poniedziałek, 7 lutego 2011

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Produkcją pierogów w mojej rodzinie zajmuje się Babcia Zosia. Przygotowuje je prawie na każde przyjęcie. Pierożki podajemy koniecznie w asyście czerwonego barszczyku.

Pierogi z mięsem

Przepis Babci Zosi

Pierogi z mięsem

Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 220 ml wody
  • żółtko
  • łyżeczka oleju
  • szczypta soli
Farsz:
  • cały kurczak albo inne gotowane mięso
  • włoszczyzna rosołowa (marchew, korzeń pietruszki, seler, por)
  • sól
  • pieprz
  • jajko

Kurczaka i włoszczyznę zalać zimną wodą, osolić i gotować na jak małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. Pod koniec gotowania przyprawić.
Farsz: Ugotowane mięso wyjąć i zmielić razem z włoszczyzną. Wymieszać z surowym jajkiem. Jeśli farsz jest za suchy wlać kilka łyżek wywaru. Przyprawić do smaku.
Ciasto: Mąkę, sól, olej i żółtko rozetrzeć i cały czas mieszając, wlewać powoli gorącą wodę. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować je na stolnicy posypanej mąką. Wykrawać kółka i nakładać łyżeczką farsz. Dokładnie sklejać.
Pierożki gotować w osolonej wodzie i podawać z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Witam :) wykorzystałam Twój przepis na pierogi i wyszły super =) farsz robiłam akurat z sera i ruski :) nawet udało mi się trochę zamrozić :) pozdrawiam Daria ze Śląska ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj Dario,
    Cieszę się, że pierogi się udały i smakowały,
    zachęcam do wypróbowania kolejnych przepisów ;)

    pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)