środa, 12 października 2016

Strogonow


Strogonow
Strogonow to treściwa, sycąca, gęsta zupa z mięsem. W smaku przypomina gulasz, jest mocno aromatyczna, esencjonalna i rozgrzewająca. W ekonomicznej wersji wołowinę można zastąpić mięsem z szynki czy polędwiczkami wieprzowymi, zapewniam Was, że danie również będzie Wam smakować.

 
Strogonow

Przepis własny

Strogonow

Składniki:
  • 60 dag wołowiny lub chudej wieprzowiny (mięso z szynki lub polędwiczek)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 30 dag pieczarek
  • 1,5 - 2 litrów rosołu
  • 2 papryki
  • kilka kiszonych ogórków
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka

Marynata do mięsa:
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki oleju
Do obtoczenia mięsa:
  • 2 łyżki mąki pszennej







1. Umyte mięso kroję w poprzek włókien na paski. Wołowinę przekładam do miski, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, musztardę i olej. Całość dokładnie mieszam, naczynie przykrywam folią spożywczą i umieszczam w lodówce na kilka godzin lub na całą noc.



2. Zamarynowane mięso obtaczam w mące, wrzucam na rozgrzany olej na patelnię i obsmażam do zrumienienia po kilka minut.

3. Cebulę obieram i siekam w kostkę, po czym podsmażam na łyżce masła. Do zeszklonej cebuli dodaję posiekany czosnek i smażę jeszcze 1 - 2 minuty.

4. Umyte pieczarki kroję w plasterki i również podduszam do odparowania wody.

5. Do garnka przekładam podsmażone mięso, cebulę z czosnkiem oraz pieczarki. Całość zalewam gorącym rosołem, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarnach, listki laurowe i gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem dotąd aż mięso będzie miękkie.

6. Do garnka dodaję pokrojoną w grubą kostkę paprykę i pokrojone w plastry ogórki kiszone. Po około 10 minutach dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuję jeszcze 10 - 15 minut.

7. Zupę doprawiam jeszcze ew. do smaku lub rozrzedzam rosołem, jeśli okazałoby się, że jest zbyt gęsta. Podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa.



Smacznego! :)



4 komentarze:

  1. Naprawdę super to wygląda! Zapraszam na swój blog kulinarny. :) https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie szukałam przepisu na to danie - zapisuję i na pewno w weekend zrobię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wypróbowane - pyszne i do powtórzenia!

      Usuń
  3. idealna zupa na uroczystości rodzinne

    ---------------------------------------------------

    http://bit.ly/2eyUdxm

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)