piątek, 31 lipca 2009

Biszkopt krok po kroku


Biszkopt krok po kroku

Bardzo lubię piec ciasta biszkoptowe, toteż często wykorzystuję ten przepis. Mogę powiedzieć z czystym sumieniem, że sprawdzony przeze mnie kilkadziesiąt razy i za każdym się udaje :) Przepis dostała mama od cioci Oli.



Rady:
  • Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, a następnego dnia przekroić ciasto wzdłuż na połowę.
  • Aby ciasto się udało wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową (należy wcześniej wyjąć jajka z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem placka). 
  • Należy starannie ubić białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier i ubić białka na sztywną pianę.
  • Po dodaniu mąki i proszku do pieczenia do masy nie wolno mieszać całości mikserem, należy całość delikatnie wymieszać łyżką.
  • Biszkopt można upiec w blaszce o wymiarach 25 cm na 40 cm (wyjdzie niezbyt wysoki, ale możliwy do przekrojenia, bądź w formie 25 cm na 30 cm wyższy i łatwiejszy do przekrojenia).
Biszkopt krok po kroku


Obrazkowa instrukcja:

Biszkopt krok po kroku
Białka starannie oddzielam od żółtek
Biszkopt krok po kroku
Białka ubijam z solą i cukrem na sztywną pianę
Biszkopt krok po kroku
Piana z białek powinna być sztywna i po odwróceniu miski do góry nogami nie wypadać z miski
Biszkopt krok po kroku
Do piany z białek dodaję po 1 żółtku i dalej miksuję
Biszkopt krok po kroku
Na koniec wsypuję partiami przesianą mąkę z proszkiem
Biszkopt krok po kroku
Masę delikatnie mieszam łyżką, nie ubijam mikserem!
Biszkopt krok po kroku
Masę wykładam do formy wyłożonej papierem i wyrównuję powierzchnię łyżką, wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 25 minut.
Biszkopt krok po kroku
Po wystudzeniu (najlepiej na drugi dzień) przekrawam biszkopt wzdłuż na pół


Przepis Cioci Oli


Biszkopt jasny z 6 jajek

[blacha o wymiarach 25 cm x 40 cm, może być mniejsza 25 cm x 30 cm]

Składniki:
  • 6 jajek (rozmiar L)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli



1. Najpierw starannie oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam w misce ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej). Po czym po trochu dodaję cukier do piany z białek i dalej ubijam. Następnie do ubitej piany, dodaję po 1 żółtku i dalej ubijam. 

2. Na koniec przesiewam mąkę z proszkiem i dodaję ją stopniowo do zawartości miski, mieszam delikatnie masę łyżką.

3. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 40 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.

4. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika, a po 10 minutach wyjmuję z blachy i zdejmuję papier.

Smacznego! :)

27 komentarzy:

  1. dlaczego nigdzie nikt nie podaje rozmiaru blachy ?:(:(:(:(:( stare wyjadacze wiedza jaka uzyc do biszkoptu z 6 jaj a laik nie prosze to sa wazne info piszcie je dzieki pozdro

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację, pouzupełniam wpisy o te ważne informacje:)
      A przepis jest na dużą blachę o wymiarach 25 cm na 40 cm :)
      pozdrawiam

      Usuń
  2. jakiej srednicy tortownicy odpowiada ten przepis?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też poproszę o wymiar tortownicy na ten przepis?

      Usuń
  3. Proszek do biszkoptu? Widać ten zeszyt nie musi być taki stary... Przecież dobrze ubite jaja, odpowiednio napowietrzona mąka i biszkopt sam puch, bez żadnych proszków i innych ulepszaczy.

    OdpowiedzUsuń
  4. Dzisiaj robie ten biszkopt ..zobacze co wyjdzie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. a może jakiś dodatek ...
    np. krem jakaś masa ?
    mój biszkopt już w piekarniku :)
    wyszedł super :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam krem śmietanowy, przepis tutaj: http://www.uwielbiamgotowac.com/2013/01/tort-smietanowy-z-brzoskwiniami.html
      Z tym, że do biszkoptu z tego przepisu wystarczy krem z 500 ml śmietany 30%. Cieszę się, że wypiek udał się:)

      pozdrawiam ciepło,
      ilka_86

      Usuń
  6. a gdybym użyła do tego biszkoptu tortownice 23 cm ? wyszedłby ten biszkopcik ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że wyjdzie:) ale należy go wtedy dłużej piec do tzw. suchego patyczka :) w takiej formie biszkopt wyjdzie wysoki i można go przekroić na 4-5 blatów:)

      pozdrawiam

      Usuń
  7. Dzisiaj ja sprobuje mam nadzieje ze wyjdzie . Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  8. Przed chwilą wyciągnęłam z piekarnia pierwszy raz w życiu wyrósł mi biszkopt hura.Przekroiłam na pół w środek bita śmietana maliny przykrylam biszkoptem na to wiśnie i galaretka.Nie mogę się doczekać kiedy będziemy jeść ciągle zaglądam do lodówki.Dzięki za przepis na biszkopt wyszedł super

    OdpowiedzUsuń
  9. a ja mam pytanie, ten biszkopt do szarlotki to jest w koncu z 3 czy z 6 jaj

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wiem za bardzo o jaki przepis chodzi

      Usuń
  10. Dzis piekłam i wyszedł, dzięki :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ja też upiekłam Wyrósł pięknie a kilka minut po wyjęciu. z piekarnika opadł w środku nie było zakalca a patyczek był suchy. 😭 Przepis jest świetny. Innym się udaje! tylko ja się nie nadaje do pieczenia

    OdpowiedzUsuń
  12. Przepis na biszkopt rewelacyjny ,super !!!!! puszysty

    OdpowiedzUsuń
  13. Biszkopt ,,PUSZEK,, :-) super

    OdpowiedzUsuń
  14. Świetny przepis... Polecam biszkopt wyrósł równomiernie i nie opadł po wyciągnięciu z piekarnika ☺

    OdpowiedzUsuń
  15. Witam...
    czy pieczemy z termoobiegiem..?czy tylko góra-dół...?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Biszkopt piekę bez termoobiegu, z grzaniem góra-dół

      Usuń
  16. mam 11 lat i wyszet całkiem nie zły najlepszy z z dżemem

    OdpowiedzUsuń
  17. Biszkopt smaczny, w tym czasie polecam z rabarbarem smażonym z galaretka, pychotka ;-)

    OdpowiedzUsuń
  18. Nie wiem moze nie doczytalam ale ile na oko powinien sie piec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C

      Usuń
  19. Super przepis mój biszkopt rośnie w piekarniku a zapach:)

    OdpowiedzUsuń
  20. Pierwszy raz robiłam biszkopt i wyszedł. Polecam przepis ! :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)