sobota, 13 kwietnia 2013

Muffinki z budyniem czekoladowym


Muffinki z budyniem czekoladowym

Niedawno zamieściłam na blogu przepis na czekoladowe muffinki z budyniem, a dzisiaj pokazuję bardzo podobną recepturę. Do ciasta nie dodawałam kakao, ale za to środek nadziałam ugotowanym budyniem czekoladowym. Babeczki cieszyły się powodzeniem, jednak najszybciej zniknęły czekoladowe muffinki ;)

Muffinki z budyniem czekoladowym


Muffinki z budyniem czekoladowym

Składniki na 12 muffinek:
 
Ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 80 ml oleju
  • 1 jajko
Wypełnienie:
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 1,5 szkl. mleka
  • 3 łyżki cukru 
Dodatkowo:
 


Wypełnienie: W połowie szklanki zimnego mleka rozpuszczam budyń z cukrem. Pozostałą szklankę mleka doprowadzam do zagotowania w rondlu. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową i gotuję na niewielkim ogniu aż do otrzymania gęstego budyniu, zdejmuję garnuszek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Ciasto: W jednej misce mieszam suche składniki (mąkę, proszek, sodę, cukier, cukier waniliowy), a w drugiej mokre składniki (olej, jajko i mleko). Łączę zawartość obydwu misek, mieszam łyżką tylko do połączenia składników. 
W formie na muffinki rozkładam papierowe papilotki, nakładam do nich połowę masy, następnie wykładam 2 łyżeczki zimnego budyniu i przykrywam pozostałym ciastem. Wstawiam blachę do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę muffinki 20 - 25 minut. 
Po ostudzeniu dekoruję babeczki polewą czekoladową.
 
Smacznego! :)  
 
 

2 komentarze:

  1. Smakowite muffinki Ilonko! Mogę jedną? :)

    OdpowiedzUsuń
  2. zastanawia mnie tylko ten budyń,kiedy zmienia się na czekoladowy...? :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)