niedziela, 21 marca 2010

Napoleonka


Napoleonka

Kolejny raz umówiłyśmy się z Olcikiem na wspólne pieczenie:) Wcześniej był Różowy budyniowiec z jabłkami, tym razem - Napoleonka:) Olcia wysłała mi przepis, w którym spód i wierzch był z ciasta francuskiego, jednak nie kupiłam, bo początkowo miałam zamiar, że sama zrobię francuskie, jednak brak czasu pokrzyżował moje plany.

Skorzystałam więc z przepisu Dorotki na Napoleonkę, który bazuje na kruchych płatach ciasta przełożonych przepysznym budyniowym kremem:) Ciasto jest bardzo dobre, nie za słodkie, przypominające bardzo Karpatkę. Gorąco polecam Budyniożercom;)
Napoleonka jest najsmaczniejsza na następny dzień, gdy blaty ciasta zmiękną pod wpływem budyniu. Wypiek najlepiej kroić nożem z piłką, gdyż jest niezwykle kruchy.


Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki


Napoleonka


Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1 szklanka śmietany 18%

Składniki na masę:

  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy (16 g)
  • 4 jaja
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej


Ciasto: Z przesianej mąki, margaryny i śmietany zagniatam ciasto, formuję kulę. Wkładam do lodówki na 2 godziny lub na całą noc. Po tym czasie ciasto dzielę na dwie równe części. Każdą z nich wałkuję cienko i piekę osobno w piekarniku nagrzanym do temperatury 190-200*C  około 20 - 25 minut.

Krem: W garnuszku gotuję 2 szklanki mleka z cukrami. Resztę zimnego mleka miksuję z jajkami i obiema mąkami. Mieszankę wlewam do gotującego się mleka, mieszam i gotuję do otrzymania bardzo gęsty budyniu. Następnie gorący budyń wylewam na blat upieczonego i ostudzonego ciasta i przykrywam drugim blatem ciasta.

Po całkowitym ostygnięciu posypuję ciasto cukrem pudrem.



Smacznego :)

4 komentarze:

  1. Witaj, możesz podpowiedziec jakiej wielkości blachy powinno się użyć? :-)

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. używam standardowej blachy 25 cm na 40 cm

      Usuń
  2. Czy można użyć gotowego ciasta francuskiego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety nie próbowałam nigdy z ciastem francuskim, ale ciasto można zastąpić herbatnikami

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)