sobota, 29 października 2016

Ciasto Babie Lato


 Ciasto Babie Lato
Dzisiaj zapraszam Was do spróbowania pysznego wypieku, którym niewątpliwie jest Babie Lato. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt przełożony dżemem z czarnej porzeczki oraz puszystym kremem śmietanowym z dodatkiem serka mascarpone. Całość wieńczy chrupiąca posypka przygotowana z wiórków kokosowych i płatków migdałowych przesmażonych na maśle z cukrem. Jeśli lubicie połączenie mascarpone z bitą śmietaną to ten wypiek jest właśnie dla Was :)


Ciasto Babie Lato

Przepis od teściowej :)

Ciasto Babie Lato
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Biszkopt kakaowy:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki naturalnego kakao
  • 1 łyżka oleju
Krem:
  • 600 ml śmietanki 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • 2 - 3 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan-fix
Dodatkowo:
  • słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • 50 g płatków migdałów  
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru




1. Biszkopt kakaowy: Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 - 30 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. 

3. Krem: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno. Na koniec delikatnie połączyć z mascarpone.

4. Wierzch: Na patelni roztapiam masło, wrzucam wiórki kokosowe, cukier i płatki migdałowe. Całość smażę na niewielkim ogniu przez kilka minut do lekkiego zrumienienia. Zdejmuję patelnię z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

5. Biszkopt przekrawam na pół. Jedną połowę smaruję dżemem z czarnej porzeczki, wykładam krem (odkładam 4 łyżki masy na posmarowanie wierzchu) i wyrównuję łyżką. Przykrywam drugim blatem ciasta, rozsmarowuję odłożonym kremem i posypuję posypką przygotowaną z kokosu, migdałów, masła i cukru.

Smacznego! :)

9 komentarzy:

  1. Dżem z czarnej porzeczki robi furorę w ciastach ;) Te wyglada wspaniale ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. robiłam to ciasto ze dwa lata temu bardzo smaczne

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam masy serowe

    ---------------------------------------------------

    http://bit.ly/2eyUdxm

    OdpowiedzUsuń
  4. Robiłam to ciasto wczoraj, szczerze mówiąc jestem pod wrażeniem
    Jak chyba wszystkich Pani przepisów
    A ta posypka - super

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się, że ciasto się udało i co najważniejsze - smakowało :) proszę się rozgościć na stronie i często zaglądać :)

      pozdrawiam serdecznie,
      Ilona

      Usuń
  5. 3/4 szkl. mąki? Tylko???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pytam bo znalazłam taki przepis: http://mojeciacho.pl/babie-lato/ i się proporcje różnią

      Usuń
    2. do ciemnego biszkoptu w zupełności wystarczą 3/4 szklanki mąki, bo jeszcze dodaję kakao i mąkę ziemniaczaną :)

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)