wtorek, 7 października 2014

Knedle z brzoskwiniami


 Knedle z brzoskwiniami

Knedle nieodłącznie kojarzą mi się z dzieciństwem. Mama przygotowywała je z truskawkami bądź brzoskwiniami z syropu. Podawane były najczęściej z bitą śmietaną czy polane bułką z masłem. Uwielbiam je do dzisiaj! Dzisiejsza propozycja z pewnością spodoba się fanom słodkich obiadów. Zamiast brzoskwiń można użyć truskawek, śliwek czy miękkiej odmiany jabłek. Jednak moim zdaniem ta potrawa najlepiej smakuje z brzoskwiniami i truskawkami :)

Knedle z brzoskwiniami

Knedle z brzoskwiniami
Przepis Mojej Mamy
Knedle z brzoskwiniami

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków + 1 łyżka soli do gotowania
  • mąka pszenna
  • mąka ziemniaczana
  • 3 jajka
  • 1 łyżka masła
Dodatkowo:
  • puszka brzoskwiń
  • 400 ml śmietany 30%
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
Dekoracja:
  • pozostałe połówki brzoskwiń z syropu
  • listki świeżej mięty

Ziemniaki obieram, płuczę i gotuję w osolonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzam z wody i ostudzone, ale wciąż ciepłe przepuszczam dwukrotnie przez praskę do ziemniaków. Przekładam zmielone ziemniaki do miski, uklepuję na równo, wykładam 1/4 części (ćwiartkę) i w to miejsce wsypuję mąkę pszenną aż poziom będzie prawie równy i dosypuję 3 łyżki mąki ziemniaczanej. Do miski wbijam 3 jajka i całość wyrabiam dokładnie.
Z masy odrywam porcje ciasta i formuję kulki, rozpłaszczam dłonią, kładę kawałek brzoskwini i zlepiam formując kulkę. Tak postępuję z pozostałym ciastem. Do garnka wlewam wodę, doprowadzam do zagotowania, dodaję sól i wrzucam knedle. Gotuję z początku na większym ogniu aż woda ponownie zawrze, po czym zmniejszam ogień i gotuję kilkanaście minut aż knedle będą ugotowane. Gotowe knedle wyjmuję przy pomocy łyżki cedzakowej na talerz.
W międzyczasie przygotowuję bitą śmietanę. Schłodzoną kremówkę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Na przestudzone ale ciepłe knedle wykładam ubitą śmietanę. Posypuję pokrojonymi w kostkę pozostałymi brzoskwiami, dekoruję listkami świeżej mięty i od razu podaję.
Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)