem, wykładam do niej ciasto, uklepuję dłońmi i pozostawiam do ponownego wyrośnięcia na ok. 45 minut.
Wstawiam babkę do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 40 minut. Po upieczeniu wyjmuję babkę z piekarnika, a po 10 minutach wyjmuję z foremki i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. 
Lukier cytrynowy: W małej misce ucieram cukier puder z sokiem z cytryny.  Ostudzone ciasto dekoruję lukrem. 

Smacznego! :)

Wielkanocna babka drożdżowa

9 komentarzy:

  1. Hmm pychota, taką babę mogę jeść przez cały rok:)

    OdpowiedzUsuń
  2. pięknie wygląda:) bardzo lubię babki drożdżowe:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda pięknie. Ja też lubię drożdżowe :)

    OdpowiedzUsuń
  4. A co z wynikami konkursu?

    pozdrawiam i zapraszam

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękna, czas baby zacząć :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Robiłam tą babkę na święta, była przepyszna. W sumie znikła jeszcze przed świętami:) Na stałe wchodzi do naszej kuchni. Bardzo dziękuję:)Agnieszka

    OdpowiedzUsuń
  7. piekłam pierwsze moje drożdżowe i pierwsze z Twojego przepisu. Udało się tylko nie wyrosło na całą foremke ale mam taką 2,5 l... i trudno mi znaleźć przepis na takie duże ciacho jola

    OdpowiedzUsuń
  8. Wlasnie dzis ja zrobilam.Przepis genialnie prosty a efekt mojej pracy niewiarygodnie doskonaly 😊.Dziekuje za super przepis

    OdpowiedzUsuń
  9. Kochani, przecież to jakieś nieporozumienie! Ciasto drożdżowe nie może zawierać za dużo cukru (od 1/4 do maksymalnie 1/3 ilości mąki) i dlatego stosuje się lukier. Aby jednak babka była równomiernie słodka, lukier musi być równomiernie rozsmarowany na całej powierzchni ciasta, a nie tylko na górze i w zagłębieniach. To, co jest więc na tym obrazku, to nie jest żadne fachowe rozwiązanie. To tak jakby jajecznicę posolić tylko z brzegu. Czyli chałtura.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)