piątek, 16 grudnia 2011

Szarlotka spod samiuśkich Tater


Szarlotka spod samiuśkich Tater

Od dawna chciałam upiec tę szarlotkę! Poza wdzięczną nazwą, charakteryzuje się niebywałym smakiem, piękną, warstwową strukturą, kruchym ciastem, przy czym obłędnie pachnie cynamonem :) 
Dokonałam pewnej modyfikacji - zamiast posypać ciasto bułką tartą (zastąpiłam kaszą manną) wymieszałam ją z plasterkami jabłka. Użyłam 2 kg jabłek, które pokroiłam w cienkie plasterki za pomocą krajalnicy. Reszta bez zmian.

Szarlotka spod samiuśkich Tater

Szarlotka spod samiuśkich Tater

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki
[blacha o wym. 25 cm x 40 cm]
 
Szarlotka spod samiuśkich Tater
 
Kruche ciasto:
  • 500 g mąki krupczatki
  • 250 g margaryny lub masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
Masa jabłkowa:
  • 2 kg jabłek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki bułki tartej lub kaszy manny


Kruche ciasto: Wszystkie składniki siekam nożem, szybko zagniatam na jednolite ciasto. Odkładam 2/3 ciasta na spód, wykładam nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, nakłuwam widelcem i wstawiam do lodówki na pół godziny. Resztę ciasta także wkładam do lodówki.
Masa jabłkowa: Jabłka myję, obieram, usuwam gniazda nasienne, dzielę na ćwiartki, kroję w cienkie plasterki (polecam zrobić to krajalnicą lub robotem kuchennym). Dodaję do jabłek cukier i cynamon, mieszam całość.
Schłodzone ciasto (spód) podpiekam około 10 - 15 minut w temperaturze 170ºC. Po tym czasie wyjmuję, posypuję je obficie bułką tartą - ok. kilka łyżek, by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. wykładam plasterki jabłek wymieszanych z przyprawami, na tarce o dużych oczkach ścieram pozostałą część (1/3) ciasta.
Piekę ciasto około godziny w temperaturze 170-180 stopni. Po ostudzeniu posypuję placek cukrem pudrem.
Smacznego :)

8 komentarzy:

  1. Oj przypomina mi się sławna szarlotka z Murowańca.. :)
    Wszystko co spod Tatr jest wyśmienite!

    OdpowiedzUsuń
  2. pycha, mam jeszcze zimowe jabłka zachowane na wyjątkową szarlotkę:)

    OdpowiedzUsuń
  3. też za mną chodzi :) Pysznie wygląda:)

    OdpowiedzUsuń
  4. szarlotka wyszła pyszna,jedyny minus to to że lekko sie rozsypują jabłka

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciacho rewelacja. Dzieci sie zajadają więc jest dobrze. U mnie jabluszka sie rozpadaja, wyszly jak mus. Smak w sam raz zgodnie z przepisem. Nie za slodka ale ma cos w sobie ta szarlotka. Polecam☺

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)