czwartek, 8 grudnia 2011

Paszteciki z mięsem


Paszteciki z mięsem


Od dawna miałam zamiar upiec paszteciki. Stanowią świetną, nie tylko świąteczną, przekąskę na ciepło. Ich wnętrze wypełnione jest dużą ilością mięsnego farszu, a ciasto jest delikatne i miękkie. Najlepiej smakują z pikantnym czerwonym barszczem.  W internecie jest bardzo wiele przepisów na paszteciki, spróbowałam najpierw wersji z kruchym ciastem i przyznaję, że to bardzo dobry przepis. Przekąska wszystkim domownikom ogromnie smakowała. Jest sycąca, pożywna i bardzo smaczna :) Zamiast mięsa drobiowego możemy użyć wołowego lub wieprzowego. 


Paszteciki z mięsem



Źródło: Majanka

Paszteciki z mięsem 
[na ok. 30 sztuk]

Ciasto:
  • 300 - 350 g mąki pszennej
  • 200 g margaryny lub masła
  • 1 jajko 
  • pół łyżeczki soli
  • 100 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
Nadzienie:
  • 500 g ugotowanego mięsa drobiowego (np. z rosołu)
  • 2 cebule
  • 2 - 3 łyżki oleju
  • rosół lub bulion
  • 1 - 2 łyżki sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
Dodatkowo:
  • 1 jajko do posmarowania wierzchu
Do podania:



Farsz: Cebule obieram i kroję kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju. Ugotowane i ostudzone mięso mielę razem z przesmażoną cebulą w maszynce do mięsa lub przy pomocy blendera. Następnie wlewam do mięsnej masy tyle rosołu (lub bulionu) aby farsz nie był suchy (powinna powstać jednolita dobrze zbita masa). Doprawiam masę do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Masa powinna być dobrze doprawiona, dość pikantna.

Ciasto: 300 g mąki przesiewam do miski, dodaję pokrojoną na małe kawałeczki margarynę (lub masło), całe jajko, sól i śmietanę. Całość zarabiam na jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie, sprężyste, ale nie lepkie. Ciasto wałkuję na prostokąt na blacie posypanym mąką. Wzdłuż dłuższego boku układam mięsną masę. Ciasto zawijam tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odcinam od reszty ciasta i kroję na kawałki o długości około 2 cm.

Paszteciki układam w odstępach od siebie (w czasie pieczenia ciasto znacznie urośnie) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kolejną porcję mięsa kładę na rozwałkowane ciasto, zawijam raz, odcinam nożem i kroję na kawałki. Tak postępuję, aż do wyczerpania ciasta. Ułożone na blasze paszteciki smaruję roztrzepanym jajkiem. Paszteciki piekę w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 30 min. do zrumienienia. Podaję na ciepło z czerwonym barszczem.

Smacznego! :)
 

58 komentarzy:

  1. O jak ja uwielbiam, uwielbiam paszteciki z mięsem! Narobiłaś mi na nie wielką ochotę, już wiem co w weekend będzie na obiad! GÓRA PASZTECIKÓW<3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się, że skusiłam:)

      Usuń
    2. Do ciasta nie daje się drożdży ani proszku ,a ma mocno urosnąć? krojone na 2 cm kawałki będą
      bardzo małe.

      Usuń
  2. Moja babcia robi świetne paszteciki, a te na pewno im dorównują, tak apetycznie wyglądają! Pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie paszteciki! "Chodzą" za mną od dłuższego czasu :)

    OdpowiedzUsuń
  4. O,jak fajnie,że je robiłaś! Pieknie Ci wyszły i bardzo się cieszę, ze Cię zainspirowałam:)

    Pozdrawiam Ilonko:)

    OdpowiedzUsuń
  5. wspanialy przepis, dziekuje! wyszly za pierwszym razem, zlote i pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  6. Cieszę się, że paszteciki wyszły i smakowały :)) Zachęcam do wypróbowania kolejnych przepisów :) pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  7. paszteciki pyszne z tym ,ze ja nadzialam je karkoweczka :)pozdrawiam...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się, że je zrobiłaś i smakowały:)) zapraszam do korzystania z innych przepisów :)

      Usuń
  8. super, pychota, będę je robiła drugi raz :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. właśnie robię Twój farsz ale ciasto drożdżowe, dziękuję bardzo za zdjęcie bo zobaczyłam ze nie muszę sklejać każdego oddzielnie tylko hurtem :)

    OdpowiedzUsuń
  10. jak dlugo mozna je przechowac bo robie dzis czy wytrzymzja do swiat gdzie je trzymac moze na balkonie serdecznie pozdrawwwiam Zycze wesolych Swiat ziuta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam, ja robię tak, że przygotowuję ciasto i farsz, wkładam do lodówki i dzień przed imprezą wałkuję ciasto i nakładam nadzienie tworząc paszteciki. Nie wiem jakie są po odmrożeniu, bo nigdy ich nie mroziłam.

      pozdrawiam ciepło

      Usuń
  11. Paszteciki sa naprawde przepyszne. Robilam juz drugi raz i dochodze do coraz lepszej wprawy. Fantastyczny jest tez pomysl z dolaniem do miesa wywaru, bo farsz nie jest "suchy";)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się:) faktycznie dolanie wywaru sprawia, że farsz jest bardziej wilgotny.

      pozdrawiam

      Usuń
  12. Robie tylko i wylacznie paszteciki wedlug Twojego przepisu :) dzis juz po raz 3-ci za kazdym razem wychodza tak samo pyszne. Dzisiaj robie wiecej i polowe sprobuje zamrozic, takze dam Wam znac po sobotniej imprezie jak smakuja po odmrozeniu :) Pozdrawiam Jola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę:) Zachęcam do próbowania kolejnych przepisów:)

      pozdrawiam ciepło,
      Ilona

      Usuń
  13. Robiłam dzisiaj, jeszcze nie próbowałam ale wyglądają pysznie. Prosty przepis, dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  14. Hej. Jak obiecalam, wracam z informacja o mrozeniu pasztecikow :) Ja najpierw je podpieklam przez ok 10 min, a potem zamrazalam ( podpiekalam, zeby sie nie sklejaly w woreczkach) po odmrozeniu pieklam tylko zeby zlapaly kolor. Nic sie z nimi nie stalo, smakowaly jak zawsze wysmienicie, takze bez obaw mozecie zamrazac :) Pozdrawiam, Jola

    OdpowiedzUsuń
  15. Paszteciki wspaniałe, znikły w mgnieniu oka, robi się je bardzo szybko. Polecam!!! Dziękuję za wspaniały przepis!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
  16. wlasnie zrobilam paszteciki, sa dobre ale czegos mi brakuje... pewnie z barszczykiem czerwonym beda rewelacyjne. Ja zrobilam z chiilli zmielonym razem z miesem i cebulka - mniam mniam

    OdpowiedzUsuń
  17. Mam kapuste z pieczarkami bo mialam robic pierogi,ale czy taki farsz nadaje sie do pasztecikow ?

    OdpowiedzUsuń
  18. Dzisiaj zrobiłam paszteciki,ciasto rewelacyjne.Wyszło mi takie półfrancuskie!(Trzymałam w lodówce kilka godzin,musi być zimne i twardawe)).Pyszności.
    Farsz robię troszkę inny niż tradycyjny,bo z mięsa mielonego wołowego.Przysmażam cebulkę,czosnek,troszkę przyprawy curry,na koniec mięso i duszę.Później podlewam woda a na sam koniec,dodaję do soku który się wytworzył trochę bułki tartej.To powoduje sklejenie masy.
    Do ciasta tez dodałam troszkę curry.
    Bardzo polecam,farsz to moja wersja,ale przepis zapisuję!!!!:) Dziękuję i ciesze się,że trafiłam na Twój blog.
    Pozdrawiam!Gosia

    OdpowiedzUsuń
  19. Witam, czy zamiast smietany moge dodac jogurt naturalny?

    OdpowiedzUsuń
  20. Jaka musi być odległość każdego pasztecika w czasie pieczenia

    OdpowiedzUsuń
  21. Paszteciki są rewelacyjne ! Ciasto chrupiące, po prostu pyszne:D, w dodatku uniwersalne ,ponieważ pakuję w nie mnóstwo farszu ( bo tylko w ten sposób mogę przemycić mięso wołowe[daję mieszankę zmielonej wołowiny i drobiowego]do diety mojego dziecka) i zawsze zostaje mi kawał ciasta , które smaruję grubo nutellą i zawijam tak samo jak paszteciki , wychodzą pyszne czekoladowo-orzechowe ruloniki:) Pozdrawiam i dziękuję za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  22. Wyszły super! Chrupiące, pyszne.

    OdpowiedzUsuń

  23. Witam serdecznie :) paszteciki wyszły i są rewelacyjnie Pyszne :) sprawdzony pszepis tylko ribić i jeść robić i jeść pyszotaaa .Polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Cudownie delikatne.jak połfrancuskie,,,niesamowite.Polecam.

    OdpowiedzUsuń
  25. Witam.Pieklam paszteciki na Sylwestra i wyszly bardzo dobre.Mialam mieso z pierogow wiec zrobilam tylko ciasto.Ciasto bardzo dobre w smaku,dobrze sie z nim pracuje,nie lepi sie i dobrze sie walkuje.Zostaje na stale w ulubionych przepisach.Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  26. Witam.Ja tu do Pani po prosbie,szukam rownie dobrego ciasta tylko w wersji slodkiej.Chce upiec ciastka z suszonymi figami,ale z uzyciem foremki-praski http://archiwum.allegro.pl/oferta/foremka-mini-praska-z-zatrzaskiem-wilton-2103-1107-i5734525062.html Moze mi Pani cos podpowie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. proszę bazować na tym przepisie, dodając tylko cukier puder - około pół szklanki, a soli dodać tylko szczyptę :)

      Usuń
  27. Dziekuje za odpowiedz.k

    OdpowiedzUsuń
  28. Spróbuje dziś je zrobić :) wyglądają super :)

    OdpowiedzUsuń
  29. Czy masło ma byc zimne z lodówki, czy w temp.pokojowej?

    OdpowiedzUsuń
  30. Witam, chciałabym zrobić te paszteciki na imprezę rocznicową moich rodziców....kiedy najlepiej przygotować by były świeże. Impreza w sobotę

    OdpowiedzUsuń
  31. ja robię tak, że przygotowuję ciasto i farsz, wkładam do lodówki i w dzień imprezy albo przed imprezą wałkuję ciasto i nakładam nadzienie tworząc paszteciki. Nie wiem jakie są po odmrożeniu, bo nigdy ich nie mroziłam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo,tak też zrobię bo mrożenie nie wchodzi w grę .

      Usuń
  32. Witam, robiłam te paszteciki w zeszłym roku na Święta. W tym roku chciałabym je podać na Wigilię. Czy ma Pani jakiś sprawdzony farsz rybny który będzie pasował do barszczu i tego ciasta?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety nie mam, zazwyczaj paszteciki podaję z mięsnym lub kapuścianym farszem

      Usuń
    2. ja mam:)) otóż mam ugotowane głowy karpia i z nich biorę tylko policzki bez skóry i podniebienie. Jeśli ktoś sie brzydzi mięsa z głów, to można ugotować kilka dzwonek lub 1 płat ryby karpia ok.10 min.na lekkim ogniu, dodając do wywaru jarzyny jak na rosół i posolić wodę. Podczas gotowania ma być średnio mały ogień. Rybę wyjąć, zmielić w maszynce do mięsa, dodać podduszoną 1 cebulę i pieczarki starte na tarce i uduszone z cebulą. W wersji smaczniejszej-zamiast pieczarek dodać do cebuli uduszone suszone grzyby leśne ( pokrojone b.drobniutko). Cały farsz wymieszać w misce tzn zmieloną rybę, cebulkę z grzybami, doprawić solą i pieprzem. Resztę zrobić - jak w przepisie. Ja z takiego farszu robię uszka do barszczu.

      Usuń
  33. Pyszne na ciepło i na zimno - wypróbowane. Super przepis, zabieram!

    OdpowiedzUsuń
  34. Witam.Na jaka grubosc walkowac ciasto?

    OdpowiedzUsuń
  35. Rewelacyjny przepis. Ta wersja z kruchym ciastem jest lepsza niż z drożdżowym. Posypalam je z wierzchu czarnuszką-wygladają, pachną i smakują obłędnie. Dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  36. Czy z tego ciasta moge zrobic "sloneczko"?https://kuchennewzlotyiupadki.pl/2014/06/sloneczko-ze-szpinakiem.html

    OdpowiedzUsuń
  37. A jak mrozić podpieczone czy surowe

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli mrożenie to tylko upieczonych pasztecików, choć najlepsze są świeżo przygotowane, zaraz po upieczeniu, albo nstępnego dnia (należy je przechowywać przykryte, aby nie obeschły)

      Usuń
  38. Mój ulubiony przepis od dawna!

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane