poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)


Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Sycąca, wegetariańska zupa fasolowa o wyrazistym kwaśno-ostrym smaku. Wywodzi się z kuchni gruzińskiej. Jest bardzo aromatyczna. Zamiast suchej fasoli można użyć gotowej fasoli z puszki, co znacznie skróci czas oczekiwania na zupę :)

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Źródło: Forum CinCin

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Składniki:
  • 250 g czerwonej fasolki, namoczonej przez noc i ugotowanej z 1 łyżeczką soli i 1 liściem laurowym
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule, posiekane
  • 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
  • 2 pory, białe części tylko, pokrojone w plasterki
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 mała ostra papryczka
  • 2 litry warzywnego bulionu
  • sól
  • pieprz
  • po 6 gałązek: kopru, zielonej pietruszki, kolendry, posiekane bardzo drobno
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego



W garnku rozpuszczam masło z oliwą, dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, cebule i plasterki porów. Dodaję bulion warzywny. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną ok. 20 minut. Czosnek miażdżę ze szczyptą soli i papryczką, dodaję do warzyw wraz z miękką ugotowaną fasolką. Gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję na koniec posiekaną zieleninę i ocet. 

Smacznego! :)

2 komentarze:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)