poniedziałek, 10 lipca 2017

Pieczone żeberka


Pieczone żeberka (Żeberka z piekarnika)

Pyszne, aromatyczne, pieczone żeberka. Najlepsze kiedy są dobrze wypieczone, a mięso z łatwością odchodzi od kości. Wiem, że niektórzy obgotowują żeberka przed pieczeniem, ja tego nie robiłam i powiem Wam, że wcale nie odczuwam różnicy aby były jakieś gorsze w smaku. Jedynie należy pamiętać aby wydłużyć czas pieczenia jeśli żeberka nie były wcześniej obgotowywane. Żeberka z piekarnika można podawać z tłuczonymi ziemniakami lub z kaszą. U nas dodatkiem do mięsa był pęczak ugotowany z warzywami - cukinią, marchewką i cebulą. Przepis wkrótce :)



Pieczone żeberka (Żeberka z piekarnika)

Inspiracja

Pieczone żeberka

Składniki:
  • 1 kg żeberek wieprzowych
Marynata:
  • 2 średnie lub 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 3 łyżki miodu lub 1 łyżka cukru
  • 1 kopiasta łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Do podania:

  • tłuczone ziemniaki lub kasza z warzywami




1. Żeberka dokładnie myję, odkrawam zbędny tłuszcz - jeśli jest on w nadmiarze, osuszam. Kroję na mniejsze kawałki (tak aby w jednym kawałku była 1 - 2 kostki).

2. Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroję w małą kostkę, a czosnek przeciskam przez praskę.

3. Do miski dodaję wszystkie przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek. Całość dokładnie mieszam.

4. Do przygotowanej marynaty wkładam żeberka, dokładnie mieszam aż całe mięso będzie pokryte przyprawami. Naczynie owijam folią spożywczą i wkładam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki.

5. Mięso w marynacie przekładam do naczynia żaroodpornego. Naczynie przykrywam i wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika. Piekę 50 minut. Po tym czasie zdejmuję folię i piekę jeszcze 1 godzinę bez przykrycia. Pamiętając, aby co 20 minut otworzyć drzwiczki i polać mięso powstałym z pieczenia sosem.

6. Żeberka mają być miękkie a mięso łatwo odchodzić od kości. Danie podaję z ugotowaną kaszą i warzywami.


Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Żeberka do najzdrowszych na pewno nie należą, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na odrobinę niezdrowego jedzenia. To tylko pozwala nam utrzymać się w ryzach na kolejnych etapach diety!

    OdpowiedzUsuń
  2. Sprawdziłem przepis, wyszły pyszne a robiłem pierwszy raz, więc po poprawkach wyjdą znakomicie:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)