piątek, 26 listopada 2010

Kopiec Kreta


Kopiec Kreta

Od dawna miałam ochotę na to ciasto. Nie robiłam Kopca 'z pudełka', ponieważ wystrzegam się wszelkich zbędnych 'proszków'. Nie mam więc porównania, jednak zapewniam, że jest bardzo smaczne, a świadczą o tym okruszki, jakie pozostały na talerzykach już wieczorem;)
Zamiast bananów można użyć innych owoców, np. brzoskwiń czy ananasów z puszki (oczywiście odsączonych). A sok można zastosować jako nasączenie do biszkoptu.

Kopiec Kreta

Źródło: Gosia z blogu Moje ekspresje kulinarne

Kopiec Kreta
[tortownica o średnicy 26 cm]

Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1/4 kostki rozpuszczonego masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietankowa:
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki żelatyny
Oraz:
  • 3 banany (mogą też być ananasy czy brzoskwinie z puszki)
  • sok z cytryny
  • 1 szklanka kawy z mlekiem (posłodzona)

Biszkopt: Żółtka ucieramy z cukrem. dodajemy kakao, masło i mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą kakaową. Wylewamy na natłuszczoną tortownicę, oprószoną delikatnie mąką lub bułką tartą, Piec w 180* C przez około 15-20 minut. Przestudzić i przekroić na dwie części. Z jednego wydrążyć część biszkoptu, zostawiając około 1 centymetra obwódki. Nasączyć ostudzoną słodką kawą z mlekiem.
Masa: Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. Śmietankę ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać lekko przestudzoną żelatynę, ciągle ubijając. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i delikatnie połączyć z śmietanką.
Na wydrążony spód biszkoptu układamy banany (można skropić sokiem z cytryny), na to wyłożyć masę. Drugą cześć biszkoptu podzielić na 8 części i ułożyć na kremie. Posypać wierzch pozostałymi resztkami biszkoptu. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)
Kopiec Kreta

3 komentarze:

  1. W smaku super, choć trochę dałam ciała przy biszkopcie (za dużo mąki), na szczęście go jakoś odratowałam :) ale następnym razem chyba zwiększę ilość składników do masy, jakoś mało jej wyszło na tortownicę 20 cm.
    A, w składnikach na ciasto brakuje chyba cukru. Znalazłam przepis na innej stronie i idąc za jego wskazaniami dodałam 4 łyżki.
    Pozdrawiam :)
    bea

    OdpowiedzUsuń
  2. czy proporcje sądobre (ciasto wychodz twarde) za dużo mąki???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dodajemy płaskie łyżki, ale faktycznie ciasto jest dość gęste

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)