czwartek, 15 marca 2012

Gnocchi w trzech kolorach


Gnocchi w trzech kolorach

Smaczne, kolorowe, włoskie kluseczki znane jako gnocchi. Przygotowałam je po raz drugi. Poprzednim razem były w klasycznej wersji bez smakowych dodatków. U mnie występują w formie kopytek, gdyż nie miałam czasu nadać charakterystyczny dla nich kształt okrągłych kluseczek z odciśniętym widelcem wzorkiem :) Doskonale smakują jako samodzielne danie polane masełkiem czy jako dodatek do obiadu.

Gnocchi w trzech kolorach

Przepis autorski

Gnocchi w trzech kolorach

Składniki:

  • 850 g ziemniaków ugotowanych (można wykorzystać te z poprzedniego dnia)
  • 1,5 - 2 szkl. mąki pszennej - w zależności od konsystencji ciasta
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki kurkumy (u mnie curry)
  • 3 łyżki kremu z suszonych pomidorów
  • 2 łyżki pesto bazyliowe
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Ugotowane ziemniaki przepuszczam przez praskę. Następnie mieszam zmielone ziemniaki z mąką, oliwą, solą i jajkami. Zagniatam ciasto, które dzielę na trzy jednakowe części. Do pierwszej części dodaję kurkumę (curry). Do drugiej części dodaję krem z suszonych pomidorów. Do części trzeciej dodaję pesto bazyliowe. Z każdego koloru ciasta tworzę niezbyt gruby wałeczek. Kroję na małe kawałki. Kluseczki wkładam partiami na gotującą się lekko osoloną wodę (zaczynam od żółtych kluseczek, a kończę na czerwonych). Gotuję 3 minuty od wypłynięcia klusek na wierzch. Podaję gnocchi z ulubionym sosem lub polane masłem.  

Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Bardzo fajny pomysł na urozmaicenie obiadu. Przepięknie się prezentują!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)