piątek, 9 stycznia 2015

Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Wytrawny chutney z ananasa z dodatkiem pikantnej papryczki chili, rozgrzewającego imbiru, aromatycznej trawy cytrynowej i świeżej kolendry. W smaku słodki, kwaśny, pikantny. Jest świetnym dodatkiem do mięs. Jeśli nie lubisz jednolitej formy chutneya nie miksuj ananasa tylko po obraniu pokrój go w kostkę i dalej postępuj według instrukcji w przepisie. 


Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Przepis przywieziony z warsztatów Cook up

Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Składniki:
  • 2 dojrzałe ananasy
  • 100 ml soku z cytryny
  • 4 centymetrowy kawałek imbiru
  • 1 papryczka chili
  • 2 kawałki trawy cytrynowej
  • pęczek świeżej kolendry
  • 2 łyżki dżem-fixu



1. Ananasy obieram ze skórki, wykrawam stwardniały środek, a miąższ miksuję przy pomocy blendera. Imbir obieram ze skórki i drobno siekam. Papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona i kroję w małą kostkę. Trawę cytrynową drobno siekam. 

2. Zmiksowany ananas przelewam do rondla, dodaję sok z cytryny, dżem-fix i pozostałe składniki. Gotuję na niewielkim ogniu bez przykrycia aż większość płynu odparuje i całość zgęstnieje. 

3. Pod koniec gotowania dodaję posiekaną natkę kolendry. Doprawiam do smaku cukrem i sokiem z cytryny. 

4. Gorący chutney nakładam do słoiczków, szczelnie zakręcam i ustawiam do góry dnem.
Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Na smakizycia widziałem podobny przepis. Twój jednak wydaje mi się lepiej dopracowany :) Dzięki. Sprawdzę go na dniach.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)