poniedziałek, 17 listopada 2014

Pomidorowa kasza pęczak z cukinią


Pomidorowa kasza pęczak z cukinią

Kiedy tak szaro, ponuro na dworze, mam ochotę na odrobinę koloru na talerzu. Dzisiejsza propozycja to pomidorowy pęczak z dodatkiem cukinii i cebuli, bardzo sycąca i aromatyczna potrawa. Najlepiej smakuje na ciepło. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.
 


Pomidorowa kasza pęczak z cukinią
 
Pomidorowa kasza pęczak z cukinią
Składniki:
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 mała cukinia
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Cebulę obieram i kroję w małą kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni. Kiedy się zeszkli dodaję przeciśnięty czosnek i smażę jeszcze 3 minuty. Wtedy dodaję pokrojoną w niewielką kostkę cukinię (młodą cukinię kroję razem ze skórką). Przesmażam ok. 5 minut aż cukinia nieco zmieknie. Następnie wlewam przecier pomidorowy, dodaję koncentrat i duszę całość przez 15 minut. Na koniec doprawiam do smaku solą, cukrem, pieprzem i ziołami. Sos pomidorowy mieszam z ugotowanym pęczakiem i podgrzewam jeszcze 5 minut. Podaję na gorąco.

Smacznego! :)
 

3 komentarze:

  1. właśnie takie dania lubię najbardziej!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie się zapowiada Twoja propozycja.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zawsze jak przeglądam twojego bloga to jestem pod wrażeniem, u ciebie zawsze wszystkie potrawy tak ślicznie wyglądają, Pomidorowa kasza pęczak z cukinią na zdjęciu też wygląda super a jak ja zrobię to taka ćtapa mi wychodzi;/

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)