niedziela, 27 listopada 2011

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska


Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

To moje drugie warsztaty kulinarne, na których miałam przyjemność gościć, tym razem dzięki uprzejmości Knorr. Tematem przewodnim piątkowego spotkania była Kuchnia Meksykańska.
Dnia 25 listopada mieliśmy wczesną pobudkę o 5.15, wyjazd 6.15, i po kilku godzinach jazdy dotarliśmy do stolicy. Warsztaty odbyły się w siedzibie Unilever, przy ul. Domaniewskiej.  Spotkanie rozpoczęło się około godziny 13-ej i zakończyło po 16-ej. 
Pierwsze minuty spędziliśmy na zapoznaniu się i wspólnych rozmowach z innymi blogerami. Mieliśmy przyjemność spotkać się m.in. z Dorotką, Pyzą, Rogalikiem, Agą, Magdą, Jolą i Anią. Jeśli kogoś pominęłam, bardzo przepraszam i proszę się przypomnieć ;) 
Co do samych warsztatów to wywołały one we mnie pozytywne emocje. Bardzo miło spędziliśmy te kilka godzin, które błyskawicznie minęły. W zachwyt wprawił nas wystój stołu, typowy do tematu spotkania.

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

Na początku szef kuchni, Piotr Murawski, zapoznał nas z tradycjami i kulturą kuchni meksykańskiej. Po czym założyliśmy fartuchy i podążyliśmy do kuchni, gdzie na każdego czekało stanowisko z przygotowanymi składnikami do meksykańskiego dania. Ilość potraw odpowiadała liczbie uczestników warsztatów, których było kilkunastu;) Porcje co prawda były niewielkie, jednak przy tak ogromnej ilości dań, nie sposób było wszystkiego spróbować. Skosztowałam około dziesięciu, dzieląc się co niektórymi potrawami z K. 
Na warsztatach przekonaliśmy się jak w łatwy i szybki sposób przygotować tortille, tacos czy nachos, które są podstawą dań kuchni meksykańskiej.

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska
Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

Następnie szef kuchni pokazał nam jak sprawdzić, czy dana ryba jest świeża i jak ją właściwie filetować oraz podzielić na dzwonki.

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

Moim zadaniem było przygotowanie deseru pod nazwą Flan dekorowany ananasem z tequilą, natomiast K. trafił na Salsę pomidorową. Wykonanie nie sprawiło nam trudności i mam nadzieję, że efekt końcowy był ok :)

 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

Źródło: Knorr

Flan dekorowany ananasem z tequilą

Składniki:
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 200 ml śmietany Ramy Cremefine do ubijania
  • 20 g żelatyny
  • 200 ml musu z mango
  • 100 ml tequili srebrnej
  • 500 g świeżego ananasa
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka cukru pudru
  • kilka listków świeżej mięty
  • 1 limonka



Ananasa obieram ze skórki, kroję w kostkę i przekładam do dużej miski. Następnie zasypuję cukrem brązowym, zalewam tequilą i sokiem z limonki, posypuję skórką startą z limonki. Wszystko razem posypuję drobno posiekaną świeżą mięta. Owoce odstawiam. W tym czasie jogurt łączę z musem mango. Następnie mieszam jogurtowo-owocową masę z ubitą śmietaną z cukrem. W musie rozprowadzam rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody żelatynę. Flan rozlewam do naczynek i wstawiam do lodówki aby deser stężał. Podaję z marynowanym ananasem ułożonym na wierzchu flanu.

Smacznego! :)
Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska
  
 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

K. przygotował pyszną, pikantną salsę ze świeżych, dojrzałych pomidorów, z dodatkiem czosnku, czerwonej cebuli, kolendry i chilli. Salsa stanowiła obok Guacamole doskonały dodatek do Tacos, Quesadilas, Buritos oraz Empanadas.

 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska
Źródło: Knorr

Salsa pomidorowa

Składniki:
  • 400 g dojrzałych pomidów
  • średniej wielkości czerwona cebula
  • ostra papryka chilli
  • pęczek natki kolendry
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek szczypioru
  • 1/2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej Delikat Knorr
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 40 ml ketchupu Hellmann’s
  • ½ sztuki limonki
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
Pomidory razem z miąższem pokrój w kostkę ok. 0,5 cm grubości. Cebulę, czosnek i chilli pokrój w drobną kosteczkę. Połącz pokrojone warzywa, posiekaną natkę kolendry, szczypior, przyprawę uniwersalną Delikat Knorr, oliwę z oliwek - wszystko razem dokładnie wymieszaj. Salsę na koniec dopraw do smaku odrobiną cukru, soli i paroma kroplami soku z limonki.

Smacznego! :)

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

A poniżej zupa z soczewicy, którą przygotowała dla nas Iza z blogu Smaczna Pyza. Czyż to śmietanowe serducho nie jest urocze? Nie wiem jak was, ale mnie ono zauroczyło :)
 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

 Meksykańskie pyszności...

 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska

A na koniec, po degustacji pysznych meksykańskich potraw, pamiątkowe zdjęcie z szefem Piotrem Murawskim, który jest znakomitym kucharzem i bardzo sympatycznym człowiekiem :)

 Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska 

Wychodząc otrzymaliśmy upominek w postaci szklanej wazy na stojakach z podgrzewaczem, produkty Knorr oraz płytę z przepisami, które wykonaliśmy w czasie spotkania. 
Serdecznie dziękuję firmie za zaproszenie na te konstruktywne warsztaty, na których poznałam wielu blogerów i mogłam gotować, smakować i rozmawiać czyli to co lubię najbardziej.
W najbliższym czasie będziemy przygotowywać meksykańskie dania, gdyż pikantne smaki, które reprezentuje ta kuchnia bardzo nam odpowiadają :)

Warsztaty kulinarne - Kuchnia Meksykańska
 

9 komentarzy:

  1. O jak fajnie: )No a waza pierwsza klasa - przyda sie, nie?;) Bardzo lubię meksykańskie smaki, dlatego z miłą chęcią popatrzę na Twoje propozycje:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ilka, było na prawdę bardzo miło :-) Dania wyszły Wam świetnie i fajnie będzie znów móc razem pogotować a to przecież już niedługo! do zobaczenia!

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo bardzo miło mi było Was poznać :)
    pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  4. Miłe spotkanie, świetne towarzystwo i wyborna wyżerka ;) Czego chcieć więcej? ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Anitko, masz rację - waza na pewno się przyda :)

    Pyzo, oj było bardzo sympatycznie:) i już nie mogę doczekać się następnego naszego spotkania :)

    Dorotko, dziękujemy - Ciebie także było miło poznać :)

    Magdo, było dokładnie tak jak napisałaś :) a chcemy oczywiście następnych takich warsztatów :)

    Pozdrowionka Kobietki:*

    OdpowiedzUsuń
  6. ale fajne warsztaty, dobrze jest się rozwijać :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Chantel, masz rację, takie warsztaty są bardzo konstruktywne :)

    pozdrawiam cieplutko

    OdpowiedzUsuń
  8. Miło mi było Was poznać :)ale Jola, to ja ale mam inny adres bloga niż ten, który wyżej podałaś, tamtej Joli nie było. Mój adres to http://straga.blox.pl/html

    OdpowiedzUsuń
  9. Jolu wybacz mi tę gafę, proszę! Wstyd mi jak nie wiem! ;/ Oczywiście naniosłam poprawki:) Przepraszam za tą pomyłkę i gorąco pozdrawiam:)
    Was także było bardzo miło poznać :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)