poniedziałek, 2 marca 2015

Kruche ciasto z dżemem i bezą


Kruche ciasto z dżemem i bezą

Dzisiejsza propozycja to błyskawiczne ciasto, w sam raz kiedy goście pojawiają się z niezapowiedzianą wizytą. Całość jest dość słodka, a to za sprawą bezy i dżemu. Zamiast truskawkowego radzę użyć wiśniowego lub porzeczkowego, który przełamie słodycz deseru. W sezonie dżem można zastąpić letnimi owocami tj. maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki itp.
Kruche ciasto z dżemem i bezą

Kruche ciasto z dżemem i bezą

Przepis własny

Kruche ciasto z dżemem i bezą
[blacha o wymiarach 27cm na 17cm]
 
Składniki:

Kruchy spód:

  • 125 g masła lub margaryny
  • 2 kopiaste łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
Dodatkowo:
  • słoik ulubionego dżemu (u mnie truskawkowy domowej roboty) - możecie użyć dżemu z czarnej porzeczki lub wiśniowego
  • 3 białka
  • 3 płaskie łyżki cukru
  • garść płatków migdałowych
1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatam, owijam folią spożywczą i wkładam na 2 godziny do zamrażarki. Blachę smaruję cienko masłem lub margaryną. Zmrożone ciasto ścieram na tarce na dużych oczkach bezpośrednio do formy, delikatnie uklepuję palcami.
2. Blachę z ciastem wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę przez 12 minut do lekkiego zarumienienia.
3. Kiedy spód się piecze przygotowuję bezę. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę.
4. Podpieczone ciasto smaruję dżemem i wykładam pianę z białek. Wierzch posypuję płatkami migdałowymi.
5. Wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca na 12 minut. Piekę aż beza lekko się zarumieni (zmieni kolor).

Smacznego! :)

16 komentarzy:

  1. ... czy zamiast mąki pszennej, można dodać jaglanej , jak myślisz ...:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie piekłam jeszcze nic na jaglanej więc ciężko mi jest doradzić w tej kwestii...

      Usuń
  2. Lubię takie kruche ciasta z bezą :) Piękne ci wyszło!

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepis super, ale błyskawiczne to ono nie jest bo ciasto kruche trzeba wstawić do zamrażalki na 2 godziny ? Dla mnie błyskawiczne to takie ,które się przyrządza , piecze studzi i podaje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciasto można zrobić wcześniej i zamrozić, często mam w zamrażarce kulkę kruchego ciasta, kiedy wpadną znajomi mogę szybko przygotować coś słodkiego :)

      Usuń
  4. Dzisiaj wszyscy na blogach serwują słodkości z tego co widzę po moich 'obserwowanych'. Chyba sama się skusze dziś właśnie na bezę. Dawno nie jadłam, a mam wielką ochotę!

    OdpowiedzUsuń
  5. Czy do tych ilości odpowiednia będzie blacha 25x35 cm? Rozumiem że mąka tortowa do tego przepisu się nada?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. preferowałabym mniejszą blachę, ja piekłam w formie o wymiarach 27cm na 17cm

      Usuń
  6. Mmm, wygląda cudownie, uwielbiam takie ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
  7. uwielbiam beze! :) to zdecydowanie mój smak :) Niedługo robię u siebie spotkanie dla kolezanek z ławek szkolnych i chciałabym właśnie upiec to ciasto :) mam nadzieję, ze mi wyjdzie. Dodatkowo chciałabym położyć na nim jakas fajną figurkę, która będzie symbolizowała nam szkołę, z http://rogwojskiego.pl/. Czy nie zapadnie się ona na tym cieście? Będzie ok wyglądać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety beza jest bardzo delikatna i nie można jej obciążać żadnymi figurkami, ozdobę można położyć z boku ciasta :)

      Usuń
  8. Zrobiłem krok po kroku i do momentu pieczenia wszystko było ok. Po pieczeniu ciasta przez 12 min było ono nadal praktycznie surowe. Dla bezy 12 min. to również za mało- po tym czasie z wierzchu się zarumienila ale pod spodem to była nadal piana (dla mnie za wysoka temperatura i za krótki czas... bezę się nie piecze a suszy) .
    Skończyło się tym ze ciasto musiałem piec dalej w niższej temperaturze przez ponad godzinę a niestety skończyło się tym ze spod mi się lekko spalil a beza była pianka a nie beza :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. w przepisie jest napisanie aby piec ciasto do lekkiego zarumienia (jeśli 12 minut to za mało, należy wydłużyć ten czas), a wierzch bardziej przypomina piankę :)

      Usuń
    2. Dokładnie, tez tak mam, wlasnie go pięke, wlozylam go jeszcze na chwile do piekarnika. Pieklam wcześniej więcej niz 12 min.bo wiadomo,zależy jaki kto ma piekarnik, jednemu sie piecze 15 min.a drugiemu pol h. 15 min.pieklam ciasto, a 20 pianke i tak mi d..a wyszla:-( na pewno nie to co na fotce, piecze sie dalej, zob.co bedzie

      Usuń
  9. Usuper sprawa takie ciacho, dla niezapowiedzianych gosci:-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)