środa, 18 maja 2011

Zupa rzodkiewkowa


Wiosna to czas zdrowych, niskokalorycznych, bogatych w witaminy, nowalijek. Kocham je:) Uwielbiam także lekkie, wiosenne zupki. Taka właśnie jest rzodkiewkowa. Dodatek ziemniaka sprawia, że jest sycąca. Smak zupy jest delikatny, słodkawy, podobny do jarzynowej.


Źródło: Przepis autorski

 Zupa rzodkiewkowa

Składniki:
  • 1 l wody
  • 1 kostka bulionu
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • koperek
  • 1 większy ziemniak lub 2 mniejsze
  • łyżka masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • kawałek świeżego ogórka
  • sól
  • pieprz

Ziemniaka kroimy w małą kostkę. Zagotowujemy wodę, wrzucamy na wrzątek kostkę rosołową i pokrojonego ziemniaka. Rzodkiewki ścieramy na tarce na dużych oczkach. W rondlu powoli roztapiamy masło i wrzucamy rzodkiewki. Dusimy na małym ogniu 2-3 minuty, uważając, aby rzodkiewki się nie zrumieniły. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy rzodkiewkę uduszoną z masłem. Ogórka dokładnie myjemy i razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do zupy. Chwilę gotujemy. Koperek myjemy, osączamy i drobno siekamy. Garnek zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekany koperek. Zupę mieszamy i zaprawiamy śmietaną. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)