Marokańska zupa marchewkowa

Bardzo aromatyczna, pikantna, słodkawa, gęsta zupa z marchewki, papryki z dodatkiem pasty harissa. Danie dodaje pozytywnej energii. Na zdjęciu moja zupa wygląda na bardzo gęstą, jednak to była resztka, która pozostała w garnku. Nie przepadam za takimi brejami, więc po obstrykaniu dania zawartość miseczki wyłożyłam z powrotem do garnka i dolałam trochę rosołu, aby całość rozrzedzić :)

Źródło: Blog Filozofia smaku

Marokańska zupa marchewkowa

Składniki:

• 1/2 dużej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 większa marchewka
• 1/2 czerwonej papryki
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 1,5 łyżeczki pasty harissa
• sól 
• pieprz
• 1/2 łyżeczki tymianku

Do podania:

• kwaśna śmietana
• świeże pieczywo

1. Cebulę i czosnek obieram i kroję w małą kostkę. Paprykę myję, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w niewielką kostkę. Na rozgrzanym oleju smażę cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję czosnek oraz  paprykę. Po chwili dodaję obraną i pokrojoną w plastry marchew, smażę przez 5 minut.

2. Warzywa zalewam gorącym wywarem, dodaję przecier pomidorowy, harissę i tymianek. Gotuję przez pół godziny aż marchewka będzie miękka.

3. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Na koniec miksuję całość na gładką masę. Podaję z kleksem kwaśnej śmietany. 

 

Smacznego! :)
 

Burito meksykańskie

Uwielbiamy meksykańskie smaki. Ostatnio często na naszym stole pojawiają się potrawy z tejże kuchni. Całkiem niedawno prezentowałam Wam przepis na tortille oraz pikantne chili con carne, które ma podobny skład do tego dania. Burito szybki się wykonuje, jest bardzo aromatyczne, stanowi treściwe i sycące danie :) W sieci znajduje się bardzo wiele różnych przepisów na tę meksykańską potrawę, ja wykorzystałam wersję z rodzynkami i poza charakterystycznymi przyprawami tj. kumin, kolendra i chili dodałam także cynamon, który świetnie się odnalazł w tym daniu. Dodałam także czerwoną fasolkę i kukurydzę, gdyż je bardzo lubimy. Smak burito wzmocniłam dodając krem z suszonych pomidorów. Polecam tę potrawę na spotkanie ze znajomymi. Można podawać z plackami tortilla, naleśnikami bądź ryżem.

Przepis znaleziony w internecie

Burito meksykańskie

Składniki:

• 450 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 1 kostka wołowa
• 2 łyżki oliwy
• 3 średnie cebule
• 1 (pół litrowy) słoik przecieru pomidorowego
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• papryczka czerwona chili
• papryczka zielona chili
• 2 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g rodzynek
• pęczek natki pietruszki
• placki tortilla do podania
• sos czosnkowy lub salsa do podania

Na głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję drobno posiekane cebule, podsmażam kilka minut do lekkiego zrumienienia. Dodaję mięso mielone i rozkruszoną kostkę wołową. Smażę kilka minut ciągle mieszając. Dodaję pokrojone drobno papryczki chili czerwoną i zieloną bez pestek. Dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki i rodzynki, mieszam. Doprawiam do smaku kuminem, kolendrą, pieprzem i cynamonem. Następnie wlewam przecier pomidorowy, duszę 10-15 minut, aż zgęstnieje całość. Dodaję osączoną kukurydzę i fasolkę z puszki, mieszam. Dodaję krem z suszonych pomidorów do smaku. Gotuję jeszcze ok. 10 minut. Gorącym sosem napełniam podgrzane (ciepłe) placki tortilli lub naleśników. Podaję od razu na gorąco z ulubionymi sosami.

 

 

Smacznego! :)

Zupa dyniowo-pomidorowa

Co prawda zupę tą przygotowałam jeszcze w starym roku, jednak nie zdążyłam opublikować jej przepisu. Może macie jeszcze zachomikowaną dynię w spiżarni albo w zamrażarce, więc koniecznie ugotujcie Dyniowo-pomidorową, gdyż świetnie rozgrzewa i smakuje :)

Canelloni z mięsem mielonym

Pożywne, bardzo smaczne, włoskie secondi piatti, czyli drugie danie w tym przypadku makaronowe. Zawiera dużo mięsa mielonego, a więc na długo zaspokoi nasz głód ;) Całość potrawy uzupełnia sos pomidorowy i beszamel, a wierzch wieńczy starty parmezan. Mimo, że danie jest trochę czasochłonne, m.in. nadziewanie rurek makaronu mięsem farszem, to jednak warto od czasu do czasu przygotować taki obiad. 

Uwagi: Aby makaron nie pękał w czasie pieczenia, należy napełniać rurki canelloni lekko ciepłym farszem, a obok postawić naczynie z gorącą wodą, dzięki czemu makaron zmięknie i nie będzie pękał.

Źródło: Mycha28 z WŻ-u

Canelloni z mięsem mielonym (Włochy)

Składniki:

• opakowanie makaronu cannelloni - 250 g
• 60 dkg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołowa
• 3/4 litra przecieru pomidorowego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz
• sól
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 200 g startego parmezanu
• oliwa do smażenia

Mięso mielone podsmażamy na patelni na łyżeczce oliwy wraz z posiekaną cebulką i czosnkiem. Kostkę rosołową rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i dodajemy do składników na patelni. Doprawiamy do smaku i dodajemy przecier pomidorowy w ilości około 2-3 łyżki. Całość dusimy pod przykryciem około 10-15 minut.
Sos beszamel: Następnie na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy do niej łyżkę mąki. Po chwili wlewamy na patelnię szklankę mleka, dodajemy sól, pieprz oraz gałkę muszkatołowej.
Sos wlewamy do posmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Makaron cannelloni (bez wcześniejszego gotowania) napełniamy farszem mięsnym. Napełnione rurki układamy na wcześniej wlanym do naczynia sosie beszamelowym. Całość zalewamy przecierem pomidorowym ze słoika. Makaron musi być całkowicie przykryty.
Zapiekamy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200*C. Po tym czasie wierzch posypujemy obficie starym parmezanem i wkładamy na około 10-15 minut do piekarnika, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Smacznego! :)

Przepis dodaję do akcji Viva Italia! zorganizowanej przez Makro na Durszlaku.