niedziela, 20 sierpnia 2017

Kotlety z kurczaka w panierce




Kotlety z kurczaka w panierce

Dla wielu z Was, pasjonatów gotowania, przepis na kotlet z kurczaka to banał. Ale prawda jest taka, że bardzo wiele młodych osób, rozpoczynających swoją przygodę z gotowaniem szuka sprawdzonego, dobrego przepisu na znakomity kotlet drobiowy. Dlatego pozwoliłam sobie zamieścić tutaj ten przepis z nadzieją, że komuś będzie pomocny :)


Przepis domowy

Kotlety z kurczaka w panierce

Składniki na 4 duże kotlety:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka bez kości
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • czosnek granulowany
  • ew. przyprawa do kurczaka
Panierka:
  • 1 jajko + sól + pieprz
  • bułka tarta
Dodatkowo:
  • olej do smażenia




1. Na początku myję i dokładnie osuszam (najlepiej papierowym ręcznikiem) pierś kurczaka. Jeśli są w mięsie jakieś żyłki, przekrwienia, błonki, kostki to je wycinam.

2. Następnie rozdzielam pierś. Jeśli mam podwójny filet to przekrawam go najpierw na dwa pojedyncze, a następnie każdy filet przekrawam jeszcze wzdłuż na pół. W ten sposób otrzymuję cztery ładne, podobnej wielkości płaty.

3. Płat mięsa umieszczam pomiędzy kawałkiem folii spożywczej i równomiernie rozbijam tłuczkiem do mięsa na cieńszy okaz. Należy robić to z wyczuciem, aby nie poprzedziurawiać mięsa. Pierś rozbijam poprzez folię spożywczą albo wkładam do foliowego woreczka. Dzięki tej metodzie deska i tłuczek nie ma bezpośredniego kontaktu z delikatnym mięsem kurczaka.

4. Rozbite płaty mięsa oprószam z obydwu stron solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem. Zamiast tych przypraw można użyć przyprawy do kurczaka, polecam domową mieszankę.

5. Na jednym talerzu umieszczam bułkę tartą, a drugim jajko, które roztrzepuję ze szczyptą soli i pieprzu.

6. Płaty mięsa zanurzam najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

7. Strzepuję nadmiar bułki i kładę kurczaka na dobrze rozgrzany olej na patelnię. Zmniejszam palnik na średnią moc. Kotlety smażę po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.

8. Po usmażeniu osączam kotlety z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podaję z ziemniakami i ulubioną surówką.


Smacznego! :)






2 komentarze:

  1. Idealne na obiad, zdrowe i na pewno chrupiące. :)
    https://julias-cooking.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. A ja polecam namoczyc mieso w jogurcie Palce lizac !

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)