środa, 28 marca 2012

KONKURS WIELKANOCNY KAMIS II




Po raz kolejny dzięki uprzejmości firmy KAMIS mogę zaprosić Was do konkursu, w którym do wygrania są aromatyczne przyprawy, doskonałe do przygotowania wielkanocnych dań. Do rozdania mam 6 zestawów przypraw KAMIS oraz jedną nagrodę główną: patelnię Zelmer Thermica i zestaw przypraw KAMIS. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o nowych mieszankach przypraw KAMIS zajrzyj tutaj.


Nagrodami w konkursie są:
  • Przyprawa do pasztetu Pasztet szlachecki z Pieca KAMIS
  • Przyprawa do szynki Szynka domowa z jałowcem KAMIS
  • Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną KAMIS
  • Przyprawa do żurku i barszczu białego KAMIS

Co musisz zrobić, aby zdobyć główną nagrodę lub jeden z 6 zestawów przypraw KAMIS:

Podziel się przepisem na swoją ulubioną potrawę WIELKANOCNĄ z wykorzystaniem przypraw KAMIS. Odpowiedź zamieść w komentarzu pod konkursowym postem.

Konkurs trwa od 28 marca do 4 kwietnia 2012 r. 

29 komentarzy:

  1. Wielkanocny pasztet gotowany w plastrach marchewki:
    * 25 dag łopatki
    * 25 dag wołowiny
    * 1 duża marchew,
    * 1 czerstwa bułka,
    * 1 szt. jajko,
    * 1 łyżka przyprawy pasztet szlachecki z pieca Kamis
    * 1 łyżeczka soli
    * 3 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylia Kamis
    * 1 łyżka ziół prowansalskich

    Mięso mielimy 2 razy w maszynce z sitkiem o drobnych oczkach. Powstałą masę łączymy z czerstwą bułką, namoczoną uprzednio w wodzie. Bułka wiąże masę i ją spulchnia ją. Jako dodatkowy składnik wiążący masę dodajemy jajko.
    Składniki pasztetu starannie wyrabiamy, a otrzymaną masę doprawiamy do smaku solą, łyżką przyprawy do pasztetu i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Masa powinna mieć jednolitą strukturę o pikantnym smaku.
    Marchew obieramy ze skórki i za pomocą obieraka do warzyw kroimy w długie cienkie paski, które układamy, na rozłożonej folii spożywczej, tworząc prostokąt, każdy pasek marchewki musi zachodzić na siebie.

    Przyrządzoną masę pasztetową wykładamy na prostokąt z marchewki, zwijamy całość tak by końce marchewki zachodziły na siebie, dokładnie zwijamy folię wiążąc ją na końcach, masa powinna mieć kształt batonu. Ostrożnie przekładamy do sita parowara, przykrywamy pokrywką, a na dno pojemnika ociekowego wsypujemy łyżke ziół prowansalskich. gotujemy na parze ok. 40 minut.
    Gdy pasztet przestygnie wyjmujemy go z pojemnika w którym się gotował i wstawiamy do lodówki do zupełnego wystygnięcia.
    Gdy pasztet jest gotowy, wyjmujemy go z folii i kroimy w plastry, podajemy na zimno.

    OdpowiedzUsuń
  2. Konkurs
    Wielkanocne rożki z szynki z farszem z jaj
    9 plastrów szynki gotowanej
    10 jajek
    1 słoiczek chrzanu
    1 pęczek szczypiorku
    sól morska Kamis z linii Specialite do smaku
    pieprz czarny świeżo mielony z linii Specialite
    do dekoracji pomidory koktajlowe, roszponka
    Szczypiorek siekamy. Jajka gotujemy na twardo 8 minut od zgotowania, studzimy. Do miski przekładamy obrane i przekrojone na pół jajka, aby się je łatwiej rozdrabniało, dodajemy całe opakowanie chrzanu ze słoika,posiekany szczypiorek i doprawiamy sola i pieprzem wg uznania Całość miksujemy za pomocą blendera. Masę przekładamy do szprycy. Zwijamy 9 plastrów szynki gotowanej w rożki i napełniamy masą. Na talerzu układamy roszponkę, rożki szynki z masą jajeczno-chrzanową i dekorujemy pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.

    OdpowiedzUsuń
  3. "Prawie biały barszcz"

    Nie wszystkie osoby przepadają za smakiem białej kiełbasy i skrzętnie wyławiają ją z barszczu. Chciałabym więc zaproponować zupę, która w smaku niewiele odbiega od standardowego Wielkanocnego dania, a jednak przynajmniej moim zdaniem jest o wiele lepsza. ;)

    Składniki:


    2 marchewki
    1 pietruszka
    1/4 selera
    8 średniej wielkości ziemniaków
    6 kabanosów
    2 kiełbasy
    250 g wędzonego boczku
    1 cebula
    8 jajek
    majeranek
    1 twarożek z czosnkiem
    12 ząbków czosnku
    pieprz indyjski
    1 opakowanie przyprawy do żurku i barszczu białego Kamis
    2 kostki rosołowe wołowe
    2 l wody
    odrobina oliwy
    50 g masła
    2 liście laurowe

    Przygotowanie:

    Obrane warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do bulionu przygotowanego z wody i kostek rosołowych. Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, kiedy pięknie się zarumieni - dodajemy pokrojoną kiełbasę oraz kabanosy.

    W czasie smażenia gotujemy jajka na twardo w osolonej wodzie.

    Kiedy mięso będzie dobrze podsmażone, lekko chrupiące - dodajemy je do warzyw i rozrabiamy biały barszcz w jednej szklance wody. Dolewamy do bulgoczącego wywaru. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy wraz z twarożkiem czosnkowym i wlewamy kilka kropel oliwy. Próbujemy barszcz, doprawiamy do smaku, dodajemy pokrojone jajka (zostawiamy połowę by móc je przekrojone włożyć do zupy) i masło.

    Smacznego ! ;)

    Przepis pochodzi z mojego bloga: http://podniebiennepieszczoty.blox.pl/html

    Serdecznie pozdrawiam i życzę Smacznej Wielkanocy. ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Żurek wiejski


    Zagotować 1/2 l wody, wlać 1/2 l żurku, zagotować. Osobno w 1/2 l wody ugotować kilka grzybków. Gdy będą miękkie wyjąć, pokrajać w paseczki, dodać do żurku razem z wywarem. Z łyżki masła i łyżki mąki zrobić zasmażkę. Zagęścić zupę, doprawić przyprawą do żurku i barszczu białego KAMIS, solą, dodac połówki jaj. Podawać z ziemniakami suto okraszonymi stopioną słoniną ze skwarkami.

    enigma-aw@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  5. Moja buzia uśmiechnięta,
    Bo zbliżają się Wielkanocne święta.
    A moje serce puka z radości,
    Bo żurek szykuję dziś dla gości.
    Składniki tu składniki tam,
    Zaraz przepis podam wam.
    Więc biorzcie się szybko do pracy,
    Potrzebne produkty szykujcie na tacy:

    - mięso z rosołu - 1 kilogram
    - por - 1 sztuka
    - biała kiełbasa - 300 gramów
    - ugotowane ziemniaki
    - wędzony boczek - 100 gramów
    - chrzan ze słoika - 2 łyżki
    - ząbek czosnku - 3 sztuki
    - średniej wielkości cebula - 2 sztuki
    - liść laurowy - 1 sztuka
    - Kamis przyprawa do żurku
    - majeranek
    - pieczarki
    - marchewka - 1 sztuka
    - pieprz
    - seler - 1 sztuka

    A teraz sobie zanotuj,
    I wg poniższych wskazówek gotuj:

    Zalej mięso, warzywa oraz boczek 2 litrami wody.
    Dodaj przyprawy. Gotuj wywar przez około godzinę.
    Boczek drobno pokrój, podsmaż wraz z cebulą i pieczarkami po czym włóż z powrotem do wywaru.
    Rozrób w oddzielnym naczyniu Żurek Kamis i połącz go z wywarem. Dopraw do smaku dwiema łyżkami chrzanu, pieprzem i odrobiną soli.
    Gotowy żurek podawaj z białą kiełbasą i ugotowanymi oddzielnie ziemniakami.

    Teraz talerze rozłóż na stole,
    Niech wszyscy razem siądą w kole.
    Żurek słynie ze swej subtelności,
    Dobrego smaku i delikatności.
    Smak łagodności i wyrafinowania,
    Najlepsze na Wielkanocne z rodziną spotkania.
    I z głębi serca mojego,
    Życzę wszystkim Smacznego ! !!

    becia114@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  6. Świąteczna mini-pieczeń

    Składniki:

    300-400 g schabu bez kości
    2 łyżki octu
    2 łyżki oleju
    2 łyżki wody
    1 łyżeczka papryki słodkiej Kamis
    1 łyżeczka papryki ostrej Kamis
    1 łyżka musztardy rosyjskiej Kamis
    2 ząbki czosnku


    Schab myjemy i obieramy ze zbędnego tłuszczu. Z octu, oleju, wody, papryki i musztardy robimy marynatę. Ząbki czosnku siekamy na mniejsze kawałki. Przygotowany schab nadziewamy ząbkami czosnku i dokładnie nacieramy marynatą. Odstawiamy na 30 minut, po czym zawijamy w folię ( matową stroną na zewnątrz) i pieczemy około 1h i 20 minut w 190 stopniach.

    Pozdrawiam!
    B
    ryba022@o2.pl

    OdpowiedzUsuń
  7. Przepis na filet z indyka z ananasem i brzoskwinią

    1 kg filetu z indyka
    1 puszka brzoskwiń
    1 puszka ananasa – plastry
    1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis
    1 łyżka musztardy z rodzynkami i miodem Kamis
    pieprz czarny mielony Kamis
    sól ziołowa Kamis
    2 łyżki oleju


    Mięso posypać przyprawami Kamis i odstawić do lodówki na 2 godziny. Obsmażyć ze wszystkich stron na oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać sok z brzoskwiń i ananasa. Piec w piekarniku 1 godzinę w 180 stopniach. Wyjąć mięso, ostudzić i pokroić w plastry . Powstały sos delikatnie zagęścić dodając musztardę z rodzynkami i miodem. Plastry mięsa ułożyć na półmisku przekładając plastrami ananasa. Brzoskwinie ułożyć z boku półmiska. Wszystko polać delikatnie sosem i posypać świeżą natką pietruszki .
    Mięso jest delikatne i soczyste.
    raczkamaria@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  8. Wielkanocny pasztet z jajkiem

    1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego
    3-4 wątróbki drobiowe
    1 cebula
    1 czerstwa bułka
    3 ugotowane na twardo jajka
    1 jajko surowe
    1 łyżka oleju
    1 łyżka Przyprawy do pasztetu Pasztet szlachecki z Pieca KAMIS
    1/2 łyżeczki majeranku KAMIS
    szczypta soli KAMIS
    szczypta pieprzu ziołowego KAMIS
    2 łyżki sosu sojowego
    2 łyżki tartej bułki
    200 g uduszonych pieczarek

    Bułkę namoczyć w mleku lub wodzie. Wątróbkę udusić na oleju z posiekaną drobno cebulą. Dodać pod koniec przyprawy. Ciepłą masę rozgnieść widelcem na papkę lub zmiksować. Dodać do mięsa razem z odciśniętą i rozdrobniona bułką, doprawić, dodać uduszone i posiekane pieczarki. Wbić jajko, wyrobić dokładnie ręką. Włożyć połowę do podłużnego naczynia , ułożyć jajka, przykryć resztą masy. Posypać po wierzchu tartą bułką, polać sosem sojowym. Wstawić do piekarnika na ok. 40-45 minut. Pokroić dopiero po dokładnym ostudzeniu.

    malutka432@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  9. Świąteczna szyneczka w przyprawach KAMIS wg Agatki :-)

    Składniki:
    ok. 1,5 kg szynki wieprzowej bez kości
    3 ząbki czosnku
    przyprawa Kamis Szynka domowa z jałowcem
    pieprz
    vegeta

    Wykonanie:
    Mięso umyć, osusszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z przyprawami. Tak przygotowaną mieszanką natrzeć szynkę. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
    Na drugi dzień piec ok. półtorej godziny w temp. 180st. C.
    Jeśli chcemy, żeby z wierzchu mięso było przyrumienione, na 15 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw.
    Smacznego :-)

    gattek@tlen.pl

    OdpowiedzUsuń
  10. Przepis na bardzo wiosenne ciasto, które od kilku lat zawsze pojawia się na wielkanocnym stole :)

    Biedroneczka :

    Biszkopt :
    6 jaj
    90 g masła
    180 g cukru
    120 g mąki pszennej
    80 g mąki ziemniaczanej

    Margarynę roztopić i przestudzić. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę (zaczynając od najmniejszych obrotów miksera). Żółtka zmiksować z cukrem (przez ok. 6 min) aż powstanie jasna masa o gęstej konsystencji. Do tej masy dodać połączone ze sobą mąki oraz przestudzoną margarynę dobrze wymieszać. Na koniec połączyć z pianą z białek. Piec w wyłożonej papierem blaszce (najlepiej prostokątnej) przez ok. 30-40 min w temp. 180 stopni.

    Masa "
    0,5 l śmietany kremówki
    0,5 kg serka śmietankowego lub waniliowego
    galaretka agrestowa
    3 łyżki cukru pudru

    Śmietanę ubić wraz z cukrem pudrem następnie zmiksować z serkiem. Na koniec dodać wcześniej rozpuszczoną galaretkę, która ma konsystencję żelu. Masę przełożyć na zimny biszkopt.

    * Na wierzch przełożyć tężejącą galaretkę truskawkową, można udekorować czekoladowymi łezkami, co sprawia, że wydaje się, że ciasto ma w sobie masę czekoladową.

    klaudiaphelps@gazeta.pl

    OdpowiedzUsuń
  11. Świąteczny żurek:
    Najpierw z pięć dni przed robię zakwas na żurek:
    - 6 litrów wody przegotowanej
    - 1 kilogram 25 dag mąki razowej
    - 10 dag cebuli
    Do wyparzonego najlepiej kamiennego garnka (jak nie ma może być słoik)wsypać mąkę i rozmieszać z częścią przegotowanej wody. Następnie dodać resztę wody i pokrojoną cebulę.Garnek obwiązać gazą, i odstawić do ciepłego pomieszczenia na dwa lub 5 dni (lepiej dłużej). Ukwaszony żur, zarówno płyn jak i mąkę, używać do żurku, jak i do innych zup.

    Żurek świąteczny na białej kiełbasie
    - 2 białe kiełbasy
    - pęczek włoszczyzny
    - 1,5 szklanki ukiszonego żuru
    - 2 ząbki czosnku
    - liść laurowy
    - cebula
    - 3 jajka ugotowane na twardo
    - 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
    - przyprawa do żurku Kamis
    - sól
    - pieprz

    Do półtora litra wrzącej wody włożyć kiełbasę, ząbek czosnku, liść laurowy, obraną włoszczyznę i cebulę. Zagotować, doprawić solą i pieprzem. Gotować dalej pod przykryciem, aż kiełbasa i jarzyny będą miękkie.
    Kiełbasę wyjąć, wywar odcedzić, ponownie zagotować. Dodać żur i mieszając cały czas gotować.
    Następnie dodać śmietanę, roztarty ząbek czosnku. Całość doprawić do smaku solą i pierzem oraz przyprawą do żurku Kamis.
    Biała kiełbasę ja po ugotowaniu smażę na patelni i dodaję do żurku. Jajka gotuję na twardo i dodaję każdemu na talerz.
    Jest to porcja na 6 osób.

    mariolka2004@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  12. Lusia zaprasza na przepis:
    Aromatyczna faszerowana polędwica

    polędwica wieprzowa
    przyprawa schab pieczony z żurawiną
    pieprz młotkowany z kolendrą

    farsz:
    200 gram mięsa mielonego surowego
    jajko
    łyżka tartej bułki
    sól i pieprz do mięsa
    pół małej cebulki
    6 pieczarek
    pietruszka w mini kostkach

    sos:
    szklanka półsłodkiego czerwonego wina
    pół łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
    szklanka wody
    sól do smaku
    pół łyżeczki cukru
    szklanka suszonej żurawiny
    sól do smaku

    Polędwicę myjemy i usuwamy z niej błony. Mięso przeżynamy wzdłuż,jednak nie do końca;tak aby utworzyć duży płat. Przykrywamy folią spożywczą i lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa.Posypujemy przyprawą do schabu i wklepujemy ją delikatnie . Odstawiamy na 15 minut aby mięso przeszło przyprawami.

    Mięso mielone łączymy z jajkiem,tartą bułką i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Wkruszamy mini kostkę.Pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy.Cebulę drobno siekamy i razem z pieczarkami podsmażamy na maśle.Dodajemy do mięsa. Mieszamy.

    Na rozłożony płat polędwicy wykładamy masę mięsną i zaginamy brzegi do środka.Obwiązujemy nicią kuchenną.Po 15 minutach gdy mięso przejdzie już trochę przyprawami ,na głębokiem patelni na rozgrzanym oleju obsmażamy polędwicę. Zdejmujemy z patelni. Na patelnię wsypujemy mąkę i podsmażamy aż zbrązowieje.Wlewamy powoli wino i ciągle mieszamy aby nie powstały grudki.Gdy już ładnie się zagęści,wlewamy wodę i wsypujemy żurawinę,słodką paprykę,cukier i sól do smaku.Do naczynia żaroodpornego wkładamy polędwicę i zalewamy sosem. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut. Podczasa pieczenia polewamy mięso sosem i obracamy. Podajemy pokrojone w skośne kawałki,polane sosem.
    madz.bag@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  13. Wielkanoc nie moze odbyc sie bez mazurka, w którym łaczymy smak kajmaku z mascarpone i kruchym ciastem, cynamonem i migdałami..mmmm... Ja wykonuje go nasptepująco:
    Ciasto
    1,5szklanki mąki pszennej
    1 całe jajka
    5 dag masła
    0,5 łyżeczka sody oczyszczonej
    2 łyżki miodu
    1/4 szklanki cukru
    miąższ z laski wanilii Kamis
    wykonanie:
    wszystkie składniki zagnieść Piec w zwykłej blaszce w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut.
    Potrzebujemy jeszcze ;)
    - połowe puszki kajmaku
    - cynamon Kamis
    - płatki migdałowe
    -250g serka mascarpone
    -300g serka naturalnego
    -150 g cukru pudru
    -2 żółtka
    -Skórka z cytryny
    Sparzone żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy serek naturalny oraz mascarpone i ubijamy na wyjątkowo głądką masę. Na końcu dodajemy startą skórkę cytrynową. Naczynie z masą owijamy w folię i umieszczamy do lodówki na 30 minut. Kruche ciasto wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i nakładamy na powierzchnię cienką warstwę masy kajmakowej. Następnie wyjmujemy z lodówki masę z mascarpone i nakładamy nią na warstwę kajmaku. Na końcu posypujemy prażonymi płatkami migdałówi cynamonem!! Pychota!! Pozdrawiam Kasia!!
    grabosia1@o2.pl

    OdpowiedzUsuń
  14. Prosty przepis dla każdego na smaczną zapikaną biała kiełbase w piwie ;) proste i smaczne, może byc przekąska miedzi wielkanocnymi daniami.
    -6 pętka białej kiełbasy,
    - olej,
    - około 2 szklanek piwa,
    - liść laurowy Kamis,
    - 3-4 goździki Kamis,
    - po 4 ziarenka zielonego pieprzu Kamis i ziela angielskiego Kamis,
    - 2 cebule,
    - sól,chili pieprz i kminek Kamis, cukier,
    - musztarada Kamis
    1. Kiełbasę posmarować olejem. Włożyć do naczynia i do wysokości zalać piwem. Dołożyć listek laurowy, goździki, pieprz i ziele angielskie. Wstawić do piekarnika 200 st. C i piec 1 godzinę. Po około 30 minutach kiełbasę obrócić.
    2. Obrać cebulę. Pokroić w cienkie plasterki. Przysmażyć na oleju na złoto-brązowy kolor. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i kminkiem.
    3.Gotową kiełbasę ułożyć na półmisku. Ozdobić cebulką i posypać chili... podawac z musztarda.. Proste, prawda? ;)
    grabosia1@o2.pl

    OdpowiedzUsuń
  15. Oczywiście przygotuję pyszny żurek z kiełbasą z dzika na rosole z królika. Najlepszy swojski żurek jaki istnieje:
    - zakwas na żurek
    - przyprawy Kamis do żurku
    - kiełbasa z dzika
    - jaja gotowane
    - rosół gotowany na króliku

    Rosół gotowany na króliku zalewamy żurkiem i dodajemy przyprawy. Kiełbasę z dzika podpiekamy na patelni i dodajemy do żuru. Każdej osobie na talerzy podajemy jeszcze jajo.

    Ten żurek do idealny sprawdzony przepis. Żurek jest kwaśny i ma pyszny aromat z rosoły z królika. Rewelacja!

    OdpowiedzUsuń
  16. Mój e-mail to kinga@prosteprzepisykulinarne.com

    OdpowiedzUsuń
  17. Na naszym stole dzięki mojej mamie, będą polędwiczki z limonką marynowane w przyprawie do schabu pieczonego z żurawiną Kamis. A więc będzie mięso tylko troszeczkę inaczej, podane odświętnie i wiosennie.

    Składniki
    - 2 polędwiczki wieprzowe;
    - sól;
    - pieprz;
    - przyprawa Kamis „schab pieczony z żurawiną”;
    - sok i skórka otarta z limonki;
    - 5 łyżek serka śmietankowego (lub mascarpone);
    - 2 łyżki posiekanej bazylii;
    - łyżka masła;
    - 3 łyżki oleju.

    Przygotowanie
    Polędwiczki nacieramy solą, pieprzem, przyprawą Kamis i skrapiamy ½ soku z limonki. Serek łączymy ze skórką z limonki, bazylią, doprawiamy resztą soku z limonki, solą i pieprzem. Mięso nacinamy wzdłuż, powstałą kieszonkę wypełniamy serowym farszem. Polędwiczki zszywamy, obsmażamy na maśle z łyżką oleju. Układamy na posmarowanej resztą oleju folii aluminiowej, dokładnie zawijamy. Pieczemy 25 minut w 200°C. Przepis podpatrzony w gazetce moje gotowanie.

    kontakt@magielkuchenny.pl

    OdpowiedzUsuń
  18. Staropolski żur gotowany na wędzonce z białą kiełbasą i jajem

    Składniki:
    30 dag mocno czosnkowej kiełbasy
    30 dag białej kiełbasy
    40 dag kości wędzonych wieprzowych
    1 litr zakwasu na żur
    1 marchew
    1/2 selera
    średni por
    1 duża cebula
    1 pietruszka
    3 duże ząbki czosnku
    3,5 litra wody
    1 czubata łyżka ostrego chrzanu Kamis
    sól Kamis
    pieprz Kamis
    ziele angielskie Kamis
    liść laurowy Kamis
    250 ml kwaśnej śmietany
    1 łyżka roztartego majeranku Kamis
    2 łyżki Przyprawy do żurku Kamis
    6 jajek ugotowanych na twardo
    chlebowe miseczki - tyle sztuk ile osób

    Kości wędzone zalać wodą, posolić. Dodać pokrojone w kawałki warzywa, cebulę, listek laurowy i ziele angielskie. Gotować, aż mięso z kości będzie łatwo odchodziło. Ugotowany wywar przecedzić. Kości obrać, mięso wrzucić do wywaru i wraz z kawałkami kiełbasy gotować 7 minut. Dodać zakwas, zmiażdżony czosnek i chrzan. Wszystko gotować jeszcze około 10 minut na małym ogniu, pod koniec wsypać roztarty majeranek. Śmietanę wymieszać dokładnie z gorącym żurkiem (zahartować ją wcześniej małą ilością gorącej zupy), wlać do garnka (nie gotować) i wymieszać. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo i białą kiełbasą w wydrążonych miseczkach chlebowych.

    Bob21@onet.eu

    OdpowiedzUsuń
  19. Wykwintny pasztet z galaretką i winogronami

    Składniki:
    40 dag okrawków mięsa mieszanego (wołowe, wieprzowe, cielęce)
    40 dag wątróbek kurzych
    20 dag wędzonego boczku
    15 dag śmietany kremówki
    100 ml białego wina
    2 jajka
    opakowanie przyprawy pasztet szlachecki z pieca Kamis
    sól Kamis
    pieprz Kamis
    2 łyżeczki żelatyny
    5 łyżek porto
    1/2 kg winogron


    Przygotowanie:
    Mięso i wątróbki opłukać, zemleć z boczkiem. Dodać śmietanę, jajka, mieszankę Kamis do pasztetu szlacheckiego z pieca i wino. Doprawić pieprzem i solą. Masę przełożyć do natłuszczonej formy (lub wyłożonej plastrami słoniny, boczku). Na blachę wlać trochę wody, umieścić w niej formę z mięsem. Piec 90 minut w temp. 160 st. C.
    Zrobić galaretkę: Żelatynę namoczyć w 8 łyżkach wody i podgrzewać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać porto, wymieszać. Tężejącą galaretą zalać ostudzony pasztet. Na wierzchu ułożyć połówki wypestkowanych winogron. Odstawić do lodówki do zastygnięcia.

    lytka@buziaczek.pl

    OdpowiedzUsuń
  20. Rolada z kurczaka faszerowana żurawiną i pieczarkami

    Składniki:

    1 cały kurczak
    300-400 g pieczarek
    100 g suszonej żurawiny
    cebula
    2 opakowania przyprawy Schab pieczony z żurawiną Kamis
    sól Kamis
    pieprz czarny mielony Kamis
    olej


    Z kurczaka usuwamy kości, tak aby zostało nam same mięso. Odcinamy udka i skrzydełka, zostawiamy skórę. Rozbijamy mięso delikatnie na płat.

    Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni na niewielkiej ilości oleju, dodajemy umyte i pokrojone w grubą kostkę lub talarki pieczarki. Smażymy do miękkości, doprawiamy solą i pieprzem, studzimy. Do pieczarek i cebulki dodajemy suszoną żurawinę oraz żurawinę z mieszanki Kamis.

    Wykładamy farsz na mięso kurczaka i zwijamy je w roladę. Kształt utrzymujemy specjalnymi klamrami lub grubą nicią do pieczeni. Owijamy nią mięso w poprzek, a następnie wzdłuż, kolejno zahaczając o każde poprzeczne zawiązanie. Kurczaka obsypujemy Przyprawą do schabu pieczonego z żurawiną Kamis i skrapiamy olejem. Wstawiamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około godziny w temp. 180 st. lub dłużej (po nakłuciu widelec powinien swobodnie wchodzić w mięso). Roladę możemy też upiec w rękawie do pieczenia.

    sz.paulina@onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  21. Polecam szynkę wielkanocną, którą przygotowuję na każde święta.

    2,5 kg szynki surowej tzw kulki
    przyprawa SZYNKA DOMOWA Z JAŁOWCEM KAMIS
    1 opakowanie soli do peklowania
    0,5 l wody
    10 ziaren jałowca Kamis
    10 ziaren ziela angielskiego Kamis
    15 ziarenek pieprzu czarnego Kamis
    3 liście laurowe Kamis
    8 ząbków czosnku (polskiego)
    1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu Kamis


    Szynki opłukać. Sól do peklowania rozpuścić w zimnej, przegotowanej wodzie. Dodać pokruszone liście laurowe, ziarna jałowca, pieprzu, ziela angielskiego, przyprawę SZYNKA DOMOWA Z JAŁOWCEM i suszony rozmaryn. Ząbki czosnku obrać i jeśli są większe można przekroić. Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
    Szynkę ułożyć ciasno w naczyniu, zalać marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na 4-5 dni.
    Po tym czasie osączyć szynkę z marynaty, włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć, nakłuć rękaw w 2-3 miejscach. Piec ok. 1,2 godziny w temp. 200 stopni. Po tym czasie rozciąć rękaw i piec ok. 1/2 godziny do zrumienienia. Po upieczeniu gorącą szynkę zawinąć w folię aluminiową lub spożywczą.
    Gotową kroić na plastry i podawać z chrzanem lub dowolnym sosem. Można podać na gorąco i na zimno.

    kamaa025@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  22. Na Wielkanoc uwielbiam przygotowywać Kurczaki mini-pasztety w cieście drożdżowym. Zachwycają gości, niesamowicie kuszą smakiem!

    Kurczaki mini-pasztety w cieście drożdżowym

    Składniki na pasztet:
    - mięso z rosołu (2 uda z kurczaka, ok. 200 g mięsa wołowego),
    - warzywa z rosołu (1-2 średnie marchewki, 1 pietruszka, mały kawałek selera),
    - średnia cebula,
    - 2 małe kajzerki,
    - 2-3 jajka,
    - pieprz, sól,
    - gałka muszkatołowa Kamis,
    - przyprawa Pasztet szlachecki z pieca KAMIS,
    - oliwa.

    Składniki na ciasto drożdżowe:
    - 300 g mąki pszennej,
    - 25 g świeżych drożdży,
    - 1 łyżeczka cukru,
    - niecała łyżeczka soli,
    - 150 ml letniej wody,
    - 2 łyżki śmietany,
    - 2 łyżki oliwy.

    Dodatkowo:
    - czerwony barwnik spożywczy,
    - 18 ziarenek pieprzu,
    - roztrzepane białko.

    Na początku gotujemy rosół z dodatkiem warzyw i mięsa (lista składników na pasztet). Właściwe przygotowanie rozpoczynamy od ciasta, ponieważ będzie potrzebowało czasu do wyrośnięcia, w trakcie którego zrobimy pasztet. Rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości wody (tej ze składników powyżej). Czekamy chwilę, aż zaczną "pracować", a następnie łączymy w misce wszystkie składniki na ciasto. Kiedy powstanie ciastowa kula, przekładamy ją na blat i wyrabiamy do elastyczności. Wkładamy je do tej samej miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy pasztet. Z ugotowanego rosołu wyjmujemy mięso i warzywa, studzimy. Kiedy będą już chłodne, oddzielamy mięso od kości. Na patelni z niewielką ilością oleju wrzucamy pokrojoną w ósemki cebulę. W międzyczasie rozmaczamy w garnku z wodą kajzerki. Kiedy mięso już zupełnie zimne, wrzucamy do maszynki do mielenia naprzemian mięso, warzywa z rosołu, cebulę i rozmoczone w wodzie kajzerki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy przyprawę Pasztet szlachecki z pieca KAMIS. Na koniec przyprawiania dodajemy 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej KAMIS. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy pianę z białek, dodając do niej szczyptę soli. Do przyprawionego pasztetu dodajemy żółtka i mieszamy (najlepiej ręką). Kiedy piana z białek będzie gotowa, dodajemy ją do pasztetu i delikatnie łączymy. Kiedy pasztet będzie już gotowy, wracamy do ciasta. Wyrabiamy je jeszcze przez chwilę, a następnie kroimy na 10 części, z czego ostatnia może być mniejsza (do ostatniego placuszka można dodać czerwony barwnik). Wszystkie wałkujemy na niewielki placuszek. Do każdego (9 z 10) z nich wkładamy pasztet, dokładnie sklejamy brzegi, formujemy kulę, którą trochę spłaszczamy. Z ostatniego placuszka wycinamy skrzydełka, dzioby, łapki i grzebyki. Przyklejamy je do ciasta za pomocą białka. Oczy tworzymy za pomocą ziarenek pieprzu. Pozostawiamy kurczaki do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie smarujemy wszystkie odrobiną oliwy i wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 20-30 minut. Smacznego!!!!

    marikac1@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  23. Domowy pasztet z warzywami

    Tego potrzebujemy:
    1 kg ugotowanego mięsa drobiowego
    1/2 kg pieczarek
    1/2 kg papryki
    2 duże cebule
    1 główka czosnku
    1 seler
    2 marchewki
    75 g słoniny
    1 łyżeczka imbiru Kamis
    1 łyżeczka gałki muszkatołowej Kamis
    2 łyżki przyprawy do pasztetu Pasztet szlachecki z pieca Kamis
    2/3 szklanki bułki tartej
    2 jajka
    sól
    pieprz


    Pieczarki obieram, kroję na plasterki, wrzucam do rondla. Marchewkę i seler kroję drobno. Papryki kroję w paski, a 1/4 każdej papryki w drobną kostkę. Paski dorzucam do rondla, zalewam niewielką ilością wody, duszę pod przykryciem.
    W czasie duszenia warzyw oddzielam mięso od kości. Następnie przepuszczam je przez maszynkę do mielenia. Cebulę kroję drobno i rumienię na oliwie. Słoninę kroję w kostkę i wytapiam skwarki. Czosnek przeciskam przez praskę.
    Uduszone warzywa odcedzam z wody i miksuję blenderem. Łączę ze zmielonym mięsem, dodaję jajka, bułkę, cebulę i skwarki razem z tłuszczem, doprawiam do smaku przyprawami i mieszanką Pasztet szlachecki Kamis, mieszam dokładnie. Na końcu dorzucam papryki pokrojone w kostkę. Wkładam masę mięsną do foremek, których nie natłuszczam, bo w masie mięsnej jest wystarczająco dużo tłuszczu. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni (dolna grzałka + termoobieg), piekę ok. 40 minut, aż zarumienią się z wierzchu.

    tifka4@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  24. "Jajka w mięsnych skorupkach"
    Składniki:
    4 jajka (im mniejsze tym lepsze),
    300 gram mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego),
    3 duże łyżki bułki tartej,
    olej do smażenia,
    przyprawa KAMIS do mięsa mielonego,
    sól, pieprz.
    Przygotowanie:
    3 jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Do miski dodajemy mięso mielone, jajko, jedną łyżkę bułki tartej i pół łyżeczki przyprawy KAMIS do mięsa mielonego, sól i pieprz. Mieszamy. Z otrzymanej masy formujemy placuszki na środek każdego nakładamy jajko lub połowę jeśli mamy wrażenie, że jest zbyt duże) i formujemy kuleczki podobne do knedli. Obsmażamy na patelni i przekładamy na brytfankę i wstawiamy do piekarnika na 20 minut w temp. 180 stopni.

    OdpowiedzUsuń
  25. Aaaa... i adres mail do mojego przepisu "Jajka w mięsnych skorupkach"

    senninha@vp.pl

    zapomniałam wcześniej, przepraszam.

    OdpowiedzUsuń
  26. Luksusowy pasztet z drobiu

    Na 20 porcji:
    1 kg udek kurczaka
    1 kg udźca z indyka
    1/2 kg wątróbek drobiowych
    2 marchewki
    pietruszka
    10 dag suszonych grzybów
    kajzerka
    liść laurowy Kamis
    po kilka ziaren ziela angielskiego Kamis i pieprzu Kamis
    4 jajka
    1/2 szklanki śmietany 36%
    15 ml winiaku
    sól ziołowa Kamis
    pieprz Kamis
    imbir Kamis
    gałka muszkatołowa Kamis
    natka pietruszki i szczypiorek do dekoracji

    Mięsa (bez wątróbek), warzywa, przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz cały) i namoczone grzyby ugotować w niewielkiej ilości wody do miękkości (aby cała woda odparowała). Pod koniec dodać oczyszczone wątróbki. Ostudzić. Mięso obrać z kości, razem z namoczoną i odciśniętą kajzerką i warzywami przepuścić przez maszynkę. Do masy dodać jajka, śmietanę, winiak, przyprawić solą. pieprzem, imbirem i gałką. Wymieszać. Przełożyć do natłuszczonych i posypanych tartą bułką foremek, przykryć folią aluminiową i piec ok. 50 min w temp 180 st.C. Po ostudzeniu udekorować listkami wyciętymi z pietruszki i szczypiorem. Smacznego!

    swibek@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  27. Staropolska pieczeń wołowa

    Dość czasochłonna, ale efekt smakowy nadzwyczajny :)
    Gorąco polecam na świąteczny obiad!

    1 kg wołowiny pieczeniowej (w jednym kawałku)
    15 dag słoniny, mała główka czosnku, sól, smalec do smażenia
    przyprawy KAMIS: łyżeczka majeranku, łyżeczka bazylii, spora szczypta pieprzu mielonego

    Marynata:
    szklanka octu winnego, pół szklanki czerwonego wina wytrawnego
    cebula, 2-3 ząbki czosnku, pół łyżeczki cukru
    przyprawy KAMIS: po 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, listek laurowy, 2 goździki, łyżeczka estragonu

    Wołowinę zbić starannie młotkiem do mięsa, włożyć na godzinę do lodówki. Posiekać b. drobno 5 dag słoniny, utrzeć z solą, przetartym przez praskę czosnkiem, majerankiem i bazylią. Mięso ponacinać w kilku miejscach ostrym nożem, w nacięcia wcisnąć porcje masy, resztę rozetrzeć po wierzchu. Znów chłodzić mięso w lodówce minimum 3 godziny.

    Ugotować marynatę z podanych składników, zalać nią wołowinę, ostudzić. Zlać marynatę do garnka, ponownie zagotować i znów zalać mięso. Po wystudzeniu wyjąć mięso z zalewy, okręcić długimi, wąskimi plasterkami słoniny, związać szpagatem.

    W owalnym rondlu mocno rozgrzać smalec, obrumienić mięso ze wszystkich stron, wlać marynatę, w której się moczyło i dusić pod przykryciem minimum półtorej godziny. Wyjąć na półmisek, pokroić w plastry, polać powstałym sosem zaprawionym mąką.

    andaman[at]gazeta.pl

    OdpowiedzUsuń
  28. Żurek z jajkiem i ziemniakami

    1½ szklanki ukiszonego żuru
    3-4 małe ziemniaki
    15 dag chudego boczku
    20 dag wędliny (biała kiełbasa, wędzonka)
    1 cebula
    2 ząbki czosnku
    3-4 jajka
    7 ziaren pieprzu Kamis
    2 ziarna ziela angielskiego Kamis
    1 liść laurowy Kamis
    1 goździk Kamis
    1 łyżeczka szczypiorku
    sól, pieprz Kamis

    Boczek pokroić w paski. Cebulę obrać, przekroić na pół. Obrany czosnek, boczek i cebulę zalać 3 szklankami wrzątku, dodać ziarna pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy oraz goździk. Gotować ok. 15 minut. Usunąć przyprawy, wlać przecedzony żur, przyprawić solą oraz pieprzem i gotować 5 minut. Ugotowane na twardo jajka pokroić na ćwiartki. Na talerz nałożyć pokrojone ugotowane ziemniaki, jajka, paski boczku, szynki, zalać żurkiem i posypać szczypiorkiem.
    Żurek można też podawać z pieczywem (wersja bez ziemniaków).
    Smacznego! :)

    swibek@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  29. Wegański Piernikowy Zając Wielkanocny

    składniki:

    ciasto:
    2 duże banany
    1/2 szklanki oleju
    2/3 szklanki mleka roślinnego
    1/2 szklanki cukru trzcinowego
    1 op. cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu Kamis
    1 op. przyprawy do piernika Kamis
    1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
    1/4 szklanki ciemnego kakao
    1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
    wiórki kokosowe do dekoracji

    kruszonka:
    2 łyżki mąki tortowej
    1 łyżka bułki tartej
    1 łyżka margaryny roślinnej
    2 łyżki cukru trzcinowego

    polewa:
    2 łyżki margaryny roślinnej
    2 łyżki cukru trzcinowego
    2 łyżki ciemnego kakao
    2 łyżki wody



    przygotowanie:

    1. Banany obieramy, dzielimy na kawałki, wrzucamy do miski i rozgniatamy je widelcem na papkę.

    2. Do rozgniecionych bananów dodajemy mleko oraz olej - porządnie mieszamy widelcem do połączenia się składników.

    3. W drugiej misce łączymy razem kolejno: cukier, cukier Kamisa, przyprawę do piernika, mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę i mieszamy je ze sobą.

    4. Wymieszane suche składniki dodajemy do mokrych i dokładnie wszystko razem mieszamy łyżką na gładką, jednolitą masę.

    5. Gotową masę wylewamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką keksówki.

    6. Kruszonkę wyrabiamy palcami i posypujemy nią z wierzchu piernik.

    7. Piekarnik nastawiamy na 180st, wkładamy piernik i pieczemy go przez 40 min.

    8. Kiedy piernik nam się piecze, przygotowujemy dla niego polewę: masło rozpuszczamy w małym rondelku na małym gazie, potem dodajemy cukier,
    dodajemy masło oraz wodę. Mieszamy wszystko razem aż do momentu połączenia się składników. Zestawiamy z gazu i odstawiamy do ostygnięcia.

    9. Gdy piernik nam się już upiekł i lekko ostygł - polewamy go polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

    10. Kiedy piernik ostygł całkowicie, odkrajamy z niego kawałek, odkrajamy wierzch kruszonki, odcinamy brzegi kawałka na uszy,
    a z reszty formujemy kulę z której wyjdą nam 2 małe kulki na oczy i jedna większa na ogon.
    Obtaczamy w wiórkach kokosowych i mocujemy do piernika za pomocą wykałaczek.

    Polecam i życzę smacznego :)


    modliszka201@wp.pl

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)