wtorek, 2 lutego 2010

Kruche rogaliki z marmoladą

Kruche rogaliki z marmoladą

Na te rogaliki namawiał mnie już dawno Mój Połówek:) Styczeń na uczelni niestety nie sprzyja dłuższemu siedzeniu w kuchni, wobec tego odkładałam te pyszności na później, aż wreszcie miałam troszkę wolnego i je zrobiłam. Kiedyś już robiłam podobne z kruchego ciasta, ale te z przepisu Dorotuś wyszły jeszcze lepsze! Kruchutkie, delikatne, z mnóstwem pysznej marmolady w środku...
Tegoż samego wieczoru, chcąc nadrobić ciasteczkowe zaległości, piekłam jeszcze Kruche różyczki oraz Nadziewane pierniczki, aby marmolada się nie zmarnowała;) Relacje z tego ciasteczkowania wkrótce.
Z przepisu otrzymamy około 30-40 rogalików (w zależności od grubości, na jaką rozwałkujemy ciasto).

Kruche rogaliki z marmoladą

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

Kruche rogaliki z marmoladą

Liczba porcji: 40 rogalików

Kruche ciasto:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 20 dag zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • twarda marmolada różana lub wieloowocowa (najlepsza Stovit)
  • białko do posmarowania rogalików
  • cukier puder do posypania lub lukier do dekoracji



Wszystkie składniki na ciasto zagniatam dokładnie, owijam folią spożywczą, aby nie wyschło i wkładam do lodówki na 2 godziny lub całą noc.
Schłodzone ciasto dzielę na kilka części. Każdą część ciasta wałkuję na cienkie placki o grubości ok. 2 mm podsypując stolnicę mąką. Przy pomocy dużego talerza wycinam z ciasta okrąg. Dzielę go nożem na 8 trójkątów, na każdy trójkącik kładę czubatą łyżeczkę marmolady i zwijam od szerszego końca do środka i formuję rogaliki (zawijając końce rogalików do środka). Aby rogaliki miały ładną skórkę smaruję je roztrzepanym białkiem.
Rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 190ºC piekarniku około 13-15 minut do lekkiego zarumienienia.
Po wystudzeniu posypuję rogaliki cukrem pudrem lub dekoruję lukrem.

Smacznego! :)

24 komentarze:

  1. Dobry przepis.Poszło mi łatwo, może dlatego,że dawno temu już piekłam podobne, z białym twarogiem
    zagniecionym z mąką i napełnione jabłkiem (plasterki jabłka pocukrzone).Wszystkich szczegółów nie pamiętam. Natomiast do aktualnego przepisu wprowadziłam innowacje, bo zawsze staram się omijać czynności, które, moim zdaniem - można. Otóż udało mi się uformować zgrabne rogaliki całkowicie pomijając chłodzenie ciasta. Podsypałam dość dużo mąki, co nie zaszkodziło bynajmniej rogalikom - po prostu w efekcie nie były tak tłuste. Natomiast zamiast posypywania cukrem pudrem posmarowałam je białkami lekko roztrzepanymi z połową łyżeczki cukru pudru.Wyszły bardziej rumiane. Chodziło mi również o to, że mali konsumenci strasznie się brudzą cukrem pudrem. Jeszcze raz dzięki i pozdrawiam. Nina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z tym jabłkiem zamiast marmolady na pewno spróbuję:)
      Dziękuję za wskazówki, skorzystam.

      pozdrawiam ciepło

      Usuń
  2. dodam jeszcze na rogaliki serowe jutro pieke do15 dkg twarogu wkrusz2 dkg drozdzy 6 lyzek oleju 3 lyzki cukru 2 cukry waniliowe i zapach cytrynowy oraz 1 jajko i dokladnie utrzyj dodaj 2 szklanki maki pszennej wyrob ciasto przykryj sciereczka na 40 min a reszte juz wiecie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję za przepis, kiedyś wypróbuję:)

      pozdrawiam

      Usuń
  3. trzymajcie za mnie kciuki jutro zamierzam robić może mi się udadzą:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Fajny przepis,właśnie zajadamy jeszcze ciepłe,za mało słodkie ciasto jak dla mnie,następnym razem dodam troszkę więcej cukru .Robiłam z marmoladą porzeczkową domową.:)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zwykle robię je z marmoladą, która jest bardzo słodka, z porzeczek marmolada jest na pewno bardziej kwaśna;)

      pozdrawiam

      Usuń
  5. pychota!!! zrobiłam podwójną porcję i coś czuję, że znikną do wieczora;)

    OdpowiedzUsuń
  6. warto zrobić przeepis doskonały

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. fajnie, że rogaliki się udały:)

      pozdrawiam

      Usuń
  7. Komentarze przeniesione z ilonkowo.blox.pl


    efi
    2010/02/02 20:30:48
    Bardzo eleganckie i smakowite ciasteczka. Fajnie jest tak po sesji pogotować... Pozdrawiam serdecznie - muffingirl


    a-m75
    2010/02/02 23:09:49
    Proponuję nabyć umiejętność pudełkowania i... na Allegro.
    Kupuję z miejsca!


    ilka_86
    2010/02/04 09:43:28
    Muffingirl: Dziękuję za ciepłe słowa:)

    Agatko: A wiesz, że zostały one zapakowane i podarowane Mojemu Połówkowi, który obdarował rodzinkę i wszyscy mówili, że naprawdę smaczne:) To najlepsza nagroda dla młodej kucharki;)


    olciaky
    2010/02/08 13:28:27
    Co za pyszności!
    Jeszcze ten cukier puder, który wygląda jak śnieżek:)
    No nie no.. ale kusisz!


    Gość: Aga, 95.108.70.19*
    2010/09/11 17:14:16
    Mam pytanko a ten cukier puder w składnikch to jest wsypywany do ciasta czy tylko na posypke?


    ilka_86
    2010/09/11 21:49:54
    Droga Ago, cukier puder dodajemy do ciasta w niewielkiej ilości (1/4 szklanki), a po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem zrobionym z cukru pudru, soku cytrynowego i kapki gorącej wrzącej wody
    pozdrawiam serdecznie :)


    Gość: , aepl80.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2010/12/10 16:44:23
    ille to 2 szklanki mąki pszennej


    ilka_86
    2010/12/10 19:46:13
    2 szklanki mąki pszennej = 340 g :)


    Gość: iska, cpc4-bath5-2-0-cust224.aztw.cable.virginmedia.com
    2011/01/24 17:19:22
    rogaliki sa wysmienite!! ja tylko dodalam troche wiecej smietany jakies dwie łyzki, ale tez mialam troche wiecej maki. Pychhota! dzieki za ten przepis!


    ilka_86
    2011/01/26 18:08:39
    cieszę się ogromnie, że smakowały:) ja też uwielbiam te rogaliki:)


    Gość: , 095160024241.swiebodzin.vectranet.pl
    2011/02/04 17:31:50
    rogaliki suuuuuuuuuuuuuuuper polecam i dziekuje w moim imieniu oraz imieniu calej mojej rodzinki :))


    Gość: rogal , bxl106.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2011/02/05 14:02:05
    Właśnie szukałem jakiegoś sprawdzonego przepisu i chyba wykorzystam może lepsze wyjdą. Ale jak robię to tnę na kwadraty, marmolada na róg i zawijamy.


    Gość: majka, host-89-229-109-169.szczecin.mm.pl
    2011/02/05 21:38:58
    narazie zagnioyłam ciasto i włożyłam do lodówki ,juyro będe piec ,napisze jakie wyszły


    ilka_86
    2011/02/05 22:31:54
    Dziękuję za miłe słowa:) Cieszę się, że smakują:)
    Rogal, polecam ten przepis na rogaliki. Każdy ma swój sprawdzony sposób na 'zawijanie' :)
    Majka, Trzymam kciuki, aby wszystko wyszło tak jak należy:)

    Pozdrawiam Was serdecznie i miłego weekendu życzę:)

    OdpowiedzUsuń

  8. Gość: , ti0110a380-dhcp0312.bb.online.no
    2011/02/06 12:43:41
    Właśnie zrobiłam rogaliki to mój debiut:) wyszły super!!! bardzo prosty przepis i tani w wykonaniu:) pozdrawiam autorke


    Gość: MadziaOpole, 87-206-197-251.dynamic.chello.pl
    2011/02/18 19:18:20
    Bardzo dobre rogaliczki :)) Polecam !


    Gość: bs, 80.48.80.*
    2011/02/21 21:40:12
    zrobiłam i polecam wyszły pyszne kruche i delikatne :)
    dla łasuchów polecam robić od razu podwójną porcję :D


    ilka_86
    2011/02/22 11:18:36
    Bardzo się cieszę, że tak wiele osób zrobiło te pyszne rogaliki i są zadowolone z efektu smakowego:)
    Pozdrawiam Was serdecznie!:)


    Gość: , hsi-kbw-109-193-153-095.hsi7.kabel-badenwuerttemberg.de
    2011/03/02 18:49:46
    czy zadnych spulchniaczy nie trzeba dodac?


    ilka_86
    2011/03/02 21:42:59
    Nie trzeba dodawać spulchniaczy:)


    Gość: , hsi-kbw-091-089-062-100.hsi2.kabelbw.de
    2011/06/28 10:49:03
    witam, zrobilam rogaliki wedlug przepisu...ciasto nie chcialo sie skleic..bylo cale pokruszone...i nie moglam go urobic. Czy to ciasto mialo takie wyjsc? Bardzo kruche? 20g masla to nie za malo?`Dodalam o wiele wiecej masla, urobilam ciasto bez problemu i teraz chlodzi sie w lodowce. Mam nadzieje, ze rogaliki wyjda pyszne


    ilka_86
    2011/06/28 15:41:37
    Witaj, w przepisie jest 20 dag masła, musiałaś to przeoczyć. Trzymam kciuki, żeby rogaliki były jak najbardziej udane i pyszne:)
    Pozdrawiam Cię serdecznie


    Gość: , public141942.cdma.centertel.pl
    2011/06/28 20:40:38
    dodajemy same żółtka czy całe jajka? nie znam sie na wypiekach więc wolę zapytać ;)


    ilka_86
    2011/06/28 21:30:15
    Dodajemy do ciasta tylko żółtka, a białka można zużyć do jajecznicy, albo roztrzepać i posmarować wierzch zwiniętych rogalików, aby po upieczeniu były lśniące i ładnie rumiane :)
    Powodzenia, w razie czego służę pomocą


    Gość: Paulina, czf251.internetdsl.tpnet.pl
    2011/08/28 16:01:13
    Witam, czy zamiast marmolady można dodać dżem ? Za chwile będę robić rogaliki ponieważ za 4 godz. przyjadą goście, którzy mnie o przyjeździe poinformowali przed chwilą, a w lodówce nie mam marmolady tylko dżem jagodowy ? czy taki dżem może być ? Kiedyś robiłam rogaliki z dżemem truskawkowym i wyszły całkiem smaczne ale jagodowy to raczej wątpię :( A ja mieszkam w małym mieście i w niedziele wszystkie sklepy są tutaj pozamykane :(


    Gość: Malinka, ip-62-69-219-145.globalconnect.pl
    2011/09/08 13:30:11
    przed chwilą skończyłam piec rogaliki, a juz pierwszej blachy nie ma :) Pyszne, takie maślane i kruchutkie. Dzieki za przepis :*


    Gość: , 83.142.201.24*
    2011/09/20 16:07:25
    pyszne rogaliki!!!!!! naprawde pyszne!i mila niespodzianka że bez proszku ani zadnej chemii a takie dobre i pulchne:)


    Gość: lusecita, xdsl-4105.walbrzych.dialog.net.pl
    2011/12/19 16:13:46
    Mam pytanko ile mogą wytrzymać rogaliki, bo ja mam ochotę zrobić je we wtorek/srode ale juz na swieta a to ze wzgledu na podroz swiateczna i chcialabym je zabrac ze soba, proszę o odpowiedź pozdrawiam


    ilka_86
    2011/12/19 19:16:21
    Kruche ciasto jest najlepsze świeże w dzień pieczenia i na następny, po czasie wysycha, więc radziłabym upiec je w późniejszym terminie:)
    pozdrawiam


    Gość: Dee, 91.210.243.10*
    2012/07/07 14:44:08
    Wyśmienite ;)


    Gość: es, host-89-167-35-142.nplay.net.pl
    2012/07/22 13:57:57
    Bardzo dobry przepis, nigdy wcześniej takich nie robiłam i spróbowałam z tej receptury - już za pierwszym razem wyszły bardzo dobre, a teraz piekę już któryś raz z kolei i zawsze wychodzą niezawodnie. Zmieniam tylko nadzienia dla urozmaicenia. Dzięki za przepis ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Napewno wyprubuje

    OdpowiedzUsuń
  10. Mam pytanie, czy masło ma być miękkie czy takie z lodówki

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masło powinno być zimne, wyjęte z lodówki :) zaraz dopiszę tę informację :)

      Usuń
  11. świetny przepis ja dałam masło w temperaturze pokojowej i wyszły również, nie miałam czasu :)żeby ciasto wstawić do lodówki bo miałam straszną ochote je już jeść natychmiast! wyśmienite Polecam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mnie też się tak czasem zdarza jak nie mam czasu, albo zapomnę i dam miękkie masło, rogaliki te zawsze wychodzą:)

      Usuń
    2. Robiłam już dwa razy. Najpyszniejsze rogaliki jakie jadłam! Rodzina też była zachwycona! Dzięki za przepis :)

      Usuń
    3. Nie ma za co;) Polecam się na przyszłość:)

      Usuń
  12. Właśnie zaczynam , mam nadzieję że początkującemu też wyjdą kat smaczne jak Wam
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  13. Od dłuższego czasu szukałam wszędzie przepisu na rogaliki jakie robiła moja babcia, niestety nie zostawiła go nikomu. Szukałam próbowałam i dzisiaj znalazłam :D smakują bardzo podobnie jak te z mojego dzieciństwa :D dziękuję! Świetny przepis!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...