Kiedy nie mam pomysłu na obiad wtedy przygotowuję zapiekankę z tego co akurat znajdę w kuchni. Dzisiejsza propozycja to pyszna, sycąca zapiekanka z cukinii, ziemniaków i mięsa mielonego z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Jest bardzo prosta do przygotowania i znakomicie smakuje zaraz po upieczeniu, ale także i po podgrzaniu. Koniecznie zapiszcie sobie ten przepis i wypróbujcie przy najbliższej okazji :) Jeśli lubicie dynię to przygotujcie zapiekankę z tym warzywem.
Przepis własny
Zapiekanka z mięsem mielonym, cukinią i ziemniakami
[naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm na 30 cm]
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 - 2 młode cukinie
- kilka ziemniaków (ok. 1 kg)
- wywar z warzyw lub rosół do podgotowania ziemniaków
- 250 ml gęstego przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego (można zastąpić puszką pomidorów lub 4 pomidorami - sparzone i obrane ze skórki)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół (majeranek, lubczyk, oregano)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- szczypta chili
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 150 g starego żółtego sera
1. Ziemniaki myję, obieram, płuczę i kroję w plastry o grubości ok. 0,5 - 1 cm. Następnie obgotowuję w warzywnym wywarze lub w rosole przez 10 minut. Kiedy warzywo będą al dente, odcedzam z wody i pozostawiam do ostudzenia. Cukinię myję i kroję razem ze skórką w 0,5 centymetrowe plastry.
2. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym oleju na dużej patelni. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone, posiekany czosnek i przyprawy, smażę aż do zbrązowienia.
3. Do przesmażonego mięsa dodaję zioła i przecier pomidorowy (lub koncentrat) lub pokrojone pomidory. Następnie duszę całość około 10 minut pod przykryciem.
4. Żaroodporne naczynie smaruję cienko olejem. Na dnie układam pokrojone w plastry podgotowane ziemniaki. Następnie wykładam mięsny sos, połowę startego sera, plastry cukinii i resztę sera. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180ºC i piekę przez 35 - 40 minut.
Smacznego! :)
Uwielbiam zapiekanki, i cukinia ymmm :)
OdpowiedzUsuńTe plasterki cukinii na wierzchu wyglądają fantastycznie :))
OdpowiedzUsuńale cukinia troche twardawa a ziemniaki za miękie
Usuńja cukinie wczesniej griluje na patelni
UsuńPieknie wygląda:)Uwielbiam cukinie i na pewno spróbuje twojego przepisu:)
OdpowiedzUsuńŚwietny przepis, pysznie wygląda.
OdpowiedzUsuńLepszy byłby układ cukinia na spodzie a pieczony ziemniak na wierzchu.
OdpowiedzUsuńZamiast ziemniakow dodałam makaron. Wszystko zapiekłam do momentu aż ser wydawał sie chrupki. Palce lizać! :)
OdpowiedzUsuńPyszna i dobrze doprawiona zapiekanka. Przepis prosty i każdy krok dobrze opisany. Napewno na stałe zagości na naszym stole. 😊
OdpowiedzUsuń