środa, 12 października 2016

Strogonow


Strogonow
Strogonow to treściwa, sycąca, gęsta zupa z mięsem. W smaku przypomina gulasz, jest mocno aromatyczna, esencjonalna i rozgrzewająca. W ekonomicznej wersji wołowinę można zastąpić mięsem z szynki czy polędwiczkami wieprzowymi, zapewniam Was, że danie również będzie Wam smakować.

 
Strogonow

Przepis własny

Strogonow

Składniki:
  • 60 dag wołowiny lub chudej wieprzowiny (mięso z szynki lub polędwiczek)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 30 dag pieczarek
  • 1,5 - 2 litrów rosołu
  • 2 papryki
  • kilka kiszonych ogórków
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka

Marynata do mięsa:
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki oleju
Do obtoczenia mięsa:
  • 2 łyżki mąki pszennej







1. Umyte mięso kroję w poprzek włókien na paski. Wołowinę przekładam do miski, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, musztardę i olej. Całość dokładnie mieszam, naczynie przykrywam folią spożywczą i umieszczam w lodówce na kilka godzin lub na całą noc.



2. Zamarynowane mięso obtaczam w mące, wrzucam na rozgrzany olej na patelnię i obsmażam do zrumienienia po kilka minut.

3. Cebulę obieram i siekam w kostkę, po czym podsmażam na łyżce masła. Do zeszklonej cebuli dodaję posiekany czosnek i smażę jeszcze 1 - 2 minuty.

4. Umyte pieczarki kroję w plasterki i również podduszam do odparowania wody.

5. Do garnka przekładam podsmażone mięso, cebulę z czosnkiem oraz pieczarki. Całość zalewam gorącym rosołem, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarnach, listki laurowe i gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem dotąd aż mięso będzie miękkie.

6. Do garnka dodaję pokrojoną w grubą kostkę paprykę i pokrojone w plastry ogórki kiszone. Po około 10 minutach dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuję jeszcze 10 - 15 minut.

7. Zupę doprawiam jeszcze ew. do smaku lub rozrzedzam rosołem, jeśli okazałoby się, że jest zbyt gęsta. Podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa.



Smacznego! :)



9 komentarzy:

  1. Naprawdę super to wygląda! Zapraszam na swój blog kulinarny. :) https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie szukałam przepisu na to danie - zapisuję i na pewno w weekend zrobię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wypróbowane - pyszne i do powtórzenia!

      Usuń
  3. idealna zupa na uroczystości rodzinne

    ---------------------------------------------------

    http://bit.ly/2eyUdxm

    OdpowiedzUsuń
  4. Z podanych składników to na ile osób wystarczy, ile tak mniej więcej wychodzi porcji ?

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo mi smakowała zupa z tego przepisu, ale chciałabym zrobić strogonowa tym razem w formie gulaszu. Zamierzam dodać tylko tyle bulionu, żeby przykryć mięsko, ma Pani pomysł jak zmniejszyć ilość pozostalych składników? Obawiam sie, że przy tak małej ilości bulionu, bez modyfikacji bedzie zbyt gęsty.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę rozpocząć od mniejszej ilości bulionu/rosołu, a potem dolewać po trochu uzyskując odpowiednią konsystencję :)

      Usuń
  6. Wlasnienprzed chwilą zjadłam zupę z tego przepisu,wyszła przepyszna! <3 Niestety nie miałam bulionu więc pewnie z bulionem byłaby jeszcze smaczniejsza :) Ja nie obtaczałam mięsa w mące, zrobiłam z połowy porcji a i tak wystarczy mi i mężowi na 2 dni więc wyjdą 4 porcje :) Super przepis,polecam innym którzy się wahają ;) Dziękuję osobie która podzieliła się z nami tym przepisem :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)