poniedziałek, 21 stycznia 2013

Krem maślany (masa maślana)


Krem maślany (masa maślana)

Często pytacie o przepis na krem maślany, jaki nakładam na tort przed położeniem masy cukrowej. Pojawił się on w kilku postach. Jednak postanowiłam, że zamieszczę ten przepis w osobnym wpisie tak abyście łatwo mogli go znaleźć. Masą maślaną obsmarowałam torty takie jak: Tort Zygzak, Tort na zaręczyny, Tort na 27 rocznicę ślubu, Tort urodzinowy i wiele innych. Do wykonania tortów użyłam masy cukrowej, którą przygotowałam z tego przepisu.
A kiedy mam mało czasu to wybieram wersję skróconą i miksuję masło z cukrami na puszystą masę.   

Krem maślany (masa maślana)
[proporcje na obsmarowanie średniej wielkości tortu]

Składniki:
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 150 g masła lub margaryny (Palma czy Kasia)

Jajko z cukrem umieszczam w miseczce, którą kładę do durszlaka umiejscowionego na garnku z gorącą (parującą) wodą. Całość ubijam mikserem podgrzewając na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Masa jajeczna powinna być wyraźnie puszysta i gęsta. 
Masło wkładam do drugiej miski i ucieram mikserem na puszystą masę. Następnie nie przerywając ucierania stopniowo dodaję do utartego masła ostudzoną masę jajeczną. Wierzch i boki tortu smaruję cienko maślanym kremem. Tort wstawiam do lodówki do schłodzenia. 

Smacznego! :)

Obrazkowa instrukcja (krok po kroku):

Krem maślany (masa maślana)
Do miski wbijam jajko i dodaję obydwa cukry

Krem maślany (masa maślana)
Ubijam jajko z cukrami mikserem

Krem maślany (masa maślana)
Miksuję masę jajeczną aż do otrzymania gęstej, kremowej konsystencji

Krem maślany (masa maślana)
Do drugiej miski wkładam miękkie masło

Krem maślany (masa maślana)
Masło miksuję na puszystą masę, po czym łączę z masą jajeczną

16 komentarzy:

  1. też często korzystam z tego kremu, jest smaczny również do nadziewania babeczek:)

    OdpowiedzUsuń
  2. A ja wykorzystałem ten krem do połączenia z kruchymi ciasteczkami które pozostały z urodzin i mam cookie cake :-) polecam :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. czy ten krem nadaje się do przekładania biszkoptu ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja kiedyś przełożyłam i nawet nieźle wyszło :)

      Usuń
    2. Można dodać sok z cytryny , wychodzi pyszny orzeźwiający smak.

      Usuń
  4. Super;) Juz dwa razy korzystalam z tego przepisu,gdy okladalam tort masa cukrowa. Dzisiaj tez zamierzam z niego korzystac;)

    OdpowiedzUsuń
  5. hej właśnie zamierzam zrobic swoj pierwszy tort, i nie wiem czy mam okładać tort tą masą czy połozyc mase cukrową na :goły tort: ?

    OdpowiedzUsuń
  6. Tort musi mieć cienka warstwę kremu maslanego :) inaczej się "nie przyklei" do tortu :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Masa super. Tylko tym razem zamiast normalnego cukru uzylam cukru pudru. Szybciej sie robi i masa jest bardziej puszysta.

    OdpowiedzUsuń
  8. A czy ta masa maslana po dadaniu barwnika mozna dekorowac tort na ktorym jest nalozona masa cukrowa? Tak zeby nie odpadlo nic z tortu???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, można ale trzeba nałożyć krem krótko przed podaniem gdyż krem z barwnikiem pod wpływem wilgoci może zabarwić masę cukrową

      Usuń
  9. Robię masy kremowe od jakiegoś czasu i zdarza się, że pod koniec dodawania masy jajecznej krem się "warzy" tzn. rozbija się na grudki. Nie mogę pojąć dlaczego tak jest?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej, mieć jednakową temp.

      Usuń
  10. Witam dzisiaj walczę z tortem i mam pytanie czy tą masą maślaną mogę obłożyć tort dzień wcześniej czy w ten sam dzień co będę nakładać masę cukrową

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. najlepiej w ten sam dzień gdyż po obeschnięciu trudniej będzie przylepić do niej masę cukrową

      Usuń
  11. Witam a jezeli dodam cukier puder to musze tez na druszlaku miksowac

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...