sobota, 22 października 2011

Kruche listki z jabłkami


Kruche listki z jabłkami
 Kruche listki z jabłkami
Kruche listki z jabłkami

Za oknem jesień, a więc zapraszam na pyszne, kruchutkie listki z jabłkowym nadzieniem. Co tu dużo mówić, to jedne z najlepszych ciasteczek, jakie do tej pory upiekłam. Pięknie się prezentują, a smakiem przypominają babciną szarlotkę. Z ich wykonaniem jest troszkę zabawy, jednak warto się na nie pokusić :)

 Kruche listki z jabłkami
 Kruche listki z jabłkami

 Kruche listki z jabłkami

Źródło: Blog Arabeska Waniliowa

Kruche listki z jabłkami

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 140 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
  • 2 średnie, kwaskowe jabłka
  • 50 g rodzynek
  • 2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
  • ok. 1 łyżeczka cynamonu
  • ok. 125 g cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
  • 1 żółtko do posmarowania
Ciasto: Margarynę siekam z mąką, dodaję resztę składników i zagniatam gładkie ciasto. Ciasto owijam folią i wstawiam do lodówkia co najmniej 1 godzinę. W międzyczasie wycinam z papieru formy w kształcie liści (3 lub 4 listki). 
Nadzienie: Jabłka obieram i ścieram na tarce, mieszam z resztą składników (oprócz jajka). Białko ubijam na sztywną pianę i mieszam z jabłkami. Schłodzone ciasto dzielę, najlepiej na tyle części, ile ma być podwójnych listków (czyli 3 części). Każdą z tych części osobno wałkuję na placek grubości około pół centymetra i wykrawam od formy kształty liści, pamiętając o tym, żeby zawsze wykonać dwa identyczne liście, ale tylko jeden z ogonkiem. Na środek listków z ogonkami nakładam nadzienie, przykrywam listkami bez ogonków i dokładnie dociskam brzegi. Na górnej powierzchni robię płytkie nacięcia, podobne do nerwów liścia. Wierzch smaruję żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka. 
Piekę w temperaturze 200*C przez około 25 minut, aż ciasteczka ładnie się zrumienią.

Smacznego! :)

6 komentarzy:

  1. Są śliczne! Bardzo dekoracyjne. Na pewno pychota!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygladaja uroczo :) Na pewno by mi posmakowaly :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zachęcająco wyglądający wypiek. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)