środa, 10 sierpnia 2016

Ciasto Milky Way (Mleczna kanapka)


Ciasto Milky Way (Mleczna kanapka)

To ciasto z pewnością przypadnie do gustu najmłodszym, ale i dorośli nie przejdą obojętnie obok tego wypieku. Milky Way to nic innego jak puszysty, wilgotny biszkopt przełożony przepysznym kremem śmietanowo-maślanym z dodatkiem mleka w proszku. W sieci to ciasto można również spotkać pod nazwą Mleczna kanapka.


Ciasto Milky Way (Mleczna kanapka)

Przepis własny

Ciasto Milky Way (Mleczna kanapka)
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Biszkopt kakaowy:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki naturalnego kakao
  • 1 łyżka oleju

Masa mleczna:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szklanki mleka w proszku (np. niebieskie z Mlekowity, nie może być granulowane)
  • 250 g masła
  • 400 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:






1. Biszkopt kakaowy: Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 - 30 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

3. Do rondelka wlewam mleko i wsypuję cukry, doprowadzam do zagotowania, zdejmuję z ognia i odstawiam do całkowitego wystudzenia.

4. Miękkie masło ucieram na białą, puszystą masę. Do zmiksowanego masła dodaję mleko w proszku, całość miksuję dokładnie. Na koniec wlewam zimne, osłodzone mleko, mieszam do połączenia.

5. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklanki zimnej wody, odstawiam do napęcznienia. Następnie podgrzewam żelatynę w mikrofalówce do rozpuszczenia. Ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę dodaję do ubitej kremówki. Dokładnie mieszam.

6. Do maślano-mlecznej masy dodaję bitą śmietanę i mieszam delikatnie.

7. Ostudzony biszkopt przekrawam wzdłuż na pół, przekładam mleczną masą i wstawiam do lodówki.

8. Na koniec ciasto dekoruję czekoladową polewą i wstawiam z powrotem do lodówki.

Smacznego! :)

10 komentarzy:

  1. Pięknie wygląda, aż bym zjadła.

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam, mniam! pyszności, bardzo chętnie zjadłabym kawałek takiego ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Może spróbuję. Mąż ma niedługo urodziny i chcę coś upiec, ale nie mam zdolności do ciast. Czy to jest dobrym pomysłem dla początkującego, czy może coś innego? Proszę podpowiedz coś:)

      Usuń
    2. Małgosiu, myślę że dasz sobie radę z tym ciastem, bo jest naprawdę proste do wykonania :)

      Usuń
    3. No ja nie radze. Zrobilam to ciasto i to taka mala tragedia, az sie zdziwilam, bo kiedys juz przetestowalam przepis z tej strony i nie mialam problemow. Biszkopt wyszedl twardy i zbity. A masa mleczna w ogole nie stezala. Pieke ciasta przynajmniej raz w tygodniu i zawsze wychodza, wiec albo mialam zly dzien albo przepis jest slaby :P Ja sie ogolnie z zelatyna nie lubie...

      Usuń
    4. niestety tak czasem się zdarza, prosze się jednak nie zrażać i próbować dalej, na pewno wyjdzie :)

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)