środa, 6 czerwca 2012

Masa cukrowa


Masa cukrowa

Wreszcie znalazłam idealny przepis na masę cukrową! Praca z nią to sama przyjemność. Masą można dekorować torty, ciasta i cupcakes. Miałam niedawno zamówienie na dwa torty na wieczór panieńsko-kawalerski, zgodnie z życzeniem wykonałam szalone, zabawne torty, które zachwyciły gości i przyszłych Młodych. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tej masy, gdyż łatwo się ją przygotowuję, jest smaczna, smakiem przypomina landrynki dzięki dodatkowi pomarańczowego olejku. Należy pamiętać aby stopniowo dodawać cukier puder do papki żelatynowo-glukozowej, nie trzeba wykorzystać całego cukru podanego w przepisie, a potem dokładnie wyrobić masę z barwnikiem, rozwałkować i dekorować torty! :)

Masa cukrowa

Źródło: Strona WŻ

Masa cukrowa
[proporcje do otrzymania ok. 600 g masy cukrowej]

Składniki:
  • ok. 80 dag cukru pudru
  • 50 g glukozy spożywczej (w proszku)
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 70 ml zimnej wody
  • 3 łyżeczki margaryny Planta (lub Palma)
  • olejek pomarańczowy lub cytrynowy (ok. pół małej buteleczki)

Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia na około 5 minut. Po czym podgrzewam napęczniałą żelatynę nad parą wodną (lub w mikrofalówce ok. 35 sekund) do rozpuszczenia, nie doprowadzając do zagotowania. Do rozpuszczonej żelatyny wsypuję glukozę, mieszam dokładnie, nie gotuję. Następnie dodaję margarynę i zdejmuję miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi.
Wtedy dodaję kilka kropel aromatu cytrynowego (pomarańczowego lub rumowego). Cukier puder dokładnie przesiewam przez sitko z drobnymi oczkami. Stopniowo łączę otrzymaną papkę z przesianym cukrem pudrem, na początku mieszam wszystko łyżką, a potem wyrabiam aż masa będzie plastyczna. Ważne, aby dosypywać cukier puder powoli, stopniowo, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji - masa powinna być lekko lepka.
Jeśli masa jest zbyt klejąca doda więcej przesianego cukru pudru, a jeśli zbyt sucha dodaję trochę margaryny. Gotową masę cukrową wałkuję na blacie posypanym cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną.
Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą oliwy, dzięki czemu ozdoby będą miały ładny, delikatny połysk.
Rozwałkowaną masę przenoszę na tort i oblekam go tą masą. Niepotrzebne skrawki odcinam. Z resztek robię mniejsze ozdoby.

 Rady:

1. Do barwienia masy cukrowej najlepiej jest używać barwników w proszku ewentualnie w paście. Barwniki w płynie rozrzedzają masę.

2. Nie należy kłaść masy cukrowej na tort posmarowany śmietaną kremówką, ponieważ śmietana rozpuszcza masę cukrową.

3. Nie można kłaść na masę cukrową niektórych świeżych owoców (np. ananasów i kiwi).

4. Ozdoby można przyklejać za pomocą :

  • lukru (z cukru pudru i wody)
  • samej wody jeśli łączymy ze sobą elementy dekoracji takie jak np. części kokardy
  • masy maślanej lub budyniowej
  • specjalnego jadalnego kleju
  • rozpuszczonej nad kąpielą wodną białej lub mlecznej czekolady (sprawdza się przy dużych ozdobach)

5. Przed pokryciem tortu masą cukrową można go schłodzić w lodówce - wtedy tort będzie bardziej stabilny i łatwiej będzie go dekorować.

6. Masę cukrową można zrobić dzień wcześniej. Po zrobieniu należy od razu włożyć ją do foliowego woreczka, wypchnąć całe powietrze i szczelnie zamknąć. Jeśli masa cukrowa będzie miała bezpośredni kontakt z powietrzem, zacznie szybko wysychać i twardnieć. Nie ma potrzeby trzymać gotowej masy w lodówce.
Przed użyciem wystarczy masę dobrze wyrobić, aż do uzyskanie gładkiej konsystencji lub włożyć na kilka sekund do mikrofali (dosłownie 3-4 sekundy) .

Smacznego! :) 


A takie oto torty przygotowałam z użyciem masy cukrowej, wszystkie są całkowicie jadalne. 

Masa cukrowa

Masa cukrowa

Masa cukrowa

176 komentarzy:

  1. tez korzystałam z takiego przepisu na masę i się sprawdził

    OdpowiedzUsuń
  2. Ha! Jakie torty ! :))))
    Chyba na wieczór panieński i kawalerski co? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Madziu, zgadza się:) koleżanka zamówiła te dwa torty na wieczór panieńsko-kawalerski swojej siostry i jej narzeczonego;)

      Usuń
  3. he, he no torty bardzo efektowne. Ja opracowałam sobie sama recepturę na masę, moja jest bardziej żelowa, a czasem też przeźroczysta co z kolorem daje fajny efekt. Masz świetne pomysły. Ppzdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki Aga, wiesz ja z tego przepisu kilkakrotnie już korzystałam i zawsze się sprawdzał:) cieszę się, że Ci się u mnie podoba:)

      Usuń
  4. Piękne torty:) czy można zamiast planty dac np. olej..? wiem,ze mozna też wcale nie dawac tluszczuale mozezdodatkiem tluszczu lepiej sie wyrabia...? pozdrawiam Paulina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję:) Oj nie wiem czy można Plantę zastąpić olejem, ja nie miałam Planty, więc dałam margarynę Palmę i było ok. Masa cukrowa z dodatkiem tłuszczu lepiej się wyrabia - jest bardziej elastyczna:)
      pozdrawiam

      Usuń
  5. Korzystałam już z tego przepisu i się świetnie sprawdził!Wiec nie będę opisywać tylko prześle link do Twojego bloga jest bardziej czytelny :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo:) i Cieszę się, że sprawdził się:))

      Usuń
  6. Witam, podjęłam się wykonania tortu na wieczór panieński przyjaciółki i mam zamiar zaryzykować z masa cukrową, jak można uzyskać taki jej odcień jak na zdjęciu nad przepisem (lekko różowa).
    Pozdrawiam, Kasia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu, zaryzykuj koniecznie!:) co do otrzymania jasnego odcieniu różu to należy po troszeczku dodawać do białej masy cukrowej czerwony barwnik (ja ma barwniki w proszku, które nabieram wykałaczką i w małych ilościach dodaję stopniowo do masy, gniotę masę, aż do uzyskania odpowiedniej barwy)

      pozdrawiam i trzymam kciuki
      p.s. daj znać jak poszło i prześlij fotkę na info@uwielbiamgotowac.com

      Usuń
  7. Witam!
    Czy figurki wykonane z takiej masy można przechować w lodówce prze 2-3 dni? Czy nie stracą koloru i nie wyschną?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że można przechowywać kilka dni:) masa stwardnieje, ale nie straci koloru:)

      Usuń
  8. Witam masa na pierwszy rzut oka wyszła lecz niestety nic z niej nie dało się zrobić nie wiem dlaczego nie pomogło ani dodanie planty, ponieważ się kruszyła się cały czas pozdrawiam Dorota Wilk

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też miałam kiedyś z tym problem, masę włożyłam na kilka sekund do mikrofalówki i po podgrzaniu zagniotłam z cukrem pudrem, masa stała się plastyczna.
      I należy pamiętać, aby cukier puder był dobrze przesiany, najlepiej dwa razy:)

      Usuń
  9. Mam kilka nurtujących mnie pytań:
    1. czy Masa cukrowa jest zjadliwa pytam dlatego że jak kiedyś robiłam niestety się nie dało zjeść :(
    2. czy dodajemy całą buteleczkę olejku?
    3. czy masa nie śmierdzi żelatyną?
    4. kiedy najlepiej barwic masę cukrową czy dodać do żelatyny tuż przed połączeniem z cukrem?
    z góry DZIĘKUJE :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Odpowiadam na zadane przez Ciebie pytania:
      1. Masa cukrowa jest w pełni zjadliwa, do jej zabarwienia używam spożywczych barwników.
      2. Olejek dajemy według uznania, ja dodaję na jedną porcję ok. 1/2 małej buteleczki.
      3. Masa nie śmierdzi, lecz pachnie. W smaku jest naprawdę słodka - w końcu składa się z cukru pudru i glukozy w większości.
      4. Ostatnio przekonałam się, że masę najlepiej barwić przed dodaniem cukru pudru - kolor powinien być bardziej intensywny, gdyż po dodaniu cukru masa stanie się jaśniejsza. Jeśli dodasz barwnik wcześniej niż cukier puder nie musisz się potem męczyć z równomiernym wyrobieniem masy.

      pozdrawiam

      Usuń
  10. Czy napewno można masę przygotowac dzień wcześniej, nic się z nią nie stanie.?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, nic się z nią nie stanie. Trochę stwardnieje, ale po wyrobieniu znów będzie plastyczna.

      Usuń
  11. Rok temu znalazłam przepis na masę cukrową (o której wtedy nie miałam pojęcia) nie była masą cukrową bardziej papką lub kleikiem (nawet po zagniataniu). Nie chciałam znowu marnować różnych produktów by wyrzucić potem to do kosza więc nie robiłam jej już dawno... Aż natknęłam się na Pani przepis za który serdecznie dziękuję. Wygląda świetnie na tortach i muffinkach zwłaszcza kiedy użyje się barwnika spożywczego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że masa udaje się. Ja też korzystam z tego przepisu i jeszcze się nie zawiodłam:)

      Usuń
  12. Hej!..Mam pytanie:
    1.czy wiesz jak możne przygotować masę maślaną?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam, zwykle korzystam z tego przepisu:

      Krem maślany:
      1 jajko
      3 łyżeczki cukru
      1 łyżeczka cukru waniliowego
      125 g masła lub margaryny (Kasia lub Palma)


      Jajko z cukrami ubijam podgrzewając na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej - do całkowitego rozpuszczenia się cukru (ma powstać biała, kremowa masa). Masło ucieram na puch i nie przerywając ucierania stopniowo (po łyżce) dodaję masę jajeczną.
      Wierzch i boki tortu smaruję maślanym kremem. Tort wstawiam do lodówki do schłodzenia.

      A kiedy nie chce mi się ubijać jajka to miksuję miękkie masło z cukrem na puszystą masę i smaruję tym kremem całą powierzchnię tortu przed nałożeniem masy cukrowej.

      Usuń
    2. Witam serdecznie,
      Czy lukrem plastycznym mogę powlec tort z masą z bitej śmietany, kakao i serka mascarpone? chodzi mi o tom czy poprostu lukier się nie rozpuści

      Usuń
  13. Hej :) Ja też mam parę pytań:
    1. Jak gruba(cienka) być rozwałkowana masa?
    2. Czy jeśli bym chciała namalować jakiś wzorek na torcie (na masie już nałożonej na tort) to czy mogę to zrobić jakoś barwnikiem w proszku? Jeśli tak to czym rozrobić taki barwnik, żeby to w miarę ładnie wyglądało na torcie? A może to w ogóle nie jest najlepszy pomysł i polecasz coś innego? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi

    1. 1. Zwykle wałkuję masę na grubość ok. 3-4 mm, nie może być zbyt cienka gdyż przy przenoszeniu może się przerwać (pęknąć). Lepiej żeby była ciut grubsza niż za cienka :)

      2. Wzorki na torcie możesz zrobić z roztopionej czekolady lub zabarwionego lukru (cukier puder + troszkę wrzątku + barwnik), nałóż masę do strunowego, foliowego woreczka, odetnij maleńki rożek i wyciskaj swoje dekoracje na torcie.

      Mam nadzieję, że pomogłam, w razie czego pozostaję do dyspozycji ;)
      pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  14. hej/ gdzie mozna kupić glukozę spożywczą?

    OdpowiedzUsuń
  15. Glukozę można kupić w aptece, chociaż ja kupuję ją w markecie (Stokrotka, Makro, Tesco), firma Delecta produkuję glukozę 50 g cena ok. 2,6 zł. Opakowanie wystarcza na przygotowanie 2 porcji masy cukrowej.

    OdpowiedzUsuń
  16. Mam pytanie dotyczące nakładania masy cukrowej na tort. Czy masę cukrową mogę nałożyć bezpośrednio na niego po schłodzeniu, czy lepiej żebym użyła kremu maślanego? Dodam, że tort będzie z trzech poziomów biszkoptu, a między nimi masa budyniowa i mus malinowy.Zastanawiam się też nad dodaniem do niego czekolady gdzieś ze względu na upodobania adresatów.

    I jeszcze jedno małe pytanko- czy przy używaniu kremu maślanego, mam najpierw schłodzić tort i później nałożyć krem maślany i na to masę, czy po nałożeniu kremu schładzać?

    Pozdrawiam gorąco :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masę najlepiej nakładać na masę maślaną. Zwykle schładzam tort po nałożeniu masy, ale czasem (jak mam więcej czasu) to smaruję schłodzony tort maślanym kremem

      pozdrawiam serdecznie,
      Ilona

      Usuń
  17. WITAM

    CZY MOGE NA TORT OBŁOŻONY MASA CUKROWĄ ZROBIĆ DODATKI Z KREMU DO TORTU DR OETKER MAM NA MYSLI TU STRÓJ BIKINI.

    CZY TAKI KREM BEDZIE SIE TRZYMAŁ NA TEJ MASIE CUKROWEJ?

    ANETA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nigdy nie nakładałam takiego kremu na cukrową masę, więc ciężko mi coś poradzić, może spróbuj najpierw na małym kawałeczku rozwałkowanej masy położonej na desce, wstaw do lodówki na 1-2 godz. i zobacz co się zadzieje

      pozdrawiam

      Usuń
    2. ja zamiast masy maślanej pod masę cukrową używam normalnego kremu do tortów (tylko na bazie mleka) i masa się trzymała :) tylko wymaga to cierpliwości i dokladności przy nakładaniu :)

      Usuń
  18. Witam.Niestety mi masa nie wyszła,nawet po dodaniu margaryny była za sucha i nie lepiła się wcale:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przykro mi, ale nie zniechęcaj się:) Mnie ta masa zawsze wychodzi, a robiłaś wszystko według przepisu?

      pozdrawiam

      Usuń
  19. Witam:) Czy mogę masę cukrową położyć na krem maślany który zawiera alkohol?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no właśnie, też szukam odpowiedzi na to pytanie......

      Usuń
  20. Czy można do tej masy nie dodać glukozy ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzeba dodać glukozę, bo inaczej masa cukrowa nie wyjdzie. Możesz ją kupić w Makro, Stokrotce, firma Delecta ją produkuję, ale o tym pisałam wyżej :)

      Usuń
  21. Witam,
    czy można zamiast margaryny użyć masła? I drugie pytanie czy można masę cukrową położyć na masę z serka marscapone czy tylko na masę maślaną? Z góry dziękuję za odpowiedź.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, zamiast margaryny można użyć masła. Nie wiem jak zachowa się masa cukrowa położona na serek mascarpone, ale nie ryzykowałabym, najlepiej obsmarować tort masą maślaną:)

      Usuń
  22. Na jakiej wielkości tort wystarcza masa z takich proporcji? Dekoracje też da się z tego zrobić po pokryciu ciasta? Trudno mi sobie wyobrazić na ile wystarcza te 600g ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na jeden tort średniej wielkości, taki pieczony w tortownicy o średnicy 26 cm spokojnie wystarczy. Zależy też jakiej dekoracji chcesz użyć, ja zazwyczaj cienko rozwałkowuję masę to wychodzi na obłożenie tortu ok. 300 g masy, a z reszty wykonuję ozdoby na tort.

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  23. Hej na pewno wypróbuję ten przepis,bo już ich tyle miałam ale żaden nie był tak dobrze opisany. - Mam dwa pytanka - czy ta masa po nałożeniu na tort nie pęka gdy zaczyna schnąć?, bo ja robiłam już różne i większość z nich po nałożeniu na tort robiła się twarda i pękała tak samo działo się z ozdobami, -na jakiej wielkości tort starcza tej masy . Ja już malowałam barwnikami na masie cukrowej rozpuszczałam je w odrobinie wódki bo alkohol paruje i z masą nic się nie działo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli masę przygotujesz ściśle według przepisu to nie ma możliwości, aby masa Ci popękała. Jednak jeśli dodasz za dużo cukru pudru, to rzeczywiście istnieje ryzyko, że przy nakładaniu masy na tort (tzw. oblekanie masą tortu) zacznie pękać.

      Tort wystarczy na obłożenie średniej wielkości tortu śred. 26 cm (o czym pisałam wyżej), waga tortu 2,5 - 3 kg, ale wszystko zależy od dekoracji jakich chcesz użyć.

      Dziękuję za super patent z malowaniem barwnikami po masie, szczerze to nie próbowałam jeszcze, ale na pewno spróbuję :)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  24. co trzeba zrobic gdy masa sie kruszy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można dodać trochę miękkiej margaryny lub masła i zagnieść albo podgrzać w mikrofali kilka sekund

      Usuń
  25. czy mase mozna połozyc na krem jogurtowy dr oetkera?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, nie próbowałam, ale wydaje mi się że nie. Masy cukrowej nie można kłaść na bitą śmietanę, bo ona ją rozpuszcza.

      Usuń
  26. czy gotowe ozdoby mozna posmarowac olejem zeby sie blyszczały?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że tak. Olej nada połysku dekoracjom.

      Usuń
  27. witam, w niedziele sa urodziny mojej corki kiedy najlepiej polozyc na tort mase cukrowa?
    czy ta masa nie stwardnieje za bardzo jesli bedzie polozona na tort dzien wczesniej? pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzień dobry, na pani miejscu tort zrobiłabym w sobotę popołudniu. Masa delikatnie stwardnieje, ale nie na kamień, bez problemu pokroi pani tort :)

      pozdrawiam

      Usuń
  28. Witam, bede robila tort na bazie blatow z biszkoptu miedzy nimi bedzie krem jogurtowy, jakiego najlepiej uzyc kremu pod mase cukrowa aby to wszystko sie nie gryzlo? chcialabym zaznaczyc ze nie lubimy kremow na bazie masła. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja robię zazwyczaj torty z bitą śmietaną utrwaloną żelatyną. Np. taki: http://www.uwielbiamgotowac.com/2012/07/tort-urodzinowy-z-rozyczkami.html#.UVQFnleM8eM

      Moja rodzina też nie lubi maślanych kremów, więc nie robię tortów z taką masą. Jednak należy cały tort obsmarować cienko z wierzchu kremem maślanym (ja miksuję margarynę kasię 100 g z 1 łyżeczką cukru pudru aż do białości i cienko obsmarowuję boki i wierzch tortu) potem na tak przygotowany tort nakładam rozwałkowaną masę cukrową.

      pozdrawiam

      Usuń
    2. a czy mozna zrobic jakis inny krem niz ten maslany?

      Usuń
    3. Nie wiem, zawsze kładę masę cukrową na maślany krem.

      Usuń
  29. Witam!
    1. Czy po wymieszaniu zelatyny z glukozą mam postawić garnek na gaz i dopiero dodać margarynę?
    2. Czy jeśli obłożę tort dziś wieczorem to do niedzieli nie bedzie zbyt twardy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam,
      1. Nie trzeba stawiać garnka na gaz, chodzi o to aby miękka margaryna rozpuściła się w tej mieszance żelatyny i glukozy, jeśli nie chce to podgrzewamy.
      2. Nie będzie zbyt twardy, bez problemu będzie można pokroić go nożem.

      Usuń
  30. Czy jako brązowego barwnika mogę użyć kakao? Jeśli tak to kiedy powinnam je dodać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, czasem tak robię, że zamiast brązowego czy czarnego dodaję kakao, ale wtedy szybciej masa się kruszy, więc dodaję trochę miękkiej margaryny.

      Usuń
  31. witam a czy mogła by pani napisać jeszcze jakiś dobry przepis na krem do tortu?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Korzystam z tego przepisu: http://www.uwielbiamgotowac.com/2013/01/krem-maslany-masa-maslana.html

      Usuń
  32. mam takie pytanie, czy tort pokryty masą cukrową będzie się dał pokroić na drugi dzień czy z tej masy zrobić się twarda skorupa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że będzie dało się go pokroić, masa nieco stwardnieje, ale nie na kamień :)

      Usuń
  33. Witam :) Robiłam już kilka razy masę cukrową i była świetna, lecz po dodaniu większej ilości barwnika spożywczego np. czarnego (chciałam by kolor był intensywnie czarny) masa zrobiła się bardzo miękka i się rozpadała i nie wiem dlaczego? Dodam, że masę robiłam z innego przepisu w którym nie było planty i następnym razem ją dodam :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też miałam taki problem przy dodawaniu czarnego barwnika, to jest spowodowane właśnie tym barwnikiem, trzeba poszukać dobrej firmy, mocno barwiącego koloru, którego niewielka ilość poradzi sobie z masą cukrową. W razie czego kruszącą masę można podgrzać chwilę (10 sek.) w mikrofalówce, po czym ponownie zagnieść. Planta też jest jak najbardziej wskazana.

      pozdrawiam i życzę udanych wypieków :)

      Usuń
  34. Witam :) szukałam dobrego przepisu na masę i po opisach widzę że ten jest rewelacyjny więc zamierzam go wypróbować na torcie z okazji chrztu mojej córeczki.Mam jednak pytanie ile dni wcześniej można przyżądzić tort (łącznie z masą)aby masa nie zmieniła się w twardą skorupę?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  35. Witam
    Po zrobieniu masy masa była bez połysku i pękała bardzo szybko twardniała

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. widocznie dałaś/dałeś za dużo cukru pudru

      Usuń
  36. Witam, chciałabym wykorzystać masę cukrową jedynie do zrobienia ozdób, nie zaś do pokrycia całego tortu. Czy w takim wypadku powinnam zmniejszyć ilość wszystkich składników o połowę? Zależy mi na zrobieniu takiego tortu https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/263251_10151611648993827_596891285_n.jpg
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, spokojnie wystarczy połowa masy

      Usuń
  37. witam, masa jest genialna:-) robilam tort na rocznice slubu rodzicow i wszystko wyszlo pieknie:-) mimo ze nie mam talentu plastycznego udalo mi sie wykonac z masy dosc ladne dekoracje, dziekuje za pomoc:-) pozdrawiam serdecznie:-)

    OdpowiedzUsuń
  38. ogromnie się cieszę :)) polecam się na przyszłość :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  39. Hej, przykładam się do zrobienia twojej masy cukrowej, takie mam trochę głupie pytanie, ale czy olejek pomarańczowy mogę zastąpić aromatem? Czy to może to samo ??? Chodzi mi o taki aromat kupiony w normalnym sklepie spożywczym...? Dzięki z góry za odpowiedź.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepraszam, że dopiero odpowiadam. Aromat i olejek to to samo, tzn. jeśli chodzi o te w małych buteleczkach kupowane w sklepie :) można dodać dowolny aromat/olejek ale troszkę - parę kropelek :)

      Usuń
  40. Dobry przepis, zrobilam wczoraj masę cukrową -coprawda kleiła sie strasznie i taką lepką włożylam do folii i do lodówki na noc, ale dziś jak ją wyjęłam była już zwarta i super do wałkowania. Wałek natluściłam olejem i nie przywierał, dobrze wałkowało się, niestety słabo oprószylam blat i jak zachwycona chciałam przełożyć na tort to sie okazało że wszystko jest przyklejone;( porwałam i skleiłam na nowo, wałkowałam ale juz nie wyszło takie piękne bo mąka ziemniaczana sie wbiła i ta masa już była troche inna, tak więc trzeba podsypywac mocniej i poruszać plackiem masy przy wałkowaniu by nie lepił się! Ostatecznie udało mi się pokryć masą tort i był to smaczny tort, ale masa nie była idealnie gładka przez te ponowne sklejenie i wałkowanie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety masa jest lepiąca, ale przy wałkowaniu należy ją podsypywać przesianym cukrem pudrem, a jeszcze lepiej mąką ziemniaczaną, i wałek też obsypać, aby się nic nie przyklejało do niego i do blatu :)

      Usuń
  41. super przepis :) bardzo dziękuję

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kolejny pozytywny komentarz:) ogromnie się cieszę, że masa wyszła:)

      Usuń
  42. Witam, właśnie mam zacząć zabawę z masą cukrową. Na razie myślę o robieniu ozdób, bo jakość pokrycie całego tortu mnie przeraża :) tort będę robić śmietanowo-brzoskwiniowy. Posmaruje na zewnątrz cały masą z bitej śmietany i serka mascarpone, a czytałam że bita śmietana rozpuszcza masę cukrową. Stąd pytanie czy rozpuści mi te ozdoby np. różyczki, motylki itp.? Może jakaś podpowiedź co zrobić? Wydaje mi się, że tą masą maślaną nie uda mi się ładnie przykryć tortu...czy mam rację?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, niestety bita śmietana rozpuszcza masę cukrową, więc radzę zastosować jakiś inny krem do obłożenia tortu, może być to krem budyniowo-maślany na górze, a boki tortu możesz obsmarować śmietaną

      Usuń
  43. W ciągu 2 tygodni zrobiłam 7 fortów udekorowanych masa z twojego przepisu. Masa udała się już pierwszego razu, bardzo dziękuję za pomoc i super przepis.

    OdpowiedzUsuń
  44. czy zamiast glukozy w proszku moge dac w plynie?
    i co zrobic zeby masa byla dobra z barwnikami w plynie. a i jeszcze jedno jak uzyskac kolor cielisty jak na obrazku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem gdyż nigdy nie próbowalam z glukozą w płynie. Zawsze używam glukozy w proszku. Kupisz ją w Kauflandzie, Tesco i Stokrotce. Kolor cielisty otrzymuje poprzez dodanie barwnika ecru, ale jeśli nie masz takowego to wymieszaj białą masę z odrobiną czerwonego i żółtego.

      Usuń
  45. a mnie z kolei nurtuje pytanie, czy zamiast żelatyny można dodać agar albo pektynę jabłkową? pytam, bo chciałam nią nakarmić dzieci, które nie mogą jeść wieprzowiny i jej pochodnych. Torty są rewelacyjne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa:) Niestety nie pomogę, gdyż nigdy nie używałam agaru ani pektyny:/ może ktoś z czytelników pomoże?

      pozdrawiam

      Usuń
  46. ma talent dziewczyna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję za miłe słowa:) pozdrawiam

      Usuń
  47. Ta masa jest prerewelwcyjna! Poleciłam ją już paru koleżankom i teraz innej nie używają ;) Postanowiłam zrobić przyjaciółce na wieczór panieński tort z ciasta red velvet. Ono przeważnie przekładane jest masa z masła i serka philadelphia. Zastanawiam się czy można na taką masę można polożyć owy sugarpaste. Ale po przeczytaniu wszystkuch wpisów chyba nie będę ryzykować i wierzch pokryję masą maślaną :)
    Pozdrawiam serdecznie Ania P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że wychodzi i przepis wędruje dalej:)

      pozdrawiam serdecznie,
      Ilona

      Usuń
  48. Mam pytanie jak długo masa ta wytrzymuje poza lodówką alby nie zmiękła za bardzo. Pytam ponieważ tort ozdobiony tą masą muszę przewieźć i nie wiem czy mój tort dotrwa do celu. Bardzo proszę o informację i jakieś wskazówki odnośnie transportu ;)

    OdpowiedzUsuń
  49. zamierzam zaryzykować po raz pierwszy z masą :) a barwnik spożywczy gdzie można dostać?

    OdpowiedzUsuń
  50. A ja mam pytanie dotyczące momentu dodawania barwnika spożywczego. Czy mam najpierw zrobić masę białą a później ją podzielić i do każdej części dodać (inny) barwnik spożywczy (w proszku) i zagnieść? Czy dodaję go wcześniej? Czy w trakcie wygniatania z barwnikiem masa uzyska upragniony przeze mnie kolor?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja odrywam od białej masy kawałek i zabarwiam odpowiednim barwnikiem w proszku (tylko tyle ile chcę, a nie całą masę cukrową)

      Usuń
    2. Super :) Dziękuję za odpowiedź. Biorę się za robienie masy kolorowej. Trzymajcie kciuki.

      Usuń
  51. Witam czy z tej masy da rade zrobić stojący wzór chce zrobić szyb z kopalni

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można fajnie nam szyb cały stał fajna masa pozdrawiam

      Usuń
  52. Korzystam z tego przepisu na masę cukrową i przyznam, że jest rewelacyjny. Faktycznie aby uzyskać efekt gładkiej powierzchni masa musi być rozwałkowana na grubość około 4-5 mm i najlepiej aby masa maślana była idealnie wygładzona na torcie.
    Mam pytanko do Pani.... co zrobić aby masa cukrowa nie świeciła się? ostatnio po nałożeniu masy na mocno schłodzony tort zaczęła się mocno błyszczeć. Próbowałam posypać cukrem pudrem i przecierać packą do wygładzania... w efekcie zrobił mi się lukier na masie cukrowej. Jak temu zapobiec i uzyskać efekt satynowy?
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

    OdpowiedzUsuń
  53. Jutro mam zamiar zrobić, to będzie debiut, na 3latka synka:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko się udało za pierwszym razem!

      Usuń
  54. Witam mam pytanie czy masę można przygotować 2 dni wczesniej? mamy wtorek a tort mam zamiar przygotować w czwartek,

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak można, ale należy ją wtedy owinąć w folię spożywczą

      Usuń
  55. A jak zachowuje się masa po nałożeniu na tort? Tzn. chodzi mi o to czy następnego dnia dalej jest taka sama, czy może wysycha i nie jest już tak apetyczna? Chcę zrobić tort urodzinowy, ale niestety nie będę miała możliwości zrobienia go w dzień imprezy, więc to dla mnie bardzo ważne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tort z masą można przechowywać w lodówce 2 dni i nic z nim nie będzie, dłużej nie przechowywałam:)

      Usuń
  56. Mam zamiar zrobić sama tort na urodziny córki - mam tez już wypróbowany przepis ale tort pokryty jest bitą śmietaną. Na próbę zrobiłam sobie masę cukrową i parę elementów do dekoracji. Wyszły bardzo fajnie - tylko teraz myślę jak te dekorację połączę z bitą śmietaną. Czy ma Pani jakiś patent? Słyszałam o jakiś klejach? Może jakby masa nie miała styku z bitą śmietaną to byłoby wszystko OK. Pozdrawiam Sylwia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cukrowa masa nie powinna mieć styczności z bitą śmietaną, wtedy będzie dobrze:)

      Usuń
  57. Czy była by jakaś różnica gdybym zamiast glukozy spożywczej użyła takiej z apteki gdyż nie znalazłam w swojej okolicy w żadnym sklepie glukozy spożywczej?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety nie wiem, nigdy nie używalam takowej

      Usuń
  58. Witaj, bardzo prosze o szybka odpowiedź, gdyz czsa mnie goni :0 siostra chce dla chłopaka tort biust, robiłam juz wczesniiej tylko pokrywałam go całego kremem i kremem z barwnikami dekorowałam, teraz chce by był pokryty masa cukrowa, obawiam sie jednak ze nie poradze sobie z naożeniem jej na tort poniewaz beda trudnosci przy pokrywaniu piersi, robiłas kiedys taki tort? Czy nie zrobią mi sie "fałdki" wokół piersi, poniewaz one beda wypykłe. Dzieki z góry za odpowiedx. Pozdr

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Robiłam taki tort, jeśli masa będzie ładnie rozwalkowana to nie będzie z nią żadnych problemów:)

      Usuń
  59. Witam. Na jak duży rozmiar ciasta wystarczy taka ilość masy cukrowej? Interesowałoby mnie głównie ciasto okrągłe (np tort) - jaka średnica?

    OdpowiedzUsuń
  60. Witaj :) jak uzyskać odcień taki skóry, jakiego koloru użyłaś ?

    OdpowiedzUsuń
  61. Witam, jaką masą Pani przekłada tort "w środku"?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bitą śmietaną, dżemem i owocami

      Usuń
  62. WITAM czy można zrobić z tej masy różę i położyć na galaretce czy się rozpusci chce zrobić taki tort i różę na górę http://www.mojewypieki.com/przepis/torcik-ajerkoniakowo---bezowy

    OdpowiedzUsuń
  63. Witam czy można zrobić róże i dać na galaretkę ponieważ chciałabym zrobić taki tort http://www.mojewypieki.com/przepis/torcik-ajerkoniakowo---bezowy i na górę taka róża jak jest u pani na torcie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można postawić róże na galaretce przed samym podaniem tortu nie wcześniej.

      Usuń
  64. dziękuje bardzo pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  65. ubrudziłam połowę kuchni, zamiast masy wyszedł żelowy glut, którego nie da się odczepić od ręki. wszystkie składniki były ważone, mimo dodania cukru nie dało się nic zrobić. nie polecam

    OdpowiedzUsuń
  66. Gdzieś musiał być błąd. Ja zrobiłam kilka razy tę masę razem z dzieciakami w świetlicy środowiskowej. Na walentynki serduszka, na wiosnę motylki, kwiatki, na Wielkanoc zajączki. Wszędzie szukam małych foremeczek do dekoracji i niestety ciągle wycinam...

    OdpowiedzUsuń
  67. Dzisiaj zrobiłam pierwszy w życiu tort z cukrową dekoracją i to dzięki Pani ;-)! Wyszedł cudowny i nie mogę się na niego napatrzeć. No może do doskonałości dużo mu brakuje, ale zaznaczam, że to mój pierwszy raz i jeszcze sporo lat przede mną ;-D. Tym co mieli kłopoty, doradzam, żeby przesiać cukier puder dwa razy przez sito, a gdy masa zaczyna się kruszyć dodawałam odrobinę oleju i dzięki temu znowu nabierała odpowiednią konsystencję. Ja osobiście Polecam ;-)

    OdpowiedzUsuń
  68. Mi niestety ta masa wyszła strasznie sucha i się przerywała. Po mikrofali miękła ale do wszystkiego się lepiła i o wałkowaniu można było zapomnieć. Więc chwilkę odczekałam, ale z powrotem była sucha. Dodałam trochę jeszcze tłuszczu ale niestety nie pomogło.

    OdpowiedzUsuń
  69. Witam czy można dać masę cukrową na taki tort proszę o szybką podpowiedz
    http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---karmelowy

    OdpowiedzUsuń
  70. czy ozdoby zrobione z masy możemy trzymać w lodówce jeśli tak to jak długo?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ozdoby z masy najlepiej schną w temp. pokojowej i tak też można je przechowywać, niekoniecznie w lodówce, w lodówce przechowuję masę cukrową w kulce zawiniętą w folię spożywczą, którą potem wykorzystuję do dekoracji

      Usuń
  71. nie wyszła mi tak masa, była grudkowata i żółta, okropne. w dodatku strasznie się kleiła, a nie pomagało dodawanie cukru pudru. robiłam wszystko zgodnie z przepisem, więc nie wiem, czemu nie wyszła.. :/

    OdpowiedzUsuń
  72. Mam takie trochę głupie pytanie, ale... jakim cudem masy wychodzi 600 gr skoro samego cukru trzeba dać ok 800 gr? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Należy pamiętać aby stopniowo dodawać cukier puder do papki żelatynowo-glukozowej, nie trzeba wykorzystać całego cukru podanego w przepisie, a potem dokładnie wyrobić masę z barwnikiem, rozwałkować i dekorować torty! :)

      Usuń
  73. Witam
    w czwartek robiłam tort dla męża na urodziny i po raz pierwszy porwałam się na zrobienie masy cukrowej z Twojego przepisu.
    Masa wyszła idealna, pięknie się zagniotła bez grudek, trzeba tylko cierpliwie nad nią popracować dodając stopniowo cukier puder aby uzyskać prawidłową konsystencję ( zużyłam około 600 g cukru).

    OdpowiedzUsuń
  74. Witam, gdzie kupię margarynę Planta - przyznam nie widziałam lub nie zwróciłam uwagi wcześniej

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Planta lub Palma, więc jak nie możesz znaleźć Planty to użyj Palmy- jest bardziej dostępną margaryną :)

      Usuń
    2. w Tesco jakoś ostatnio widziałam

      Usuń
  75. Dzień dobry. Dlaczego akurat te margaryny Pani poleca? Z inną, zwykłą "tortową" się nie uda?

    OdpowiedzUsuń
  76. Hej . Moja przyjaciólka ( 14 lat ładnie rysuje i pięknie śpiewa) ma niedługo urodziny. chciałam jej ozdobic tort masą cukrowa ale nie mam bardzo pomysłu. Położenie rozwałkowanej masy na torcie i zwyczajny napis "100 lat" mnie nie zadawala. myślałam o zrobieniu czegoś oryginalnego. tylko problem w tym co ? pomożesz ? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. poszukaj w google grafika, znajdziesz wiele inspiracji, wpis Tort dla artystki, tort dla malarza itp.

      Usuń
  77. witam tym razem muszę zrobić orzechowy tort czy ten można zrobić z tej masy
    http://www.mojewypieki.com/przepis/kawowy-tort-orzechowy-z-malinami

    OdpowiedzUsuń
  78. Wszystko fajnie ale właśnie jestem w trakcie robienia masy i dodałam już chyba z 0,5kg cukru pudru i masa ciągle jest luźna. Proszę pomóż dokończyć mi te dzieło i poradź co dalej robić???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśli masa jest luźna i lepka dodaj więcej cukru, aż będzie miała konsystencję miękkiej plasteliny

      Usuń
  79. Robiłam kiedyś z podobnego przepisu niestety nie wyszła mi. Nie wiem dlaczego ale po dodaniu cukru pudru zrobiły mi się grudki jakby źle była żelatyna rozrobiona, próbowałam drugi raz i to samo wyszło. Zaznaczę że żelatyna nie zagotowała mi się nad parą i była dobrze rozpuszczona. Czy może być winna żelatyna?? może powinnam inną kupić? Co zrobiłam nie tak? Pozdrawiam Aa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a jakiej firmy żelatyny Pani użyła? musi być to żelatyna do deserów, ja kupuję Winiary, Gellwe lub Delecta.

      Usuń
  80. A gdzie się kupuje te barwniki do masy cukrowej?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. na allegro, w sklepach internetowych...

      Usuń
  81. Witam. Chcę zrobić tort dla dziecka na chrzest. Chciałabym zrobić biały tort z masą śmietanową. Tylko na górze tortu chciałabym położyć masę cukrową. Proszę o podpowiedź co położyć pod tą masę cukrową, bo nie opłaci mi się robić całej masy maślanej. z góry dziękuję i pozdrawiam. Ania.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak jak napisałam wyżej wierzch i boki tortu muszą być osmarowane maślaną masą bo masa śmietanowa rozpuszcza cukrową masę

      Usuń
  82. Witam serdecznie, w sobotę planuję zrobić tort na pierwsze urodziny synka na śmietanie i przymierzam się po raz pierwszy w życiu do tej masy cukrowej, proszę Mi powiedzieć bo mam w użyciu pojemniczki w których tworzy się próżnię po przez wypompowanie całego powietrza czy mogę tą masę w nich w lodówce przechowywać czy tak jak pani pisze w woreczku? boję się że za bardzo wyschnie ale w sumie wg pani rady będzie na 100% bez powietrza

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, można przechowywać w ten sposób masę

      Usuń
  83. jak chce zrobić kolorową masę to barwnik mam dodać jak już moja masa będzie gotowa tak?? :D

    OdpowiedzUsuń
  84. Witam czy jak do kremówki dodam żelatynę i czekoladę biało i nie dam kremu na górę to mogę tort posmarować czy lepiej inny kremem pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak jak napisałam wyżej wierzch i boki tortu muszą być osmarowane maślaną masą bo masa śmietanowa rozpuszcza cukrową masę

      Usuń
  85. Witaam a mogla bym wiedziec jak Pani zrobila ten tort ze strojem kapielowym bo maz niedlugo ma 30 urodziny i bym mu taki zrobila

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wycięłam odpowiednie kształty i przełożyłam kremem odpowiednio formując

      Usuń
  86. Witam,
    Mam pewnien problem z przepisem - podkreślam, że do pieczenia mam dwie lewe ręce - czy żelatyna ta podgrzana na ogniu ma być gorąca?. Chciałam zrobić mase z przepisu, ale wyszła mi woda - z żelatyny, glukozy i margaryny dodałam ze 2 kg cukru i nic :( Składniki ważyłam na wadze żeby nie było nie wiem co zrobiłam źle. Bardzo proszę o pomoc.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak ma być gorąca ale nie wrząca. Może Pani dodała za bardzo ciepłą żelatynę z glukozą do cukru pudru?

      Usuń
  87. Łatwo się tą masą pokrywa duży tort? Jest mocno plastyczna?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to zalezy, trzeba to robić w dużym wyczuciem aby nie przerwać masy

      Usuń
  88. Czy zamiast masy maslanej moge uzyc budyniowej (tez przygotowywana jest z maslem?)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nigdy nie zastępowałam masy maślanej masą budyniowo-maślaną, więc nie odpowiem na to pytanie

      Usuń
  89. na cóż zdają się te pytania skoro nikt na nie nie odpowiada?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety ostatnio miałam dość dużo na głowie przez co zaniedbałam blog, ale odp. na wyżej zadane pytania, co prawda po czasie, ale mam nadzieję, że komuś pomogą :)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  90. Witam robiłam masę cukrową z tego przepisu i wyszła świetna,polecam:)

    OdpowiedzUsuń
  91. Witam, mam pytanie odnośnie zalania żelatyny wodą, jakie proporcje wody na 4 łyżki żelatyny? Czy według przepisu na opakowaniu, czy ma Pani zawsze taki sam opatentowany sposób? Zamierzam skorzystać z Pani przepisu już jutro.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jesli chodzi o ten przepis to zalewam 4 łyżeczki żelatyny 70 ml zimnej wody.

      Usuń
  92. Witam, czy mogłaby mi Pani powiedzieć, jak smakuje takowa masa cukrowa ?. :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...