czwartek, 8 kwietnia 2010

Brzoskwiniowa fantazja

Brzoskwiniowa fantazja
 
Święta, święta i po świętach. W tym roku upiekłam 3 duże blachy ciasta, tj. Sernik puszek, Cappuccino oraz Brzoskwiniową fantazję. Wszystkie ponoć pyszne, a to ostatnie trochęę przypomina ciasto Shrek.
Ciasto jest lekkie, stanowi przepyszne połączenie biszkoptu z brzoskwiniową masą, w której zanurzone zostały delicje, całość wieńczy pomarańczowa galaretka wraz z brzoskwiniami z puszki.
 
Źródło: ilka76 z WŻ-u

Brzoskwiniowa fantazja
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]
 
Składniki:

Biszkopt: 
  • 3 jaja
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek oleju
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa brzoskwiniowa:
  • puszka brzoskwiń (ok. 800 ml)
  • 500 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki brzoskwiniowe + 300 ml wrzątku
Dodatkowo:  
  • 2 opakowania delicji brzoskwiniowe 
  • galaretka brzoskwiniowa + 3 szklanki wrzątku

Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę z cukrem.  Do piany z białek dodaję po jednym żółtku. Do ubitych jajek wlewam olej i wsypuję przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia.  Delikatnie  mieszam łyżką. Masę wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam do nagrzanego do 175*C piekarnika. Piekę przez 25 - 30 minut.
Upieczony biszkopt studzę, zdejmuję skórkę i wkładam z powrotem do formy. 
 
Masa brzoskwiniowa: Połowę brzoskwiń miksuję blenderem z 3/4 szklanki syropu. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem. Do bitej śmietany dodaję stopniowo po łyżce masę brzoskwiniową.  Obydwie brzoskwiniowe galaretki rozpuszczam w 300 ml gorącej wody. Tężejące galaretki wlewam do masy i dokładnie mieszam.

Ułożenie: Na biszkopt wykładam połowę masy, wyrównuję. Wstawiam do lodówki do stężenia masy. Układam delicje i wykładam resztę masy. Wstawiam z powrotem do lodówki.
 
Wierzch: Na stężonej masie układam resztę brzoskwiń pokrojonych w plasterki. Całość zalewam tężejącą galaretką rozpuszczoną w 3 szklankach wrzątku. Ciasto wstawiam do lodówki.
Smacznego! :)
 

2 komentarze:

  1. Pięknie wygląda to ciasto, i na pewno tak samo smakuje :) Trzeba wypróbować przepis :)Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Chciałabym upiec to ciasto na impreze w sobote. W piatek nie mam czasu, wiec czy w czwartek mogę upiec całość? Czy ciasto zeschnie? Czy może lepiej w czwartek upiec biszkopt a w sobotę rano dokończyć resztę? pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)