Relacja z wiosennych warsztatów Winiary

W środę 9 maja wraz z kilkoma blogerami miałam przyjemność uczestniczyć w kulinarnych warsztatach w siedzibie Winiary. Tematem przewodnim spotkania były wiosenne potrawy. Każdy z uczestników przed warsztatami przygotował dwa przepisy, z których jeden był przygotowywany na spotkaniu. Na spotkaniu poza blogerami były także osoby związane z marką Winiary.

Gościem warsztatów był Tomek Woźniak, energiczny, zabawny showmen pasjonujący się - podobnie jak my wszyscy - gotowaniem:) Tomek pokazał nam jak przygotować smaczną Sałatkę z młodych zielonych szparagów z kozim serem, orzechami i pomidorkami w winegrecie, aromatyczną i orzeźwiającą Ice tea z cytryną, pomarańczą i miętą, a na deser był Eton Mess, czyli pyszne połączenie truskawek, bitej śmietany, pokruszonych bez z dodatkiem listków mięty ;) W gotowaniu pomagali Tomkowi blogerzy i pracownicy Winiary.

 

Odbyła się również krótka lekcja fotografowania potraw, po której zostaliśmy podzieleni na dwu- i trzyosobowe drużyny. 

Gotowałam wspólnie z bardzo sympatycznym i pomocnym Sławkiem:) Na dobry początek każdy duet czy trio miało przygotować Marokańskie danie - curry z kuskusem. Na początku przyrządzania potrawy mieliśmy drobne problemy z kuchenką i za szybko rumieniącym się czosnkiem, ale na szczęście uratowaliśmy całość. Każda drużyna po swojemu doprawiała i serwowała danie, wobec czego nie było drugiego takiego samego curry ;) Przepis na potrawę pojawi się w osobnym wpisie. Powiem tylko tyle, że do kuskusu dodaliśmy sok i skórkę startą z pomarańczy, odrobinę curry, rodzynki, natka kolendry, orzechy nerkowca, dwie szczypty cukru trzcinowego, troszeczkę cynamonu i nie pamiętam co tam jeszcze było, w każdym razie kasza była na słodką, aromatyczną nutę - pan Pasikowski po spróbowaniu powiedział, że ma smak bożonarodzeniowy. Moim i Sławka zdaniem taki kuskus doskonale pasuje do marokańskiego curry.

W udziale przypadły nam Skrzydełka pieczone w miodzie i morelowej konfiturze.

Cała robota polegała na zapakowaniu owego mięsa do woreczka, dodaniu przypraw i konfitury oraz umieszczeniu całości w piekarniku.

Jako, że w czasie pieczenia skrzydełek byliśmy ze Sławkiem czasowo bezczynni - przygotowaliśmy jeszcze jedno danie, był to Grillowany łosoś z aromatyczną salsą. Sławek kroił warzywa do salsy, a zajęłam się marynatą do łososia. Po czym role się odwróciły i ja zabrałam się za doprawianie salsy, a Sławek za grillowanie ryby. Całość wyszła bardzo aromatyczna i naprawdę smaczna :)

Nasz team ;)

Pamiątkowe zdjęcie z przesympatycznym Szefem kuchni Winiary - p. Jerzym Pasikowskim :)

Po wspólnym gotowaniu był czas na degustację przygotowanych przez nas potraw i rozmowę. Na koniec każdy z blogerów otrzymał niespodziankę w postaci produktów Winiary oraz ostatnio modnej książki "Ujęcia ze smakiem", z której naprawdę się ucieszyłam :)

Dziękuję ogromnie za zaproszenie na warsztaty i już się nie mogę doczekać kolejnych! Dziękuję także za wspólne gotowanie. Było smacznie, wesoło i bardzo miło :)

Warsztaty kulinarne z Knorrem - 16.02.2012

W czwartek, 16 lutego, miałam przyjemność po raz drugi już uczestniczyć w kulinarnych warsztatach, które zostały zorganizowane przez firmę Knorr w siedzibie Unilever w Warszawie. Temat przewodni spotkania brzmiał "Tysiące Inspiracji z Marco Pierre White i kostką rosołową Knorr".
Jak zawsze stół został pięknie przyozdobiony, w wazonach stały tulipany z plastrami pomarańczy. Przy każdym talerzu stało zielone jabłko wraz z kwiatuszkiem. Zresztą sami zobaczcie te cudowne dekoracje...

Co do kostek rosołowych to uważam, że wszystko jest dla ludzi. Jak to powiedziała Pyza, większość ludzi ma w domu kostki, ale nie każdy się do tego przyznaje. Ja się przyznaję, mam je zawsze w kuchennej szafce, używam, gdyż znacznie ułatwiają i skracają czas przygotowywania posiłków. Wiem też, że nic nie zastąpi rosołku gotowanego na wolnym ogniu przez dobrych kilka godzin, który jest dobry sam w sobie. Przeważnie stosuję kostki do doprawiania zup, sosów czy ryżu.

 

 

Tak jak na poprzednim spotkaniu, gotowaliśmy pod czujnym okiem p. Piotra Murawskiego i jego pomocników. Szef kuchni pokazał nam kilka ciekawych zastosowań kostki rosołowej, np. jako dodatek do panierki czy ryżu. 
Po czym każdy z uczestników przywdział fartuszek i podążył do kuchni. Wszystkich stanowisk było czternaście, a każde zaopatrzone w smakowite składniki z użyciem kostki rosołowej - no może pomijając desery. 

Ja trafiłam na ostatnie wolne miejsce, gdzie czekał na mnie przepis na Zupę rakową z kremem kukurydzianym. Albo niewiele osób lubi owoce morza albo każdy obawiał się raków. W każdym razie poszłam na żywioł - nie przejmując się niczym. Wtedy podszedł do mnie jeden z pomocników kucharza oświadczając, że na obecną porę bardzo ciężko dostać świeże raki, więc ugotujemy zupę z krabów i krewetek zamiast raków. A ja na to jak na lato. Jedynie z krewetkami miałam do czynienia, ale mrożonymi - obranymi, już po obróbce. Na szczęście z pomocą pomocnika kucharza udało się obrać krewetki i ugotować bulion z krabów i warzyw. Na koniec do zupy dodałam zmiksowany krem kukurydziany i całość wyszła naprawdę dobra. Nie chwaląc się - zupa  bardzo nam smakowała, jedna z najlepszych jakie do tej pory jadłam- kremowa, słodkawa, delikatna, w której ciężko było się dopatrzeć owoców morza, gdyby nie malutkie kawałeczki krewetek, które w niej pływały :) Ale cały przepis znajdziecie w kolejnym poście.

 

Razem ze mną na warsztatach była siostra Mojego K. Madzia przygotowała pyszny Sernik na zimno z bakaliami i galaretką. Oczywiście jej przepis także się pojawi na blogu:)
Po blisko dwugodzinnych zmaganiach w kuchni, wszyscy przenieśliśmy się do jadalni, gdzie czekało na nas aż czternaście smakowitych dań. Nie sposób było oprzeć się ani też spróbować wszystkich, jednak każde które spróbowałam - a było ich bodajże osiem - wybornie smakowało. Przy degustacji dań było gwarno, wesoło i bardzo sympatycznie.

Na zakończenie każdy z uczestników spotkania otrzymał upominek w postaci bloku z nożami First oraz zestaw kostek rosołowych. Przyznam, że był to bardzo trafiony gift, gdyż do tej pory nie miałam w swojej kuchni dobrych noży.
Takie warsztaty to ogromnie pozytywne doświadczenie kulinarne. Dziękuję Organizatorowi za zaproszenie i mam nadzieję, że w przyszłości będę mogła jeszcze uczestniczyć w podobnym wydarzeniu :)

Warsztaty Seromaniaków w Platter by Karol Okrasa

Od niedawna goszczę na stronie Seromaniacy, na której znajduje się obszerna wiedza na temat serów oraz szeroki wachlarz przepisów z ich użyciem. Wzięłam udział w konkursie zorganizowanym przez serwis i wygrałam zaproszenie na warsztaty kulinarne dla Seromaniaków! Wynik mnie bardzo pozytywnie zaskoczył, więc radość była tym większa :)

Warsztaty zaplanowano na dzień Mikołajek. Czternastu najaktywniejszych użytkowników serwisu zaproszono do hotelu Intercontinental w Warszawie na warsztaty, nad którymi czuwał Karol Okrasa, a zwieńczeniem wieczoru była uroczysta kolacja w jego restauracji "Platter". Organizator zapewnił zwycięzcom nocleg wraz ze śniadaniem w hotelu Novotel.

Po zameldowaniu w hotelu, przygotowaniu się i niewystarczającym odpoczynku po kilku godzinnej podróży pociągiem z Częstochowy do Warszawy, wraz z jedną z uczestniczek  wyruszyłyśmy na warsztaty. Zagadałyśmy się przez co pobłądziłyśmy troszkę ulicą Marszałkowską, jednak wreszcie dotarłyśmy na ulicę Emilii Plater, przy której znajduje się Intercontinental. Na miejscu zastałyśmy wszystkich już przy swoich stanowiskach, ubranych w fartuchy i czapki. Po miłym przywitaniu z Szefem Okrasą, przyodziano nas, tak abyśmy wyglądały jak pozostali. Na wstępie pan Karol pokazał nam jak przygotować dorsza w pomarańczowym sosie na kaszotto z pęczaku (z dodatkiem jabłka i zielonego ogórka) wraz z pesto z rukoli oraz pianką bazyliowo-pomarańczowo-kokosową. Zaznaczył, że nie jest wskazane, aby odtworzyć dokładnie takie samo danie, ale najlepiej zmienić je i podać na swój, oryginalny sposób. W dwuosobowych drużynach zabraliśmy się do gotowania. Razem ze mną kuchmaciła p. Jolanta Warszawska, z którą bardzo miło i wesoło się gotowało :)

 

Kolejnym punktem programu była uroczysta kolacja w restauracji Szefa Okrasy, podczas której kosztowaliśmy dziesięciu wyróżnionych potraw z serwisu Seromaniacy, przygotowanych przez zespół Szefa.

 Szczurki z białego sera autorstwa Pyzy

Zdrowe śniadanko z kiełkami, rzodkiewkami i serem Patros

 

 

Zupa pomidorowa z serem feta i pesto bazyliowym

 

Camembert w jagodach

Mintaj zapiekany z podgrzybkami w towarzystwie ziemniaków z serową czapeczką

Zielone spaghetti w pesto z fasolką szparagową i parmezanem

Szybka dyniówka autorstwa Pyzy

Sernik pod czekoladową pianką na jednym talerzu z gofrem ziemniaczanym podanym z konfiturą jarzębionową

Kolacji towarzyszyła degustacja różnych rodzajów szampanów oraz białych i czerwonych win, które polewał somelier, jednocześnie dzieląc się z nami swoją wiedzą na temat każdego z nich.

 

Pan Karol Okrasa okazał się bardzo sympatycznym, wesołym i rozmownym człowiekiem. Opowiadał nam różne kulinarne i nie tylko anegdotki ze swojego życia. Dzięki ogromnemu poczuciu humoru pana Okrasy, każdy czuł się swobodnie i bardzo dobrze. Szef pokazał nam także swoje specyfiki m.in. sproszkowaną suszoną kapustę kiszoną czy liofilizowanego ogórka kiszonego do przyprawiania potraw, z którymi miałam pierwszy raz styczność. Poznaliśmy także kwiatowe i owocowe mgiełki w postaci kolorowego proszku.
Na koniec spotkania Szef poczęstował nas niezwykłymi lodami o smaku kaszy gryczanej, które w przeciwieństwie do lodów z koziego sera z pyłem fiołkowym, bardzo mi posmakowały, gdyż były słodkie o mlecznym posmaku (przypominały gotowaną kaszę mannę na mleku). Były także lody o smaku czarnego bzu, które były widocznie smaczne, gdyż błyskawicznie zniknęły.
Na wyjściu każdy z uczestników został obdarowany torbą firmy Hochland wraz z gadżetami.
To było ogromnie sympatyczne spotkanie w gronie seromaniaków. Będę je bardzo miło wspominać z wielkim uśmiechem na buzi :) Cieszę się, że mogłam uczestniczyć w tych kształcących warsztatach i przy okazji spotkać się z kilkoma blogerkami.

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

To moje drugie warsztaty kulinarne, na których miałam przyjemność gościć, tym razem dzięki uprzejmości Knorr. Tematem przewodnim piątkowego spotkania była Kuchnia Meksykańska.
Dnia 25 listopada mieliśmy wczesną pobudkę o 5.15, wyjazd 6.15, i po kilku godzinach jazdy dotarliśmy do stolicy. Warsztaty odbyły się w siedzibie Unilever, przy ul. Domaniewskiej.  Spotkanie rozpoczęło się około godziny 13-ej i zakończyło po 16-ej. 

Pierwsze minuty spędziliśmy na zapoznaniu się i wspólnych rozmowach z innymi blogerami. Mieliśmy przyjemność spotkać się m.in. z Dorotką, Pyzą, Rogalikiem, Agą, Magdą, Jolą i Anią. Jeśli kogoś pominęłam, bardzo przepraszam i proszę się przypomnieć ;) 

Co do samych warsztatów to wywołały one we mnie pozytywne emocje. Bardzo miło spędziliśmy te kilka godzin, które błyskawicznie minęły. W zachwyt wprawił nas wystój stołu, typowy do tematu spotkania.

Na początku szef kuchni, Piotr Murawski, zapoznał nas z tradycjami i kulturą kuchni meksykańskiej. Po czym założyliśmy fartuchy i podążyliśmy do kuchni, gdzie na każdego czekało stanowisko z przygotowanymi składnikami do meksykańskiego dania. Ilość potraw odpowiadała liczbie uczestników warsztatów, których było kilkunastu;) Porcje co prawda były niewielkie, jednak przy tak ogromnej ilości dań, nie sposób było wszystkiego spróbować. Skosztowałam około dziesięciu, dzieląc się co niektórymi potrawami z K. 

Na warsztatach przekonaliśmy się jak w łatwy i szybki sposób przygotować tortille, tacos czy nachos, które są podstawą dań kuchni meksykańskiej.

Następnie szef kuchni pokazał nam jak sprawdzić, czy dana ryba jest świeża i jak ją właściwie filetować oraz podzielić na dzwonki.

Moim zadaniem było przygotowanie deseru pod nazwą Flan dekorowany ananasem z tequilą, natomiast K. trafił na Salsę pomidorową. Wykonanie nie sprawiło nam trudności i mam nadzieję, że efekt końcowy był ok :)

 

Źródło: Knorr

Flan dekorowany ananasem z tequilą

Składniki:

• 400 ml jogurtu naturalnego
• 200 ml śmietany Ramy Cremefine do ubijania
• 20 g żelatyny
• 200 ml musu z mango
• 100 ml tequili srebrnej
• 500 g świeżego ananasa
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka listków świeżej mięty
• 1 limonka

Ananasa obieram ze skórki, kroję w kostkę i przekładam do dużej miski. Następnie zasypuję cukrem brązowym, zalewam tequilą i sokiem z limonki, posypuję skórką startą z limonki. Wszystko razem posypuję drobno posiekaną świeżą mięta. Owoce odstawiam. W tym czasie jogurt łączę z musem mango. Następnie mieszam jogurtowo-owocową masę z ubitą śmietaną z cukrem. W musie rozprowadzam rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody żelatynę. Flan rozlewam do naczynek i wstawiam do lodówki aby deser stężał. Podaję z marynowanym ananasem ułożonym na wierzchu flanu.

Smacznego! :)

 

  

 

K. przygotował pyszną, pikantną salsę ze świeżych, dojrzałych pomidorów, z dodatkiem czosnku, czerwonej cebuli, kolendry i chilli. Salsa stanowiła obok Guacamole doskonały dodatek do Tacos, Quesadilas, Buritos oraz Empanadas.

 

Źródło: Knorr

Salsa pomidorowa

Składniki:

• 400 g dojrzałych pomidów
• średniej wielkości czerwona cebula
• ostra papryka chilli
• pęczek natki kolendry
• 2 ząbki czosnku
• pęczek szczypioru
• 1/2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej Delikat Knorr
• 80 ml oliwy z oliwek
• 40 ml ketchupu Hellmann’s
• ½ sztuki limonki
• szczypta soli
• szczypta cukru

Pomidory razem z miąższem pokrój w kostkę ok. 0,5 cm grubości. Cebulę, czosnek i chilli pokrój w drobną kosteczkę. Połącz pokrojone warzywa, posiekaną natkę kolendry, szczypior, przyprawę uniwersalną Delikat Knorr, oliwę z oliwek - wszystko razem dokładnie wymieszaj. Salsę na koniec dopraw do smaku odrobiną cukru, soli i paroma kroplami soku z limonki.

Smacznego! :)

A poniżej zupa z soczewicy, którą przygotowała dla nas Iza z blogu Smaczna Pyza. Czyż to śmietanowe serducho nie jest urocze? Nie wiem jak was, ale mnie ono zauroczyło :)

 

 Meksykańskie pyszności...

 

A na koniec, po degustacji pysznych meksykańskich potraw, pamiątkowe zdjęcie z szefem Piotrem Murawskim, który jest znakomitym kucharzem i bardzo sympatycznym człowiekiem :)

  

Wychodząc otrzymaliśmy upominek w postaci szklanej wazy na stojakach z podgrzewaczem, produkty Knorr oraz płytę z przepisami, które wykonaliśmy w czasie spotkania. 

Serdecznie dziękuję firmie za zaproszenie na te konstruktywne warsztaty, na których poznałam wielu blogerów i mogłam gotować, smakować i rozmawiać czyli to co lubię najbardziej.

W najbliższym czasie będziemy przygotowywać meksykańskie dania, gdyż pikantne smaki, które reprezentuje ta kuchnia bardzo nam odpowiadają :)