wtorek, 26 października 2010

Lukier gotowany



Lukier gotowany


Wczoraj podałam przepis na jagodzianki, jutro będą drożdżówki z twarożkiem i jagodami. Do ich dekoracji użyłam gotowanego lukru. Tak, tak gotowanego! Jego sporządzenie jest nieco inne od ucieranego cukru pudru z sokiem z cytryny.
Lukier jest bielusieńki, doskonale się nim pokrywa wszelkie bułeczki, ciasta i ciasteczka. Do jego wykonania nie potrzeba cukru pudru.
Recepturę wyszukałam w starej księdze kucharskiej:)


 

Źródło: Stara księga kucharska wyd. Watra

Lukier gotowany

Składniki:
  • 30 dag cukru
  • 1 szklanka wody (niepełna)
  • 1 łyżeczka octu 10%

 




1. Cukier wsypać do garnuszka, zalać gorącą wodą. Gotować na niewielkim ogniu, mieszając ciągle, aby syrop się nie przypalił. Kiedy kropla będzie ciągnąć się w nić, wlać wtedy ocet. Zagotować, lekko ostudzić i wylać do makutry.


2. Następnie utrzeć za pomocą pałki w makutrze, aż lukier zrobi się lśniący, gęsty i biały. Jeśli jest za rzadki, wówczas należy jeszcze odparować syrop, a jeśli za gęsty, dolać kilka kropel gorącej wody lub soku z cytryny. Konsystencja ma przypominać jogurt.
 

Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)