środa, 4 listopada 2009

Szarlotka z kruszonką


 
Kolejne pyszne ciasto z jabłkami, szarlotka z pysznie chrupiącą kruszonką. Smak dzieciństwa, cudownych wspomnień.
Doskonały placek do niedzielnej kawki. Podobnie jak ciasto z jabłkami i budyniem, szarlotka bierze udział w konkursie Ciasto na niedzielę organizowanym przez Mikser Kulinarny.
Korzystałam z dwóch przepisów, od Krystyny z CinCin'a oraz Arabeski, troszkę modyfikując obydwa na jeden własny:)

 
Źródło: Krystyna z CinCin i Arabeska
 
Szarlotka z kruszonką
[forma keksowa o wymiarach 10 cm x 35 cm]

Składniki:
 
Ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 kostki (80g) margaryny lub masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 - 2 łyżki śmietany 18%
Nadzienie:
  • 1 kg jabłek
  • 1 - 2 łyż. bułki tartej
  • cukier do smaku (w zależności od rodzaju jabłek)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Kruszonka:
  • 50 g zimnego masła
  • 10 płaskich łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

 


Ciasto: Mąkę przesiewam z proszkiem. Dodaję cukier i cukier waniliowy, robię zagłębienie, wbijam jajko, żółtko, dodaję śmietanę i pokrojone na małe kawałeczki masło lub margarynę. Całość szybko wyrabiam na jednolite ciasto.
Owijam w folię spożywczą i wkładam na godzinę do lodówki. Ciasto wałkuję na placek pasujący wymiarami do formy. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia, kładę ciasto, nakłuwam widelcem i podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku ok. 10 - 12 minut do lekkiego zarumienienia spodu.
 
Kruszonka: mąki, cukru, cukru waniliowego i pokrojonego na małe kawałeczki masła wyrabiam palcami kruszonkę.

Nadzienie: Jabłka myję i obieram ze skórki, po czym kroję na mniejsze kawałki, przekładam do miski i mieszam razem z cukrem, cynamonem i bułką tartą.  Na podpieczony spód wykładam jabłka, posypuję kruszonką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piekę ok. 40 minut aż wierzch ładnie się zarumieni. W razie gdyby ciasto za szybko się rumieniło - wierzch przykrywam kawałkiem folii aluminiowej.
Smacznego! :)
 

8 komentarzy:

  1. A jak zarobić ciasto? Rączkami czy jakimś przyrządem? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kruche ciasto zawsze wyrabiam ręcznie, krótko, masło wcześniej kroję na małe kawałeczki ;)

      pozdrawiam

      Usuń
  2. Super przepis, łatwy, a ciasto jest przepyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  3. a na jaką brytfanę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 10 cm x 35 cm - użyłam formy keksowej :)

      Usuń
  4. robiłam to ciasto :) wyszło naprawdę bardzo dobre, dziś również go robię tylko z podwójnej porcji w większej blaszce :) nie wiem jakim cudem ostatnio nie doczytałam wymiarów blaszki (zrobiłam w większej) ale i tak się udał ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. jaką mąkę najlepiej dodać-tortowa , krupczatkę czy inna?
    potrzebny jest 1 kg jabłek-to waga po obraniu jabłek czy przed?

    OdpowiedzUsuń
  6. o jakiej wielkości kostki mówimy-250 g czy 200 g? bo masła ma 200 g, a margaryny 250 g?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)