czwartek, 24 stycznia 2013

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym


Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym

Bardzo smaczne, sycące, smażone bułeczki nadziane wspaniałym farszem z ugotowanego ryżu, ryby i sosu słodko-kwaśnego. Z wierzchu chrupiąca panierka, a we wnętrzu bogactwo smaków :) Łódeczki najlepiej smakują na ciepło podane ze słodkim sosem chili.

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym

Liczba porcji: 6

Składniki:
  • 6 bułek z przedziałkiem
  • 1 duże jajko + 2 łyżki mleka
  • 1/2 szklanki mleka
  • bułka tarta do panierowania
  • 200 ml oleju do smażenia bułczanych łódeczek
Farsz:
  • 1/2 torebki ugotowanego ryżu (torebka 100 g)
  • 300 g filetów z mintaja
  • sól
  • pieprz
  • mąka pszenna do panierowania ryby
  • kilka łyżek oleju do smażenia ryby
  • 3-4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
  • słodka papryka
  • zioła prowansalskie
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Każdą bułkę przekroić w poprzek na pół wzdłuż przedziałka. Następnie wydrążyć z każdej połówki miąższ tak aby utworzyły się podłużne łódeczki. Wydrążony miąższ można wykorzystać do kotletów mielonych.

Farsz: Filety rybne rozmrozić, osuszyć dokładnie każdy kawałek ręcznikiem papierowym i oprószyć z obydwu stron solą i pieprzem. Obtoczyć rybę w mące. Na patelnię z gorącym olejem kłaść kawałki ryby i smażyć na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor. Przenieść rybę na ręcznik papierowy i osączyć z nadmiaru tłuszczu, ostudzić, a następnie rozdrobnić widelcem w misce.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu na sypko. Ostudzony dodać do rozdrobnionej ryby w misce.
Połączyć całość z kilkoma łyżkami sosu słodko-kwaśnego tak aby otrzymać odpowiednią konsystencję nadzienia (nie za suchą ale i nie za rzadką). Na koniec doprawić farsz do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, natką pietruszki i ziołami.

Każdą połówkę wydrążonej bułki (jej brzegi) zanurzyć na chwilę w mleku, po czym nadziać masą rybno-ryżową. Zlepić brzegi, tak aby farsz nie wydostał się z bułki w czasie smażenia. Następnie zanurzać nadziane bułki w roztrzepanym jajku z mlekiem i solą, a następnie obtaczać w bułce tartej.
Smażyć bułczane łódeczki w rozgrzanym, głębokim oleju na dużej patelni po kilka minut z każdej strony do uzyskania ładnego, złotego koloru. Osączyć z namiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Podawać na ciepło z sosem słodko-kwaśnym lub słodkim sosem chili. 

Smacznego! :)


Obrazkowa instrukcja (krok po kroku):


Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Rybę posypuję przyprawami i obtaczam w mące

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Na rozgrzanym oleju smażę kawałki ryby

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Usmażone kawałki ryby przekładam do miski

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Do rozdrobnionej ryby doda ugotowany ryż i sos słodko-kwaśny

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Z połówki bułek wydrążam miąższ

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Do wydrążonych bułek nakładam farsz

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Nadziane bułki zanurzam w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Bułki smażę na głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym
Usmażone bułki osączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych, podaję na ciepło z sosem chili lub sosem słodko-kwaśnym

4 komentarze:

  1. Bardzo ciekawe są te bułeczki.
    Gotowe na drugie śniadanko do pracy:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajnie się prezentują podane z tym sosem :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)