niedziela, 18 sierpnia 2013

Wieżyczki z bakłażana


Wieżyczki z bakłażana


Pyszna, letnia przekąska z bakłażana i pomidorów. Zamiast kalorycznego żółtego sera można użyć mozarelli, a plastry bakłażana można ugrillować na ruszcie. Jeśli nie macie bakłażana możecie go zastąpić cukinią :)

Wieżyczki z bakłażana

Inspiracja

Wieżyczki z bakłażana
 
Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • 3 pomidory
  • kilka plastrów żółtego sera (łatwo topiącego się)
  • 2 łyżki oleju wielkopolskiego
  • zioła
  • sól
  • pieprz


Bakłażana myję i kroję razem ze skórką w plastry o grubości ok. 3 mm, przekładam do durszlaka i posypuję solą (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Odstawiam bakłażana na ok. pół godziny, po tym czasie opłukuję warzywo i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Plastry bakłażana oprószam solą i pieprzem, po czym podsmażam z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni do lekkiego zarumienienia. Osączam z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pomidory myję i kroję w plastry o grubości ok. 3 mm. Na talerzach układam wieżyczki - na plaster smażonego bakłażana kładę pomidora i plaster sera, powtarzam czynność jeszcze dwa razy. Na wierzchu wykonuję dekorację z paseczków sera. Oprószam ziołami. Wbijam wykałaczkę, aby konstrukcja była stabilna. 
Całość można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Smacznego! :)
 
 Wieżyczki z bakłażana
 

3 komentarze:

  1. akurat mam bakłażana w lodówce :) ... chyba zrobię takie wieżyczki!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fantastyczna przekąska! :-) Prosta i pyszna.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)