poniedziałek, 7 października 2013

Przecier pomidorowy


Przecier pomidorowy (Przecier z pomidorów)

Produkcją przecieru pomidorowego w mojej rodzinie zajmuje się Mama. Każdego roku przerabia dziesiątki kilogramów pomidorów na przecier. Niestety zajęcie to nie należy do wdzięcznych, jest czasochłonne i żmudne. Jednak smak domowych przetworów nigdy nie zrówna się z tymi ze sklepu. Dlatego zachęcam Was gorąco do wekowania sezonowych warzyw i owoców, tak aby potem móc się cieszyć dobrociami zamkniętymi w słoiczkach ;)
Do produkcji przecieru używamy zazwyczaj pomidorów malinowych, które uprawiamy rok w rok od kilkunastu już lat.
Pamiętajcie, aby długie lata cieszyć się przetworami należy je porządnie zapasteryzować.

Przecieru z pomidorów używam do przygotowywania sosu do pizzy, zupy pomidorowej, a także podaję jako napój, gdyż nie tylko świetnie gasi pragnienie ale również zawiera beta-karoten, witaminę E, duże ilości potasu, fosforu, wapnia, magnezu i wiele innych cennych witamin i minerałów.

Przecier pomidorowy (Przecier z pomidorów)

Przepis rodzinny
Przecier pomidorowy

Składniki:
  • dowolna ilość dojrzałych pomidorów
  • ew. cukier
  • ew. sól
 
 
Pomidory myję, kroję na mniejsze kawałki i duszę na małym ogniu w garnku aż się rozpadną. Następnie przecieram rozgotowane pomidory przez sito, skórki i pestki odrzucam, a przecier przelewam z powrotem do garnka i doprowadzam do zagotowania.  
Gorący przecier wlewam do suchych wyparzonych słoiczków bądź butelek i szczelnie zamykam. Słoiki pasteryzuję ok. 30 minut od zawrzenia wody. Przecier przechowuję w spiżarni.

Smacznego! :)
 

3 komentarze:

  1. Nie za późno na przecier? Sezon pomidorowy już za nami :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie w domu przecier przygotowuje mama z naszych pomidorów, mamy późną odmianę, więc dopiero robimy przetwory :)

      Usuń
  2. Jak dotąd używałam jedynie koncentratu, ale patrząc na ten słoiczek pełen pysznych, zdrowych pomidorków prosto z ogródka, mam straszną ochotę na taki przecier ;P

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)